1、专题一 细胞的分子组成【考情分析】1.考查内容：本专题在高考中侧重考查组成细胞的有机物的种类、结构和生理功能以及生物组织中有机物的检测原理与方法，其中蛋白质和核酸这两种重要生命物质与代谢、遗传、变异的紧密联系是高考的高频考点。2.命题规律：已考的高考试题中，选择题和非选择题均有出现，多考查物质的元素组成、结构特点与功能应用。3.命题预测：预计2022年高考中试题会聚焦物质分子的结构与功能相适应这一视角，引导考生运用科学的思维方法解释细胞多种多样的分子组成，并理解这些分子是细胞执行各项生命活动的物质基础【近三年考情】2021全国甲卷（1）、2021全国乙卷（3）、2019全国卷（1）【网络构建】
2、【重难点梳理】一、组成细胞的元素和化合物1.组成细胞的元素来源：从无机自然界有选择的吸收存在：大多数以化合物的形式存在含量：O（鲜重含量最多） Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo（微量元素）C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等（大量元素）作用：C（最基本元素） C、H、O、N（基本元素） C、H、O、N、P、S（主要元素）2.组成细胞的化合物无机化合物：水、无机盐有机化合物：糖类、脂质、蛋白质和核酸二、组成细胞的无机物1.水（1）存在形式：结合水、自由水结合水的作用：组成细胞结构自由水的作用：良好溶剂；为细胞提供液体环境；参与生化反应；运送营养物质和代谢废物（2） 自由水与结合水的比值大说明
3、新陈代谢旺盛，但抗逆性差；若两者比值小则说明新陈代谢缓慢，但抗逆性强。实例：萌发的种子中自由水结合水的值大，代谢旺盛；风干种子中自由水结合水的值小，代谢缓慢，但抵抗寒冷的能力强。2.细胞中的无机盐（1）存在形式：主要是离子形式（2）作用：组成复杂化合物；维持细胞和生物体的生命活动；对维持细胞和生物体正常渗透压、酸碱平衡特别重要 三、细胞中的蛋白质1.氨基酸元素组成：C、H、O、N等结构通式：种类：必需氨基酸、非必需氨基酸2.蛋白质结构多样性的原因氨基酸种类的不同氨基酸数目的不同氨基酸排列方式的不同肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构的不同3.蛋白质的功能功能蛋白：催化：大多数酶；运输：血红蛋
4、白、载体蛋白；调节：蛋白质类激素；免疫：抗体和淋巴因子结构蛋白：如肌肉、头发中的蛋白质4.肽键、二肽、多肽、肽链等概念的辨析（1）连接两个氨基酸分子的化学键（NHCO）叫作肽键。（2）由两个氨基酸分子脱水缩合而成的化合物，叫作二肽。由多个氨基酸分子脱水缩合而成的，含有多个肽键的化合物，叫作多肽。多肽一般呈链式结构，称作肽链。（3）环状肽：对于由m个氨基酸构成的环状肽（仍然叫m肽），肽键数=脱去水分子数=氨基酸数。（4）明确蛋白质的空间结构：一条或几条肽链通过一定的化学键相互结合在一起，形成具有复杂结构的蛋白质。（5）多肽与蛋白质的区别主要在于有没有空间结构。（6）盐析使蛋白质溶解度降低，肽键和
5、空间结构不变。变性使蛋白质空间结构改变，肽键不变。5.蛋白质的检测：蛋白质双缩脲试剂紫色四、细胞中的核酸1.核苷酸元素组成：C、H、O、N、P种类：脱氧核苷酸和核糖核苷酸组成：含氮碱基、五碳糖、磷酸2.核酸的种类DNA：一般为双链 RNA：一般为单链3.核酸的功能携带遗传信息控制遗传、变异和蛋白质合成4.核酸的分布DNA主要分布于细胞核；RNA主要分布于细胞质五、细胞中的糖类1.糖的种类单糖：五碳糖和六碳糖五碳糖包括核糖（RNA组成部分）和脱氧核糖（DNA组成部分）六碳糖包括葡萄糖（生命活动的主要能源物质）和果糖、半乳糖二糖：存在于植物体内和动物体内植物：麦芽糖（水解为葡萄糖葡萄糖）和蔗糖（水
6、解为果糖葡萄糖）动物：乳糖（水解为半乳糖葡萄糖）多糖：存在于植物体内和动物体内植物：淀粉（植物在细胞中重要的储能物质）和纤维素（植物细胞壁的主要组成成分）动物：糖原（人和动物细胞中重要的储能物质）2.还原糖的检测：还原糖斐林试剂砖红色沉淀（水浴加热）六、细胞中的脂质1.细胞中脂质的种类及功能脂肪：储能、保温、缓冲、减压磷脂：生物膜的组成成分固醇：胆固醇：参与脂质运输、动物细胞膜的组成成分；维生素D：促进钙、磷的吸收；性激素：促进生殖器官的发育以及生殖细胞的形成2.脂质的检测：脂肪苏丹（）橘黄色（红色）【考点通关】考点1 组成细胞的元素1.为了确定某种矿质元素是否是植物的必需元素，应采用的方法是
7、（ ）A.检测正常叶片中该矿质元素的含量B.分析根系对该矿质元素的吸收过程C.分析环境条件对该矿质元素吸收的影响D.观察在完全培养液中去掉该矿质元素前后植株生长发育状况答案：D解析：判断某种元素是否是植物的必需元素通常用溶液培养法。在人工配制的完全培养液中，除去某种矿质元素，然后观察植物的生长发育情况：如果植物的生长发育仍正常，说明该元素不是植物所必需的；如果植物的生长发育不正常（出现特定的缺乏症状），且只有补充了该种元素（其他元素无效）后，植物的生长发育又恢复正常（症状消失），说明该元素是植物生长必需的矿质元素。2.下列关于元素和化合物的说法，不正确的是（ ）A.叶绿素由C、H、O、N、Mg
8、等大量元素和微量元素构成B.P元素存在于磷脂分子的亲水性部位C.核酸中的N元素只存在于碱基中D.细胞中的元素大多以化合物形式存在答案：A解析：本题考查组成细胞的化学元素。C、H、O、N、Mg都属于大量元素，A错误；P元素存在于磷脂分子的亲水性头部，疏水性尾部是由脂肪酸链组成的，不含磷，B正确；核酸中的磷酸和五碳糖都不含N，N元素只存在于碱基中，C正确；细胞中的元素大多以化合物形式存在，D正确。考点2 水分与无机盐1.生物体的生命活动离不开水。下列关于水的叙述，错误的是（ ）A.在基本生命系统中，H2O有自由水和结合水两种存在形式B.由氨基酸形成多肽链时，生成物H2O中的氢来自氨基和羧基C.有氧
9、呼吸时，生成物H2O中的氢来自线粒体中丙酮酸的分解D.水在光下分解，产生的H将参与C3的还原答案：C解析：A.水在细胞中以两种形式存在。一部分水与细胞内的其他物质相结合，叫做结合水；绝大部分的水以游离的形式存在，可以自由流动，叫做自由水，故A项正确；B.氨基酸通过脱水缩合形成多肽。一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸的氨基相连接，同时脱去一分子的水，其中羧基脱去-OH，氨基脱去-H，所以水中的氢来自氨基和羧基，故B项正确；C.有氧呼吸第一个阶段是细胞质基质中葡萄糖分解成丙酮酸和H的过程，产物有丙酮酸和H；第二阶段是线粒体中丙酮酸和H2O生成二氧化碳和H的过程；仅第三阶段会生成H2O，第三阶段的H
10、2O合成的原料来自第一个阶段和第二个阶段产生的H和进入线粒体的氧气，故C项错误；D.光合作用分为两个阶段。第一阶段（光反应阶段）是水在光下分解成氧气和H；第二阶段（暗反应阶段）是CO2被固定形成C3，C3再被第一阶段的H还原成（CH2O），故D项正确。2.下列关于生物体内无机盐的叙述，错误的是（ ）A.人体内的无机盐有维持细胞内、外酸碱平衡的作用B.人体过量摄入钠盐不会导致细胞内渗透压的改变C.Mg2+参与叶绿体中叶绿素的合成，其也会影响光合作用暗反应D.Fe2+参与构成的血红蛋白在运输氧的过程中起重要作用答案：B解析：细胞中大多数无机盐以离子形式存在，人体内的、等可参与维持细胞内、外酸碱平衡
11、，A项正确；人体过量摄入钠盐会导致细胞外液渗透压升高，进而改变细胞内的渗透压，B项错误；Mg2+参与叶绿体中叶绿素的合成，其直接影响光反应进而会影响暗反应，C项正确；Fe2+参与血红蛋白的合成，而血红蛋白的重要作用是运输氧气，D项正确。考点3 蛋白质1.如图表示某四十九肽经酶1和酶2作用后的情况，已知蛋白酶1作用于苯丙氨酸（C9H11NO2）两侧的肽键，蛋白酶2作用于赖氨酸（C6H14N2O2）氨基端的肽键，下列分析错误的是（ ）A.赖氨酸是人体必需氨基酸 B.该四十九肽分子中共含有3个赖氨酸C.若酶1和酶2分别处理一个该多肽分子，则共需要8个水分子D.经酶1和酶2作用后，所有的产物都能与双缩
12、脲试剂反应呈紫色答案：D解析：A.成年人的人体内必需氨基酸有8种，赖氨酸是其中的一种，A正确；B.该四十九肽中共含有3个赖氨酸，位点为22、23和49，B正确；C.根据分析，该四十九肽若经酶1、酶2分别作用，则分别需要消耗5个H2O和3个H2O，即共需要8个水分子，C正确；D.经酶1和酶2作用后，所有的产物中，只有多肽能与双缩脲试剂反应呈紫色，而单个的氨基酸不能与双缩脲试剂反应，D错误。2.1965年，我国科学家在世界上率先合成具有与天然胰岛素生物活性一样的结晶牛胰岛素。其大致过程是先用化学方法分别合成胰岛素的A、B两条肽链，再催化形成二硫键。下列分析正确的是（ ）A.合成牛胰岛素的氨基酸中可
13、能有能与双缩脲试剂发生颜色反应的氨基酸B.氨基酸脱水缩合产生水，水中的H来自氨基和羧基C.形成二硫键后，A、B两条肽链的肽键数目增多，形成了更复杂的空间结构D.糖尿病患者可注射或口服胰岛素，以维持机体血糖含量的相对稳定答案：B解析：双缩脲试剂是检测蛋白质的试剂，不能与氨基酸发生颜色反应，A项错误；氨基酸脱水缩合产生水，水中的H来自氨基和羧基，水中的O来自羧基，B项正确；二硫键不是肽键，形成二硫键后不会改变肽键数目，C项错误；糖尿病患者可通过注射胰岛素进行治疗，但由于胰岛素的化学本质是蛋白质，口服后会被消化道中的相应酶催化分解，故糖尿病患者不能通过口服胰岛素来维持机体血糖含量的相对稳定，D项错误
14、。考点4核酸1.分析HIV的化学组成，得到如图所示组成关系，下列相关叙述正确的是（ ）A.a与a之间通过“NHCOOH”相连接B.HIV的遗传信息储存在大分子B中C.aA的过程是在HIV体内完成的D.B彻底水解可产生磷酸、核糖和A、G、T、C四种碱基答案：B解析：HIV病毒是RNA病毒，组成成分是蛋白质和RNA，因此图中的大分子A是蛋白质，小分子a是氨基酸，大分子B是RNA，小分子b是核糖核苷酸。A.氨基酸之间通过肽键结构连接，肽键的结构式是CONH，故A项错误；B.HIV是RNA病毒，遗传信息存在于RNA中，即图中的B物质，故B项正确；C.HIV病毒不具有细胞结构，HIV蛋白质是由氨基酸在宿
15、主细胞的核糖体上脱水缩合形成的，故C项错误；D.RNA中含有碱基U，不含有碱基T，因此RNA彻底水的产物是磷酸、核糖和A、G、U、C四种碱基，故D项错误。2.下列关于“观察DNA和RNA在细胞中的分布”实验的说法，正确的是（ ）A.甲基绿和吡罗红对DNA和RNA的亲和力不同，实验中应分别加入甲基绿和吡罗红B.盐酸能够改变细胞膜的通透性，加速染色剂进入细胞C.该实验用口腔上皮细胞而不用叶肉细胞，是因为叶肉细胞不含RNAD.盐酸有利于染色质中DNA与蛋白质分离，不利于DNA与染色剂结合答案：B解析：本题考查观察DNA与RNA在细胞中的分布的实验。甲基绿和吡罗红对细胞染色时使用的是二者的混合染色剂；
16、盐酸能够改变细胞膜的通透性，加速染色剂进入细胞；叶肉细胞中含有叶绿体，叶绿体中有色素，对实验的颜色观察有干扰；盐酸有利于染色质中DNA和蛋白质分离，利于DNA与染色剂结合。考点5 糖类和脂质1.汉堡包制作的原料有鸡胸肉、面包糠、鸡蛋、生菜等。下列说法正确的是（ ）A.面包糠中含有淀粉，淀粉作为储能物质广泛存在于植物细胞和动物细胞中B.生菜中含有的纤维素能够被人体吸收利用C.鸡胸肉中含有的脂肪是动物细胞主要的能源物质D.淀粉、糖原、纤维素都是由葡萄糖聚合而成的多糖答案：D解析：面包糠中含有淀粉，淀粉作为储能物质广泛存在于植物细胞中，而动物细胞中不含淀粉，A项错误。纤维素属于多糖，人体内没有水解纤
17、维素的酶，纤维素一般不能被人体吸收利用，B项错误。鸡胸肉中含有的糖类是动物细胞主要的能源物质，而脂肪是良好的储能物质，C项错误。淀粉、糖原、纤维素都属于多糖，构成三者的单体均是葡萄糖，D项正确。2.下列关于人体脂质的叙述，正确的是（ ）A.组成脂肪与糖原的元素种类不同B.磷脂水解的终产物为甘油和脂肪酸C.性激素属于固醇类物质，能维持人体第二性征D.维生素D是构成骨骼的主要成分，缺乏维生素D会影响骨骼发育答案：C解析：脂肪和糖原的元素组成都是C、H、O，A错误；脂肪的最终水解产物是甘油和脂肪酸，B错误；性激素属于固醇类物质，能激发和维持人体的第二性征，C正确；维生素D可以促进人和动物肠道对钙和磷
18、的吸收，缺乏维生素D会影响骨骼发育，但维生素D不参与构成骨骼，D错误。【考法突破】考法一、区分化合物种类1.“集合法”确定物质之间的关系2.元素组成分析法判断化合物种类3.特征元素提示法判断化合物种类例题练习1.图中表示不同化合物，以下说法错误的是（ ）A.若图中为某种多聚体，则可能具有传递信息的作用B.若分布于内脏器官周围，则可具有缓冲和减压作用C.若主要在人体肝脏和肌肉内合成，则可能是糖原D.若为大分子物质，且能储存遗传信息，则一定是DNA答案：D解析：A、根据试题分析：最可能是蛋白质或氨基酸，若图中为某种多聚体，则是蛋白质，蛋白质具有传递信息的作用，如蛋白质类激素能传递信息，A正确；B、
19、的组成元素只有C、H、O，若分布于内脏器官周围，则是脂肪，脂肪具有缓冲和减压作用，B正确；C、根据试题分析：可能是糖类或脂肪，若主要在人体肝脏和肌肉内合成，则最可能是糖原，C正确；D、若为大分子物质，且能储存遗传信息，则是DNA或RNA，D错误。2.我国科学院院士邹承鲁曾经说过，阐明生命现象的规律，必须建立在阐明生物大分子结构的基础上。下列有关生物大分子的叙述，正确的是（ ）A.血红蛋白的功能与其分子组成中的大量元素Fe有关B.氨基酸仅通过脱水缩合的方式就可以形成蛋白质C.淀粉和糖原的差异与其单体的种类、数量和排列顺序有关D.核酸是生物的遗传物质，不只存在于细胞核中答案：D解析：Fe是构成生物
20、体的微量元素，A项错误。氨基酸经过脱水缩合形成肽链，肽链再经过进一步的盘曲、折叠等，才可以形成蛋白质，B项错误。淀粉和糖原的单体均是葡萄糖，C项错误。核酸包括DNA与RNA，DNA是细胞生物的遗传物质，病毒的遗传物质是DNA或RNA，核酸不只存在于细胞核中，也存在于线粒体、叶绿体等中，D项正确。变式训练1.图 1 表示油菜种子成熟过程中各种有机物的变化情况（1 表示可溶性糖，2 表示淀粉，3 表示含氮化合物，4 表示脂肪）。图 2 表示小麦种子成熟过程中蛋白质、葡萄糖、淀粉含量和淀粉磷酸酶（催化淀粉的生物合成）活性的变化。相关分析正确的是（ ）A.图1和图2中蛋白质含量的差异本质上是由生长环境
21、中的光照和温度决定的B.图2中曲线代表淀粉含量变化，曲线代表淀粉磷酸酶活性变化，随着淀粉的不断积累，酶活性逐渐降低C.图1中曲线4呈上升趋势是由于可溶性糖可被氧化分解外，还有部分转化成脂肪D.油菜和小麦成熟的过程中受IAA的调节作用答案：C解析：A、图1和图2中蛋白质含量的差异本质上是由遗传物质决定的，A错误；B、根据以上分析已知，图2中曲线代表的是淀粉的含量，曲线代表的是淀粉磷酸化酶的活性，B错误；C、根据以上分析已知，图1中细胞中可溶性糖和淀粉的含量下降，蛋白质含量基本不变，脂肪含量升高，说明脂肪可由淀粉、可溶性糖转化而来，C正确；D、种子成熟过程受乙烯等多种激素的共同调节，D错误。故选C
22、。2.生物大分子又称为单体的多聚体，如图为多聚体的结构示意图。下列有关叙述错误的是（ ）A.每一个单体都以碳链为基本骨架B.单体连接成多聚体一般要消耗能量C.不同多聚体的单体之间的化学键相同D.多聚体最终水解的产物不一定是单体答案：C解析：蛋白质、核酸和多糖均为多聚体，其单体分别为氨基酸、核苷酸和葡萄糖，每一个单体都以碳链为基本骨架，A正确；单体聚合形成多聚体是耗能过程，B正确；不同多聚体的单体之间的化学键一般不同，如氨基酸间的化学键为肽键、核苷酸间和葡萄糖之间不是肽键，C错误；多聚体最终水解的产物不一定是单体，如核酸彻底水解的产物不是核苷酸，而是磷酸、碱基和五碳糖，D正确。考法二、物质鉴定取
23、材选取无色且富含被测物质的原料1.鉴定类实验流程制备组织液或装片材料处理根据实验原理和要求，准确添加鉴定剂加鉴定剂对实验结论及结果进行准确描述，并作出结论观察，总结2.鉴定试验注意的问题在显色实验（如物质鉴定）中，材料最好不带颜色或颜色较浅，或实验时对有色材料进行脱色处理。可溶性还原糖鉴定中不宜选择甜菜、甘蔗等作为实验材料，因它们主要含蔗糖，蔗糖为非还原糖。颜色深浅与所鉴定的物质的含量有关，一般含量越多，颜色越明显。例题练习1.下列有关实验均在适宜条件下进行，对实验现象的描述正确的是（ ）A.将苏丹染液加入到花生种子匀浆中，溶液呈橘黄色B.双缩脲试剂与高温处理过的蛋白质溶液混合摇匀后，溶液仍可
24、呈紫色C.将斐林试剂加入到乳糖和麦芽糖混合液中，加热后不会出现砖红色沉淀D.淀粉溶液与淀粉酶溶液混合并充分反应后加入双缩脲试剂，不会发生显色反应答案：B解析：A.花生种子匀浆中含有大量脂肪，可被苏丹IV染液染成红色，故A项错误；B.高温处理使蛋白质变性，改变了蛋白质的空间结构，但其肽键没有被破坏，高温处理的蛋白质溶液与双缩脲试剂混合后溶液呈紫色，故B项正确；C.斐林试剂可鉴定还原糖，乳糖和麦芽糖都是还原糖，故加热后会出现砖红色反应，故C项错误；D.淀粉酶本身是蛋白质，可以与双缩脲试剂发生颜色反应，故D项错误。2.某农场技术员对作物种子发育过程中有机物积累及转化进行动态监测。下列相关叙述错误的是
25、（ ）A.大豆种子切片苏丹染液染色显微镜观察细胞内被染成橘黄色的脂肪颗粒B.小麦子粒加水研磨离心取上清液加碘液观察被染成深蓝色的淀粉C.花生种子加水研磨加双缩脲试剂依据紫色反应检测蛋白质D.甜玉米子粒加水研磨离心取上清液加斐林试剂并水浴加热观察砖红色沉淀检测还原糖答案：B解析：脂肪可被苏丹染液染成橘黄色，A正确；与成熟小麦籽粒相比，嫩小麦籽粒中淀粉含量较低，淀粉一般不溶于冷水，嫩小麦籽粒加水研磨，经离心后，上清液中几乎不含淀粉，取上清液加碘液，一般不会出现深蓝色，B错误；嫩花生种子中含有较多的蛋白质，用双缩脲试剂检测，可发生紫色反应，C正确；嫩甜玉米籽粒中含有的还原糖较多，离心取上清液后加斐林
26、试剂并水浴加热，可观察到砖红色沉淀，D正确。变式训练1.苏轼诗“小饼如嚼月，中有酥与饴”中，“饴”是麦芽糖，“酥”是酥油。下列相关叙述正确的是（ ）A.鉴定“饴”是否为还原糖，可将其溶解后滴加斐林试剂并作水浴加热处理B.用显微镜观察苏丹染液染色后的“小饼”切片，可见细胞中橘黄色的脂肪滴C.人体细胞吸收麦芽糖后，吸收的麦芽糖可以用于合成多糖，也可以转变成脂肪和某些氨基酸D.糖类和脂质是细胞的重要能源物质，多食“小饼”等富含糖与脂质的食品有益健康答案：A解析：鉴定麦芽糖是否为还原糖，可将其溶解后滴加斐林试剂并作水浴加热处理，如出现砖红色沉淀，则可说明麦芽糖为还原糖，A正确；加工制成的“饼”已无细胞
27、结构，无法观察到细胞中的脂肪滴，B错误；麦芽糖是一种植物二糖，人体细胞不能直接吸收麦芽糖，C错误；糖类和脂质虽然是细胞的重要能源物质，但是人也不能过多食用富含糖与脂质的食品，过多食用会引发高血脂、高血糖等疾病，D错误。2.实验测得小麦、大豆、花生三种生物干种子中三大类有机物含量如下图，有关叙述正确的是（ ）A.选用花生子叶检验细胞中有脂肪存在时需要使用显微镜B.向小麦种子的研磨滤液中加入斐林试剂会出现砖红色沉淀C.双缩脲试剂与大豆组织样液中的蛋白质加热出现蓝色反应D.种子萌发时，相同质量的三种种子释放的能量基本相同答案：A解析：选用花生子叶检验细胞中有脂肪存在时，需要使用显微镜观察被染色的脂肪
28、颗粒，A正确；斐林试剂可用于检测还原糖，向小麦种子的研磨滤液中加入斐林试剂，溶液为蓝色，加热后才会呈砖红色沉淀，B错误；用双缩脲试剂检验大豆组织样液中存在蛋白质时不需要加热，溶液呈紫色，C错误；脂肪中H原子比例较高，萌发时相同质量的三种种子中，脂肪含量高的种子耗氧量较多，D错误。考法三、与蛋白质相关的计算1.“规律法”计算多肽形成时的肽键数与脱去水分子数（1）形成肽链时肽链数目氨基酸数肽键数目脱去水分子数氨基数目羧基数目1条mm-1m-1至少1个至少1个n条mm-nm-n至少n个至少n个2.“公式法”计算蛋白质相对分子质量（1）无二硫键：蛋白质相对分子质量=氨基酸数目氨基酸平均相对分子质量-脱
29、去水分子数18（2）有二硫键（SS）时：蛋白质相对分子质量=氨基酸数目氨基酸平均相对分子质量-脱去水分子数18-二硫键数目23.巧用“原子守恒”解答多肽中各原子数的计算题在脱水缩合形成多肽时，C、N原子数目不变，H、O原子数目有变化，其数量关系如下：（1）C原子数=氨基酸的分子数2+R基上的C原子数（2）H原子数=各氨基酸中H原子的总数-脱去的水分子（3）0原子数=各氨基酸中O原子的总数-脱去的水分子数=肽键数+2肽链数+R基上的O原子数（4）N原子数=肽链数+肽键数+R基上的N原子数=各氨基酸中N原子的总数4.妙用“排列组合”求解多肽种类（1）若n种氨基酸形成一个m肽，则形成的多肽种类：n种
30、。（2）若有n种氨基酸形成一个n肽，且每种氨基酸只有一个，则形成n肽的种类为n（n-1）（n-2）1=n！5.多肽中除去氨基酸的有关计算（1）若除去多肽内部的一个氨基酸，需水解掉两个肽键；若除去多肽一端的一个氨基酸，水解掉1个肽键即可。（2）每水解1个肽键，则需要1分子水参与，肽键数减少1个，生成物与原多肽相比氧原子增加1个，氢原子增加2个，氨基增加1个，羧基增加1个。例题练习1.某多肽含有20个氨基酸，其中天门冬氨酸3个，分别位于第5、6、15位（如图所示）；肽酶X专门作用于天门冬氨酸羧基端的肽键，肽酶Y专门作用于天门冬氨酸氨基端的肽键，下列相关叙述正确的是（ ）A.该二十肽含有的肽键数为2
31、0个B.该二十肽中游离的氨基和羧基至少各为1个和5个C.肽酶Y完全作用后产生的肽链共含有氨基酸18个D.肽酶X完全作用后产生的肽链中氧原子数目比原二十肽少了1个答案：D解析：根据肽键数目=氨基酸数目-肽链数分析，该二十肽含有肽键数目为20-1=19（个），A错误；该二十肽含游离的氨基或羧基数目=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数，则游离的氨基数目至少为1个，而游离的羧基数目至少为3+1=4（个），B错误；肽酶Y专门作用于天门冬氨酸氨基端的肽键，完全作用后第5位氨基酸脱离，因此产生的肽链共含有氨基酸19个，C错误；肽酶X专门作用于天门冬氨酸羧基端的肽键，完全作用后第6位氨基酸脱离，同时形成3条肽链
32、（15，715，1620），每断开1个肽键增加1个氧原子，故增加3个氧原子，又因为第6位氨基酸脱离，脱去4个氧原子，所以产生的肽链中氧原子数比原二十肽少1个，D正确。2.经测定，某多肽分子式是C21HxOyN4S2。已知该多肽是由下列氨基酸中的几种作为原料合成的：苯丙氨酸（C9H11O2N）、天冬氨酸（C4H7O4N）、丙氨酸（C3H7O2N）、亮氨酸（C6H13O2N）、半胱氨酸（C3H7O2NS）。有关该多肽链叙述错误的是（ ）A.该肽链是三肽化合物B.水解后能产生3种氨基酸C.H原子数和O原子数分别是32和5D.在核糖体上形成时相对分子质量减少了54答案：A解析：由题意可知组成多肽的氨基
33、酸中R基都没有氨基，多肽中的N原子数是肽键数+1，故肽键有3个，应是四肽化合物，故A错误。因为含有2个S，四个氨基酸中有2个是半胱氨酸，分析可知应是由一分子苯丙氨酸，一分子亮氨酸和两分子半胱氨酸组成，故B、C正确。脱去了3个水分子，分子质量减少了18*3=54，故D正确。变式训练1.如图所示，甲、乙、丙为组成生物体的相关化合物，乙为一个由、三条多肽链形成的蛋白质分子，共含271个氨基酸，图中每条虚线表示由两个巯基（SH）脱氢形成的二硫键（SS）。下列相关叙述不正确的是（ ）A.甲为组成乙的基本单位，且乙中最多约含有20种甲B.由不同的甲形成乙后，相对分子质量比原来减少了4832C.丙主要存在于
34、细胞核中，且在乙的生物合成中具有重要作用D.如果甲中的R为C3H5O2，则由两分子甲形成的化合物中含有16个H答案：C解析：图中甲为氨基酸的通式，乙为由三条多肽链构成的蛋白质分子，丙为核苷酸的结构简式。其中，氨基酸为蛋白质的基本组成单位，A正确；甲形成乙的过程中脱去271-3=268个水分子，同时还形成了4个二硫键，脱去了8个H原子，所以相对分子质量减少了26818+8=4 832，B正确；细胞中游离的核苷酸主要存在于细胞之中，是核酸的基本单位，C错误；将C3H5O2代换氨基酸通式中的R基，可数出H为9个，两分子氨基酸脱去一分子水，所以新形成的化合物中H为16个，D正确。2.如图是某蛋白质分子
35、的结构示意图，图中“、”等表示不同种类的氨基酸，图中A链由21个氨基酸组成，B链由19个氨基酸组成，图中“SS”是在蛋白质加工过程中由两个“SH”脱下2个H形成的。下列有关叙述错误的是（ ）A.蛋白质多样性的原因之一是氨基酸的排列顺序不同B.该蛋白质分子中含有两个羧基和两个氨基C.图中肽链中的肽键是在核糖体中形成的D.形成该蛋白质分子时相对分子质量减少了686答案：B解析：蛋白质多样性与氨基酸种类、数量、排列顺序及蛋白质的空间结构有关，A正确。该蛋白质分子含两条肽链，所以至少含有两个羧基，B错误。肽键是氨基酸脱水缩合形成的，场所是核糖体，C正确。形成该蛋白质分子时，共产生了21+19-2=38个水分子，蛋白质加工过程中有两个“SH”脱下2个H形成SS，所以相对分子质量减少了3818+2=686，D正确。
