1、内江六中2020-2021学年度（下）高2022届第一次月考生物试题考试时间：90分钟；满分：100分注意：本试卷包含、两卷。第卷为选择题，所有答案必须用2B铅笔涂在答题卡中相应的位置。第卷为非选择题，所有答案必须填在答题卷的相应位置。答案写在试卷上均无效，不予记分。第I卷（选择题 满分45分）一、单选题（共45个小题，其中45小题每题1分，共计45分)1下列不属于传统发酵技术的是()A通过微生物的培养生产胰岛素B果酒和果醋的制作C利用乳酸菌发酵制作泡菜D利用微生物发酵制作腐乳2如图为苹果酒的发酵装置示意图，下列叙述正确的是（ ）A发酵过程中酒精的产生速率越来越快B集气管中的气体都是酵母菌无氧
2、呼吸产生的 CO2C发酵过程中酵母种群呈“J”型增长D如果发酵瓶漏气，发酵液表面可能会出现菌膜3利用葡萄汁发酵生产葡萄酒，当酒精含量达到12%16%时，发酵就停止了。下列有关解释错误的是（ ）A酒精对酵母菌有抑制作用B葡萄汁中的营养物质不足C发酵液中pH逐渐降低影响酶的活性D氧气过少导致酵母菌无法进行细胞呼吸4下列关于制作葡萄酒和葡萄醋的叙述，正确的是（ ）A使用的菌种都具有细胞核、核糖体、DNA和RNAB制作葡萄酒时，葡萄汁可以不灭菌不接种C醋酸发酵前，必须先将葡萄汁进行酒精发酵D酵母菌和醋酸菌的呼吸作用类型完全相同5图甲为利用酵母菌酿制葡萄酒的实验装置，在其他条件相同且适宜的情況下，测得一
3、段时间内装置中相关物质含量的变化如曲线乙所示，下列关于传统发酵技术的叙述不正确的是（ ）A图乙中曲线、可分别表示装置甲中O2浓度、CO2浓度的变化B用装置甲进行果醋发酵时，需同时打开阀a、bC气体入口与气体出口不可以交换使用D果酒、果醋制作所用的菌种不全是原核生物6豆瓣酱是人们利用大豆制作的一道美食，具体做法如下：大豆煮熟微生物发酵加入盐、调味酒、香辛料。其中的微生物中38.46%是酵母菌，有关豆瓣酱制作过程的叙述不正确的是（）A此过程酵母菌产生蛋白酶能将蛋白质分解成易吸收的小分子物质B此过程酵母菌会将葡萄糖分解成酒精和二氧化碳C此过程酵母菌细胞中许多吸能反应的进行与ATP的合成相联系D此过程
4、酱豆中有机物的种类增加，有机物含量减少7下列是有关腐乳制作的几个问题，其中正确的有几项（）腐乳的制作需要多种微生物的参与，如根霉、酵母、曲霉、毛霉等，这些菌都是真菌加盐腌制时加盐过多会使腐乳成熟的时间会延长；含量过低，不足以抑制微生物的生长豆腐上生长的白毛是毛霉的白色菌丝，严格地说是直立菌丝，豆腐中还有匍匐菌丝卤汤直接关系到腐乳的色香味腐乳的营养丰富，是因为大分子物质经过发酵作用分解成小分子且易于消化的物质让豆腐上长出毛霉的最适温度为18-20，并保持一定的湿度A2项B3项C4项D5项8豆豉是大豆经过发酵制成的一种食品。为了研究影响豆豉发酵效果的因素，某小组将等量的甲、乙两菌种分别接入等量的A
5、、B两桶煮熟大豆中并混匀，再将两者置于适宜条件下进行发酵，并定期取样观测发酵效果。以下推测不合理的是（）A该实验的自变量是菌种，温度属于无关变量B大豆发酵过程中部分蛋白质转变为多肽，形成豆豉的独特风味C若容器内上层大豆发酵效果优于底层，则发酵菌为厌氧菌D煮熟大豆使蛋白质变性，有利于菌体分泌酶作用于蛋白质9在制作泡菜并检测亚硝酸盐含量的实验中，说法错误的是（）A泡菜中亚硝酸盐，随着泡制时间的增加，亚硝酸盐含量先升高后降低最后趋于稳定B配制溶液所用的提取剂为氯化镉和氯化钡溶液，使样品溶液变得无色透明的是氢氧化铝乳液C亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应生成玫瑰红色染料D泡菜制作过程中影响亚硝酸盐含
6、量的因素有腌制的温度、腌制的时间和食盐的用量等10某人利用乳酸菌制作泡菜因操作不当泡菜腐烂。下列原因中正确的是（）罐口密闭缺氧，抑制了乳酸菌的生长繁殖罐口封闭不严，氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖罐口封闭不严，氧气抑制了其他腐生菌的生长和繁殖罐口封闭不严，促进了需氧腐生菌的生长和繁殖ABCD11泡菜起源于中国，是我国的传统食品之一。贾思勰齐民要术中已有制作泡菜的专述：“作盐水，令极咸，于盐水中洗菜。若先用淡水洗者，菹烂。洗菜盐水，澄取清者，泻者瓮中，令没菜把即止，不复调和。”该表述说明食盐的用量非常关健。研究小组探究泡菜制作过程中不同浓度的食盐对亚硝酸盐产生的影响，结果如下图。下列相关叙述正确的是（
7、 ）A腌制过程中，坛中出现溶液量增多现象的主要原因是细胞呼吸产生水B微生物无氧环境的创设主要依靠盐水的浸没，因此蔬菜不能露出水面C食盐的浓度越低，亚硝酸盐含量的峰值起高，这与微生物繁殖数量有关D达到峰值后，亚硝酸盐含量下降的原因是亚硝酸盐被微生物转变成亚硝胺 12酸奶由牛奶经过发酵制成，口味酸甜细滑，营养丰富，深受人们喜爱，在家可利用酸奶机制作酸奶。在一个酸奶机中放入一大一小两个容器，分别盛等量的含有乳酸菌的鲜牛奶，然后封口贮存，结果（ ）A大容器中的牛奶先变酸B小容器中的牛奶先变酸C同时变酸D都不变酸13下列关于传统发酵技术的说法，错误的是（ ）A果酒的制作离不开酵母菌，酵母菌属于兼性厌氧微
8、生物，在有氧条件下大量繁殖B制作果醋需要醋酸菌，它是一种严格厌氧的微生物，可将葡萄中的糖分解为醋酸C多种微生物参与了腐乳的制作，如酵母菌、毛霉、曲霉等D制作泡菜利用的乳酸菌是一种厌氧微生物，可以通过无氧呼吸产生乳酸14如图，四个框的每个框内包括24种生物，下列有关其生物共同特征的叙述正确的A框内都是原核生物，且遗传物质不一定是DNAB框内的生物都不含叶绿素C框内的生物都具有细胞结构，且都有细胞D框内的生物都能进行光合作用15关于生物技术实践中的有关检验，错误的是（）A在果酒制作实验结束时要检验是否有酒精产生，正确的操作步骤是先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入硫酸和重铬酸钾的混合液B在微生物
9、培养中，检验培养基是否被污染的方法是用一组不接种或接种无菌水的培养基与接种培养物的培养基一起培养C腐乳是豆腐经微生物发酵后制成的食品，多种微生物参与了该发酵过程，其中起主要作用的微生物是毛霉D用稀释涂布法统计样品中的活菌数时，通过统计平板上的菌落数就能推测出样品中大约含有的活菌数16下列中学实验中有关NaCl使用的叙述，正确的是（ ）A制作泡菜时，加入NaCl的目的是抑制细菌生长B牛肉膏蛋白胨培养基中，加入高浓度NaCl可用于筛选耐盐细菌C用刚果红染色剂筛选纤维素分解菌时，加入的NaCl可促进菌落显色D将血红蛋白溶液放在质量分数为09%的NaCl溶液中透析12小时17消毒和灭菌是两个不同的概念
10、，下列哪些事物适用于消毒处理（ ） 皮肤 饮用水 牛奶 注射器 培养皿 接种环 培养基 果汁 酱油 手术刀ABCD以上全部18以下关于菌种保藏的叙述错误的是（ ）A菌种保藏的目的是保持菌种的纯净B固体斜面培养基可用于菌种的临时保藏C菌种的长期保存一般采用甘油管藏D由于甘油管藏菌种在-20条件下进行，因此对甘油可不灭菌19.如图所示为实验室使用某种接种方法在培养基上培养某种微生物的结果。下列相关说法正确的是（ ）A该图最可能是用稀释涂布平板法进行接种的B在操作时，为防止杂菌污染，需进行严格的消毒和灭菌C该种微生物有可能是H5N1病毒D该培养基上的菌落分布不均匀，代表纯化失败20下列叙述错误的是（
11、 ）A培养乳酸菌时需要在培养基中添加维生素B培养霉菌时需将培养基的pH调至碱性C培养细菌时需将pH调至中性或微碱性D培养厌氧微生物时则需要提供无氧的条件21如图是倒平板的操作，下列相关叙述错误的是（ ）A正确的操作顺序应该是丙乙甲丁B甲在酒精灯火焰附近进行可以避免杂菌污染C丁操作必须要等待平板冷却凝固后才能进行D培养基应冷却到500C倒平板是由于该温度下不易受杂菌污染22研究小组利用微生物实验操作技术来探究某池塘中大肠杆菌数量，下列叙述正确的是()组别部分操作过程、结论I进行涂布平板操作时，将10 ml菌液滴加到培养基的表面后，再用灭菌后的涂布器推匀II涂布完成后，在培养皿上盖上做标记，并将培
12、养皿倒置III重复实验获得了四个平板，其中的菌落数分别为212、381、157、183，则平均值应为184VI实验组平板上有38个菌落，空白对照组有5个、则38- 5作为池塘中大肠杆菌数量计算的依据ABCD23要将从土壤中提取的自生固氮菌与其他的细菌分离出来，应将它们接种在（ ）A加入氮源和杀菌剂的培养基上 B不含氮源和杀菌剂的培养基上C加入氮源，不加杀菌剂的培养基上 D不加入氮源，加入杀菌剂的培养基上24某兴趣小组在校园土壤中取样，进行“土壤中分解尿素的细菌的分离和计数”实验。小明从稀释倍数为106培养基中筛选出约120个菌落，而其他同学只筛选出约40个菌落。下列有关叙述错误的是（）A小明出
13、现这种结果的可能原因是和其他同学取样的土壤不同B要证明培养基是否受到污染，可将小明配制的培养基不加土样进行培养C当稀释倍数太小时，可能由于菌落重叠而导致计数结果偏小D在牛肉膏蛋白胨培养基中加入酚红指示剂可初步鉴定尿素分解菌25为宣传“正确佩戴口罩可以降低呼吸道传染病传播风险”，内江某中学生物兴趣小组同学进行了佩戴口罩在说话、咳嗽时传播微生物数量的检测实验。实验中将牛肉膏蛋白胨培养基置于距自己口前方50cm处（如图），然后对着培养基方向说话1min或咳嗽2次，再进行微生物培养和观察。相关叙述正确的是（）A实验中牛肉膏蛋白胨培养基应为液体培养基，并进行严格灭菌处理B实验中还应该设置“不戴口罩直接说
14、话或咳嗽”进行对照实验C微生物培养时，将培养皿放入20恒温培养箱中培养12dD培养结束后可根据菌落的形状、大小、色泽等特征确定微生物数量26如表为某培养基的配方，有关叙述正确的是（ ）成分牛肉膏葡萄糖K2HPO4伊红美蓝青霉素琼脂蒸馏含量10 g10 g2 g04 g0065 g1万单位适量1000 mLA此培养基是人工合成的液体培养基B能在此培养基上生长的大肠杆菌，细胞核中有抗青霉素的基因C此培养基既有鉴别作用又有选择作用D此培养基可以用来检测自来水中细菌含量是否符合饮用水标准27高温淀粉酶在大规模工业生产中有很大的实用性。研究者从热泉中筛选高效产生高温淀粉酶的嗜热菌，其筛选过程如图1所示。
15、将得到的菌悬液转接于同时含有葡萄糖和淀粉作碳源的固体培养基上培养，得到若干菌落后用碘液作显色处理，看到如图2所示情况。下列选项错误的是（）A过程合称为稀释涂布平板法 B甲乙试管中的液体均为选择培养基C号培养基上的接种方法为平板划线法 D图2中周围不显蓝色的菌落含有所需菌种28下列关于产纤维素酶菌分离及运用的叙述，不合理的是（ ）A可从富含腐殖质的林下土壤中筛选产纤维素酶菌B筛选该菌需要在牛肉膏蛋白栋的培养基中添加纤维素C在分离平板上长出的菌落需进一步确定其产纤维素酶的能力D用产纤维素酶菌发酵处理农作物秸秆可提高其饲用价值29下列关于微生物培养和利用的叙述错误的是（ ）A培养基中加入伊红美蓝试剂
16、，长出的菌落为大肠杆菌菌落B接种时连续划线的目的是将聚集的菌种逐步稀释获得单菌落C用大白菜腌制泡菜的过程中亚硝酸盐含量变化是先增加后减少D在显微镜直接计数过程中，可借助“染色排除法”统计活菌数目30下列有关分解纤维素的微生物的分离的叙述，说法错误的是（ ）A纤维素酶中的C1酶和CX酶可以将纤维素分解为纤维二糖B分离纤维素分解菌时，可在倒平板时加入刚果红染色，然后接种分解菌C纤维素酶的发酵方法有液体发酵法和固体发酵法D要增加纤维素分解菌的浓度，应使用固体培养基进行选择培养31如图是以猕猴桃为原料来生产果汁和果酒的流程图。生产果汁时通常添加果胶酶提升果汁的澄清度和出汁率。下列相关问题说法错误的是（
17、 ）A猕猴桃进行榨果汁时充分破碎的目的是让果胶酶与果胶充分接触，使果汁变得更加澄清B压榨出的果汁需要用果胶酶处理，原理是果胶酶使果汁中果胶最终分解为半乳糖醛酸以增加果汁的出汁率C制取果胶酶时可以用微生物发酵方法，菌种培养时所用的培养基应选用中性偏酸、含蔗糖的豆芽汁D猕猴桃酒制作时用到的菌种是酵母菌，封装的目的是创造无氧环境使其进行酒精发酵32如图表示某研究小组在探究果胶酶的用量的实验结果。下列有关说法正确的是（ ）A在BC段限制反应速率的因素是温度、pH、反应物浓度等B在AC段增加反应物浓度，可以明显加快反应速率C要增强果胶酶活性，可以将果胶酶固定化后再使用D在该实验给定条件下，果胶酶的最佳用
18、量是C点对应的值33用果胶酶处理苹果泥时，为了提高出汁率，可采取的措施是（ ）A加大苹果泥用量 B大幅度提高反应温度C换成大型号容器 D用玻璃棒进行搅拌34下面有关果胶酶在果汁生产中的应用，有关叙述正确的是（ ）A果胶酶和纤维素酶一起使用可以去除大肠杆菌的细胞壁B温度过高，果胶酶会失活，但仍可与双缩脲试剂发生紫色反应C在探究温度对果胶酶活性影响实验中，将果泥和果胶酶混合后放在不同温度的烧杯中恒温水浴处理D在果汁生产过程中，随果胶酶用量的增加，所生产果汁的量一直增加35列关于影响酶反应速率（v）因素的研究中，条件控制预期结果的关系合理的是（ ）A有足够的底物，温度、pH等条件适宜且恒定v与酶浓度
19、成正比B酶浓度恒定，温度、pH等条件适宜且恒定v与底物浓度成反比C酶浓度和底物一定，在pH适宜的条件下v与温度成反比D酶浓度和底物一定，在温度适宜的条件下v与pH成正比36探究温度对果胶酶活性影响的实验中，得到如下实验结果，据此分析不正确的是()温度（）3035404550556065707580果汁量（mL）3.54.68.610.912.311.710.15.43.94.85.6A实验过程中应先将苹果泥和果胶酶分别调节到对应温度后再混合B为了实验结果的科学性，各组混合处理时间均应相同C该实验结果表明高温能使果胶酶失活，但高温也可能促进果胶分解D在5055 之间设置更细温度梯度进行实验探究果
20、胶酶的最适温度37酶是生命活动中的重要物质，下列叙述正确的是()AATP合成酶均位于生物膜上B高温、低温、过酸或过碱都会导致酶变性失活C在研究温度影响酶活性实验中，要先保温后混合D酶的合成都要经过核糖体、内质网和高尔基体的协同配合38蛋白质的分离与纯化技术是蛋白质研究的重要技术。下列有关叙述不正确的是()A根据蛋白质分子不能透过半透膜的特性，可将样品中各种不同的蛋白质分离B根据蛋白质所带电荷性质的差异及分子大小等，可通过电泳分离蛋白质C根据蛋白质相对分子质量的大小，可通过凝胶色谱法分离蛋白质D根据蛋白质的分子大小、密度不同，可通过离心沉降法分离蛋白质39下列血红蛋白提取和分离实验的叙述，正确的
21、是（ ）A红细胞的洗涤：加生理盐水，缓慢搅拌，高速长时间离心B血红蛋白的释放：加入生理盐水和甲苯，置于磁力搅拌器上充分搅拌C分离血红蛋白：将搅拌好的混合液离心、过滤后，用分液漏斗分离D透析：将血红蛋白溶液装入透析袋，然后置于PH为40的磷酸缓冲液中透析12h40有关蛋白质的纯化和纯度鉴定的说法，正确的是（ ）A用SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳进行纯化，凝胶色谱法进行纯度鉴定B凝胶装填在色谱柱内要均匀，允许有少量气泡存在C将样品加入色谱柱顶端时，下端的流出口应处于关闭状态D蛋白质通过色谱柱时，相对分子质量较大的移动速度慢41凝胶柱制作的顺序一般是（ ） 橡皮塞打孔 挖凹穴 装玻璃管 盖尼龙网 盖尼龙
22、纱 将橡皮塞插入玻璃管 接尼龙管、装螺旋夹 柱顶安装带玻璃管的橡皮塞ABCD42已知某样品中存在甲、乙、丙、丁、戊五种蛋白质分子，其分子大小、电荷的性质和数量情况如图所示，下列有关蛋白质分离的叙述正确的是（ ） A若将样品以2000r/min的速度离心10min，分子戊存在于沉淀中，则分子甲也存在于沉淀中B若用凝胶色谱柱分离样品中的蛋白质，则分子甲移动速度最快C将样品装入透析袋中透析12h，若分子乙保留在袋内，则分子丙也保留在袋内D若用SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳分离样品中的蛋白质分子，则分子甲和分子戊形成的电泳带相距最远43下列物质均含有氮元素的一组是（ ）A胆固醇、脂肪酸、油脂B淀粉、半乳糖、
23、磷脂C氨基酸、RNA、脱氧核糖核酸D性激素、唾液淀粉酶、胰岛素44生物大分子通常都有一定的分子结构规律，即是由一定的基本结构单位，按一定的排列顺序和连接方式形成的多聚体，下列表述正确的是（ ）A若该图为一段肽链的结构模式图，则1表示肽键，2表示中心碳原子，3的种类有20种B若该图为一段单链DNA的结构模式图，则1表示磷酸基团，2表示脱氧核糖，3的种类有4种C若该图为一段RNA的结构模式图，则1表示核糖，2表示磷酸基团，3的种类有4种D生物体内的生物大分子只有蛋白质和核酸45生物体的生命活动离不开水。下列关于水的叙述，不正确的是（ ）A细胞的核糖体、线粒体均可以生成水，溶酶体可以消耗水B由氨基酸
24、形成多肽链时，生成物H2O中的氢来自氨基和羧基C贮藏中的植物种子不含自由水，以保持休眠状态D结合水是细胞结构的重要组成成分二、非选择题（本大题共5小题，共55分）46细胞内含有多种有机物，下图表示细胞内有机物的元素组成和功能关系，其中A、B代表元素，I、II、III、是生物大分子，X、Y、Z、P分别为构成生物大分子的基本单位。请回答下列问题：（1）图中I在小麦种子中主要是指_。（2）图中是_，其作用是携带遗传信息，在生物体的_中具有重要作用。（3）图中P的结构通式是_。科学家从某人的食糜中发现有如下图所示结构的化合物，那么：若它在小肠中被水解，则不可能产生的是下列哪种物质？_。（4）在评价食物
25、中蛋白质成分的营养价值时，人们注重的是其中必需氨基酸的含量，这是因为_。47根据相关知识，回答关于下列果酒、果醋、腐乳和泡菜制作的相关问题：（1）葡萄汁装入瓶中时要留出大约1/3的空间。在以后的过程中，每隔12 h左右将瓶盖拧松一次（不是打开瓶盖），此后再拧紧，这样做的目的是_。所使用的发酵液能使酵母菌生长繁殖而绝大多数其他微生物无法适应，因为这种发酵液具有_的特点。（2）下面为腐乳制作的实验流程示意图，据图回答下列问题：腐乳的制作中起主要作用的微生物是_，图中A代表_，其主要目的是_，同时还能_。在配制的卤汤中酒的含量一般控制在_左右，酒精含量过高腐乳成熟时间将会_；酒精含量过低，_，可能导
26、致豆腐块腐败变质。（3）泡菜制作过程中，乳酸发酵过程即为乳酸菌进行_的过程。（4）用于制作泡菜的材料装坛后需加入盐、香辛料及一些“陈泡菜水”，并将坛口加水密封。加入“陈泡菜水”的目的是_，加水密封的主要目的是_。（5）泡菜美味却不宜多吃，这是因为腌制食品中含有较多的亚硝酸盐，如摄入过量，会引起中毒乃至死亡，甚至还会在一定条件下转变为致癌物_。测定亚硝酸盐含量时，在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与_发生重氮化反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成_色染料，将显色反应后的样品与已知浓度的标准显色液进行目测比较，估算泡菜中亚硝酸盐的含量。 48某兴趣小组配制含琼脂的牛肉膏蛋白胨培养基后，对培养基和培养
27、皿进行高压蒸汽灭菌，当培养基温度下降到50时，在酒精灯火焰附近倒平板，待培养基冷却至室温，按下表进行处理，将处理完毕的培养皿置于适宜温度下培养2-3天，观察每个培养皿中的菌落特征和数目。组别ABCDEF距地面高度0m03m06m09m12m0m处理方法打开皿盖暴露15分钟打开皿盖暴露15分钟打开皿盖暴露15分钟打开皿盖暴露15分钟打开皿盖暴露15分钟不打开皿盖（1）上述实验的实验目的是_。若F组的培养基表面有菌落生长，说明_。（2）实验过程中特别强调温度控制。“待培养基冷却至室温”的目的是_；“将处理完毕的培养皿置于适宜温度下培养”的目的是_。（3）在统计菌落数目时，每隔24h统计一次，应选取
28、_时的记录作为结果，这样可以防止_。（4）从长成的菌落中筛选出了毛霉，若要从毛霉中分离、纯化获得蛋白酶，可采用凝胶色谱法，该方法分离蛋白质的依据是_。判断上述方法纯化的蛋白质是否达到要求，还需要进行蛋白质纯度的鉴定，在鉴定的方法中，使用最多的是_。49细胞的结构、代谢、遗传等都与蛋白质的结构和功能密切相关，而对蛋白质的研究和应用，首先需要获得高纯度的蛋白质。从红细胞中提取和分离血红蛋白的流程图如下：（1） 流程图中步骤A、B分别是_，步骤B所用方法的原理是_。（2）洗涤红细胞的目的是_，此过程中若离心速度过高和时间过长会导致_。（3）在利用凝胶色谱法纯化血红蛋白的过程中，色谱柱不能有气泡存在，
29、原因是_。（4）在上述实验中利用SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳的目的是_。（5）右图1、2是某同学利用电泳法和凝胶色谱法分离同一种样品得到的结果，在电泳过程中，电泳迁移率取决于_，同时在图2中与图中蛋白质P对应的是_。50豌豆是良好的遗传实验材料。其花色由一对遗传因子（B和b）控制，下表所示是豌豆花色三个组合的遗传实验结果，据表回答下列问题：（1）选用豌豆作为遗传研究的材料，易于成功的原因是： _；（2）由表中第_个组合实验可知_花为隐性性状；（3）第3个组合中，子代紫花个体中纯合子所占的比例是_；（4）写出第3组杂交组合的遗传图解_。内江六中2020-2021学年度（下）高2022届第一次月考生
30、物试题答案1-5 ADDBA 6-10 CCCCB 11-15 CBBCA 16-20 BADBB 21-25 DCBDB 26-30CBBAD 31-35BADBA 36-40DCACC 41-45BCCBC46.（10分,除标注外每空2分）（1）淀粉 （2）核酸 遗传、变异和蛋白质的生物合成 （3） D （1分） （4）人体不能合成必需氨基酸（1分） 47.(15分，每空1分)（1）放掉发酵产生的大量CO2，同时尽量不让氧气进入瓶中 缺氧、呈酸性 （2）毛霉 加盐腌制 析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬 抑制微生物的生长，避免豆腐块腐败变质 12% 延长 不足以抑制微生物的生长 （3）无氧呼吸
31、 （4）增加乳酸菌含量 保证坛内乳酸菌发酵所需的无氧环境 （5）亚硝胺 对氨基苯磺酸 玫瑰红 48.（10分，除标注外每空1分）（1）探究不同高度空气中微生物的种类和数量（2分） 培养基灭菌不彻底（2分） （2）使培养基凝固，防止培养基温度过高杀死接种在其上的微生物 让细菌在适宜的温度下生长繁殖 （3）菌落数目稳定 因培养时间不足而导致遗落菌落数目 （4）相对分子质量不同的蛋白质通过凝胶的速度不同，从而将大小不同的蛋白质分开 SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳 49.（10分，除标注外每空1分）（1）血红蛋白的释放、粗分离（或透析）（2分） 透析袋能使小分子自由进出，而大分子则保留在袋内（2分） （2）去除杂蛋白（或血浆蛋白） 白细胞和淋巴细胞一同沉淀，达不到分离的效果 （3）气泡会搅乱洗脱液中蛋白质的洗脱次序，降低分离效果 （4）对分离的蛋白质样品进行纯度鉴定 （5）分子的大小 丙 50.（10分，每空2分）（1）1.豌豆是自花传粉闭花受粉，2.具有稳定的易于区分的相对性状，3.生长周期短，4.籽粒数量多，便于统计分析 （2）3 白色 （3）1/3 （4）
