1、4.2 蛋白质（精讲）考点一 氨基酸【例1】（2022春山东青岛高二统考期末）味精的主要成分为谷氨酸单钠盐，谷氨酸的结构简式如下。X是谷氨酸的同分异构体，与谷氨酸具有相同种类与数目的官能团。下列说法正确的是A谷氨酸单钠盐不能与碱反应B谷氨酸与氨基乙酸属于同系物CX与谷氨酸的物理性质完全相同D符合条件的X有8种(不含立体异构)【一隅三反】1（2022高二课时练习）关于生物体内氨基酸的叙述错误的是A构成蛋白质的-氨基酸的结构简式是B人体内所有氨基酸均可以互相转化C两个氨基酸分子通过脱水缩合形成二肽D人体内氨基酸分解代谢的最终产物是二氧化碳、水和尿素2（2022高二课时练习）青霉素是医学上一种常用的
2、抗生素，在人体内经酸性水解后，得到青霉氨基酸，青霉氨基酸的结构简式如图所示(分子中的SH与OH具有类似性质)。下列关于青霉氨基酸的推断合理的是A青霉氨基酸分子中所有碳原子均在同一直线上B青霉氨基酸不能与酸反应C多个青霉氨基酸分子能形成多肽D1mol青霉氨基酸与足量的金属钠反应生成0.5mol3（2022春江西宜春高二上高二中校考阶段练习）谷氨酸有生发防脱、治疗皱纹等功效，工业上利用谷氨酸制备味精(主要成分为谷氨酸单钠)。下列有关说法正确的是(谷氨酸单钠)、(谷氨酸)A谷氨酸分子式为B谷氨酸分子中有1个手性碳原子C谷氨酸能与NaOH、NaHCO3溶液反应，不能与盐酸反应D谷氨酸溶于热水不可能存在
3、考点二 蛋白质【例2-1】（2022高二课时练习）能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的顺序是氨基酸C、H、O、N等元素氨基酸分子相互缩合多肽形成一定的空间结构ABCD【例2-2】（2022秋陕西宝鸡高二统考期中）下列关于蛋白质的有关说法合理的是A蛋白质的组成中一定含有C、H、O、N、S元素B凡是含有“CONH”的化合物均为蛋白质C决定蛋白质性质的基团主要有酰胺基、氨基与羧基D蛋白质分子水解时断裂的是肽键中的C、O之间的键【一隅三反】1（2023江苏苏州高二统考期末）下列物质属于蛋白质的是A棉花纤维B结晶牛胰岛素C天然橡胶D硬脂酸甘油酯18（2023黑龙江哈尔滨高二校考期中）蛋白质是人类必需
4、的营养物质，下列有关它的说法不正确的是A是高分子化合物B仅由C、H、O三种元素组成C在酶的催化作用下水解最终生成氨基酸D可以通过烧焦时产生的特殊气味进行鉴别3（2022高二课时练习）使蛋白质从水中析出并保持其生理活性，可以加入下列溶液中的A硫酸铜溶液B浓硫酸C福尔马林D饱和硫酸钠溶液4（2022春陕西延安高二校考期中）当含有下列结构片段的蛋白质水解时，产生的氨基酸的种类有A2种B3种C4种D5种考点三 酶【例3-1】（2021秋江苏淮安高二校考阶段练习）酶属于A盐B有机物C氧化物D混合物【例3-2】（2021高二课时练习）下列关于酶的叙述中，错误的是A酶是一种氨基酸B酶的催化条件通常较温和C酶
5、是生物体中重要的催化剂D酶在重金属盐作用下会失去活性【一隅三反】1（2022高二课时练习）实验室在适宜的条件下，用含有过氧化氢酶的猪肝研磨液催化过氧化氢分解，比用溶液催化过氧化氢分解的速率快得多，这说明与无机催化剂相比，酶具有的特性是A专一性B多样性C高效性D适应性2（2022高二课时练习）下列有关酶的说法中错误的是A大多数酶是具有催化作用的蛋白质B酶的催化作用具有高效性和专一性C高温或重金属盐能使大多数酶失去活性D酶只有在强酸、强碱条件下才能发挥作用3（2023河北石家庄高二石家庄市第十七中学校考期中）酶是一种特殊的具有催化活性的生物催化剂，没有酶的催化作用就不可能有生命现象。酶的催化作用的特点不包括A高度的催化活性B较高的活化能C特殊的温度效应D高度的选择性4（2022春河北石家庄高二校考阶段练习）下列有关酶的叙述错误的是A大多数酶属于蛋白质B酶的催化作用具有选择性和专一性C酶通常具有高效催化作用D高温或紫外线的照射会增加酶的活性
