1、主备人： 执行时间： 教学设计高中课程标准生物必修1第二章第二节生命活动的承担者-蛋白质一、内容及其解析1内容：氨基酸的种类、蛋白质的结构及其多样性、蛋白质的功能。2解析：由于本节是第二章的重点内容，有关设计蛋白质的计算问题较多，在教学中应加强这方面的练习。二、目标及其解析1目标（1）说明氨基酸的结构特点以及氨基酸形成蛋白质的过程。（2）概述蛋白质结构的多样性和功能的多样性。（3）认同蛋白质是生命活动的重要承担者。2解析（1）能列举几种氨基酸结构，找出共有的结构来识别氨基酸。（2）概述蛋白质的结构。（3）分析氨基酸水平和肽链水平，得出蛋白质结构的多样性。（4）运用化学知识，理解氨基酸的缩合反应
2、。（5）通过图片说出蛋白质的功能，认同蛋白质是生命活动的重要承担者。三、教学问题诊断分析 氨基酸脱水缩合是学生最难以理解和记忆的知识，所以在讲解的时候要尽量结合练习来让学生理解四、教学支持条件分析 借助多媒体的帮助可以使学生更生动形象的理解知识点五、教学过程设计（一）教学基本流程氨基酸的种类蛋白质的结构及其多样性蛋白质的功能小结（二）教学情景 问题探讨：问题1：你能够说出多少种富含蛋白质的食品？提示；大豆制品：如豆浆、豆腐、腐竹；奶类制品：如奶粉、酸奶等；肉、蛋类食品：如烤肉、肉肠、鸡蛋等问题2：食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢?提示：要分解成氨基酸，才被人体吸收。说明氨基酸是构成蛋白质的基
3、本单位设计意图：让学生初步了解蛋白质的基本单位是氨基酸。师生活动：教师提问，学生回答，教师导入新课。1、氨基酸及其种类蛋白质必须经过消化成为各种氨基酸，才能被人体吸收和利用。问题3：在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种，请对比观察P20四种氨基酸的结构思考：a. 这些氨基酸的结构具有什么共同特点？b.你能试着写出氨基酸的结构通式吗？提示：这些氨基酸在结构上的共同特点：每个氨基酸分子至少都含有 一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个炭原子上。氨基酸的种类由R基决定。氨基酸的结构通式是 R |NH2-C-COOH | H例题：下列哪种化合物不参与构成蛋白质（ D ） ACH3C
4、HCOOH BNH2CH2CHCOOH | |NH2 NH2CNH2CH2COOH DNH2CH2CHCH3 |COOH(2003年上海）谷氨酸的R基为C3H5O2，1分子谷氨酸含有的C、H、O、N原子数依次是( A ) A.5、9、4、1 B.4、8、5、1 C.5、8、4、1 D.4、9、4、1设计意图：引导学生知道氨基酸的结构通式，通过练习加强对氨基酸特点的理解。师生活动：学生讨论回答，学生自行完成练习，老师解疑、归纳。（3）种类问题4：“与生活的联系”,谈谈什么是必需氨基酸，什么是非必需氨基酸？为什么食品中要添加某些氨基酸？提示：必需氨基酸指的是人体细胞内不能合成，必须从环境中直接获取
5、的。有8种，（如赖氨酸、苯丙氨酸）；非必需氨基酸，12种，体内可以合成。因此，有些食品中会添加一些必需氨基酸（如赖氨酸），来满足身体对氨基酸的全面需求。如玉米的蛋白质中就缺少赖氨酸。设计意图：引导学生分析阅读资料列举氨基酸的种类。师生活动：学生阅读材料回答，老师解疑、归纳。2、蛋白质的结构及其多样性（1）蛋白质的元素组成问题5：蛋白质是由那些化学元素组成的？提示：（C、H、O、N、S）（2）蛋白质的结构层次问题6：观察课本P21图2-4描述氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次有哪些？提示： 脱水缩合 脱水缩合 脱水缩合 盘曲折叠氨基酸-二肽-三肽-多肽 -蛋白质 复杂的空间结构设计意图：通过学生思
6、考、观察体验蛋白质的结构层次，明确蛋白质是高分子化合物。师生活动：教师提问，学生观察回答。（3）结合方式问题7：进入人体消化道的蛋白质食物，要经过那些消化酶的作用才能分解为氨基酸？这些氨基酸进入人体细胞后，要经过怎样的过程才能转变为人体的蛋白质？提示：食物中的蛋白质要经过胃蛋白酶、胰蛋白酶、肠肽酶等多种水解酶的作用，才能分解为氨基酸。这些氨基酸进入人体细胞后，要形成二肽、三肽、多肽，由多肽构成人体的蛋白质。人体的蛋白质与食物中的蛋白质不同，具有完成人体生命活动的结构和功能。设计意图：复习巩固旧的知识，加深对蛋白质的结构层次的认识，引出下个新问题，使知识的衔接紧密。师生活动：学生讨论回答。问题8
7、：观察课本P22图2-5“氨基酸脱水缩合示意图”说明氨基酸是如何组成蛋白质的？提示：相邻两个氨基酸分子的一个NH2和一个COOH脱去一分子的水，发生脱水缩合，形成二肽、三肽、多肽，再由多肽链盘曲折叠就形成了具有一定空间结构的蛋白质。例题：2个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物，这个化合物的名称为二肽，含有 1 个肽键，失去 1 个水分子。例题：3个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物，这个化合物的名称为 三肽含有 2 个肽键，失去 2 个水分子。例题：m个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物，这个化合物的名称为 m肽含有 m-1 个肽键，失去 m-1 个水分子。小结：肽键数氨基酸数肽链数失去的水分子数例
8、题：某蛋白质由m条多肽链构成的，共含n个氨基酸，若每个氨基酸分子量平均是a，则该蛋白质的相对分子量是？提示： 蛋白质分子量=氨基酸分子总量-脱去水的分子量 =an - 18(n-m)设计意图：让学生通过实例分析得出氨基酸脱水缩合特点，学会有关蛋白质的计算师生活动：学生思考回答，教师总结。（4）蛋白质的多样性问题9：如果用20个不同的字母分别代表20种氨基酸，可以写出多少条互不相同的长链：尝试说出蛋白质种类众多的原因？提示：10个氨基酸能够组成2010条互不相同的长链。氨基酸的种类、数量、排列顺序以及蛋白质空间结构不同是不同蛋白质多种多样的原因。设计意图：让学生通过实例分析得出蛋白质结构的多样性
9、，进一步认识细胞的多样性。师生活动：提问，学生回答，教师归纳总结。3、蛋白质的功能问题10：联系生活实际并观察课本P23图2-7蛋白质的主要功能示例，说出蛋白质在生命活动中有那些作用？提示：有些蛋白质是构成细胞和生物体的结构部分，如结构蛋白；有些蛋白质能够调节生命活动，如胰岛素；有些蛋白质有催化作用如绝大多数酶是蛋白质；有些蛋白质具有运输载体的功能，如红细胞中的血红蛋白；有些蛋白质有免疫功能，如人体内的抗体。问题11：蛋白质的功能很多，说明了什么？提示：说明了一切生命活动离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。设计意图：让学生在原有生活经验的基础上，引导学生理解蛋白质的功能。认同蛋白质是生
10、命活动的主要承担者。师生活动：教师提问，学生回答，教师归纳小结： 种类：约20种基本单位： （氨基酸）结构通式：蛋白质 脱水缩合 多肽 蛋白质分子结构 盘曲折叠 蛋白质结构多样性 蛋白质的空间结构 蛋白质功能的多样性设计意图：教会学生归纳总结的方法师生活动：小组讨论与交流，教师总结。4、目标检测（1）写出氨基酸的结构通式 R |NH2-C-COOH | H（2）氨基酸通式在结构上的特点：氨基酸的种类由R基决定。每个氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连在同一炭原子上。配 餐 作 业A组题1、根据下图回答问题： H CH3 H HNH2CCNCCNC-C-NC-CO
11、OH H O H H O H CH2 O H CH2 C=O COOH NH2（1）该图中，表示 氨基 ，表示肽键，表示羧基 。（2）该化合物由 四 个氨基酸分子失去 三 个水分子而形成，这种反应叫 脱水缩合反应。（3）该化合物含有 三 个肽键，该图所示化合物的名是：四肽（多肽），基本单位是氨基酸。（4）该图中所示的氨基酸种类不同，是由 R基决定的设计意图：以上题目都是学生应该掌握的基本知识点，通过A组题的练习加强学生对基础知识的理解，要求每位同学都要做。B组题2、下列物质中，属于组成蛋白质的氨基酸有几种（ B ）CH2-HS COOHNH2-C-COOH NH2-C-CH2-COOH H H
12、COOHNH2-CH2-CH2-CH2-CH NH2-CH2-CH2-COOH NH2A、4； B、3； C、2； D、13、某蛋白质由5条肽链组成，至少含有多少游离个氨基，至少含有多少个游离羧基呢？（D）A.5、2 B.3、3 C.4、5 D.5、54、胰岛素由2条肽链组成，其中一条链含21个氨基酸，另一条链含30个氨基酸，则胰岛素分子结构中所含的肽键数和脱去的水分子依次为（B）A.48、49 B.49、49 C.50、50 D.51、495、已知20种氨基酸的平均相对分子量为128，现有一蛋白质分子由2条多肽链组成，共有肽键98个，此蛋白质的相对分子量为（D）A.12800； B.1254
13、4； C.12288； D.11036提示：128X（98+2）-18X98=11036设计意图：通过对问题的辨析，进一步加深学生对本节知识的理解和应用。要求每位同学都要完成。C组题6、下列物质中，有的是组成人体的氨基酸，有的不是，若将其中构成人体的氨基酸缩合成化合物，则其含有的氨基、羧基和肽键数目是（ B ）NH2-CH2-COOH; NH2-CH2-CH2OH;NH2-CH-CH2-COOH NH2-CH2-CH-COOH COOHNH2-CH-(CH2)4-COOH COOHA、3、3、2； B、2、3、1； C、1、3、2； D、3、4、2课后反思：学案 班级 姓名 学号 第二章第二节
14、生命活动的承担者-蛋白质一、学习目标（1）说明氨基酸的结构特点以及氨基酸形成蛋白质的过程。（2）概述蛋白质结构的多样性和功能的多样性。（3）认同蛋白质是生命活动的重要承担者。（4）关注蛋白质研究的新进展。二、问题与例题问题探讨：问题1：你能够说出多少种富含蛋白质的食品？问题2：食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢?1、氨基酸及其种类蛋白质必须经过消化成为各种 ，才能被人体吸收和利用。问题：在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有 种，请对比观察P20四种氨基酸的结构思考：a. 这些氨基酸的结构具有什么共同特点？b.你能试着写出氨基酸的结构通式吗？例题：下列哪种化合物不参与构成蛋白质（ ） ACH3CHC
15、OOH BNH2CH2CHCOOH NH2 NH2CNH2CH2COOH DNH2CH2CHCH3 COOH(2003年上海）谷氨酸的R基为C3H5O2，1分子谷氨酸含有的C、H、O、N原子数依次是( ) A.5、9、4、1 B.4、8、5、1 C.5、8、4、1 D.4、9、4、1（3）种类问题5： “与生活的联系”,谈谈什么是必需氨基酸，什么是非必需氨基酸？为什么食品中要添加某些氨基酸？2、蛋白质的结构及其多样性（1）蛋白质的元素组成问题5：蛋白质是由那些化学元素组成的？（2）蛋白质的结构层次问题6：观察课本P21图2-4描述氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次有哪些？（3）结合方式问题7：进
16、入人体消化道的蛋白质食物，要经过那些消化酶的作用才能分解为氨基酸？这些氨基酸进入人体细胞后，要经过怎样的过程才能转变为人体的蛋白质？问题8：观察课本P22图2-5“氨基酸脱水缩合示意图”说明氨基酸是如何组成蛋白质的？例题9：2个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物，这个化合物的名称为 ，含有 个肽键，失去 个水分子。例题：3个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物，这个化合物的名称为 含有 个肽键，失去 个水分子。例题：m个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物，这个化合物的名称为 含有 个肽键，失去 个水分子。例题：某蛋白质由m条多肽链构成的，共含n个氨基酸，若每个氨基酸分子量平均是a，则该蛋白质的相对分子
17、量是？ （4）蛋白质的多样性问题9：如果用20个不同的字母分别代表20种氨基酸，可以写出多少条互不相同的长链：尝试说出蛋白质种类众多的原因？3、蛋白质的功能问题10：联系生活实际并观察课本P23图2-7蛋白质的主要功能示例，说出蛋白质在生命活动中有那些作用？问题11：蛋白质的功能很多，说明了什么？ 4、目标检测（1）写出氨基酸的结构通式 。（2）氨基酸通式在结构上的特点：氨基酸的种类由 决定。每个氨基酸分子至少都含有 ，并且都有一个氨基和一个羧基连在 上。配 餐 作 业A组题1、根据下图回答问题：H CH3 H HNH2CCNCCNC-C-NC-COOH H O H H O H CH2 O H
18、 CH2 C=O COOH NH2（1）该图中，表示 ，表示 ，表示 。（2）该化合物由 个氨基酸分子失去 个水分子而形成，这种反应叫 反应。（3）该化合物含有 个肽键，该图所示化合物的名是： ，基本单位是_。（4）该图中所示的氨基酸种类不同，是由 决定的B组题2、下列物质中，属于组成蛋白质的氨基酸有几种（ ）CH2-HS COOHNH2-C-COOH NH2-C-CH2-COOH H HCOOHNH2-CH2-CH2-CH2-CH NH2-CH2-CH2-COOH NH2A、4； B、3； C、2； D、13、某蛋白质由5条肽链组成，至少含有多少游离个氨基，至少含有多少个游离羧基呢？A.5、
19、2 B.3、3 C.4、5 D.5、54、胰岛素由2条肽链组成，其中一条链含21个氨基酸，另一条链含30个氨基酸，则胰岛素分子结构中所含的肽键数和脱去的水分子依次为A.48、49 B.49、49 C.50、50 D.51、495、已知20种氨基酸的平均相对分子量为128，现有一蛋白质分子由2条多肽链组成，共有肽键98个，此蛋白质的相对分子量为A.12800； B.12544； C.12288； D.11036C组题6、下列物质中，有的是组成人体的氨基酸，有的不是，若将其中构成人体的氨基酸缩合成化合物，则其含有的氨基、羧基和肽键数目是（ ）NH2-CH2-COOH; NH2-CH2-CH2OH;NH2-CH-CH2-COOH NH2-CH2-CH-COOH COOHNH2-CH-(CH2)4-COOH COOHA、3、3、2； B、2、3、1； C、1、3、2； D、3、4、2
