1、探究葡萄糖的结构和性质讨论：如何来确定有机物的分子结构，分哪几步来完成？确定元素组成确定结构式确定分子式活动与探究一、探究葡萄糖的组成和结构 探究 1、探究葡萄糖的元素组成怎样设计实验，探究葡萄糖的元素组成？葡萄糖的燃烧实验思考与交流：无水硫酸铜变蓝 澄清石灰水变浑浊 H2O生成 CO2生成 含H元素 含C元素 再思考：葡萄糖中含氧元素吗？怎么验证？定性分析探究 2、探究葡萄糖的分子组成实验数据 结 论 实验式:分子式:CH2O C6H12O6 1.80g葡萄糖完全燃烧，只得到2.64gCO2和1.08gH2O 根据葡萄糖的质谱图确定其相对分子质量为180 结论：葡萄糖的分子组成：C6H12O
2、6 定量分析探究 3、探究葡萄糖分子的结构 请根据葡萄糖的分子式为C6H12O6，推测葡萄糖分子中可能含有哪些官能团？C6H12O6的不饱和度为 1 提示：大胆猜想（1）可能存在COOH（2）可能存在OH(多个）（3）可能含CHO多元醇遇新制Cu(OH)2悬浊液会呈现绛蓝色溶液。与银氨溶液水浴加热发生银镜反应；与新制Cu(OH)2加热生成砖红色沉淀。与酸碱指示剂作用。可能存在的常见官能团的验证实验探究不变红不含COOH呈现绛蓝色含有多个-OH生成砖红色沉淀含有-CHO补充信息：葡萄糖是直链化合物，且在一定条件下，1mol葡萄糖与5mol乙酸恰好完全酯化，生成1mol五乙酸葡萄糖酯。（重要提示：
3、同一个C原子上连接2个羟基不稳定）请根据以上事实推断葡萄糖分子(C6H12O6)的结构简式：CH2CHCHCHCHCHOOHOHOHOHOH名称：2，3，4，5，6-五羟基己醛简写为：CH2OH(CHOH)4CHO 二、探究葡萄糖的化学性质 决定 结构 性质 体现 葡萄糖的结构简式：CH2(OH)(CHOH)4 CHO OH（醇的性质）（1）取代反应（2）氧化反应（3）消去反应 CHO（醛的性质）（1）还原性（2）与H2加成 多羟基的醛葡萄糖的化学性质：1、CHO的性质:还原性A、银镜反应CH2OH(CHOH)4CHO+2Ag(NH3)2OH CH2OH(CHOH)4COONH4+3NH3+2
4、Ag+H2O CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2+NaOH CH2OH(CHOH)4COONa+Cu2O+3H2O工业制镜热水瓶胆镀银糖尿病人尿检B、与新制你能写出葡萄糖酸钙的结构简式吗?CH2OH(CHOH)4COO2Ca思考与交流 加氢还原成已六醇CH2OH(CHOH)4CHO+H2CH2OH(CHOH)4CH2OH（已六醇）催化剂2、OH的性质:酯化反应加热 3、燃烧反应或生理氧化C6H12O6+6O2 6CO2+6H2O（放出热量）4、发酵生成醇CH2OH(CHOH)4CHOOH（醇的性质）CHO（醛的性质）小 结 决定体现葡萄糖的分子组成葡萄糖的结构简式葡萄糖的化学性质
5、科学假设实验探究C6H12O6 课堂练习:1.能说明葡萄糖是一种还原性糖,其依据是()A.与H2加成生成六元醇 B.能发生银镜反应 C.能发生酯化反应 D.能与新制Cu(OH)2悬浊液共热生成红色沉淀 BD2.在一定的条件下，既可以发生氧化反应，又可以发生还原反应，还可以和酸发生 酯化反应的是（）A、乙醇 B、乙醛 C、乙酸 D、葡萄糖 D 3、下列关于葡萄糖的叙述错误的是（）A.葡萄糖的分子式是C6H12O6 B.葡萄糖是碳水化合物，因其分子是由6 个碳原子和6个H2O构成 C.葡萄糖是一种多羟基醛，所以既有醇的 性质又有醛的性质 D.葡萄糖具有酸性 B D 4、下列有关葡萄糖的叙述中，错误的 是()A能加氢生成六元醇 B能发生银镜反应 C能与醇发生酯化反应 D能被氧化为CO2和H2O C 5、把NaOH溶液和CuSO4溶液加入某人的尿液中，微热后观察到红色沉淀，说明该尿液中含有（）A食醋 B白酒 C食盐 D葡萄糖 D
