1、专题七选修内容小专题19生物技术实践 1.(2012北京卷)高中生物学实验中，在接种时不进行严格无菌操作对实验结果影响最大的一项是A将少许干酵母加入到新鲜的葡萄汁中B将毛霉菌液接种在切成小块的鲜豆腐上C将转基因植物叶片接种到无菌培养基上D将土壤浸出液涂布在无菌的选择培养基上2.(2011江苏卷)下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是A腐乳制作所需要的适宜温度最高B果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵C使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌D使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA3.(2011浙江卷)下列有关植物组织培养的叙述，正确的是A愈伤组织是一团有特定结构和功能的薄壁细胞B二倍体
2、植株的花粉经脱分化与再分化后得到稳定遗传的植株C用人工薄膜将胚状体、愈伤组织等分别包装可制成人工种子D植物耐盐突变体可通过添加适量NaCl的培养基培养筛选而获得4.(2011山东卷)研究发现柚皮精油和乳酸菌素(小分子蛋白质)均有抑菌作用，两者的提取及应用如图所示。(1)柚皮易焦糊，宜采用压榨法提取柚皮精油，该过程得到的糊状液体可通过过滤除去其中的固体杂质。(2)筛选乳酸菌A时可选用平板划线法或稀释涂布平板法(或稀释混合平板法)接种。对新配制的培养基灭菌时所用的设备是高压蒸汽灭菌锅。实验前需对超净工作台进行消毒处理。(3)培养基中的尿素可为乳酸菌A生长提供氮源。电泳法纯化乳酸菌素时，若分离带电荷
3、相同的蛋白质，则其分子量越大，电泳速度越慢。(4)抑菌实验时，在长满致病菌的平板上，会出现以抑菌物质为中心的透明圈。可通过测定透明圈的直径(或大小)来比较柚皮精油和乳酸菌素的抑菌效果。5.(2011海南卷)许多植物含有天然香料，如薄荷叶中含有薄荷油。现用薄荷叶提取薄荷油。回答问题：(1)薄荷油是挥发性物质，提取薄荷油时应选用鲜(鲜、干)薄荷叶作原料，其原因是薄荷油是挥发性物质，鲜薄荷叶才含薄荷油。(2)用萃取法提取薄荷油时，采用的溶剂是酒精，原理是薄荷油易溶于有机溶剂酒精中。(3)用水蒸气蒸馏法提取薄荷油时，在油水混合物中加入氯化钠的作用是使溶液分层。常用于分离油层和水层的器皿是分液漏斗。分离
4、出的油层中加入无水硫酸钠的作用是除水，除去固体硫酸钠的常用方法是过滤。6.(2011湖南师大附中模拟).科学家发现家蝇体内存在一种抗菌活性蛋白。这种蛋白质具有极强的抗菌能力，受到研究者重视。(1)分离该抗菌蛋白可用电泳法，其原理是根据蛋白质分子的电荷(带电情况)、大小及形状不同，在电场中的迁移速度不同而实现分离。(2)可用金黄色葡萄球菌来检验该蛋白的体外抗菌特性。抗菌实验所用培养基中的牛肉膏和蛋白胨主要为细菌生长提供碳源和氮源。(3)分别在加入和未加入该抗菌蛋白的培养基中接种等量菌液。培养一定时间后，比较两种培养基中菌落的数量，确定该蛋白质的抗菌效果。(4)细菌培养常用的接种方法有平板划线法和
5、稀释涂布平板法。实验结束后，对使用过的培养基应进行灭菌处理。.现代人吃什么都讲究天然，所以目前市场上果汁饮料越来越受到青睐。请回答：(1)果汁饮料的包装瓶上写着105 高温瞬时灭菌的意思是在105 下灭菌30秒，这样做的目的是既保证杀死引起果汁变坏的病原微生物，又不会破坏果汁品质。(2)自己在家中榨的果汁很容易腐败，而果汁包装瓶上写着“不含任何防腐剂，最长保质期为一年”，其中的奥秘是高温杀死了微生物。(3)在果汁加工过程中可添加纤维素酶和果胶酶来提高出汁率和澄清度。(4)苹果醋是最受欢迎的饮料之一，其生产过程中利用了醋酸菌的发酵作用，该过程需控制的温度条件是3035 。(5)在传统发酵技术中，
6、果醋的制作往往在果酒制作的基础上进行，请用相关反应式表示：_。7.回答下列有关生物技术的相关问题：(1)PCR是一种DNA体外扩增技术。1988年，PCR仪问世，并被广泛应用于基因扩增和DNA序列测定。下图是PCR技术示意图，请回答下列问题：引物是此过程中必须加入的物质，从化学本质上看，引物是一小段_。将双链DNA加热到95 ，使之变性，从而导致双链DNA分离成两条单链。引物延伸需提供4种脱氧核苷酸作为原料。(2)红细胞中含有大量血红蛋白，我们可以选用猪、牛、羊或其他脊椎动物的血液进行实验，来提取和分离血红蛋白。血红蛋白提取和分离的程序可分为四步：样品处理、粗分离、纯化、纯度鉴定。请回答下列有
7、关问题：样品处理包括红细胞的洗涤、_、分离血红蛋白溶液。收集的血红蛋白溶液在透析袋中经过透析，这就是样品的粗分离。透析的目的是去除相对分子质量较小的杂质。透析的原理是透析袋能让小分子自由进出，而大分子则保留在透析袋内。通过凝胶色谱法将样品进一步纯化，最后经SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳进行纯度鉴定。样品纯化的目的是通过凝胶色谱法将相对分子质量大的杂质蛋白除去。8.(2012广东卷)食品种类多，酸碱度范围广。生物兴趣小组拟探究在食品生产中应用范围较广的蛋白酶，查阅相关文献，得知：(1)pH对不同蛋白酶的活力影响有差异。据上图可知，木瓜蛋白酶更适宜作为食品添加剂，理由是由图可以看出，木瓜蛋白酶的活性不随
8、pH的变化而变化。蛋白酶的活力可用单位时间内底物消耗(产物产生)的量来表示。(2)该蛋白酶的提取工艺流程如下：4 组织匀浆上清液加酶保护剂加65%乙醇(0.020.10 mol/L),调提取液pH(5.09.0)沉淀物(粗酶制剂)测酶活力(单位：U)兴趣小组分别对酶保护剂浓度、提取液pH进行了探究实验。结果显示，酶保护剂浓度在0.020.06 mol/L范围内，酶活力较高；提取液pH在6.08.0范围内，酶活力较高。他们认为，要进一步提高粗酶制剂的酶活力，以达到最佳提取效果，还需对酶保护剂浓度和提取液pH进行优化，并确定以此为探究课题。请拟定该课题名称，设计实验结果记录表。课题：探究酶保护剂的
9、最适浓度和提取液的最适pH。单位时间消耗量提取液的pH6.06.26.46.66.87.07.27.47.67.88.0酶保护剂的浓度0.020.030.040.050.069.(2012新课标卷)为了探究6BA和IAA对某菊花品种茎尖外植体再生丛芽的影响，某研究小组在MS培养基中加入6BA和IAA，配制成四种培养基(见下表)，灭菌后分别接种数量相同、生长状态一致、消毒后的茎尖外植体，在适宜条件下培养一段时间后，统计再生丛芽外植体的比率(m)，以及再生丛芽外植体上的丛芽平均数(n)，结果如下表。培养基编号浓度/mgL16BAIAAm/%n/个12340.5076.73.10.177.46.10
10、.266.75.30.560.05.0回答下列问题：(1)按照植物的需求量，培养基中无机盐的元素可分为大量元素和微量元素两类。上述培养基中，6BA属于细胞分裂素类生长调节剂。(2)在该实验中，自变量是IAA浓度，因变量是再生丛芽外植体的比率及再生丛芽外植体上的从芽平均数，自变量的取值范围是00.5 mgL1。(3)从实验结果可知，诱导丛芽总数最少的培养基是1号培养基。(4)为了诱导该菊花试管苗生根，培养基中一般不加入6BA(填“6BA”或“IAA”)。 10.(2012上海卷)回答下列关于微生物和酶的问题。高温淀粉酶在大规模工业生产中有很大的实用性。研究者从热泉中筛选了高效产生高温淀粉酶的嗜热
11、菌，其筛选过程如图所示。(1)过程称为稀释，过程是为了单个菌落的筛选(或筛选)。(2)号培养基称为选择培养基(按功能分)；该培养基中除了加入淀粉外，还需加入另一种重要的营养成分C。A琼脂 B葡萄糖C硝酸铵 D碳酸氢钠(3)一般对配制的培养基采用高压灭菌，其中“高压”是为了杀死培养基中的细菌芽孢。在高温淀粉酶运用到工业生产前，需对该酶的最佳温度范围进行测定。下图中的曲线表示酶在各种温度下酶活性相对最高酶活性的百分比。将酶在不同温度下保温足够长的时间，再在酶活性最高的温度下测其残余酶活性，由此得到的数据为酶的热稳定性数据，即下图中的曲线。(4)根据图中的数据，判断该酶使用的最佳温度范围是C。A40 50 B50 60 C60 70 D70 80 (5)据图判断下列叙述错误的是A。A该酶只能在最佳温度范围内测出活性B曲线35 数据点是在80 时测得的C曲线表明80 是该酶活性最高的温度D曲线表明该酶的热稳定性在70 之后急剧下降
