1、第3讲蛋白质、核酸、糖类和脂质考点内容三年考情命题趋势备考指南1.蛋白质、核酸的结构和功能2020江苏单科T22019江苏单科T1、T222018江苏单科T1、T2、T5题型内容:糖类、脂质、蛋白质与核酸的元素、种类与功能考查形式:多通过选择题直接考查(1)形成元素化合物结构功能的思维链学习有机物(2)结合表格和概念图,学习有机物结构与功能2.糖类、脂质的种类和作用3.观察DNA、RNA在细胞中的分布考点一蛋白质的结构、功能及相关计算1.组成蛋白质的氨基酸及其种类2.蛋白质的合成(1)二肽的形成过程过程a:脱水缩合,物质b:二肽,结构c:肽键。H2O中H来源于氨基和羧基;O来源于羧基。(2)蛋
2、白质的形成过程3.蛋白质结构与功能的多样性1.蛋白质必须被消化成氨基酸才能被人体吸收和利用。()2.各种组成蛋白质的氨基酸之间的区别在于R基的不同。()3.必需氨基酸是人体细胞不能合成的,必须从外界环境中直接获取。()4.多肽通常呈链状结构,称为肽链,肽链能盘曲、折叠,形成有一定空间结构的蛋白质分子。()5.高温处理过的蛋白质不能与双缩脲试剂发生紫色反应。()6.细胞中蛋白质种类繁多的原因是蛋白质分子的结构多样性。()7.蛋白质中氨基酸的排列顺序是由细胞核中贮存的遗传信息决定的。()8.我国科学家完成了世界上第一个人工合成蛋白质(结晶牛胰岛素)的合成。()1.长期以玉米为主食的人容易因赖氨酸缺
3、乏而导致疾病,请分析原因。1.提示:赖氨酸是人体的必需氨基酸,人体细胞不能合成,必须从食物中获得,而玉米中缺少赖氨酸。2.在鸡蛋清中加入食盐析出白色絮状物,兑水后絮状物消失,这一现象说明什么?相对于生鸡蛋,煮熟的鸡蛋更容易消化,这是为什么?2.提示:盐析过程中蛋白质的结构没有发生变化。鸡蛋煮熟过程中,高温使蛋白质变性,蛋白质空间结构变得伸展、松散,容易被蛋白酶水解。3.血红蛋白是一种含Fe元素的蛋白质,Fe元素存在于氨基酸上吗?胰岛素是一种含S元素的蛋白质,S元素存在于氨基酸上吗?3.提示:不存在,生物体内没有含Fe元素的氨基酸,血红蛋白中的Fe元素是形成蛋白质时,肽链与Fe2+结合形成的。存
4、在,甲硫氨酸等氨基酸是含S元素的氨基酸。4.人的红细胞和心肌细胞的主要成分都是蛋白质,但这两种细胞的功能却完全不同,请分析原因。4.提示:这两种蛋白质的结构不同,即构成这两种蛋白质的氨基酸的种类、数量和排列顺序不同,蛋白质分子的空间结构不同,所以它们的功能也不相同。1.“两看法”判断组成蛋白质的氨基酸2.有关蛋白质的3点提醒(1)书写注意:氨基应写成NH2或,游离的化学键不能漏写;羧基应写成COOH或,游离的化学键不能漏写;肽键应写为CONH或,两端游离的化学键不能漏写。(2)氨基酸数目氨基酸种类:组成蛋白质分子的氨基酸数目可能成百上千,但构成生物体的蛋白质的氨基酸约有20种。(3)多肽蛋白质
5、:在核糖体上经脱水缩合形成的多肽往往没有生物活性,由一条或多条肽链通过一定化学键(如二硫键等)盘曲、折叠形成具有复杂空间结构的蛋白质才能行使特定功能。3.蛋白质的盐析、变性和水解辨析4.蛋白质形成过程中的相关计算(1)蛋白质中游离氨基数或羧基数的计算至少含有的游离氨基数或羧基数=肽链数。游离氨基数或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基数或羧基数。(2)蛋白质相对分子质量、氨基酸数、肽链数、肽键数和脱去的水分子数的关系肽键数=脱去的水分子数=氨基酸数-肽链数。蛋白质相对分子质量=氨基酸数氨基酸平均相对分子质量-脱去的水分子数18。(3)蛋白质形成过程中的相关数量关系肽链数氨基酸数肽键数脱去的水分子数
6、多肽链相对分子质量氨基数羧基数1条mm-1m-1ma-18(m-1)至少1个至少1个n条mm-nm-nma-18(m-n)至少n个至少n个注:氨基酸的平均相对分子质量为a。提醒环状肽是由链状肽首尾氨基酸彼此相连形成的,比形成一条直链肽多脱去一个水分子,多形成一个肽键,即环状肽形成的肽键数=脱去的水分子数=氨基酸数,其相对分子质量计算公式ma-18(m-n)中的肽链数(n)视为零,再进行相关计算。(4)利用原子守恒法计算肽链中原子数氨基酸的结构通式是解答此类题目的突破口。在一个氨基酸中,若不考虑R基,至少含有2个碳原子、2个氧原子、4个氢原子和1个氮原子。在脱水缩合形成多肽时,要失去部分氢原子、
7、氧原子,但是碳原子、氮原子的数目不会减少。其相关数量关系如下:碳原子数=氨基酸的分子数2+R基上的碳原子数。氢原子数=各氨基酸中氢原子的总数-脱去的水分子数2。氧原子数=各氨基酸中氧原子的总数-脱去的水分子数。氮原子数=肽链数+肽键数+R基上的氮原子数=各氨基酸中氮原子的总数。注意由于R基上的碳原子数不好确定,且氢原子数较多,因此以氮原子数或氧原子数的计算为突破口,计算氨基酸的分子式或氨基酸个数最为简便。5.几种常见蛋白质的分布和功能名称分布或来源功能绝大多数酶细胞内或细胞外催化作用载体蛋白细胞膜等生物膜运输某些物质,如离子、氨基酸等某些激素(如胰岛素)由内分泌腺细胞合成并分泌至内环境中调节生
8、命活动抗体由浆细胞合成并分泌至内环境中免疫作用淋巴因子由T细胞合成并分泌至内环境中促进B细胞增殖、分化为浆细胞或记忆B细胞血红蛋白红细胞内主要运输氧气糖蛋白细胞膜外表面保护、润滑、识别等作用信号分子(激素、神经递质等)受体受体细胞(细胞膜或细胞内)与信号分子特异性结合,引起受体细胞代谢变化结构蛋白细胞膜、肌纤维等构成细胞和生物体的成分考向一氨基酸的结构与功能1.下面是三种化合物的结构简式,下列有关这三种化合物的叙述,错误的是()A.三种化合物可以用一个结构通式表示B.三种化合物的共同点之一是都含有一个氨基、一个羧基C.三种化合物都不能与双缩脲试剂发生紫色反应D.三种化合物两两结合形成的物质的游
9、离氨基数相同1.答案B三种化合物都是构成蛋白质的氨基酸,都可用氨基酸的结构通式表示,A正确;图中三种氨基酸的共同点之一应为“至少都含有一个氨基、一个羧基”,B错误;与双缩脲试剂反应的是肽链中的肽键,氨基酸中无肽键,故不能与双缩脲试剂发生紫色反应,C正确;三种化合物两两结合形成的物质中游离的氨基数都是1,D正确。2.下列关于氨基酸结构的叙述,不正确的是()A.生物体组成蛋白质的氨基酸结构上的不同在于R基的不同B.半胱氨酸和甲硫氨酸均含有S,S一定位于R基中C.亮氨酸的R基为C4H9,则它的分子式为C6H13O2ND.非必需氨基酸的合成与基因的功能无关2.答案D组成蛋白质的氨基酸的不同在于R基的不
10、同,A正确;根据氨基酸的结构通式,氨基酸中的S元素一定位于R基上,B正确;根据氨基酸的结构通式,若亮氨酸的R基为C4H9,则它的分子式为C6H13O2N,C正确;非必需氨基酸的合成需要酶的催化,该酶是蛋白质,与基因功能有关,D错误。考向二蛋白质的结构与功能3.(2020江苏扬州期中测试)如图表示有关蛋白质分子的简要概念图,对图示分析正确的是()A.A中肯定含有S元素B.多肽中B的数目等于C的数目C.多肽链需经过进一步加工才能形成一定功能的蛋白质D.蛋白质结构和功能的多样性是生物多样性的根本原因3.答案C蛋白质不一定都含有S元素,所以A中可能含有S元素,A错误;B为氨基酸,C为肽键,氨基酸脱水缩
11、合反应过程中,肽键数=氨基酸数-肽链数,环肽形成过程中氨基酸数=肽键数,因此B的数目不一定与C数目相等,B错误;多肽链需要经过进一步加工才能形成有活性的蛋白质,C正确;生物多样性的根本原因是基因多样性,D错误。4.(2018江苏单科,5,2分)哺乳动物的催产素具有催产和排乳的作用,加压素具有升高血压和减少排尿的作用。两者结构简式如图,各氨基酸残基用3个字母缩写表示。下列叙述正确的是()A.两种激素都是由八肽环和三肽侧链构成的多肽类化合物B.氨基酸之间脱水缩合形成的水分子中的氢全部来自氨基C.肽链中游离氨基的数目与参与构成肽链的氨基酸种类无关D.两种激素间因2个氨基酸种类不同导致生理功能不同4.
12、答案D两种激素都是由九个氨基酸分子脱水缩合形成的链状肽,A错误;氨基酸之间脱水缩合形成的水分子中的氢来自氨基和羧基,B错误;肽链中游离的氨基包括肽链末端的氨基和R基中的氨基,故肽链中游离氨基的数目与参与构成肽链的氨基酸种类有关,C错误;图示中两种激素间因2个氨基酸种类不同,导致两种激素的结构不同,进而引起生理功能不同,D正确。考向三蛋白质结构与相关计算5.(2020江苏如皋中学阶段测试)经测定,某多肽链分子式是C21HxOyN4S2,其中含有一个二硫键(SS)。已知该多肽是由下列氨基酸中的其中几种作为原料合成的:苯丙氨酸(C9H11O2N)、天冬氨酸(C4H7O4N)、丙氨酸(C3H7O2N)
13、、亮氨酸(C6H13O2N)、半胱氨酸(C3H7O2NS)。下列关于该多肽的叙述,错误的是()A.该多肽水解后产生的氨基酸分别是苯丙氨酸、亮氨酸和半胱氨酸B.该多肽中H原子数和O原子数分别是30和5C.该多肽形成过程中至少需要3种tRNAD.该多肽在核糖体上形成,形成过程中相对分子质量减少了545.答案D多肽链分子式是C21HxOyN4S2,含有2个S,所以水解产物中有2个半胱氨酸。题中每个氨基酸中都只有1个N,所以该多肽由4个氨基酸组成。根据C原子守恒,每个半胱氨酸含有3个C,所以另2个氨基酸共含有15个C,由此可知另外2个氨基酸为苯丙氨酸和亮氨酸。该多肽水解后产生的氨基酸分别是半胱氨酸、苯
14、丙氨酸和亮氨酸,A正确;该多肽形成过程中脱去3分子H2O和2个H,所以多肽中O原子数为8-3=5,H原子数为38-6-2=30,B正确;该多肽由3种氨基酸组成,形成过程中至少需要3种tRNA,C正确;该多肽形成时脱去3分子H2O和2个H,相对分子质量减少183+2=56,D错误。6.已知某条肽链由88个氨基酸缩合而成,其中共有氨基6个,甲硫氨酸5个且在肽链中的位置为3、25、56、78、82,甲硫氨酸的分子式为C5H11O2NS,以下叙述正确的是()合成该多肽的氨基酸一定共有N原子94个若去掉该多肽中的甲硫氨酸,生成的若干肽链中的肽键数目会减少10个若去掉该多肽中的甲硫氨酸,生成的若干肽链中的
15、氨基和羧基均分别增加5个若去掉该多肽中的甲硫氨酸,生成的若干肽链中的O原子数目减少1个A.B.C.D.6.答案D该多肽含有88个氨基酸,故含有88-1=87(个)肽键,R基中氨基的数目为6-1=5(个),故该多肽中N原子的数目为88+5=93(个),错误;根据甲硫氨酸的位置可知,去掉5个甲硫氨酸需要破坏52=10(个)肽键,正确;若去掉该多肽中的5个甲硫氨酸,会形成6条短肽和5个甲硫氨酸,这些短肽与原来的多肽相比,氨基和羧基均分别增加6-1=5(个),正确;若去掉该多肽中的甲硫氨酸,需要破坏10个肽键,即需要10个水分子参与,故会增加10个氧原子,又因为5个甲硫氨酸带走了52=10(个)氧原子
16、,故生成的若干肽链中的O原子数目与原来的多肽相比不变,错误。综上所述,D正确。考点二核酸的结构与功能1.核酸的功能与分布(1)(2)2.核酸的组成和结构层次3.核酸分子的多样性和特异性(1)多样性:构成DNA分子的脱氧核苷酸虽然只有4种,但如果数量不限,在连成长链时,排列顺序是极其多样的,所以DNA分子具有多样性。(2)特异性:每个DNA分子的4种脱氧核苷酸的比例和排列顺序是特定的,其代表了特定的遗传信息。1.核苷酸是细胞内携带遗传信息的物质。()2.真核细胞的DNA分布在细胞核中,原核生物的DNA分布在细胞质中。()3.核苷酸种类不同仅取决于碱基的不同。()4.DNA分子中的一条链中两个相邻
17、碱基通过“磷酸脱氧核糖磷酸”相连。()5.真核生物的遗传信息贮存在DNA中,原核生物的遗传信息贮存在RNA中。()1.DNA指纹法在案件侦破工作中有着重要的用途。刑侦人员将从案发现场得到的血液、头发等样品中提取的DNA,与犯罪嫌疑人的DNA进行比较,就有可能为案件的侦破提供证据,请思考:(1)为什么DNA能够提供犯罪嫌疑人的信息?(2)你还能列举DNA鉴定技术在其他方面的应用吗?1.提示:(1)DNA是人类的遗传物质,每个人的DNA分子都有其特异性,因此DNA可提供犯罪嫌疑人信息。(2)DNA鉴定技术还可以运用在亲子鉴定上。在研究人类起源、不同类群生物的亲缘关系等方面,也可以利用DNA鉴定技术
18、。2.写出下列DNA、RNA、ATP和核苷酸中“A”的含义。2.提示:腺苷腺嘌呤腺嘌呤腺嘌呤脱氧核苷酸腺嘌呤核糖核苷酸3.DNA分子和RNA分子都是由核苷酸连接而成的链状结构吗?请举例说明。3.提示:DNA不都是链状结构,有些DNA分子是环状,而非链状,如原核细胞的拟核、质粒等。4.相比于DNA病毒,RNA病毒容易变异,不容易研制出相应的疫苗,这是为什么?4.提示:DNA病毒的DNA为双链,结构稳定,而RNA病毒的RNA为单链,易发生变异,所以RNA病毒不容易研制出相应的疫苗。1.归纳核酸的功能2.核酸和蛋白质的比较项目核酸蛋白质DNARNA元素C、H、O、N、PC、H、O、N、PC、H、O、
19、N等组成单位氨基酸合成场所主要在细胞核中复制产生主要在细胞核中转录生成核糖体分子结构一般为规则的双螺旋结构一般为单链结构氨基酸多肽蛋白质结构多样性的决定因素核苷酸的种类、数量及排列顺序氨基酸的种类、数量、排列顺序及多肽链盘曲、折叠形成的空间结构初步水解产物4种脱氧核苷酸4种核糖核苷酸多肽彻底水解产物脱氧核糖、含氮碱基和磷酸核糖、含氮碱基和磷酸氨基酸氧化分解产物CO2、H2O、尿素和磷酸盐等CO2、H2O和尿素等3.DNA、蛋白质和生物多样性的关系(1)生物多样性的根本原因是基因的多样性。(2)生物多样性的直接原因是蛋白质的多样性。4.细胞分化导致DNA、mRNA和蛋白质的“相同”与“不同”(1
20、)同一生物个体不同的体细胞中,核DNA相同。(2)由于基因的选择性表达,同一生物个体的不同的体细胞中mRNA和蛋白质等不完全相同。考向一核酸的结构与功能1.(2020江苏盐城中学阶段测试)下列有关核酸的叙述,错误的是()A.DNA和RNA都能够携带遗传信息B.DNA和RNA都有一定的空间结构C.DNA和RNA中都含有磷酸二酯键D.组成DNA和RNA的元素种类不同1.答案DRNA和DNA组成元素都是C、H、O、N、P,D错误。2.如图是分子甲和分子乙的部分结构以及分子丙的结构模式图,下列说法正确的是()A.组成分子甲、乙、丙的化学元素不完全相同B.分子甲、乙、丙均含磷酸二酯键,乙、丙不含氢键C.
21、分子丙连续断裂两个高能磷酸键可作为乙的单体D.分子乙碱基排列顺序的特异性均由分子甲决定2.答案C图中分子甲含碱基T,分子乙含碱基U,则分子甲、乙、丙分别为DNA、RNA和ATP,三者的元素组成均为C、H、O、N、P,A错误;DNA和RNA含磷酸二酯键,ATP不含磷酸二酯键,一些RNA含有氢键,B错误;ATP连续断裂两个高能磷酸键后可形成腺嘌呤核糖核苷酸,可作为组成RNA的单体,C正确;若RNA由DNA转录形成,则RNA的碱基序列由DNA决定,而一些病毒的RNA,其碱基序列不由DNA决定,D错误。题后悟道方法“三看”法快速确认DNA、RNA考向二核酸、蛋白质间的内在关系3.(2020江苏徐州一中
22、等三校联考)分析某种细胞器的化学组成,得到如图所示组成关系,下列相关叙述正确的是()A.该细胞器可发生a甲的过程B.小分子b中可能含有胸腺嘧啶C.大分子乙只在细胞核中合成D.该细胞器可将有机物分解成无机物3.答案A分析题图可知,小分子a为氨基酸,大分子甲为蛋白质,细胞器为核糖体,是蛋白质的合成场所,A正确;细胞器为核糖体,其中含有的核酸是核糖核酸,其组成的碱基中不含有胸腺嘧啶,B错误;大分子物质乙是RNA,主要在细胞核中合成,C错误;该细胞器为核糖体,是蛋白质的合成场所,不能分解有机物,D错误。4.如图表示生物体内某些有机物的组成关系及其功能,其中C、D、E1、E2为小分子化合物,F、G、H、
23、I、J均为大分子化合物。下列分析不正确的是()A.控制生物性状的物质是FB.C和D共有的元素有C、H、O、NC.E1和E2的区别是空间结构不同D.G可以通过核孔进入细胞质4.答案C依题意并分析图示可知,C为核苷酸,D为氨基酸,E1为脱氧核苷酸,E2为核糖核苷酸,F是DNA,G是RNA,H是蛋白质,I是结构蛋白,J是酶。DNA控制生物的性状,A正确;核苷酸的组成元素是C、H、O、N、P,氨基酸的基本组成元素是C、H、O、N,B正确;脱氧核苷酸和核糖核苷酸的区别是含有的五碳糖不同以及含有的碱基不完全相同,C错误;mRNA在细胞核内合成后,可以通过核孔进入细胞质,D正确。题后悟道归纳核酸和蛋白质的联
24、系考点三糖类、脂质的种类和功能1.细胞中的糖类(1)元素:仅由C、H、O(元素)构成。 (2)糖类的种类和功能2.细胞中的脂质3.生物大分子以碳链为骨架生物大分子(多聚体)基本单位(单体)多糖单糖蛋白质氨基酸核酸核苷酸1.红糖、白糖、冰糖的主要成分都是蔗糖。()2.糖尿病人的饮食只需要严格限制其甜味的摄取。()3.构成淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是葡萄糖分子。()4.脂质存在于所有细胞中。()5.胆固醇和维生素D都不溶于水,而溶于乙醚等有机溶剂。()6.人和哺乳动物体内的脂肪主要分布在皮下和内脏器官周围。()7.磷脂均由C、H、O、N、P组成,是构成细胞膜和多种细胞器膜的重要成分。()8.体
25、内脂肪过多将增加内脏器官尤其是心脏的负担,因此脂肪类食物的摄入量越少越好。()1.营养学家建议,人们日常膳食中要注意限制高胆固醇类食物,其依据是什么?请你列举几类胆固醇含量较高的日常食物。1.提示:饮食中如果过多地摄入胆固醇,会在血管壁上形成沉积,造成血管堵塞,危及生命,故应限制高胆固醇类食物的摄入。胆固醇在许多动物性食物(如动物内脏、蛋黄、鱿鱼等)中含量丰富。2.葡萄糖可以口服,也可以注射,但淀粉、蔗糖只能口服,不能注射,这是为什么?2.提示:葡萄糖是不能再水解的单糖,它不需要消化就可以直接进入细胞内,所以葡萄糖可以口服也可以静脉注射。蔗糖、淀粉必须经消化作用分解成单糖才能进入细胞,所以淀粉
26、、蔗糖只能口服,不能静脉注射。3.相比于淀粉类作物种子,种植油料作物种子时要播种得浅一些,为什么?3.提示:脂肪中氧的含量远远低于糖类,而氢的含量更高。等质量的脂肪与糖类氧化分解时,脂肪释放的能量更多,需要的O2多,产生的H2O多,所以种植油料作物种子时若深埋会造成种子缺氧。1.糖类的合成场所:叶绿体(葡萄糖、淀粉)、内质网(糖基团)、肝脏(肝糖原)和肌肉(肌糖原)。2.糖类和脂质的共性、特性及二者的转化元素组成共性都含有C、H、O特性有些脂质还含有N、P;脂肪中O的含量少,而H的含量多,更适合作为储能物质生理功能共性都能作为储能物质和结构物质特性有些脂质还具有调节功能,如性激素二者的转化二者
27、可相互转化,过量的糖类可以大量转化为脂肪,但脂肪不能大量转化为糖类3.归纳能源物质根本能源物质太阳光能主要能源物质糖类直接能源物质ATP储备能源物质植物:淀粉、脂肪动物:糖原、脂肪4.糖类、脂质代谢异常与人体健康(1)高血糖(糖尿病):长期高血糖导致各种组织器官,特别是眼、肾、心脏、血管等器官的慢性损伤和功能障碍。(2)低血糖:血液中葡萄糖含量低导致身体无力、眩晕等症状。(3)高血脂:血脂中的主要成分是甘油三酯和胆固醇,血脂过高会导致动脉粥样硬化、冠心病、胰腺炎等。(4)动脉粥样硬化:长期高血脂导致动脉内膜脂质和复合糖类积聚,使动脉壁增厚变硬、血管腔狭窄,由于在动脉内膜积聚的脂质外观呈黄色粥样
28、,因此称为动脉粥样硬化。严重时会导致动脉阻塞,从而使相应组织或器官缺血或坏死,发生在大脑(心脏)部位会导致脑(心)梗死。预防以上疾病的最佳途径就是控制饮食,维持低脂、低糖、高蛋白、高膳食纤维的饮食结构,另外还要多做有氧运动,促进糖脂的消耗。考向一糖类的种类与功能1.(2020江苏无锡期末测试)下列关于生物体中糖类的叙述,正确的是()A.葡萄糖能与斐林试剂发生紫色反应B.蔗糖是由两个单糖分子形成的二糖C.肝糖原能为人体细胞直接提供能量D.纤维素在纤维素酶作用下水解为麦芽糖1.答案B葡萄糖具有还原性,能与斐林试剂反应,水浴加热生成砖红色沉淀,A错误;蔗糖是由一分子葡萄糖和一分子果糖聚合而成的二糖,
29、B正确;ATP能为人体细胞直接提供能量,C错误;纤维素在纤维素酶的作用下,可以水解成葡萄糖,D错误。2.(2020江苏淮阴中学等五校联合测试)下列关于糖类及其生理作用的叙述,正确的是()A.脱氧核糖只存在于细胞质中B.糖类物质都是细胞内的能源物质C.葡萄糖和核糖是植物细胞和动物细胞内都含有的糖D.1分子麦芽糖经水解可产生1分子果糖和1分子葡萄糖2.答案C脱氧核糖是组成DNA的成分之一,DNA主要存在于细胞核中,在细胞质中也有,所以细胞质和细胞核中都含有脱氧核糖,A错误;糖类不都是细胞内的能源物质,B错误;葡萄糖和核糖是植物细胞和动物细胞内都含有的糖,C正确;1分子麦芽糖经水解可产生2分子葡萄糖
30、,D错误。题后悟道归纳高考常考的“糖”(1)还原糖与非还原糖:还原糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖,非还原糖包括蔗糖和所有的多糖等。(2)RNA、DNA、ATP中的糖依次为核糖、脱氧核糖、核糖。(3)植物细胞壁中的糖:纤维素。(4)细胞膜中的糖:主要是多糖。考向二脂质的种类与功能3.(2020江苏淮阴中学等五校联合测试)许多植物在种子发育时会储存大量的油脂,这些油积累在油质体中,油质体的产生如图所示,下列说法错误的是()A.油脂和淀粉是植物中常见的储能物质B.油质体中的油在两层磷脂分子之间积累C.图示为光面内质网,还可合成其他脂质D.油脂可与苏丹染液反应显色为橙黄色3.答案D油脂是细胞
31、内良好的储能物质,淀粉属于多糖,是植物中常见的储能物质,A正确;分析题图可知,题图为光面内质网,还可合成其他脂质,油质体中的油在两层磷脂分子之间积累,B、C正确;油脂可被苏丹染液染成橘黄色,被苏丹染液染成红色,D错误。4.胆固醇是人体中的一种重要化合物,细胞中胆固醇有两种来源:利用乙酰CoA合成胆固醇;直接从外界吸收。血浆中胆固醇含量受LDL(一种胆固醇含量为45%的脂蛋白)的影响。(1)合成胆固醇的细胞器是,胆固醇在人体中的主要作用有。(2)据图推测,当细胞中胆固醇含量过高时,它可以通过来降低胆固醇的含量,从而维持细胞内胆固醇含量的稳定。(3)LDL进入细胞的方式为,LDL进入细胞后在某细胞
32、器的作用下分解释放出胆固醇,推测该细胞器为。当LDL受体缺陷时,会导致血浆中的胆固醇含量。(4)饮食中摄入过多胆固醇会造成血浆中胆固醇含量升高,其危害是,因而膳食中要注意限制高胆固醇类食物的过量摄入,请列出两种常见的高胆固醇食物:。4.答案(1)内质网构成细胞膜的重要成分;参与血液中脂质的运输(2)抑制酶的活性(合成)、抑制mRNA1的翻译(LDL受体的合成)(3)胞吞溶酶体升高(增加)(4)在血管壁沉积,造成血管堵塞(动脉硬化等)动物内脏、蛋黄解析(1)胆固醇属于脂质,合成胆固醇的细胞器是内质网,人体的胆固醇可以参与构成细胞膜的重要成分;参与血液中脂质的运输。(2)由图可知,当细胞中胆固醇含
33、量较高时,它可以反过来抑制酶的合成或活性,也可以抑制LDL受体的合成来降低胆固醇的含量,从而维持细胞内胆固醇含量的稳定。(3)LDL为大分子,与LDL受体结合后,利用细胞膜的流动性,通过胞吞作用进入细胞,LDL进入细胞后在溶酶体的作用下分解释放出胆固醇。当LDL受体出现缺陷时,LDL无法行使其运输作用,会导致血浆中的胆固醇含量增多。(4)饮食中摄入过多胆固醇会造成血浆中胆固醇含量升高,在血管壁沉积,造成血管堵塞(动脉硬化等),因而膳食中要注意限制高胆固醇类食物的过量摄入,如动物内脏、蛋黄等。考向三生物大分子的综合分析5.(2020江苏徐州期中测试)糖类是生物体生命活动的主要能源物质。如图为糖类
34、的概念图,有关叙述正确的是()A.若某种单糖为果糖,则为蔗糖B.若构成的碱基是尿嘧啶,则物质为脱氧核苷酸C.若是构成DNA的基本单位,则某种单糖为核糖D.多糖一定是细胞内的储能物质5.答案A如果为果糖,那么它与葡萄糖可以形成蔗糖,A正确;若中含有尿嘧啶,则物质是尿嘧啶核糖核苷酸,B错误;磷酸分子、含氮碱基以及脱氧核糖可以共同构成脱氧核苷酸,它是DNA的基本单位,C错误;多糖不一定是细胞内的储能物质,如纤维素,D错误。6.(2020江苏海安高中月考)生命科学研究中常用“建模”方法表示微观物质的结构,图中13分别表示动物细胞中常见的三种大分子有机物,每种有机物都有其特定的基本组成单位。则下图中13
35、可分别表示()A.多肽、RNA、糖原 B.DNA、RNA、纤维素C.DNA、蛋白质、糖原 D.多肽、RNA、淀粉6.答案A图1表示由9种不同的单体构成的生物大分子,这些不同的单体只能表示不同的氨基酸,因此图1可能表示蛋白质或多肽;图2表示由4种不同的单体构成的生物大分子,且为单链,这4种单体可表示四种核糖核苷酸,所以图2可表示RNA;图3表示由同种单体构成的生物大分子,淀粉、纤维素和糖原的单体都是葡萄糖,可用图3表示,但淀粉和纤维素为植物细胞特有的多糖,糖原为动物细胞特有的,故选A。题后悟道方法三种方法判断化合物的种类(1)元素组成分析法(2)特征元素提示法(3)“功能”信息逆推法主要能源物质
36、糖类。生命活动的主要承担者蛋白质。遗传信息携带者核酸。控制生物性状核酸。主要储能物质脂肪。生物膜骨架磷脂。实验观察DNA和RNA在细胞中的分布1.实验原理(1)甲基绿和吡罗红对DNA和RNA的亲和力不同显示DNA和RNA在细胞中的分布(2)盐酸改变细胞膜的通透性加速染色剂进入细胞。使染色质中的DNA和蛋白质分离有利于DNA与染色剂结合。2.实验步骤、结果和结论1.选材:应选择口腔上皮细胞或无色的洋葱鳞片叶内表皮细胞,不能用紫色洋葱鳞片叶外表皮细胞或叶肉细胞,以防止颜色的干扰。2.几种试剂在实验中的作用试剂作用甲基绿使DNA呈现绿色吡罗红使RNA呈现红色质量分数为0.9%的NaCl溶液保持口腔上
37、皮细胞的正常形态质量分数为8%的盐酸改变细胞膜的通透性使染色质中的DNA与蛋白质分离蒸馏水配制染色剂冲洗载玻片3.DNA和RNA在细胞核和细胞质中都有分布,只是量的多少不同,故结论中强调“主要”而不能说“只”存在于细胞核或细胞质中。1.下列关于“观察DNA和RNA在细胞中的分布”实验的说法,正确的是()A.甲基绿和吡罗红对DNA和RNA的亲和力不同,实验中应分别加入甲基绿和吡罗红B.盐酸能够改变细胞膜的通透性,加速染色剂进入细胞C.该实验用口腔上皮细胞而不用叶肉细胞,是因为叶肉细胞不含RNAD.盐酸有利于染色质中DNA与蛋白质分离,不利于DNA与染色剂结合1.答案B该实验中甲基绿和吡罗红应该混
38、合使用,A错误;盐酸的作用是改变细胞膜的通透性,加速染色剂进入细胞,B正确;该实验用口腔上皮细胞而不用叶肉细胞,是因为叶肉细胞中含有绿色的叶绿体,影响观察效果,C错误;盐酸能够使染色质中DNA与蛋白质分离,有利于DNA与染色剂结合,D错误。2.如图表示“观察DNA和RNA在细胞中的分布”的实验步骤,下列叙述错误的是()A.表示制片,首先应在洁净的载玻片上滴一滴质量分数为0.9%的NaCl溶液B.表示水解,需要用质量分数为8%的盐酸处理烘干后的装片C.表示用缓水流冲洗,以免影响染色D.表示用甲基绿和吡罗红对标本先后进行染色2.答案D表示用甲基绿吡罗红混合染色剂对标本同时进行染色,D错误。真题再现
39、1.(2020江苏单科,2,2分)下列关于细胞中生物大分子的叙述,错误的是()A.碳链是各种生物大分子的结构基础B.糖类、脂质、蛋白质和核酸等有机物都是生物大分子C.细胞利用种类较少的小分子脱水合成种类繁多的生物大分子D.细胞中生物大分子的合成需要酶来催化1.答案B生物大分子以碳链为基本骨架,故碳链是各种生物大分子的结构基础,A正确;多糖、蛋白质、核酸等都是生物大分子,单糖、二糖、脂肪、磷脂等都不是生物大分子,B错误;淀粉、糖原、纤维素的单体都是葡萄糖,不同种类的氨基酸排列顺序千变万化,最后形成空间结构多样的、不同种类的蛋白质,因此细胞利用种类较少的小分子脱水合成种类繁多的生物大分子,C正确;
40、细胞中生物大分子的合成需要相应酶的催化,D正确。2.(2019江苏单科,1,2分)下列关于细胞内蛋白质和核酸的叙述,正确的是()A.核酸和蛋白质的组成元素相同B.核酸的合成需要相应蛋白质的参与C.蛋白质的分解都需要核酸的直接参与D.高温会破坏蛋白质和核酸分子中肽键2.答案B蛋白质的元素组成主要是C、H、O、N,核酸的元素组成是C、H、O、N、P,A错误;核酸包括DNA和RNA,DNA的复制和RNA的合成分别需要DNA聚合酶(蛋白质)和RNA聚合酶(蛋白质)的催化,B正确;蛋白质的分解需要蛋白酶的催化,核酸控制蛋白酶合成,故是间接参与的,C错误;高温破坏的是蛋白质和核酸的空间结构,不会破坏其中的
41、化学键,另外,核酸中没有肽键,D错误。3.(2018江苏单科,1,2分)下列关于糖类的叙述,正确的是()A.单糖可以被进一步水解为更简单的化合物B.构成淀粉、糖原和纤维素的单体均为果糖C.细胞识别与糖蛋白中蛋白质有关,与糖链无关D.糖类是大多数植物体干重中含量最多的化合物3.答案D单糖不能被进一步水解,A错误;构成淀粉、糖原和纤维素的单体均为葡萄糖,B错误;细胞膜上糖类与蛋白质分子结合而成的糖蛋白与细胞识别有着密切关系,C错误;大多数植物体干重中含量最多的化合物是纤维素,D正确。4.(2018江苏单科,2,2分)脂质与人体健康息息相关,下列叙述错误的是()A.分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲作
42、用B.蛇毒中的磷脂酶因水解红细胞膜蛋白而导致溶血C.摄入过多的反式脂肪酸会增加动脉硬化的风险D.胆固醇既是细胞膜的重要组分,又参与血液中脂质的运输4.答案B分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲和减压的作用,可以保护内脏器官,A正确;磷脂酶具有专一性,不能水解红细胞膜蛋白,B错误;反式脂肪酸会增加血液黏稠度,摄入过多的反式脂肪酸会增加动脉硬化的风险,C正确;胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分,在人体中还参与血液中脂质的运输,D正确。一、单项选择题1.(2020江苏扬州中学开学检测)蛋白酶能使蛋白质水解成多肽,则蛋白酶破坏了蛋白质的()A.只有空间结构B.所有肽键C.空间结构和部分肽键D.空间结构和所有
43、的肽键1.答案C酶的催化作用具有专一性,将多肽分解为氨基酸的是肽酶,蛋白酶只能将蛋白质的空间结构破坏使之成为多肽链;有些蛋白酶也可以破坏部分肽键,使大分子的蛋白质变为较小分子的多肽,故当蛋白酶使蛋白质水解成多肽时,蛋白酶破坏了蛋白质的空间结构和部分肽键。2.下列有关生物体内多肽和蛋白质的叙述,错误的是()A.不同种类的蛋白质所含氨基酸种类均不同B.不同细胞器膜上可能有相同功能的蛋白质C.不同种类的多肽均能与双缩脲试剂产生紫色反应D.不同空间结构的多肽可由相同氨基酸序列折叠而成2.答案A不同种类的蛋白质所含氨基酸种类有可能相同,A错误;不同细胞器膜上可能有相同功能的蛋白质,B正确;不同种类的多肽
44、均能与双缩脲试剂产生紫色反应,C正确;不同空间结构的多肽可由相同氨基酸序列折叠而成,D正确。3. 2021年1月“八省（市）联考”江苏卷细胞含有多种多样的分子,下列相关叙述错误的是()A.水既可以是化学反应的底物,也可以是化学反应的产物B.葡萄糖既可以作为能源物质,也可以参与构建细胞C.氨基酸是水溶性小分子,只能在转运蛋白协助下进出细胞D.与RNA分子相比,DNA分子的稳定性要高得多3.答案C水可以是化学反应的底物,如光合作用中水的光解,水也可以是化学反应的产物,如有氧呼吸过程中有水的生成,A正确;葡萄糖是细胞中重要的能源物质,可供呼吸作用合成ATP,葡萄糖可以参与构成多糖,多糖参与构成细胞的
45、结构,如纤维素构成细胞壁,B正确;氨基酸是水溶性小分子,但其作为神经递质的分泌方式为胞吐,C错误;DNA为规则的双螺旋结构,较RNA 稳定,D正确。4.(2020江苏南通调研三)下列关于细胞中糖类和蛋白质的叙述,正确的是()A.糖类不能参与细胞结构的组成B.糖类都可以作为细胞的能源物质C.分子结构不同的蛋白质可具有相似的功能D.蛋白质分子都是由两条或两条以上肽链构成4.答案C部分糖类能参与细胞结构的组成,如细胞膜上的糖蛋白是由糖类和蛋白质组成的,A错误;纤维素不能作为细胞的能源物质,B错误;分子结构不同的蛋白质可具有相似的功能,如唾液淀粉酶和胰淀粉酶的结构不同,但它们却具有相似的功能,都能催化
46、淀粉水解,C正确;蛋白质是由一条或两条或两条以上的肽链构成的,D错误。5.下列关于DNA的叙述,正确的是()A.DNA的基本骨架由C、H、O、N、P等元素组成B.细胞中DNA分子的碱基对数等于所有基因的碱基对数之和C.DNA片段都有遗传效应,可控制生物体的性状D.DNA的复制和转录都可以在细胞质中进行5.答案DDNA分子中的脱氧核糖和磷酸交替连接排在外侧构成基本骨架,组成元素是C、H、O、P,A错误;基因通常是有遗传效应的DNA片段,故细胞中所有基因的碱基对数之和小于DNA分子的碱基对数,B错误;DNA中有遗传效应的片段是基因,可控制生物体的性状,DNA中有非基因片段,C错误;叶绿体和线粒体中
47、有DNA,可发生DNA的复制和转录,D正确。6.叶绿体中存在具有编码功能的cpDNA,这些cpDNA借助细胞核DNA编码的酶系统合成多肽,用于光合作用的各个环节。下列叙述不正确的是()A.细胞核DNA可调控叶绿体的部分功能B.cpDNA彻底水解可得到六种不同的产物C.叶绿体中的DNA能控制合成相应的蛋白质D.cpDNA编码的多肽可参与叶绿体中的各项活动6.答案D叶绿体中的DNA能控制合成某些所需的蛋白质,另外一些蛋白质的合成还要受到细胞核内基因的控制,因此细胞核DNA可调控叶绿体的部分功能,A、C正确;cpDNA彻底水解可得到六种不同的产物,即脱氧核糖、磷酸和4种含氮碱基,B正确;cpDNA编
48、码的多肽可用于光合作用的各个环节,并不一定参与叶绿体中的各项活动,D错误。7.下列有关观察DNA、RNA在细胞中的分布实验和其他实验的比较,正确的是()A.脂肪的检测和观察DNA、RNA在细胞中的分布实验中,染色之后均需洗去浮色B.还原糖检测实验和观察DNA、RNA在细胞中的分布实验,均有水浴加热或保温的操作C.脂肪的检测和观察DNA、RNA在细胞中分布的实验都一定要先在低倍显微镜下观察D.蛋白质鉴定实验和观察DNA、RNA在细胞中的分布实验所使用的染色剂都是两种试剂混合后使用7.答案B脂肪的检测实验中,染色后需要用酒精洗去浮色,观察DNA、RNA在细胞中的分布实验中,染色之后不需要洗去浮色,
49、A错误;还原糖检测实验需要进行水浴加热,观察DNA、RNA在细胞中的分布实验需要在30 温水中保温处理,B正确;如果用组织样液进行脂肪的检测,不需要用显微镜观察,C错误;蛋白质鉴定实验中两种试剂不能混合使用,观察DNA、RNA在细胞中的分布实验所使用的甲基绿吡罗红需要混合后使用,D错误。8.下列关于生物体内糖类的叙述,正确的是()A.在ATP、RNA、质粒和叶绿体中均含有核糖B.植物体内二糖水解的产物都是还原糖C.肌糖原能水解为葡萄糖,从而补充血糖D.小肠上皮细胞吸收麦芽糖需要消耗ATP8.答案BATP、RNA和叶绿体中含有核糖,质粒的本质是DNA,其中的糖是脱氧核糖不是核糖,A错误;植物体内
50、二糖包括蔗糖和麦芽糖,其中蔗糖水解的产物是葡萄糖和果糖,麦芽糖水解的产物是葡萄糖,葡萄糖和果糖都是还原糖,B正确;肝糖原可以直接水解为葡萄糖以补充血糖,而肌糖原不能,C错误;麦芽糖是二糖,不能被小肠上皮细胞直接吸收,D错误。9.(2020江苏苏锡常镇四市调研一)下列有关细胞中化合物的叙述中,正确的是()A.属于脂质的分子结构一般差异很小B.核酸分子总是携带2个游离的磷酸基团C.糖类分子可作为动物细胞的结构物质D.蛋白质分子中的肽键数总是比氨基酸数少一个9.答案C不同脂质的分子结构和功能差别很大,A错误。核酸包括DNA和RNA,其中DNA分子一般为双链结构,若为链状双链则含有2个游离的磷酸基团,
51、若为双链环状DNA则不含游离的磷酸基团;RNA分子一般为单链结构,含有一个游离的磷酸基团,B错误。糖类分子可作为动物细胞的结构物质,如细胞膜上的受体糖蛋白,C正确。环状肽链组成的蛋白质分子中,肽键数等于氨基酸数;多肽链中肽键数目=氨基酸数目-肽链数,因此如果一个蛋白质分子含有多条肽链,则肽键数比氨基酸数少多个,D错误。二、多项选择题10.(2020江苏海安高中月考一)如图中a、b、c表示物质X与Y结合后所发生的三种过程,则下列对Y所代表的物质及特征描述,正确的是()A.Y:a中是载体;b中是抗体;c中是酶B.Y:a中是载体;b中是酶;c中是抗体C.三种Y的作用都具有特异性D.三种Y的化学本质都
52、是蛋白质10.答案BC依题意并分析图示可知:a过程中的Y可使X进入细胞,说明Y发挥运输作用,因此Y是载体,载体的化学本质是蛋白质;b过程中的Y能够使X转变为其他物质,说明Y具有催化作用,所以Y是酶,酶的化学本质是蛋白质或RNA;c过程中的Y可使X失活,说明Y是抗体,抗体的化学本质是蛋白质。载体、酶和抗体的作用都具有特异性。故选B、C。11.(2020江苏南京六校联考)糖类和脂质是构成细胞的重要分子。下列叙述错误的是()A.葡萄糖是细胞中重要的能源物质,可为细胞中的吸能反应直接提供能量B.糖原和淀粉是真核细胞中的储能物质,都含有和ATP一样的高能磷酸键C.磷脂分子头部亲水、尾部疏水是细胞膜具有双
53、层磷脂分子的重要原因D.脂肪是动植物体内良好的储能物质,易大量分解,为生命活动提供能量11.答案ABD葡萄糖是细胞中重要的能源物质,ATP为细胞中的吸能反应直接提供能量,A错误;糖原和淀粉是真核细胞中的储能物质,都不含有高能磷酸键,B错误;磷脂分子头部亲水、尾部疏水是细胞膜具有双层磷脂分子的重要原因,C正确;脂肪是动植物体内良好的储能物质,不易大量分解,D错误。12.(2020江苏南通、泰州一模)下列有关细胞中有机化合物的叙述,错误的是()A.淀粉、纤维素、肝糖原都是细胞中的能源物质B.DNA和RNA都是以碳链为骨架的生物大分子C.蛋白质都是由氨基酸脱水缩合而成的链状结构D.脂肪、磷脂和胆固醇
54、都是动物细胞膜的成分12.答案ACD纤维素不是细胞中的能源物质,A错误;DNA和RNA等有机大分子都是以碳链为骨架的生物大分子,B正确;氨基酸脱水缩合形成的多肽链通过折叠加工可以形成各种空间结构的蛋白质,C错误;脂肪不是动物细胞膜的成分,D错误。三、非选择题13.如图是细胞内三类生物大分子的组成及功能图示,请据图回答:(1)元素X、Y依次是。(2)某单体A中含有2个羧基和1个氨基,其中一个羧基位于R基,另一个羧基;生物大分子D除可行使上述功能外,还具有功能(写出两项即可),该类物质在功能上具有多样性的直接原因是。(3)单体C是,若物质M可被二苯胺染成蓝色,则与N相比M特有的组成成分是。由D加N
55、构成的结构或生物有(写出两项即可)。(4)若B是葡萄糖,那么在植物细胞中特有的E有,B、E能用斐林试剂进行鉴定的是(填字母)。(5)生物大分子D、E、F都是以为骨架,由许多单体连接成的多聚体。13.答案(1)N、P(2)和氨基连在同一个碳原子上免疫、调节、运输蛋白质结构具有多样性(3)核苷酸脱氧核糖和胸腺嘧啶核糖体、HIV、烟草花叶病毒等(4)淀粉、纤维素B(5)碳链解析(1)根据图中D的功能可推知D是蛋白质,组成蛋白质的元素主要有C、H、O、N,故元素X表示N;核酸是细胞内携带遗传信息的物质,故F表示核酸,其组成元素包括C、H、O、N、P,所以元素Y表示P。(2)单体A是氨基酸,构成蛋白质的
56、每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基,并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。因此,若该氨基酸中含有2个羧基和1个氨基,一个羧基位于R基,则另一个羧基和氨基连在同一个碳原子上;生物大分子D是蛋白质,蛋白质除可行使题述功能外,还具有免疫、调节、运输等功能;蛋白质分子结构具有多样性,直接决定了蛋白质具有多种多样的功能。(3)生物大分子F是核酸,其单体C是核苷酸;若物质M可被二苯胺染色剂染成蓝色,则物质M是DNA、N是RNA,与RNA相比DNA特有的组成成分是脱氧核糖和胸腺嘧啶(T);由D(蛋白质)加N(RNA)构成的结构或生物有核糖体、HIV、烟草花叶病毒等。(4)若B是葡萄糖,那么
57、E是多糖,在植物细胞中特有的多糖是淀粉和纤维素。(5)生物大分子D、E、F都是以碳链为骨架,由许多单体连接成的多聚体,碳元素被称为生命的“核心元素”。14.某抗体是由2条相同的H链和2条相同的L链通过链间二硫键连接而成的结构。整个抗体分子可分为恒定区(C)和可变区(V)两部分(如图所示)。在同一个物种中,不同抗体分子的恒定区都具有相同的或几乎相同的氨基酸序列。请回答:(1)合成此抗体时,氨基酸之间发生反应;若某种抗体的一条H链有450个氨基酸,一条L链有212个氨基酸,则该抗体中含有个肽键,肽键的化学式是。(2)抗体中区具有识别和结合抗原的功能;根据图中该区的形状判断,此抗体能与抗原(填“a”
58、“b”或“c”)结合。(3)在生产上常用Na2SO4从血清中盐析并分离出所需抗体,获得的抗体仍有活性,这说明在盐析过程中,蛋白质结构(填“有”或“没有”)改变。(4)同一个体中抗体的结构不尽相同,主要是因为V区中的不同。(5)蛋白质除具有免疫功能外,还具有(至少写2点)等功能。14.答案(1)脱水缩合1 320CONH(2)V(可变)a(3)没有(4)空间结构(或氨基酸种类、数目、排列顺序)(5)催化、运输、构成细胞的结构、调节解析(1)抗体是蛋白质,是由氨基酸脱水缩合形成的;由题图可知,该抗体含有2条L链、2条H链,若该抗体的一条H链有450个氨基酸,一条L链有212个氨基酸,则该抗体中的肽
59、键数=氨基酸数-肽链数=4502+2122-4=1 320(个);肽键的化学式是CONH。(2)V区具有特异性,因此具有识别抗原的能力;一定抗原只能与一定的抗体发生特异性结合,由题图可知,该抗体只能与a抗原特异性结合。(3)用Na2SO4从血清中盐析并分离出所需抗体,获得的抗体仍有活性,这说明在盐析过程中,蛋白质结构没有发生变化。(4)同一个体中抗体的结构不尽相同,主要是因为V区中的空间结构(或氨基酸种类、数目、排列顺序)不同。(5)蛋白质除了具有免疫功能外,还具有催化、运输、构成细胞的结构、调节等功能。15.瘦素可促进脂肪代谢,缺乏瘦素基因的小鼠,体重显著增加导致肥胖。为探究甜菜碱对瘦素缺陷
60、小鼠相关代谢活动的影响,进行了实验,结果如表:组别体重(g)脂肪(mmolg-1)血糖(mmolL-1)对照组(普通饲料+纯净水)6.350.019 210.7实验组(普通饲料+甜菜碱水溶液)5.170.014 57.66回答下列问题:(1)脂肪是最常见的脂质,其作用有(答两点),除脂肪外脂质还包括。(2)根据上述实验结果可判断甜菜碱和瘦素对小鼠体重和脂肪含量的影响(填“相似”或“不相似”)。本实验选择瘦素缺陷小鼠而不选择正常小鼠为实验对象的原因是。(3)研究表明食用甜菜碱后,瘦素缺陷小肌细胞膜上葡萄糖的转运蛋白CLUT4含量增加,试推测甜菜碱降低血糖的机理是。15.答案(1)细胞中良好的储能物质、保温、缓冲减压磷脂和固醇(2)相似要排除小鼠体内瘦素对实验结果的干扰(3)促进肌肉细胞加速摄取葡萄糖,从而使血糖浓度降低解析(1)脂肪是最常见的脂质,其作用有细胞中良好的储能物质、保温、缓冲减压;除脂肪外脂质还包括磷脂和固醇。(2)甜菜碱和瘦素都能促进脂肪代谢,降低体重,故甜菜碱和瘦素对小鼠体重和脂肪含量的影响相似;正常小鼠体内有瘦素,选择瘦素缺陷小鼠而不选择正常小鼠为实验对象是为了排除小鼠体内瘦素对实验结果的干扰。(3)食用甜菜碱后,血糖的含量减少,瘦素缺陷小肌细胞膜上葡萄糖的转运蛋白CLUT4含量增加,推测甜菜碱能促进肌肉细胞加速摄取葡萄糖,从而使血糖浓度降低。
