1、考点28 发酵工程简介 发酵工程的概念和内容与应用发酵工程的生产实例 发酵工程的应用 发酵工程与微生物营养、代谢、生长等知识的综合应用 发酵工程与生物新陈代谢、生态学等知识的综合应用经典易错题会诊命题角度1 发酵工程的概念和内容与应用发酵工程的生产实例 1用谷氨酸棒状杆菌生产谷氨酸的 ， 过程中，下列叙述正确的是 各个生长时期的长短是固定的，无法人为缩短生长周期 对数期是采样留种的最佳时期 在稳定期补充营养物质可以提高产量 调整期是收获代谢产物的最佳时期 A B C D 考场错解 A或C 对谷氨酸发酵过程理解不透彻，不能将所学知识灵活地应用于实际当中。连续培养可缩短培养周期，在稳定期，活菌数目
2、达到最高峰，细胞内大量积累代谢产物，此时是收获代谢产物的最佳时期。对数期的细菌代谢旺盛，常作为生产用的菌种。 对症下药 B专家会诊 结合课本中发酵罐的结构示意图，理解发酵工程的实例谷氨酸发酵，在此基础上总结出发酵工程的一般概念，掌握发酵工程的具体内容，包括培养基的选育、灭菌、扩大培养和接种、发酵过程、产品的分离与提纯等步骤。考场思维训练1 有三个盛放葡萄糖液的密封玻璃瓶，已知一瓶混有酵母菌，一瓶混有乳酸菌。一瓶只有葡萄糖，下列叙述正确的足 A有气泡的瓶子肯定混有酵母菌 B发热的瓶子肯定混有乳酸菌 C只盛放葡萄糖液的瓶子能量会增加 D混有乳酸菌的瓶子物质种类会减少答案： A ：酵母菌无氧呼吸的产物是酒精和，乳酸菌无氧呼吸的产物是乳酸。2 在用微生物发酵法生产味精的过程中，要对发酵罐 A严格密封 B不断通人二氧化碳 C先通风，后密封 D不断通入无菌空气答案： D ：谷氨酸棒状杆菌为好氧菌。.w。w-w*k&s%5￥u高考资源网w。w-w*k&s%5￥u
