1、栏目导引 第一单元 细胞的分子组成 回归教材夯实双基高频考点深度剖析知能演练强化闯关第2讲 蛋白质、核酸栏目导引 第一单元 细胞的分子组成 回归教材夯实双基高频考点深度剖析知能演练强化闯关回归教材夯实双基 一、蛋白质 含量：细胞中含量最多的有机化合物。组成元素：_，有的含有P、S两种元素。C、H、O、N栏目导引 第一单元 细胞的分子组成 回归教材夯实双基高频考点深度剖析知能演练强化闯关栏目导引 第一单元 细胞的分子组成 回归教材夯实双基高频考点深度剖析知能演练强化闯关种类数目排列顺序空间结构栏目导引 第一单元 细胞的分子组成 回归教材夯实双基高频考点深度剖析知能演练强化闯关思考感悟1多肽与蛋白
2、质有何区别？蛋白质的空间结构在哪里形成？【提示】多肽呈链状结构，往往无生物活性而蛋白质具有一定的空间结构，有生物活性。蛋白质的空间结构是在内质网中形成的。栏目导引 第一单元 细胞的分子组成 回归教材夯实双基高频考点深度剖析知能演练强化闯关二、核酸 1组成元素：C、H、O、N、P。2基本单位：_，其分子组成为一分子_，一分子_，一分子含氮_。3核酸的种类及比较核苷酸磷酸五碳糖碱基栏目导引 第一单元 细胞的分子组成 回归教材夯实双基高频考点深度剖析知能演练强化闯关类别 核酸 脱氧核酸(DNA)核糖核酸(RNA)基本单位 脱氧核苷酸 _化学成分 碱基 A、T、C、G A、U、C、G 五碳糖 _核糖
3、磷酸 空间结构 _一条链 主要存在部位 细胞核 _核糖核苷酸 脱氧核糖 两条链 细胞质 栏目导引 第一单元 细胞的分子组成 回归教材夯实双基高频考点深度剖析知能演练强化闯关4.功能：核酸是生物体内携带_的物质，在生物体的_和_的生物合成中具有极其重要的作用。遗传信息遗传变异蛋白质栏目导引 第一单元 细胞的分子组成 回归教材夯实双基高频考点深度剖析知能演练强化闯关思考感悟2一切生物的遗传物质都是DNA吗？【提示】部分病毒的遗传物质是RNA。栏目导引 第一单元 细胞的分子组成 回归教材夯实双基高频考点深度剖析知能演练强化闯关高频考点深度剖析 1组成元素：C、H、O、N等(有的氨基酸R基中还含有S、
4、Fe等元素)。蛋白质的结构组成 考点突破 栏目导引 第一单元 细胞的分子组成 回归教材夯实双基高频考点深度剖析知能演练强化闯关2结构通式栏目导引 第一单元 细胞的分子组成 回归教材夯实双基高频考点深度剖析知能演练强化闯关3氨基酸、多肽、肽键、肽链和蛋白质的关系可归纳成下图：栏目导引 第一单元 细胞的分子组成 回归教材夯实双基高频考点深度剖析知能演练强化闯关肽键的结构式可表示如下：栏目导引 第一单元 细胞的分子组成 回归教材夯实双基高频考点深度剖析知能演练强化闯关4蛋白质与多肽的区别与联系蛋白质 多肽 有无空间结构 有 无 多样性原因 四个方面 只有三个方面，无空间结构差异 联系 蛋白质可由一条
5、或几条肽链形成 提醒 翻译的直接产物多肽，不叫蛋白质，必须经内质网和高尔基体再加工后，形成一定的空间结构才叫蛋白质 栏目导引 第一单元 细胞的分子组成 回归教材夯实双基高频考点深度剖析知能演练强化闯关即时应用1下图表示有关蛋白质分子的简要概念图，下列对图示分析正确的是()AA中肯定含有S元素B多肽中B的数目等于C的数目栏目导引 第一单元 细胞的分子组成 回归教材夯实双基高频考点深度剖析知能演练强化闯关C过程都是在核糖体上完成的 D蛋白质结构和功能的多样性是生物多样性的根本原因 解析：选C。虽然S元素只存在于蛋白质中，但却只有甲硫氨酸含有；肽链中氨基酸数比肽键数多1；生物多样性的根本原因是遗传物
6、质结构的多样性。栏目导引 第一单元 细胞的分子组成 回归教材夯实双基高频考点深度剖析知能演练强化闯关2科学家培育出一种类似于细菌的“人造细胞”。这种简单的“细胞”并不是真正的生命体，不能分裂和分化，但能连续数日生成蛋白质。下列关于蛋白质的叙述中，正确的是()A蛋白质是肽链以一定方式形成的具有复杂空间结构的高分子化合物B每种蛋白质都由20种氨基酸组成栏目导引 第一单元 细胞的分子组成 回归教材夯实双基高频考点深度剖析知能演练强化闯关C每种蛋白质都含有C、H、O、N、S、Fe等元素D氨基酸种类、数量和排列顺序都相同的蛋白质是同一种蛋白质栏目导引 第一单元 细胞的分子组成 回归教材夯实双基高频考点深
7、度剖析知能演练强化闯关解析：选A。组成蛋白质的氨基酸约有20种，但并不是每一种蛋白质都含有20种氨基酸；蛋白质必含的元素为C、H、O、N，有的含有S和Fe；肽链的空间结构也是决定蛋白质多样性的一个方面。栏目导引 第一单元 细胞的分子组成 回归教材夯实双基高频考点深度剖析知能演练强化闯关1肽键和磷酸二酯键的形成蛋白质与核酸 栏目导引 第一单元 细胞的分子组成 回归教材夯实双基高频考点深度剖析知能演练强化闯关(1)两种化学键的形成都伴随着H2O生成，都是吸能反应，都消耗ATP。(2)肽键的断裂需要蛋白酶或肽酶；磷酸二酯键的形成需DNA聚合酶或DNA连接酶(片段连接)，断裂需DNA水解酶或限制性核酸
8、内切酶。(3)肽键形成场所核糖体；磷酸二酯键形成场所细胞核、叶绿体、线粒体等。栏目导引 第一单元 细胞的分子组成 回归教材夯实双基高频考点深度剖析知能演练强化闯关2蛋白质与核酸的关系栏目导引 第一单元 细胞的分子组成 回归教材夯实双基高频考点深度剖析知能演练强化闯关(1)由A、B、C三种大分子之间的关系分析推断甲、乙、丙三个过程分别为：甲是DNA复制，乙是转录，丙是翻译。组成单位a、b、c分别是脱氧核苷酸、核糖核苷酸和氨基酸，大分子物质A、B、C分别是DNA、mRNA和蛋白质。栏目导引 第一单元 细胞的分子组成 回归教材夯实双基高频考点深度剖析知能演练强化闯关(2)生物多样性的直接原因是蛋白质
9、多样性；根本原因是DNA多样性(不能说核酸多样性，因为核酸有两种)；同一生物不同部位细胞形态功能不同的根本原因是基因的选择性表达(转录形成的RNA不同)。栏目导引 第一单元 细胞的分子组成 回归教材夯实双基高频考点深度剖析知能演练强化闯关(3)蛋白质、核酸的结构及种类具有物种差异性，因而可以从分子水平上，通过分析不同物种的核酸和蛋白质来区分或判断不同物种间的亲缘关系，也可用于刑事案件的侦破或亲子鉴定。栏目导引 第一单元 细胞的分子组成 回归教材夯实双基高频考点深度剖析知能演练强化闯关特别提醒生物体内的水、无机盐、糖类、脂质、氨基酸等则不具有物种差异性。栏目导引 第一单元 细胞的分子组成 回归教
10、材夯实双基高频考点深度剖析知能演练强化闯关即时应用3由 1 分子磷酸、1 分子碱基和 1 分子a 构成了化合物 b，如图所示，则叙述不正确的是()栏目导引 第一单元 细胞的分子组成 回归教材夯实双基高频考点深度剖析知能演练强化闯关A组成化合物b的元素有C、H、O、N、P五种Ba属于不能水解的糖，是构成生物体的重要成分C若a为核糖，则由b组成的核酸主要分布在细胞质D幽门螺杆菌体内含化合物m共四种栏目导引 第一单元 细胞的分子组成 回归教材夯实双基高频考点深度剖析知能演练强化闯关解析：选D。由1分子磷酸、1分子碱基和1分子a五碳糖组成了核苷酸b，是核酸的基本组成单位，由C、H、O、N、P五种元素组
11、成。a可代表核糖，也可代表脱氧核糖。幽门螺杆菌体内含有核糖核酸和脱氧核糖核酸，共含有A、T、C、G、U五种碱基。栏目导引 第一单元 细胞的分子组成 回归教材夯实双基高频考点深度剖析知能演练强化闯关4.生物体的生命活动都有共同的物质基础，图示中a、b为有机小分子物质，甲、乙、丙代表有机大分子物质。已知核糖体是由RNA和蛋白质构成的。则相关叙述正确的是()栏目导引 第一单元 细胞的分子组成 回归教材夯实双基高频考点深度剖析知能演练强化闯关A在人体细胞内，a共有5种Bb在细胞核中经缩合反应合成丙C区分甲与乙的依据是组成它们的五碳糖不同D在某人的神经细胞和肝细胞中，甲一般不同，丙一般相同解析：选C。染
12、色体的主要成分是DNA和蛋白质，核糖体的主要成分是RNA栏目导引 第一单元 细胞的分子组成 回归教材夯实双基高频考点深度剖析知能演练强化闯关和蛋白质，据此可推断甲是DNA，乙是RNA，丙是蛋白质，a是核苷酸，在人体细胞内有8种，b是氨基酸。氨基酸脱水缩合形成蛋白质在核糖体中进行。在人神经细胞和肝细胞中，DNA一般相同，而蛋白质不同。DNA和RNA的分类依据是根据组成它们的五碳糖不同。栏目导引 第一单元 细胞的分子组成 回归教材夯实双基高频考点深度剖析知能演练强化闯关检测生物组织中的糖类、油脂和蛋白质 1实验原理生物组织中某些有机化合物能与某些化学试剂产生特定的颜色反应。(1)糖类 还 原 糖
13、本 尼 迪 特 试 剂80100 水浴加热约23 min红黄色沉淀；栏目导引 第一单元 细胞的分子组成 回归教材夯实双基高频考点深度剖析知能演练强化闯关淀粉碘碘化钾溶液蓝色。(2)油脂苏丹染液橙黄色。(3)蛋白质双缩脲试剂紫色。2实验流程(1)油脂的检测和观察方法一：花生种子匀浆3滴苏丹染液橙黄色。栏目导引 第一单元 细胞的分子组成 回归教材夯实双基高频考点深度剖析知能演练强化闯关方法二：取材：花生种子(浸泡),将子叶削成薄片制片取最理想的薄片滴23滴苏丹染液染色23 min洗去多余染料12滴体积分数50%的乙醇溶液制成临时装片12滴蒸馏水，加盖玻片栏目导引 第一单元 细胞的分子组成 回归教材
14、夯实双基高频考点深度剖析知能演练强化闯关观察：先在低倍镜下寻找到已着色颗粒，再用高倍镜观察 结论：圆形小颗粒呈橙黄色，说明有油脂存在栏目导引 第一单元 细胞的分子组成 回归教材夯实双基高频考点深度剖析知能演练强化闯关易误警示实验用的花生种子需提前浸泡34 h，浸泡时间太短，不易切片；浸泡时间太长，则组织太软，切下的薄片不易成形。栏目导引 第一单元 细胞的分子组成 回归教材夯实双基高频考点深度剖析知能演练强化闯关(2)还原糖的检测和观察选材：含糖量较高、白色或近于白色的植物组织栏目导引 第一单元 细胞的分子组成 回归教材夯实双基高频考点深度剖析知能演练强化闯关结论：可溶性还原糖与本尼迪特试剂在加
15、热的过程中生成红黄色沉淀，说明组织样液中有可溶性还原糖特别提醒溶液颜色的变化过程为浅蓝色棕色红黄色。栏目导引 第一单元 细胞的分子组成 回归教材夯实双基高频考点深度剖析知能演练强化闯关(3)蛋白质的检测和观察选材与制备：鲜肝提取液或黄豆浆滤液栏目导引 第一单元 细胞的分子组成 回归教材夯实双基高频考点深度剖析知能演练强化闯关即时应用5对下表中所列待测物质的检测，所选用的试剂及预期结果都正确的是()待测物质 检测试剂 预期显色结果 DNA 甲基绿 红色 油脂 苏丹 橙黄色 淀粉 本尼迪特试剂 蓝色 蛋白质 双缩脲试剂 紫色 栏目导引 第一单元 细胞的分子组成 回归教材夯实双基高频考点深度剖析知能
16、演练强化闯关A.BCD解析：选D。甲基绿与DNA反应呈现绿色；苏丹与油脂反应生成橙黄色物质；淀粉遇碘碘化钾溶液变蓝；蛋白质可与双缩脲试剂发生紫色的颜色反应。栏目导引 第一单元 细胞的分子组成 回归教材夯实双基高频考点深度剖析知能演练强化闯关6下面是某生物研究小组成员在完成蛋白质鉴定实验时所做的探究实验，据图作答：实验组：栏目导引 第一单元 细胞的分子组成 回归教材夯实双基高频考点深度剖析知能演练强化闯关对照组1：对照组2：栏目导引 第一单元 细胞的分子组成 回归教材夯实双基高频考点深度剖析知能演练强化闯关(1)本题实验组得到的结果应为_。(2)对照组1与实验组在操作上的区别是_，这样做的目的是
17、研究_。栏目导引 第一单元 细胞的分子组成 回归教材夯实双基高频考点深度剖析知能演练强化闯关(3)对照组2与实验组在操作上的区别是_。(4)根据上述分析，可以得出的结论是_。栏目导引 第一单元 细胞的分子组成 回归教材夯实双基高频考点深度剖析知能演练强化闯关答案：(1)溶液呈紫色(2)双缩脲试剂A和试剂B的加入顺序不同 试剂A与试剂B使用的顺序能否颠倒(3)实验组加了组织样液，其中含有蛋白质，对照组加的是蒸馏水栏目导引 第一单元 细胞的分子组成 回归教材夯实双基高频考点深度剖析知能演练强化闯关(4)在使用双缩脲试剂进行蛋白质的鉴定实验时，应先加试剂A，再加试剂B，使用顺序不能颠倒栏目导引 第一
18、单元 细胞的分子组成 回归教材夯实双基高频考点深度剖析知能演练强化闯关蛋白质的相关计算方法 1假设氨基酸的平均相对分子质量为a，由n个氨基酸分别形成1条肽链或m条肽链。方法体验 栏目导引 第一单元 细胞的分子组成 回归教材夯实双基高频考点深度剖析知能演练强化闯关形成肽链数 形成肽键数 脱去水分子数 氨基数目 羧基数目 多肽相对分子质量 1 n1 n1 至少1个 至少1个 na18(n1)m nm nm 至少m个 至少m个 na18(nm)栏目导引 第一单元 细胞的分子组成 回归教材夯实双基高频考点深度剖析知能演练强化闯关2.氨基数肽链数R基上的氨基数各氨基酸中氨基总数肽键数。3羧基数肽链数R基
19、上的羧基数各氨基酸中羧基总数肽键数。4N原子数各氨基酸中N的总数肽键数肽链数R基上的N原子数。栏目导引 第一单元 细胞的分子组成 回归教材夯实双基高频考点深度剖析知能演练强化闯关5O原子数各氨基酸中O的总数脱去水分子数肽键数2肽链数R基上的O原子数。6计算蛋白质的相对分子质量时，在氨基酸形成蛋白质的过程中，脱去的基团都要去掉，栏目导引 第一单元 细胞的分子组成 回归教材夯实双基高频考点深度剖析知能演练强化闯关如在肽链形成蛋白质时，由两个巯基(SH)脱氢形成二硫键(SS)。所以，在计算蛋白质的相对分子质量时，还要再减去形成二硫键时脱去的氢的相对原子质量。如胰岛素是由51个氨基酸(平均相对分子质量
20、为128)栏目导引 第一单元 细胞的分子组成 回归教材夯实双基高频考点深度剖析知能演练强化闯关形成如下图所示的结构，其相对分子质量的计算过程为：(12851)(1849)(16)5640。栏目导引 第一单元 细胞的分子组成 回归教材夯实双基高频考点深度剖析知能演练强化闯关某蛋白质分子由2条肽链组成，共657个氨基酸(如图所示)，请回答：例栏目导引 第一单元 细胞的分子组成 回归教材夯实双基高频考点深度剖析知能演练强化闯关(1)该蛋白质分子中至少含有游离的氨基_个，游离的羧基_个。(2)该蛋白质分子中，共有_个肽键，在该蛋白质分子形成过程中，相对分子质量减少了_。栏目导引 第一单元 细胞的分子组
21、成 回归教材夯实双基高频考点深度剖析知能演练强化闯关(3)假设蛋白质分子中一条肽链为178肽，其分子式为CxHyNzOwS(z178，w179)，并且是由下列五种氨基酸组成的：栏目导引 第一单元 细胞的分子组成 回归教材夯实双基高频考点深度剖析知能演练强化闯关栏目导引 第一单元 细胞的分子组成 回归教材夯实双基高频考点深度剖析知能演练强化闯关那么将该178肽彻底水解后将会得到_个赖氨酸，_个天冬氨酸(结果可含分子式中的未知数)。【思路点拨】本题主要考查有关蛋白质的计算。据肽链数和氨基酸数确定游离氨基数和羧基数肽键数失去水分子数栏目导引 第一单元 细胞的分子组成 回归教材夯实双基高频考点深度剖析
22、知能演练强化闯关据分子式中N原子数确定 赖氨酸数O原子数确定 天冬氨酸数【解析】本题考查了蛋白质相关计算的问题。(1)蛋白质中至少含有游离的氨基数游离的羧基数肽链数。栏目导引 第一单元 细胞的分子组成 回归教材夯实双基高频考点深度剖析知能演练强化闯关(2)肽键数氨基酸数肽链条数脱去水分子数655。减少的质量为水的质量和脱去的 6 个 H 的质量。(3)五种氨基酸中只有赖氨酸 R 基中含有一个NH2，多肽中 N 原子数各氨基酸 N原子数，因此赖氨酸个数为 z178。五种氨基酸中只有天冬氨酸的 R 基中含有COOH，故天冬氨酸个数为w1792。栏目导引 第一单元 细胞的分子组成 回归教材夯实双基高
23、频考点深度剖析知能演练强化闯关【答案】(1)2 2(2)655 11796(3)z178 w1792栏目导引 第一单元 细胞的分子组成 回归教材夯实双基高频考点深度剖析知能演练强化闯关互动探究(1)控制该蛋白质合成的基因中至少有多少个脱氧核苷酸？(2)该178肽彻底水解后会得到多少个半胱氨酸？【提示】(1)3942个。(2)1个。栏目导引 第一单元 细胞的分子组成 回归教材夯实双基高频考点深度剖析知能演练强化闯关对蛋白质结构和功能的理解不到位下列有关蛋白质的叙述，正确的是()A蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其特定功能并未发生改变B细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质是同一种蛋白质易错警示 例1
24、栏目导引 第一单元 细胞的分子组成 回归教材夯实双基高频考点深度剖析知能演练强化闯关C由m条肽链、n个氨基酸组成的蛋白质中至少有nm个氧原子D细胞膜上的载体蛋白是镶在细胞膜内外表面的蛋白质【常见错误】错选A或D项。栏目导引 第一单元 细胞的分子组成 回归教材夯实双基高频考点深度剖析知能演练强化闯关【错因分析】错选A项和D项的原因主要是：易错选项 错因分析 A项 对蛋白质的结构和功能的理解不到位。错误地认为蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，蛋白质的结构未完全破坏，其特定功能并未发生改变，忽略了蛋白质的结构与功能的统一性 栏目导引 第一单元 细胞的分子组成 回归教材夯实双基高频考点深度剖析知能演练强
25、化闯关易错选项 错因分析 D项 对载体蛋白的结构理解不透。错误地认为细胞膜上的载体蛋白具有运输作用，其就是镶在细胞膜内外表面的蛋白质，忽略了载体蛋白的结构，载体蛋白是几乎所有类型的生物膜上普遍存在的跨膜蛋白分子【正确解答】C栏目导引 第一单元 细胞的分子组成 回归教材夯实双基高频考点深度剖析知能演练强化闯关检测生物组织中还原糖、油脂、蛋白质的实验中易错的几个点下面是四位同学的实验操作方法或结果，其中正确的一项是()A西瓜汁中含有丰富的葡萄糖和果糖，可用作还原糖鉴定的替代材料B分离叶绿体中的色素的方法是利用色素在滤纸条上扩散速度不同 例2栏目导引 第一单元 细胞的分子组成 回归教材夯实双基高频考
26、点深度剖析知能演练强化闯关C稀释的蛋清溶液与双缩脲试剂作用产生紫色反应D显微镜下观察根尖的有丝分裂所用的材料必须始终处于生活状态【解析】西瓜汁有颜色，不宜作还原糖鉴定的替代材料；分离叶绿体中的色素的方法是利用色素在层析液中的溶解度不同；栏目导引 第一单元 细胞的分子组成 回归教材夯实双基高频考点深度剖析知能演练强化闯关显微镜下观察根尖的有丝分裂所用的材料经解离后细胞已经死亡，不再处于生活状态。【答案】C栏目导引 第一单元 细胞的分子组成 回归教材夯实双基高频考点深度剖析知能演练强化闯关纠错笔记(1)还原糖鉴定实验材料要求浅色：不能用绿色叶片、西瓜瓤、血液等颜色较深的材料。还原糖含量高：不能用马铃薯(含淀粉)、甘蔗、甜菜(含蔗糖)。栏目导引 第一单元 细胞的分子组成 回归教材夯实双基高频考点深度剖析知能演练强化闯关(2)唯一需要加热的实验还原糖鉴定，必需水浴加热，且不能用酒精灯直接加热。若不加热则无红黄色沉淀出现。(3)唯一需要显微镜的实验油脂鉴定。栏目导引 第一单元 细胞的分子组成 回归教材夯实双基高频考点深度剖析知能演练强化闯关(4)需要先后加入试剂的实验双缩脲试剂(先加A液，后加B液，且B液不能过量)。(5)非还原糖(如蔗糖)本尼迪特试剂水浴加热 现象不是无色而是浅蓝色。
