1、一、选择题1以下关于猪血红蛋白提纯的描述，不正确的是()A洗涤红细胞时，使用生理盐水可防止红细胞破裂B猪成熟红细胞中缺少细胞器和细胞核，提纯时杂蛋白较少C血红蛋白的颜色可用于凝胶色谱法分离过程的监测D在凝胶色谱法分离过程中，血红蛋白比相对分子量较小的杂蛋白移动慢解析：生理盐水和红细胞内的溶液为等渗溶液；各种细胞器和细胞核中都含有蛋白质，所以不含有细胞器和细胞核的红细胞内，蛋白质种类较少，提纯时杂蛋白较少；血红蛋白有颜色，所以在凝胶色谱法分离过程中易分辨，可用于监测；凝胶色谱法分离蛋白质，相对分子质量较小的易进入凝胶内部，移动速度比较慢，故血红蛋白比相对分子质量较小的杂蛋白移动快。答案：D2在利
2、用鸡血进行“DNA 的粗提取与鉴定”的实验中，相关叙述正确的是()A用蒸馏水将 NaCl 溶液浓度调至 0.14 mol/L，滤去析出物B调节 NaCl 溶液浓度或加入木瓜蛋白酶，都可以去除部分杂质 C将丝状物溶解在 2 mol/L NaCl 溶液中，加入二苯胺试剂即呈蓝色D用菜花替代鸡血作为实验材料，其实验操作步骤相同解析：在0.14 mol /L的NaCl溶液中DNA的溶解度最低，DNA在析出物中，故析出物不能丢弃；利用DNA与RNA、蛋白质和脂质等在物理和化学性质方面的差异，提取DNA，去除其他成分；DNA鉴定时加入二苯胺试剂后还需经热水浴才能出现蓝色；用菜花作为实验材料时需要先用洗涤剂
3、溶解细胞膜。答案：B3将无根的非洲菊幼苗转入无植物激素的培养基中，在适宜的温度和光照等条件下培养一段时间后，应出现的现象是()解析：虽然培养基中没有激素，但是植物幼苗的芽、幼叶可以产生生长素，所以植物能够在一段时间后长出少量的根。答案：B4下列关于腐乳制作过程中的操作，不正确的是()A先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中，保持温度在1518，并具有一定湿度B将长满毛霉的豆腐放在瓶中，并逐层加盐，随着层数的加高而增加盐量C卤汤中酒的含量一般控制在12%左右D卤汤中香辛料越多，口味越好解析：毛霉是参与豆腐发酵的主要微生物，毛霉生长的温度应该控制在1518；在腌制腐乳时，要随着豆腐层数的加高而增加食盐用量
4、；卤汤中酒的含量一般控制在12%左右；卤汤中香辛料并不是越多越好。答案：D5酶制剂、固定化酶、固定化细胞已经广泛地应用于各个领域，下列有关叙述错误的是()A90高温会使Taq DNA聚合酶失去催化活性B制备固定化酶的方法主要有包埋法、交联法和吸附法等C固定化酶固定时可能会造成酶的损伤而影响活性D固定化细胞可以催化一系列酶促反应解析：Taq DNA聚合酶是从一种水生栖热菌株中分离提取的，具有耐高温的特性，在95时仍具有酶活性。答案：A6下图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是()A过程和都只能发生在缺氧条件下B过程和都发生在酵母细胞的线粒体中C过程和都需要氧气的参与D过程所需
5、的最适温度基本相同解析：生产果酒的菌种是酵母菌，属于兼性厌氧型真核单细胞生物；生产果醋的菌种是醋酸菌，属于好氧型原核生物。图中过程不在线粒体内进行，且与氧气存在与否无关；酵母菌发酵的最适温度为20左右，醋酸菌发酵的最适温度为3035；而、过程都需要氧气参与。答案：C二、非选择题7许多植物含有天然香料，如薄荷叶中含有薄荷油。现用薄荷叶提取薄荷油。回答问题：(1)薄荷油是挥发性物质，提取薄荷油时应选用_(鲜、干)薄荷叶作原料，其原因是_。(2)用萃取法提取薄荷油时，采用的溶剂是_，原理是_。(3)用水蒸气蒸馏法提取薄荷油时，在油水混合物中加入氯化钠的作用是_。常用于分离油层和水层的器皿是_。分离出
6、的油层中加入无水硫酸钠的作用是_，除去固体硫酸钠的常用方法是_。解析：(1)薄荷油挥发性强，薄荷叶在干燥过程中，薄荷油因挥发含量降低。(2)因薄荷油易溶于石油醚、酒精等有机溶剂，故用萃取法提取薄荷油时，采用的溶剂为有机溶剂。(3)向通过水蒸气蒸馏得到的油水混合物中加入NaCl后，增加水的密度，就会出现油水分层现象。常用分液漏斗将水、油分离。向分离出的油层中加无水硫酸钠的作用是除去少量的水，用过滤的方法除去薄荷油中的硫酸钠。答案：(1)鲜鲜叶比干叶的薄荷油含量高(其他合理答案也可)(2)有机溶剂薄荷油溶于有机溶剂，而不溶于水(3)增加水层的密度，有利于油层和水层的分离分液漏斗除去少量的水过滤8请
7、回答下列关于微生物的问题：(1)臭豆腐制作过程中所用的微生物主要是_，臭豆腐表面往往有一层致密的皮，这层皮实际上是微生物的_，它对人体是无害的。(2)欲从土壤中分离高效降解有机磷农药的细菌，可在培养基中加入_制成选择培养基进行分离；如果想进一步对初步筛选得到的菌株进行纯化并计数，可采用的接种方法是_。(3)微生物培养过程中，获得纯培养物的关键是_，其中对培养皿进行灭菌常用的方法是_。(4)工厂化生产果酒时，为了提高果酒的品质，更好地抑制其他微生物生长，采取的措施是_。具有耐高糖性的酵母菌是理想的酒精发酵菌种，对野生酵母菌进行诱变后在选择培养基中添加_，通过筛选可以得到具有耐高糖性的突变菌。(5
8、)突变菌往往带有一些特殊的基因。在获得这些基因的过程中，PCR技术相当重要。PCR扩增反应中加入引物和DNA聚合酶的作用分别是_和_。解析：稀释涂布平板法(也叫活菌计数法)的原理是当样品的稀释度足够高时，培养基表面生长的一个菌落，来源于样品稀释液中的一个活菌，通过统计平板上的菌落数，就能推测出样品中大约含有多少个活菌。灭菌是杀死物体内外所有的微生物，常用方法有干热灭菌、灼烧灭菌、高压蒸汽灭菌，分别适合于培养器皿、接种用具和培养基灭菌。PCR(多聚酶链式反应)技术是一种体外迅速扩增DNA片段的技术，它能以极少量的DNA片段为模板，在短时间内复制出上百万的DNA片段。参与PCR技术的成分是DNA母
9、链、4种脱氧核苷酸、DNA聚合酶和引物。引物的作用是结合在模板DNA上，提供DNA延伸的起始位点；DNA聚合酶的作用是从引物的3端开始催化DNA链的延伸。答案：(1)毛霉匍匐菌丝 (2)有机磷农药稀释涂布平板法(3)防止外来杂菌的污染(无菌技术) 干热灭菌法(4)直接在果汁中加入人工培养的酵母菌高浓度蔗糖(葡萄糖)(5)结合在模板DNA上，提供DNA延伸的起始位点从引物的3端开始催化DNA链的延伸9下图是花药培养产生花粉植株的两种途径，回答下列相关问题：() (1)通过花药培养产生花粉植株有两种途径，一种是花粉通过A_阶段发育成植株，另一种是花粉在诱导培养基上先形成B愈伤组织，再将其诱导分化成
10、植株。这两种途径并没有绝对的界限，主要取决于培养基中_。(2)诱导花粉植株能否成功及诱导成功率的高低，受多种因素影响，其中主要的影响因素是_与_。提高诱导成功率的另一个重要因素是_。(3)选择花药时，一般要通过_来确定其中的花粉是否处于适宜的发育期。确定花粉发育时期的方法有醋酸洋红法和_。(4)材料消毒过程中用到的试剂有_、0.1%的氯化汞溶液、无菌水。(5)灭菌后的花蕾，要在_条件下接种到培养基上。培养过程中不需要光照，同时要控制好温度。(6)在花药培养中，常常会出现_的变化，因此需要对培养出来的植株做进一步的鉴定和筛选。解析：(1)通过花药培养产生花粉植株的两种途径，一种是通过形成胚状体，
11、形成幼苗；另一种是通过愈伤组织，再形成幼苗。这两种途径的差异在于激素的种类和浓度配比不同。(2)材料的选择和培养基的组成是花粉植株能否成功培育的主要因素。另一个重要因素就是材料的选择时期要合适。(3)通过镜检，可以判断花粉发育的时期，具体的方法有醋酸洋红法和焙花青铬矾法两种。(4)材料的消毒用到的试剂有70%的酒精、0.1%的氯化汞溶液、无菌水。(5)培养过程一定要注意无菌操作。(6)在培养过程中，可能会出现染色体倍性的变化，所以需要进一步检测和筛选。答案：(1)胚状体激素的种类及其浓度配比(2)材料的选择培养基的组成选择合适的花粉发育时期(3)镜检焙花青铬矾法(4)70%的酒精(5)无菌(6
12、)染色体倍性10. “葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”，这句诗反映了我国古代就有利用微生物发酵技术生产葡萄酒的历史。利用不同微生物的发酵作用制作食品已经普及到现代食品工业的很多领域。根据下列材料分析回答有关问题：材料1：苹果醋是现代社会出现的一种新兴的保健养生饮料，是以苹果为原料发酵生产而成，苹果醋的大规模生产使果农的农产品有了更广阔的销路并且还提高了经济效益。材料2：生产植物能源产品酒精来替代汽油是新能源开发的趋势。利用微生物发酵技术把植物体内的淀粉、纤维素等发酵生产酒精，可以缓解全球能源危机问题。(1)将苹果榨汁后，在一系列酶的作用下，把果汁中的多糖分解为葡萄糖，然后葡萄糖在_菌作用下，将
13、葡萄糖转化成乙醇。(2)向经过酒精发酵后的果汁中加入醋酸菌，并且通入充足的_，在醋酸菌的作用下把乙醇氧化为醋酸。(3)在发酵过程中防止发酵液被污染的方法有：_。(4)利用纤维素发酵生产酒精技术的关键是要分离培育出能分解纤维素的微生物，从众多的微生物中筛选纤维素分解菌的方法是_，所使用的培养基是_(固体/液体)培养基，培养基的唯一碳源是_。(5)能高效分解纤维素的纤维素酶是一种复合酶，至少包括三种组分_、_和葡萄糖苷酶，葡萄糖苷酶的作用是把纤维二糖分解成葡萄糖。(6)在微生物发酵过程中，往往要进行微生物的培养，在培养过程中，要对培养皿等玻璃器皿进行灭菌，常用_灭菌法。解析：生产酒精时用酵母菌发酵，生产醋酸时用醋酸菌发酵，醋酸菌是需氧型微生物，必须不断充入无菌空气，保证醋酸菌的增殖和代谢。分离分解纤维素菌使用的是固体选择培养基，且以纤维素为唯一碳源，并利用刚果红染色法进行鉴定和筛选。对玻璃器皿和金属用具，常用干热灭菌法进行灭菌。答案：(1)酵母(2)无菌空气 (3)榨汁机要清洗干净，并晾干；发酵瓶要清洗干净，用体积分数为70%的酒精消毒(4)刚果红染色法固体纤维素(5)C1酶Cx酶(6)干热.w。w-w*k&s%5￥u高考资源网w。w-w*k&s%5￥u
