1、限时自测39选修1专题4（时间：40分钟 满分：100分）一、选择题（每小题5分，共25分）1. 有关固定化酶的叙述正确的是 （ ）A. 固定化细胞技术包括包埋法、化学结合法、物理法、生物法B. 固定化酶的优点是有利于增加酶的活性、提高反应速度及利于产物的纯化C. 固定化细胞既能与反应物充分接触，又能与产物分离D. 固定化酶的固定化方式就是吸附在固体表面上2. (09高考江苏)下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是（ ）A. 固定化细胞技术在多步连续催化反应方面优势明显B. 固定化酶的应用中，要控制好pH、温度和溶解氧C. 利用固定化酶降解水体中有机磷农药，需提供适宜的营养条件D. 利用
2、固定化酵母细胞进行发酵，糖类的作用只是作为反应底物3. （08高考广东)关于蛋白酶的叙述，不正确的是 （ ）A. 蛋白酶是蛋白质B. 蛋白酶可以作为药品治疗某些疾病C. 蛋白酶可以水解所有的肽键D. 利用酶工程可以提高蛋白酶的稳定性4. 如果反应物是大分子物质，采用下列哪种方法催化受限制（ ）A. 直接使用酶B. 使用固定化细胞C. 使用化学方法结合的酶D. 使用物理吸附法固定的酶5. 关于加酶洗衣粉的以下说法错误的是（ ）A. 洗衣粉中的蛋白酶对皮肤有损伤，因为皮肤的成分主要是蛋白质B. 洗衣粉中的蛋白酶对皮肤和所有衣物无刺激作用C. 使用加酶洗衣粉时要特别注意水温D. 加酶洗衣粉有保质期二
3、、非选择题(共75分）6. （09潍坊质检）（18分）果胶是植物细胞壁以及胞间层的主要组成成分之一。果胶酶能够分解果胶，瓦解植物细胞壁和胞间层。在果汁生产中应用果胶酶可以提高出汁率和澄清度。请你帮助完成以下有关果胶酶和果汁生产的实验课题。实验用具和材料：磨浆机、烧杯、试管、量筒、刀片、玻璃棒、漏斗、纱布等；苹果、质量分数为2的果胶酶溶液、蒸馏水等。课题一验证果胶酶在果汁生产中的作用。实验方法及步骤：(1)将苹果洗净去皮，用磨浆机制成苹果泥，加入适量蒸馏水备用。(2)取两个100 mL洁净的烧杯，编号1、2按相应程序进行操作，请把表中未填写的内容填上。(3)取两个大烧杯，同时进行过滤。观察(比较
4、) ,并记录结果。(4)实验结果的预测及结论：如果是 ，则说明果胶酶对果胶的水解具有催化作用。课题二探究果胶酶催化果胶水解的最适pH。本课题实验步骤中，在完成课题一中的、步骤、编号、编组之后，有下面两种操作：方法一：将试管中的果胶酶溶液和烧杯中的苹果泥相混合，再把混合液的pH分别调至4、5、6、7、8、9、10。方法二：将试管中的果胶酶溶液和烧杯中的苹果泥的pH分别调至4、5、6、7、8、9、10，再把pH相等的果胶酶溶液和苹果泥相混合。(1)请问上述哪种方法更科学? 。理由是 。(2)该实验步骤中也有玻璃棒搅拌的操作，其目的是使 。(3)如果用曲线图方式记录比较实验结果，在现有的条件下，以横
5、坐标表示pH，纵坐标表示 (填“果汁体积”或“试管体积”)，实验操作和记录是比较切实可行的。根据你对酶特性的了解，在下图中选择一个最可能是实验结果的曲线 。7. (12分）某工厂生产了一种加酶洗衣粉，其包装袋上印有如下说明。成分：含碱性蛋白酶等。用法：洗涤前先将衣服浸于洗衣粉水内数小时。使用温水效果最佳。注意：切勿用于丝质及羊毛衣料。用后彻底清洗双手。请回答下列问题：(1)质检局针对该洗衣粉设计了实验如图所示。该实验的目的是 。(2)一学生为探索该洗衣粉中酶催化作用的最适温度，参考上述(1)的实验材料及方法进行了如下实验，并把结果用曲线图A、B表示。由图可知，使用该加酶洗衣粉的最适温度约为 。
6、在0 和75 时，酶的催化效率基本都降为零，但温度再度回到45 ，后者的催化作用已不能恢复，这是因为 。该学生在实验过程中可通过观察 现象判断酶的催化效率。(3)该加酶洗衣粉的去污原理是 。(4)大力推广使用加酶洗衣粉代替含磷洗衣粉，有利于生态环境保护，这是因为 。8. (09江苏模拟)(27分)某一实验小组的同学，欲通过制备固定化酵母细胞进行葡萄糖溶液发酵实验，实验材料及用具齐全。(1)酵母细胞的固定采用的方法是 。(2)该实验小组的同学在制备固定化酵母细胞的过程中应注意的事项(至少写出4点)： ； ； ； 。(3)该实验小组用如图所示的装置来进行葡萄糖发酵：请指出标号为a、b、c的名称：a
7、. 、b . 、c. 。从上端漏斗中加入反应液的浓度不能过高的原因是。为使该实验小组用到的固定化酵母细胞可以反复运用，实验过程中，一定要在 条件下进行。加入反应液后的操作是 。装置的长导管起到什么作用? 。(4)实验过程中，可能得到的现象： ，实验过程中，装置内可能会发生的反应式为。9. （09高考江苏）（18分）酶解法制备原生质体的原理是利用酶溶液对细胞壁成分的降解作用。蜗牛酶液从蜗牛(以植物为食)消化腺中提取；果胶酶、纤维素酶从微生物中提取。为了研究不同酶液的酶解效果，某实验小组取无菌烟草幼叶，切成相同大小的小片，等量放入6支试管中，试剂用量和实验结果列于下表。请回答有关问题。 （注：“+
8、”越多表示绿色越深。“-”表示颜色无显著变化）（1）实验过程中，需要轻摇试管，其目的是 ，使原生质体从叶小片中游离出来，以便观察悬浮液绿色的深浅。（2）从绿色的深浅可推测：蜗牛酶液酶解效果最好，原因是蜗牛酶液含有 等多种酶。该实验中是空白对照组，其设置意义是 。(3)用网筛过滤原生质体到离心管内，离心后收集沉淀物，并用洗涤 。(4)原生质体是否符合要求还需进行检验，其检验的方法是 。 (3)相同时间内滤出的果汁体积和果汁澄清度(4)相同时间内1号烧杯滤出的果汁体积比2号烧杯滤出的果汁体积大，澄清度高课题二 (1)方法二 方法二的操作能够确保酶的反应环境从一开始便达到实验预设的pH(2)酶和果胶
9、充分地接触 (3)果汁体积 A7. (1)检查该洗衣粉是否含蛋白酶(2)45 酶的活性已丧失 胶片上的蛋白膜消失时间的长短(3)蛋白酶能将污垢中的蛋白质分解为易溶于水的小分子(4)酶本身无毒，含量少，又能被微生物分解，不会引起富营养化，对环境无污染8. （1）包埋法 （2）配制氯化钙溶液时应用蒸馏水 海藻酸钠溶解应用小火或间断加热 海藻酸钠溶液冷却至常温再加入酵母细胞 注射器中的海藻酸钠和酵母细胞的混合物应滴入氯化钙溶液 (3)a固定化酵母b反应柱c多孔筛板 浓度过高酵母细胞因失水过多而死亡 无菌 关闭活塞1和活塞2 释放CO2，防止空气进入反应柱造成污染 (4)有气泡产生、有酒味散发酶C6H12O6+6O2+6H2O 6CO2+12H2O+能量；酶C6H12O6 2C2H5OH+2CO2+少量能量9. (1)为了使细胞壁与酶充分接触，提高酶解效果 (2)果胶酶和纤维素酶、排除无关变量的干扰 (3)等渗溶液 (4)低渗涨破法w.w.w.k.s.5.u.c.o.m
