1、考点规范练35生物化学与分子生物学技术实践考点规范练+高考微题组第80页1.胡萝卜素是一种常用的食用色素,可分别从胡萝卜或产胡萝卜素的微生物菌体中提取获得,流程如下:(1)筛选产胡萝卜素的酵母菌R时,可选用或平板划线法接种。采用平板划线法接种时需先灼烧接种环,其目的是。(2)培养酵母菌R时,培养基中的蔗糖和硝酸盐可分别为酵母菌R的生长提供和。(3)从胡萝卜中提取胡萝卜素时,干燥过程应控制好温度和以防止胡萝卜素分解;萃取过程中宜采用方式加热以防止温度过高;萃取液浓缩前需进行过滤,其目的是。(4)纸层析法可用于鉴定所提取的胡萝卜素,鉴定过程中需用胡萝卜素标准品作为。答案:(1)稀释涂布平板法(或稀
2、释混合平板法)灭菌(或防止杂菌污染)(2)碳源氮源(3)时间水浴滤去不溶物(4)(实验)对照解析:(1)筛选纯化产胡萝卜素的酵母菌R时,可用平板划线法或稀释涂布平板法,接种时需先灼烧接种环,目的是去除上面附着的杂菌。(2)微生物的生长需要碳源、氮源、水、无机盐等,蔗糖可提供碳源,硝酸盐可提供氮源。(3)提取胡萝卜素时,干燥过程需要控制好温度和时间,防止胡萝卜素分解。萃取过程中易采用水浴方式加热,以防止温度过高。过滤的目的是滤去不溶物。(4)鉴定过程需要用胡萝卜素标准品作为对照。2.请回答下列与芳香油提取相关的问题。(1)玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取,其理由是玫瑰精油具有的性质。蒸馏时收集的蒸
3、馏液(填“是”或“不是”)纯的玫瑰精油,原因是。(2)当蒸馏瓶中的水和原料量一定时,蒸馏过程中,影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和。当原料量等其他条件一定时,提取量随蒸馏时间的变化趋势是。(3)如果蒸馏过程中不进行冷却,则精油提取量会,原因是。(4)密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度的地方,目的是。(5)某植物花中精油的相对含量随花的不同生长发育时期的变化趋势如下图所示。提取精油时采摘花的最合适时间为 d左右。(6)从薄荷叶中提取薄荷油时(填“能”或“不能”)采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法,理由是。答案:(1)易挥发、难溶于水、化学性质稳定不是玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来,所得到的
4、是油水混合物(2)蒸馏温度在一定的时间内提取量随蒸馏时间的延长而增加,一定时间后提取量不再增加(3)下降部分精油会随水蒸气挥发而流失(4)较低减少挥发(或防止挥发)(5)a(6)能薄荷油与玫瑰精油的化学性质相似解析:(1)由于玫瑰精油的化学性质稳定(耐一定程度高温)、易挥发(水蒸气可以将精油携带出来)、难溶于水(冷却后油水会重新分层),所以玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取。(2)当水和原料量一定时,影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和蒸馏温度,在一定的时间内随着蒸馏时间的延长提取量不断增加,一定时间后不再增加。如果蒸馏温度过高,提取量也会减少。(3)如果蒸馏过程中不进行冷却,部分精油会随水蒸气挥
5、发,则精油提取量会下降。(4)玫瑰精油具有挥发性,瓶装精油若密封不严,需要低温保存,以减少挥发。(5)分析图示可知,在该植物花的蓓蕾期与开放期之间(即a d)精油含量最高。(6)由于薄荷油与玫瑰精油的化学性质相似,易挥发、难溶于水、化学性质稳定,故可以用水蒸气蒸馏法提取。3.回答下列有关植物有效成分提取的问题。(1)从玫瑰花中提取的玫瑰精油成为“液体黄金”,是世界香料工业不可取代的原料。玫瑰精油的化学性质稳定,难溶于水,易溶于有机溶剂,挥发性强。根据材料中介绍的玫瑰精油的性质,要提取玫瑰精油可以用水中蒸馏和法提取,但一般采用水中蒸馏的方法,其原因是该方法具有的优点。某同学在实验中设计了如图所示
6、的装置提取玫瑰精油,指出该装置中的两个错误,并予以改正。a.错误1:。改正:。b.错误2:。改正:。(2)胡萝卜素可用来治疗维生素A缺乏症,还是常用的食品色素,提取的天然胡萝卜素具有重要的经济价值。从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是法。用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是:粉碎、干燥、 。在胡萝卜颗粒加热干燥过程中,应严格将控制在一定范围内,原因是。提取的胡萝卜素可用法进行鉴定,在鉴定过程中需要用进行对照。导学号74870284答案:(1)萃取简单易行,便于分离a.温度计位置错误使温度计水银球与烧瓶的支管口下沿相平b.进、出水口错误进水口在下,出水口在上(2)萃取萃取过滤浓缩温度和时间温度过高、
7、时间过长会将胡萝卜素分解纸层析标准样液解析:(1)应根据原料特点来选择提取方法。根据玫瑰精油挥发性强、化学性质稳定的特点,可以用蒸馏法来提取。且玫瑰精油不溶于水,易溶于有机溶剂,故还可以用萃取法来提取。蒸馏装置中,温度计测量的是蒸汽的温度,应使温度计水银球与烧瓶的支管口下沿相平;冷凝管进水口在下,出水口在上,与蒸汽流向相反。(2)根据胡萝卜素易溶于有机溶剂而不溶于水的特点,可采用萃取法提取。萃取法提取胡萝卜素的基本流程是粉碎、干燥、萃取、过滤、浓缩。温度过高、时间过长会将胡萝卜素分解,因此在胡萝卜颗粒加热干燥过程中,应严格将温度和时间控制在一定范围内。提取的胡萝卜素用纸层析法进行鉴定,并注意要与标准样液进行对照。
