1、2015-2016学年吉林省松原市扶余一中高二（下）期中生物试卷一选择题1某兴趣小组拟用组织培养繁殖一种名贵花卉，其技术路线为“取材消毒愈伤组织培养出芽生根移栽”下列有关叙述，错误的是（）A消毒的原则是既杀死材料表面的微生物，又减少消毒剂对细胞的伤害B在愈伤组织培培养中加入细胞融合的诱导剂，可获得染色体加倍的细胞C出芽是细胞再分化的结果，受基因选择性表达的调控D生根时，培养基通常应含萘乙酸等生长素类调节剂2在诱导离体菊花茎段形成幼苗的过程中，下列生命活动不会同时发生的是（）A细胞的增殖与分化B光能的吸收与转化CATP的合成与分解D基因的突变与重组3果醋的制作原理为（）A醋酸菌将C2H5OH还原
2、为醋酸B醋酸菌将C2H5OH氧化成醋酸C醋酸菌将C2H5OH分解成CO2和醋酸D醋酸菌能将C2H5OH直接氧化成醋酸，不需要生成中间物质乙醛4有甲、乙两组等量的酵母菌，甲组酵母菌进行有氧呼吸，乙组酵母菌进行发酵若它们消耗了等量的葡萄糖，则它们放出的CO2之和与它们消耗的O2之和比为（）A1：1B3：0C6：0D4：35培育草莓脱毒苗所采用的主要技术是（）A组织培养B细胞杂交C显微注射D核移植6在制作腐乳的过程中，需要加一些盐，下列哪项不是盐的作用（）A析出豆腐中的水分，使豆腐变硬B抑制微生物的生长C调制腐乳的口味D主要增加腐乳的重量，获取更多的利润7在发酵条件的控制中，不正确的是（）A葡萄汁装
3、入发酵瓶时，要留有约的空间B要想一次得到较多的果酒，在葡萄汁装入发酵瓶时，要将瓶装满C制作葡萄酒的过程中，除在适宜的条件下，时间应控制在1012d左右D制作葡萄醋的温度要比制葡萄酒的温度高些，但时间一般控制在78d左右8毛霉等微生物能产生的酶类主要有（）A蛋白酶和脂肪酶B蛋白酶和淀粉酶C脂肪酶和淀粉酶D肽酶和麦芽糖酶9下列关于“探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果冶的叙述，合理的是（）A先用热水溶解洗衣粉，再将水温调节到最适温度B实验的观察指标可以是相同洗涤时间内污渍的残留程度C相同pH时加酶洗衣粉洗涤效果好于普通洗衣粉D衣物质地和洗衣粉用量不会影响实验结果10下列有关培养基的叙述正确的是（）
4、A培养基是为微生物的生长繁殖提供营养的基质B培养基只有两类：液体培养基和固体培养基C固体培养基中加入少量水即可制成液体培养基D微生物在固体培养基上生长时，可以形成肉眼可见的单个细菌11高中生物学实验中，在接种时不进行严格无菌操作对实验结果影响最大的一项是（）A将少许干酵母加入到新鲜的葡萄汁中B将毛霉菌液接种在切成小块的鲜豆腐上C将转基因植物叶片接种到无菌培养基上D将土壤浸出液涂布在无菌的选择培养基上12下列关于植物组织培养的表述，错误的是（）A外植体可以来自于植物的任何细胞B培养应在无菌条件下进行C以花粉作为外植体可得到单倍体植株D不同阶段的培养基中细胞分裂素和生长素的比例不同13获得纯净培养
5、物的关键是（）A将用于微生物培养的器皿、接种用具和培养基等器具进行灭菌B接种纯种细菌C适宜环境条件下培养D防止外来杂菌的入侵14下列有关植物组织培养的叙述，正确的是（）A愈伤组织是一团有特定结构和功能的薄壁细胞B二倍体植株的花粉经脱分化与再分化后得到稳定遗传的植株C用人工薄膜将胚状体、愈伤组织等分别包装可制成人工种子D植物耐盐突变体可通过添加适量NaCl的培养基培养筛选而获得15有关倒平板的操作错误的是（）A将灭过菌的培养皿放在火焰旁的桌面上B使打开的锥形瓶瓶口迅速通过火焰C将培养皿打开，培养皿盖倒放在桌子上D等待平板冷却凝固后需要倒过来放置16有关平板划线操作正确的是（）A使用已灭菌的接种环
6、、培养皿，操作过程中不再灭菌B打开含菌种的试管需通过火焰灭菌，取出菌种后需马上塞上棉塞C将沾有菌种的接种环迅速伸入平板内，划三至五条平行线即可D最后将平板倒置，放入培养箱中培养17将接种后的培养基和一个未接种的培养基都放入37恒温箱的目的是（）A对比观察培养基有没有被微生物利用B对比分析培养基上是否生有杂菌C没必要放入未接种的培养基D为了下次接种时再使用18利用泥浆生物反应器处理污染土壤，原理是将污染土壤用水调成泥浆状，同时加入部分营养物质和菌种等，在有氧条件下剧烈搅拌，使污染物快速分解，由此推知，该反应器（）A能够实现物质循环B主要处理有机污染C可看作一个小型生态系统D存在能量输入、传递、转
7、化和散失19关微生物营养物质的叙述中，正确的是（）A是碳源的物质不可能同时是氮源B凡碳源都提供能量C除水以外的无机物只提供无机盐D无机氮源也能提供能量20在用果胶酶处理苹果泥时，为了使果胶酶能够充分地催化反应，应采取的措施是（）A加大苹果泥用量B加大果胶酶用量C进一步提高温度D用玻璃棒不时地搅拌反应混合物21用杂合子种子尽快获得纯合子植株的方法是（）A种植一F2一选出不分离者一纯合子B种植一秋水仙素处理一纯合子C种植一生长素处理一纯合子D种植一花药离体培养一单倍体幼苗一秋水仙素处理一纯合子22含C、H、O、N的大分子化合物可以作为（）A异养微生物的氮源、能源B异养微生物的碳源、氮源C自养微生物
8、的氮源、能源、碳源D异养微生物的氮源、能源、碳源23某同学在稀释倍数为106的培养基中测得平板上菌落数的平均值为234，那么每克样品中的菌落数是（涂布平板时所用稀释液的体积为0.1mL）（）A2.34108B2.34109C234D23.424下列关于测定土壤中细菌数量的叙述，正确的是（）A一般选用103107倍的稀液分别涂布B测定放线菌的数量，一般选用103、lO4和105倍稀释C测定真菌的数量，一般选用103、104和105倍稀释D当第一次测量某种细菌的数量，可以将101107倍的稀释液分别涂布到平板上培养25下列可以鉴定出分解尿素的细菌的方法是（）A以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示
9、剂B以尿素为唯一氮源的培养基中加入二苯胺试剂C以尿素为唯一氮源的培养基中加入苏丹试剂D以尿素为唯一氮源的培养基中加入双缩脲试剂26培养流感病毒时，应选用（）A固体培养基B含有多种无机盐的培养液C活的鸡胚D无菌的牛肉汤27微生物（除病毒外）需要从外界吸收营养物质并通过代谢来维持正常的生长和繁殖下列有关微生物营养的说法正确的是（）A乳酸菌与硝化细菌所利用的碳源物质是相同的B微生物生长中不可缺少的一些微量的无机物称为生长因子C培养基中的营养物质浓度越高对微生物的增殖越有利D生长因子一般是酶或核酸的组成成分，微生物本身合成这些生长因子的能力往往不足28菌落形成的根本原因是（）A细菌有鞭毛B细菌能运动C
10、培养基有琼脂D子细胞成为群体29高压蒸气灭菌的原理是（）A高压使细菌DNA变性B高压使细菌蛋白质凝固变性C高温烫死细菌D高温使细菌DNA变性30下列材料中纤维素含量最高的是（）A杨树B小麦C玉米D棉花31有关纤维素分解菌选择培养基正确的叙述是（）A可以增加纤维素分解菌的浓度B可以减少纤维素分解菌的浓度C所用培养基是固体培养基D所用培养基是平板培养基32刚果红染色时，加入刚果红应在（）制备培养基时 梯度稀释时 倒平板时 涂布时 长出菌落时ABCD33设置对照的主要目的是排除实验组中什么因素对实验结果的影响（）A测试因素B非测试因素C全部因素D部分因素34四千年的农民一书中记载了中国农民几千年来的
11、耕作方法：积极种植能够固氮的作物，以及收集一切可能的有机物质，包括人畜粪便、枯枝落叶、残羹剩饭、河泥、炕土、墙土以及农产品加工过程中的废弃物等，采用堆肥和沤肥等多种方式，把它们转变为有机肥施用到农田中这种做法的优点是（）改善了土壤结构培育了土壤微生物实现了土壤养分的循环利用改变了土壤酸碱性ABCD35筛选出纤维素分解菌后还需要用下列哪一实验来确定（）A发酵产纤维素B发酵产纤维素酶C纤维素酶分解滤纸D纤维素分解产生葡萄糖36多酶片中含有蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶，具有辅助消化的作用其片剂是糖衣片，这样制作的目的是（）A补充体内糖类物质的供给B防止胃液的消化C经唾液消化后即可迅速起作用D使其中各种酶缓
12、慢的起作用37下列关于月季花药培养的叙述中，错误的是（）A材料的选择与培养基的组成影响花药培养的成功率B选择花蕾通常选择完全未开放的花蕾C选取材料时一定要进行消毒D培养形成的胚状体可继续在原培养基中分化形成植株38下列关于花药培养过程的叙述，正确的是（）A亲本的生理状况对诱导成功率没有影响B花药培养成幼苗后，一般不需要分瓶培养C花药培养后期需要光照D任何时期的花粉都可以经过培养产生愈伤组织或胚状体39下列生物中不能产生果胶酶的是（）A植物B动物C霉菌D酵母菌40表是某同学探究温度对果胶酶活性的影响的实验结果，该结果不能说明（）温度/102030405060果汁量/mL234565A温度影响果胶
13、酶的活性B40与60时酶的活性相等C50是该酶的最适温度D若温度从10升高到40，酶的活性将逐渐增强41如图所示，某有机物加入酶后，置于0至80环境中，有机物的分解总量与温度的关系图根据该图判断，如果把这些物质置于80至0的环境中处理，在图AD四图中，符合其关系的图是（注：纵坐标为有机物的分解总量）（）ABCD42加工橘子罐头，采用酸碱处理脱去中果皮（橘络），会产生严重污染目前使用酶解法去除橘络，可减少污染下列生长在特定环境中的4类微生物，可以大量产生所用酶的有（）A生长在麦麸上的黑曲霉B生长在酸奶中的乳酸菌C生长在棉籽壳上的平菇D生长在木屑上的木霉43加酶洗衣粉中的“酶”有多种，对各种污渍要
14、考虑其不同情况选用不同的加酶洗衣粉，主要原因是（）A酶具有多样性B酶具有高效性C酶具有专一性D酶易受环境影响44下列说法正确的是（）A加酶洗衣粉就是将酶直接加到洗衣粉中B目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶；脂肪酶；淀粉酶；蔗糖酶C温度、酸碱度和表面活性剂都会影响酶的活性D普通洗衣粉只是缺少酶，不会污染环境45在探究不同温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响实验时，往往采用同一型号的小容量自动洗衣机洗涤衣物，其原因是（）A便于更好地控制变量B洗涤时间短C洗涤时更省力D可洗涤的衣物多46下列叙述不正确的是（）A从操作角度来考虑，固定化细胞比固定化酶更容易B固定化细胞比固定化酶对酶活性的影响更小C固定化细胞固定
15、的是一种酶D将微生物的发酵过程变成连续的酶反应，应选择固定化细胞技术47某同学探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响，选择了10、20、30、40、50、60和70的温度梯度，在其他条件都一致的情况下，发现40时洗涤效果最好，由此可以得出（）A40为该酶的最适温度B40不是该酶的最适温度C40酶活性最高D不能确定该酶的最适温度48下列关于酶和固定化酵母细胞的研究与应用的叙述，错误的是（）A从酶的固定方式看，吸附法比化学结合法对酶活性影响小B作为消化酶使用时，蛋白酶制剂以口服方式给药C尿糖试纸含有固定化的葡萄糖酶和过氧化氢酶，不能反复使用D固定化酶和固定化细胞的目的是限制酶与反应物接触，控制反应速度
16、49关于固定化酵母细胞制备过程的叙述，正确的是（）A为使酵母菌活化，应让干酵母与自来水混合并搅拌B用小火或间断加热可防止海藻酸钠溶液焦糊C向刚溶化好的海藻酸钠溶液中加入已活化的酵母细胞，充分搅拌并混合均匀D将与酵母细胞混匀的海藻酸钠溶液倒入CaCl2溶液中，会观察到CaCl2溶液中有球形或椭 圆形的凝胶珠形成50随着生物技术的发展，酶在社会生产、生活中的应用越来越广泛下列说法错误的是（）A利用酶生产某些化工产品，能显著降低能耗、减少污染、节约成本B“加酶洗衣粉”的洗涤效果与水温、酸碱度有关，与污物或衣物的性质无关C用于治疗消化不良症的肠溶多酶片含有多种消化酶，但嚼服后会失去疗效D要较长时间保持
17、酶活性，各种酶制剂都应保存在低温的条件下二、解答题（共4小题，满分0分）51据报道，花粉是一种很好的保健品，可以美容抗衰老，能够增强体质，增强精神，还可以快速地消除身体疲劳它既可以外用也可以内服，是强身健体美容养颜的佳品花粉产自各种植物的花朵如图表示花粉的形成过程，据图回答下列问题（1）图中的A代表花粉发育过程中的时期，是小孢子母细胞通过分裂产生的（2）图中的B代表花粉发育过程中的期，包括两个阶段（3）图中的D代表，形成细胞花粉萌发时会通过分裂产生两个精子52酶解法制备原生质体的原理是利用酶溶液对细胞壁成分的降解作用蜗牛酶液从蜗牛（以植物为食）消化腺中提取；果胶酶、纤维素酶从微生物中提取为了研
18、究不同酶液的酶解效果，某实验小组取无菌烟草幼叶，切成相同大小的小片，等量放入6支试管中，试剂用量和实验结果列于下表请回答有关问题试管编号项目V蒸馏水（mL）2O1111缓冲液（mL）0210.50.50.5果胶酶液（mL）O0O0.5O0蜗牛酶液（mL）O0OO0.50纤维素酶液（mL）0O0O00.5实验结果（绿色深浅程度）+（注：“+”越多表示绿色越深，“一”表示颜色无显著变化）（1）实验过程中，需要轻摇试管，其目的是，使原生质体从叶小片中游离出来，以便观察悬浮液绿色的深浅（2）从绿色的深浅可推测：蜗牛酶液酶解效果最好，原因是蜗牛酶液含有 等多种酶该实验中 是空白对照组，其设置意义是（3）
19、用网筛过滤原生质体到离心管内，离心后收集沉淀物，并用 洗涤（4）原生质体是否符合要求还需进行检验，其检验的方法是53（1）在大肠杆菌培养过程中，除考虑营养条件外，还要考虑、和渗透压等条件由于该细菌具有体积小、结构简单、变异类型容易选择、等优点，因此常作为遗传学研究的实验材料在微生物培养操作过程中，为防止杂菌污染，需对培养基和培养皿进行（消毒、灭菌）；操作者的双手需要进行清洗和；静止空气中的细菌可用紫外线杀灭，其原因是紫外线能使蛋白质变性，还能（2）若用稀释涂布平板法计数大肠杆菌活菌的个数，要想使所得估计值更接近实际值，除应严格操作、多次重复外，还应保证待测样品稀释的通常，对获得的纯菌种还可以依
20、据菌落的形状、大小等菌落特征对细菌进行初步的（3）培养大肠杆菌时，在接种前需要检测培养基是否被污染对于固体培养基应采用的检测方法是若用大肠杆菌进行实验，使用过的培养基及其培养物必须经过处理后才能丢弃，以防止培养物的扩散54某同学进行苹果汁制作实验，工艺如图1所示（1）图中用KMnO4的溶液浸泡苹果的目的黑曲霉提取液中含有的可水解果胶，从而使果汁澄清固定化柱中填充的石英砂通过 方式将酶固定化，酶被固定在用蒸馏水洗涤固定化柱是为了除去（2）实验中，操作流程A和B的先后顺序为在苹果汁澄清过程中，应关闭的流速调节阀是要测定从固定化柱流出的苹果汁中是否还有果胶，可取一定量的果汁与等量的乙醇混合，如果出现
21、浑浊（沉淀）现象，说明果胶还没有被完全水解为使果胶完全水解，应将流速调（3）试验后，将洗涤过的固定化柱在低温环境中保存若干天，该固定化柱仍可用于苹果汁制作实验，说明固定化酶可被 使用2015-2016学年吉林省松原市扶余一中高二（下）期中生物试卷参考答案与试题解析一选择题1某兴趣小组拟用组织培养繁殖一种名贵花卉，其技术路线为“取材消毒愈伤组织培养出芽生根移栽”下列有关叙述，错误的是（）A消毒的原则是既杀死材料表面的微生物，又减少消毒剂对细胞的伤害B在愈伤组织培培养中加入细胞融合的诱导剂，可获得染色体加倍的细胞C出芽是细胞再分化的结果，受基因选择性表达的调控D生根时，培养基通常应含萘乙酸等生长素
22、类调节剂【考点】植物培养的条件及过程【分析】植物组织培养的过程为：离体的植物组织，器官或细胞经过脱分化形成愈伤组织；愈伤组织经过再分化过程形成胚状体，进一步发育形成植株，该过程受基因选择性表达的调控决定植物脱分化和再分化的关键因素是植物激素的种类和比例，特别是生长素和细胞分裂素的协同作用在组织培养过程中非常重要【解答】解：A、消毒指用比较温和的物理或化学方法清除或杀灭除芽胞外的所有病原微生物，使其数量减少达到无害化，A正确；B、愈伤组织细胞含有细胞壁，加入细胞融合诱导剂不会诱导细胞融合，因此不会得到染色体加倍的细胞，B错误；C、愈伤组织再分化形成胚状体后，一般先形成芽，再形成根，而分化的实质是
23、基因的选择性表达，C正确；D、在植物组织培养中，当生长素用量比细胞分裂素用量比例高时，有利于根的分化，D正确故选：B2在诱导离体菊花茎段形成幼苗的过程中，下列生命活动不会同时发生的是（）A细胞的增殖与分化B光能的吸收与转化CATP的合成与分解D基因的突变与重组【考点】植物培养的条件及过程；基因重组及其意义【分析】离体菊花茎段形成幼苗需要采用植物组织培养技术植物组织培养的过程为：离体的植物组织，器官或细胞经过脱分化（避光）形成愈伤组织；愈伤组织经过再分化（需光）过程形成胚状体，进一步发育形成植株植物组织培养过程中细胞都是通过有丝分裂方式进行增殖【解答】解：A、植物组织培养包括脱分化和再分化两个重
24、要的过程，在这两个过程中都会发生细胞增殖（有丝分裂），且在再分化过程发生细胞分化，形成各种组织细胞，A正确；B、脱分化过程要避光培养，但再分化过程需要光，因为试管苗需要吸收光能进行光合作用，并将光能转化成化学能储存在有机物中，B正确；C、植物组织培养过程中，细胞不断进行呼吸作用产生ATP，同时细胞生命活动也需要ATP分解提供能量，C正确；D、脱分化和再分化过程中，细胞只进行有丝分裂增殖，间期DNA复制时，可能会发生基因突变，但自然状况下，基因重组只能发生在减数分裂过程中，不会发生在有丝分裂过程中，D错误故选：D3果醋的制作原理为（）A醋酸菌将C2H5OH还原为醋酸B醋酸菌将C2H5OH氧化成醋
25、酸C醋酸菌将C2H5OH分解成CO2和醋酸D醋酸菌能将C2H5OH直接氧化成醋酸，不需要生成中间物质乙醛【考点】酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋【分析】参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型醋酸菌是种好氧性细菌，只有当氧气充足时，才能进行旺盛的生理活动变酸的酒的表面观察到的菌膜就是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的【解答】解：果酒酿制成果醋过程的总反应式为C2H5OH+O2CH3COOH+H2O+能量，所以果醋的制作原理为醋酸菌将C2H5OH氧化成醋酸故选：B4有甲、乙两组等量的酵母菌，甲组酵母菌进行有氧呼吸，乙组酵母菌进行发酵若它们消耗了等量的葡萄糖，则它们放出的CO2之和与它们消耗的
26、O2之和比为（）A1：1B3：0C6：0D4：3【考点】有氧呼吸的过程和意义；无氧呼吸的概念与过程【分析】酵母菌是单细胞真菌，在有氧和无氧的条件下都能生存，属于兼性厌氧菌解题的关键是根据反应式进行计算【解答】解：假设有氧呼吸和无氧呼吸都消耗1mol的葡萄糖，反应式如下：C6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+能量1 6 61mol 6mol 6molC6H12O62酒精+2CO2+能量1 21mol 2mol由此可见，它们放出的CO2之和为8mol，消耗的O2为6mol，比例为4：3故选：D5培育草莓脱毒苗所采用的主要技术是（）A组织培养B细胞杂交C显微注射D核移植【考点】植物培
27、养的条件及过程【分析】植物组织培养技术具有广泛的应用：（1）植物繁殖的新途径：快速繁殖优良品种、作物脱毒、制备人工种子；（2）作物新品种的培育：单倍体育种（花药离体培养形成单倍体）、突变体的应用；（3）细胞产物的工厂化生产【解答】解：长期进行无性繁殖的作物，病毒在体内逐年积累，就会导致作物产量下降，品质变差，而植物分生区细胞几乎不含病毒，所以用分生区的细胞进行植物组织培养就可以得到脱毒苗故选：A6在制作腐乳的过程中，需要加一些盐，下列哪项不是盐的作用（）A析出豆腐中的水分，使豆腐变硬B抑制微生物的生长C调制腐乳的口味D主要增加腐乳的重量，获取更多的利润【考点】制作腐乳的科学原理及影响腐乳品质的
28、条件【分析】腐乳的制作过程主要是：让豆腐上长出毛霉加盐腌制加卤汤装瓶密封腌制1、让豆腐上长出毛霉：将豆腐块平放在笼屉内，将笼屉中的温度控制在1518，并保持在一定的湿度约48h后，毛霉开始生长，3d之后菌丝生长旺盛，5d后豆腐块表面布满菌丝豆腐块上生长的毛霉来自空气中的毛霉孢子2、加盐腌制：将长满毛霉的豆腐块分层整齐地摆放在瓶中，同时逐层加盐，随着层数的加高而增高盐量，接近瓶口表面的盐要铺厚一些加盐研制的时间约为8d左右加盐可以析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬，在后期的制作过程中不会过早酥烂同时，盐能抑制微生物的生长，避免豆腐块腐败变质3、加卤汤装瓶：卤汤直接关系到腐乳的色、香、味卤汤是由酒及各
29、种香辛料配制而成的卤汤中的酒可以选用料酒、黄酒、米酒、高粱酒等，含量一般控制在12%左右加酒可以抑制微生物的生长，同时能使腐乳具有独特的香味香辛料种类很多，如胡椒、花椒、八角、桂皮、姜、辣椒等香辛料可以调制腐乳的风味，也具有防腐杀菌的作用可据个人口味配置卤汤4、密封腌制【解答】解：加盐可以析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬，在后期的制作过程中不会过早酥烂；盐能抑制微生物的生长，避免豆腐块腐败变质；加盐也具有调味的作用因此，加盐的作用不是为了增加腐乳的重量，获取更多的利润故选：D7在发酵条件的控制中，不正确的是（）A葡萄汁装入发酵瓶时，要留有约的空间B要想一次得到较多的果酒，在葡萄汁装入发酵瓶时，要
30、将瓶装满C制作葡萄酒的过程中，除在适宜的条件下，时间应控制在1012d左右D制作葡萄醋的温度要比制葡萄酒的温度高些，但时间一般控制在78d左右【考点】酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋【分析】果酒和果醋制作时需要注意的事项：（1）果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需通氧气；当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄糖氧化成醋酸；醋酸菌的呼吸作用为严格的有氧呼吸（2）防止发酵液被污染的方法：榨汁机要清洗干净，并晾干发酵瓶要清洗干净，用体积分数为70%的酒精消毒装入葡萄汁后，封闭充气口发酵装置的排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接（3）榨汁机要清洗干净并晾干；将先冲洗后除梗的葡萄放入冲
31、洗晾干的榨汁机内进行榨汁（4）产醋最多的措施：往果酒中加入变酸的酒表面的菌膜，并通气醋酸菌能将葡萄汁中的糖分解成醋酸的条件：氧气、糖源充足（5）在家庭中用鲜葡萄制作果酒时，正确的操作是给发酵装置适时排气（6）发酵条件：葡萄汁装入发酵瓶时，要留有约的空间；制葡萄酒的过程中，除在适宜的条件下，时间应控制在10d12d左右；制葡萄醋的温度要比制葡萄酒的温度高些，但时间一般控制在7d8d左右（7）酒精与重铬酸钾在酸性条件下发生的颜色反应为灰绿色【解答】解：AB、葡萄汁装入发酵瓶时，要留有约的空间，防止发酵液溢出，A正确，B错误；C、制作葡萄酒的过程中，除在适宜的条件下，时间应控制在1012d左右，C正
32、确；D、制作葡萄醋的温度要比制葡萄酒的温度高些，但时间一般控制在78d左右，D正确故选：B8毛霉等微生物能产生的酶类主要有（）A蛋白酶和脂肪酶B蛋白酶和淀粉酶C脂肪酶和淀粉酶D肽酶和麦芽糖酶【考点】制作腐乳的科学原理及影响腐乳品质的条件【分析】腐乳制作的原理：（1）参与豆腐发酵的微生物有青霉、酵母、曲霉、毛霉等多种，其中起主要作用的是毛霉（2）毛霉是一种丝状真菌，常见于土壤、水果、蔬菜、谷物上，具有发达的白色菌丝（3）毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可将脂肪分解成甘油和脂肪酸【解答】解：毛酶等微生物能产生的酶类主要有蛋白酶和脂肪酶，其中蛋白酶能将豆腐中
33、的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可将脂肪分解成甘油和脂肪酸故选：A9下列关于“探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果冶的叙述，合理的是（）A先用热水溶解洗衣粉，再将水温调节到最适温度B实验的观察指标可以是相同洗涤时间内污渍的残留程度C相同pH时加酶洗衣粉洗涤效果好于普通洗衣粉D衣物质地和洗衣粉用量不会影响实验结果【考点】脂肪酶、蛋白酶的洗涤效果【分析】酶具有专一性、高效性和作用条件温和的特性影响酶活性的主要因素有温度、pH等，在最适温度（pH）前，随着温度的升高，酶活性增强；到达最适温度（pH）时，酶活性最强；超过最适温度（pH）后，随着温度（pH）的升高，酶活性降低另外低温酶不会变性失
34、活，但高温、pH过高或过低都会使酶变性失活【解答】解：A、温度会影响酶的活性，其中高温会使酶变性失活，A错误；B、该实验的观察指标可以是相同洗涤时间内污渍的残留程度，B正确；C、pH会影响酶的活性，pH过高或过低时都会使酶变性失活，因此相同pH时加酶洗衣粉洗涤效果不一地好于普通洗衣粉，C错误；D、由于酶具有专一性，含有蛋白酶的洗衣粉不能洗涤毛料、羊毛等成分的衣物，并且洗衣粉用量也会影响洗涤的效果，D错误故选：B10下列有关培养基的叙述正确的是（）A培养基是为微生物的生长繁殖提供营养的基质B培养基只有两类：液体培养基和固体培养基C固体培养基中加入少量水即可制成液体培养基D微生物在固体培养基上生长
35、时，可以形成肉眼可见的单个细菌【考点】微生物的分离和培养【分析】培养基按其所含成分，可分为合成培养基、天然培养基和半合成培养基三类培养基按其物理状态可分为固体培养基、液体培养基和半固体培养基三类固体培养基中去除琼脂即可制成液体培养基，微生物在固体培养基上生长时，可以形成肉眼可见菌落【解答】解：A、培养基是为微生物的生长繁殖提供碳源、氮源、水和无机盐等营养的基质，A正确；B、培养基按其所含成分，可分为合成培养基、天然培养基和半合成培养基三类，B错误；C、固体培养基中去除琼脂即可制成液体培养基，C 错误；D、微生物在固体培养基上生长时，可以形成肉眼可见的菌落，但不一定是单个菌落，D错误故选：A11
36、高中生物学实验中，在接种时不进行严格无菌操作对实验结果影响最大的一项是（）A将少许干酵母加入到新鲜的葡萄汁中B将毛霉菌液接种在切成小块的鲜豆腐上C将转基因植物叶片接种到无菌培养基上D将土壤浸出液涂布在无菌的选择培养基上【考点】植物培养的条件及过程；酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋；制作腐乳的科学原理及影响腐乳品质的条件【分析】植物组织培养要求非常严格的无菌环境，如果灭菌不彻底，培养过程中存在污染，会造成培养的幼苗生长缓慢甚至培育失败原理有以下几种：（1）与幼苗竞争培养基中的营养，由于细菌和真菌繁殖比植物快得多，导致植株得不到营养（2）寄生于植物体内，利用植物细胞中的原料合成菌类自身的物质，导致幼苗死
37、亡（3）寄生菌可能导致植物内部的基因改变，当这个基因是对生长必要的基因时，就导致幼苗的死亡此外，污染菌的基因可通过某种暂时未知细节的机制转入植物细胞内并表达，从而导致培养失败【解答】解：A、不进行严格的灭菌对葡萄酒制作的影响不大，因为多数微生物不能在缺氧、酸性和含糖较高的环境中生存，A错误；B、不进行严格的灭菌对腐乳制作的影响不大，因为腐乳制作时还需在其中放入酒精、盐和香辛料等，这些都具有杀菌作用，B错误；C、植物组织培养要求严格的无菌环境，如果灭菌不彻底，会造成培养的幼苗生长缓慢甚至培育失败，C正确D、选择培养基是根据要培养的微生物的代谢特点制备的，一般的杂菌在其上面也很难生存，D错误故选：
38、C12下列关于植物组织培养的表述，错误的是（）A外植体可以来自于植物的任何细胞B培养应在无菌条件下进行C以花粉作为外植体可得到单倍体植株D不同阶段的培养基中细胞分裂素和生长素的比例不同【考点】植物培养的条件及过程【分析】植物组织培养就是在无菌和人工控制的条件下，将离体的植物器官、组织、细胞，培养在人工配制的培养基上，给予适宜的培养条件，诱导其产生愈伤组织、丛芽，最终形成完整的植株植物组织培养包括脱分化和再分化两个重要的步骤，这两个步骤都需要植物激素诱导，但植物激素的比例不同【解答】解：A、外植体应选择分裂旺盛的部分，如根尖、茎尖等，A错误；B、培养应在无菌条件下进行，这样可防止微生物消耗营养物
39、质，产生有毒物质危害培养物的生长，B正确；C、花粉中含有配子，以花粉作为外植体可得到单倍体植株，C正确；D、不同阶段的培养基中细胞分裂素和生长素的比例不同，诱导培养物的分裂和分化，D正确故选：A13获得纯净培养物的关键是（）A将用于微生物培养的器皿、接种用具和培养基等器具进行灭菌B接种纯种细菌C适宜环境条件下培养D防止外来杂菌的入侵【考点】微生物的分离和培养【分析】获得纯净培养物的关键是无菌技术，即防止外来杂菌的入侵【解答】解：A、将用于微生物培养的器皿、接种用具和培养基等器具进行灭菌只是无菌技术的一个方面，不是无菌技术的全部，A错误；B、接种纯种细菌是获得纯净培养物的前提，B错误；C、接种方
40、法和培养条件不能防止杂菌的污染，C错误；D、防止外来杂菌的入侵是获得纯净培养物的关键，D正确故选：D14下列有关植物组织培养的叙述，正确的是（）A愈伤组织是一团有特定结构和功能的薄壁细胞B二倍体植株的花粉经脱分化与再分化后得到稳定遗传的植株C用人工薄膜将胚状体、愈伤组织等分别包装可制成人工种子D植物耐盐突变体可通过添加适量NaCl的培养基培养筛选而获得【考点】组织培养基的成分及作用【分析】本题主要考查植物组织培养的知识植物组织培养是指利用特定的培养将离体的植物细胞、组织或器官培养成完整植株的过程愈伤组织是一团无定形状态的薄壁细胞二倍体植株的花粉经脱分化与再分化处理后会得到单倍体植株，然后再经秋
41、水仙素处理，得到能稳定遗传的二倍体植株胚状体外包上人工薄膜，可制成人工种子【解答】解：A、愈伤组织是一团排列疏松而无规则、高度液泡化的、呈无定形状态的、具有分生能力的薄壁细胞，不具有特定的结构和功能，A错误；B、二倍体植株的花粉中只含一个染色体组，培养得到的个体为单倍体，高度不育，只有幼苗用秋水仙素处理后得到的植株才能稳定遗传，B错误；C、人工种子中包裹的是再分化形成的胚状体或不定芽、顶芽和腋芽等，但不能是愈伤组织，C错误；D、用特定的选择培养基可筛选出所需的突变体类型，如植物耐盐突变体的筛选可利用加适量NaCl的培养基进行，D正确故选：D15有关倒平板的操作错误的是（）A将灭过菌的培养皿放在
42、火焰旁的桌面上B使打开的锥形瓶瓶口迅速通过火焰C将培养皿打开，培养皿盖倒放在桌子上D等待平板冷却凝固后需要倒过来放置【考点】微生物的分离和培养【分析】本题的倒平板操作的题目，梳理倒平板操作的过程和主要事项，然后结合选项描述分析判断【解答】解：A、将过菌的培养皿放在火焰旁的桌面上，防止培养皿被污染，A正确；B、使打开的锥形瓶瓶口迅速通过火焰，对锥形瓶的口径处进行灼烧灭菌，防止空气中的杂菌污染，B正确；C、倒平板时不能把培养皿盖完全打开并放到桌面上，这样会污染培养皿中的培养基，C错误；D、倒平板后冷却需要倒过来放置，防止皿盖上的水珠滴落到培养基上，D正确故选：C16有关平板划线操作正确的是（）A使
43、用已灭菌的接种环、培养皿，操作过程中不再灭菌B打开含菌种的试管需通过火焰灭菌，取出菌种后需马上塞上棉塞C将沾有菌种的接种环迅速伸入平板内，划三至五条平行线即可D最后将平板倒置，放入培养箱中培养【考点】微生物的分离和培养【分析】平板划线法：通过接种环在琼脂固体培养基表面连续划线的操作，将聚集的菌种逐步稀释分散到培养基表面其操作步骤是：将接种环在酒精灯火焰上灼烧直至烧红在酒精灯火焰旁冷却接种环，并打开大肠杆菌的菌种试管的棉塞将菌种试管口通过火焰达到消灭试管口杂菌的目的将冷却的接种环伸入到菌液中取出一环菌种将菌种试管口再次通过火焰后塞上棉塞将皿盖打开一条缝隙，把接种环伸入平板内划35条平行线，盖上皿
44、盖，不要划破培养基灼烧接种环，冷却后从第一区划线末端开始向第二区域内划线重复上述过程，完成三、四、五区域内划线注意不要将第五区的划线与第一区划线相连将平板倒置放在培养箱中培养【解答】解：A、使用已灭菌的接种环、培养皿，操作过程中接种环需要再灭菌，A错误；B、打开含菌种的试管需通过火焰灭菌，取出菌种后需再次通过火焰，塞上棉塞即可，B错误；C、将沾有菌种的接种环迅速伸人平板内，划三至五条平行线，灼烧接种环，冷却后从第一区划线末端开始向第二区域内划线重复上述过程，完成三、四、五区域内划线注意不要将第五区的划线与第一区划线相连，C错误；D、划线操作结束后，将平板倒置，放入恒温培养箱中培养，D正确故选：
45、D17将接种后的培养基和一个未接种的培养基都放入37恒温箱的目的是（）A对比观察培养基有没有被微生物利用B对比分析培养基上是否生有杂菌C没必要放入未接种的培养基D为了下次接种时再使用【考点】微生物的分离和培养【分析】微生物培养的关键是无菌操作，为防止杂菌污染培养基，需要将接种后的培养基和一个未接种的培养基（对照组）都放入到37恒温箱中，培养12h和24h后，分别观察并记录结果【解答】解：通过设计对照实验，目的是为了检测培养基制备是否成功，即是否污染了杂菌，如果接种后的培养基和未接种的培养基均有菌落生成，则表示培养基受到污染；如果未接种的培养基上没有菌落生成，则表示培养基没有受到污染故选：B18
46、利用泥浆生物反应器处理污染土壤，原理是将污染土壤用水调成泥浆状，同时加入部分营养物质和菌种等，在有氧条件下剧烈搅拌，使污染物快速分解，由此推知，该反应器（）A能够实现物质循环B主要处理有机污染C可看作一个小型生态系统D存在能量输入、传递、转化和散失【考点】细胞呼吸的过程和意义；治污生态工程【分析】本题是微生物细胞呼吸在治理污染中的应用，分析题干信息可知，加入的菌种是需氧异养微生物，在有氧条件下剧烈搅拌，微生物进行有氧呼吸，分解污染物【解答】解：A、实现物质循环至少具备生产者和分解者，由题干信息可知，泥浆生物反应器中，只加入了分解者，因此不能实现物质循环，A错误；B、由题干信息可知，菌种进行有氧
47、呼吸分解污染物，因此污染物应是有机物，B正确；C、生态系统的组成有非生物的物质和能量、生产者、消费者、分解者组成，由题意可知，泥浆生物反应器中只有非生物的物质和能量、分解者，不能构成生态系统，C错误；D、泥浆生物反应器中的有机物中的能量是能量的输入，菌种利用有机物中的能量进行繁殖和呼吸，属于能量的转换和散失，该过程没有能量的传递过程，D错误故选：B19关微生物营养物质的叙述中，正确的是（）A是碳源的物质不可能同时是氮源B凡碳源都提供能量C除水以外的无机物只提供无机盐D无机氮源也能提供能量【考点】微生物的分离和培养【分析】微生物培养基一般都含有水、碳源、氮源、无机盐，此外还要满足微生物生长对pH
48、、特殊营养物质以及氧气的要求对异养微生物来说，含C、N的化合物既是碳源，也是氮源，即有些化合物作为营养要素成分时并不是起单一方面的作用【解答】解：A、是碳源的物质也可能同时是氮源，如碳酸氢铵等，A错误；B、碳源不一定都提供能量，B错误；C、除水以外的无机物不一定只提供无机盐，如氧气等，C错误；D、无机氮源也能提供能量，如硝化细菌能够理解氨氧化释放的能量进行有机物的合成，D正确故选：D20在用果胶酶处理苹果泥时，为了使果胶酶能够充分地催化反应，应采取的措施是（）A加大苹果泥用量B加大果胶酶用量C进一步提高温度D用玻璃棒不时地搅拌反应混合物【考点】果胶酶的活性测定【分析】在果胶酶处理果泥时，为了使
49、果胶酶能够充分的催化反应，应使酶与其充分混合均匀，来提高酶与反应物的接触面积【解答】解：A、增加底物浓度不一定能提高反应速率，它会受到酶数量的限制，A错误；B、加大果胶酶用量不是使果胶酶充分催化反应所采取的措施，B错误；C、温度过高时，可能会使酶的活性下降甚至丧失，C错误；D、在果胶酶处理果泥时，为了使果胶酶能够充分的催化反应，应使酶与其充分混合，可用玻璃棒搅拌，提高酶与底物的接触面积，D正确故选：D21用杂合子种子尽快获得纯合子植株的方法是（）A种植一F2一选出不分离者一纯合子B种植一秋水仙素处理一纯合子C种植一生长素处理一纯合子D种植一花药离体培养一单倍体幼苗一秋水仙素处理一纯合子【考点】
50、生物变异的应用【分析】四种育种方法的比较如下表：杂交育种诱变育种单倍体育种多倍体育种方法杂交自交选优辐射诱变、激光诱变、化学药剂处理花药离体培养、秋水仙素诱导加倍秋水仙素处理萌发的种子或幼苗原理基因重组基因突变染色体变异（染色体组先成倍减少，再加倍，得到纯种）染色体变异（染色体组成倍增加）【解答】解：A、杂合子植株的种子种植后，后代中显性性状不一定是纯合子，只有连续自交，直至不发生性状分离，后代获得的显性性状才基本是纯合子，自交代数越多，纯合子概率越大，A错误；B、种植杂合二倍体种子，幼苗用秋水仙素处理形成四倍体不是纯合子，是杂合子，B错误；C、种植杂合二倍体种子，生长素处理促进其生长，但是不
51、改变基因型，仍然是杂合子，C错误；D、种植二倍体杂合子植株的种子，获得的植株的花粉进行离体培养，获得的单倍体幼苗用秋水仙素处理，使染色体加倍后，是纯合子，D正确故选：D22含C、H、O、N的大分子化合物可以作为（）A异养微生物的氮源、能源B异养微生物的碳源、氮源C自养微生物的氮源、能源、碳源D异养微生物的氮源、能源、碳源【考点】微生物的分离和培养【分析】微生物的营养物质主要包括碳源、氮源、水和无机盐等含C、H、O、N的某大分子化合物一定是有机物【解答】解：本题首先要考虑含C、H、O、N的化合物可以提供的营养物质类型，然后再确定可以供给何类型的微生物含C、H、O、N的化合物，能够提供碳源、氮源这
52、样的物质可以是有机物的蛋白质等，也可以是无机物的NH4HCO3题干中指出该物质是大分子化合物，就不可能是无机物的NH4HCO3，只能是蛋白质等这种化合物是可以培养异养型微生物的，是异养微生物的碳源、氮源、能源故选：D23某同学在稀释倍数为106的培养基中测得平板上菌落数的平均值为234，那么每克样品中的菌落数是（涂布平板时所用稀释液的体积为0.1mL）（）A2.34108B2.34109C234D23.4【考点】测定某种微生物的数量【分析】稀释涂布平板法计数时，首先将待测样品制成均匀的系列稀释液，尽量使样品中的微生物细胞分散开，使成单个细胞存在（否则一个菌落就不只是代表一个细胞），再取一定稀释
53、度、一定量的稀释液接种到平板中，使其均匀分布于平板中的培养基内经培养后，由单个细胞生长繁殖形成菌落，统计菌落数目，即可计算出样品中的含菌数【解答】解：根据题意可知，每克样品中的菌落数=平板上菌落数的平均值体积稀释倍数=2340.1106=2.34109故选：B24下列关于测定土壤中细菌数量的叙述，正确的是（）A一般选用103107倍的稀液分别涂布B测定放线菌的数量，一般选用103、lO4和105倍稀释C测定真菌的数量，一般选用103、104和105倍稀释D当第一次测量某种细菌的数量，可以将101107倍的稀释液分别涂布到平板上培养【考点】微生物的分离和培养；测定某种微生物的数量【分析】1、统计
54、菌落数目的方法（1）显微镜直接计数法 原理：利用特定细菌计数板或血细胞计数板，在显微镜下计算一定容积的样品中微生物数量；方法：用计数板计数； 缺点：不能区分死菌与活菌（2）间接计数法（活菌计数法） 原理：当样品的稀释度足够高时，培养基表面生长的一个菌落，来源于样品稀释液中的一个活菌通过统计平板上的菌落数，就能推测出样品中大约含有多少活菌操作a、设置重复组，增强实验的说服力与准确性b、为了保证结果准确，一般选择菌落数在30300的平板进行计数计算公式：每克样品中的菌株数=（cV）M，其中c代表某一稀释度下平板上生长的平均菌落数，V代表涂布平板时所用的稀释液的体积（mL），M代表稀释倍数2、在土壤
55、中，细菌的数量比真菌的多，所以为了确保稀释后能形成菌落数在30300之间的培养皿，在进行分离与计数时，就需要按照不同的稀释度分别进行涂布，测定细菌一般选择104、105、106倍稀释，测定放线菌一般选择103、104、105倍稀释，测定真菌一般选择102、103、104倍稀释，而首次做实验时，可将范围放宽点，将103107倍的稀释液分别涂布到平板上培养【解答】解：A、首次做实验时，可将范围放宽点，将103107倍的稀释液分别涂布到平板上培养，A错误；B、放线菌属于细菌测定的数量，103、104、105倍的稀释液进行平板培养，B正确；C、测定真菌的数量，一般选用102、103、104倍稀释，C错
56、误；D、当第一次测量某种细菌的数量，可将范围放宽点，将103107倍的稀释液分别涂布到平板上培养，D错误故选：B25下列可以鉴定出分解尿素的细菌的方法是（）A以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂B以尿素为唯一氮源的培养基中加入二苯胺试剂C以尿素为唯一氮源的培养基中加入苏丹试剂D以尿素为唯一氮源的培养基中加入双缩脲试剂【考点】培养基对微生物的选择作用【分析】在以尿素为唯一氮源的培养基中，不能分解尿素获得氮源的细菌不能生长，而分解尿素的细菌能利用尿素作氮源，将尿素分解为氨，使pH升高若培养基中加入酚红指示剂，指示剂将变红此培养基既属于选择培养基，又属于鉴别培养基【解答】解：A、酚红指示剂只能用
57、来检测尿素分解菌，A正确；B、二苯胺试剂常用来进行DNA的鉴定，B错误；C、苏丹试剂可以用来检测脂肪，C错误；D、双缩脲试剂可以用来检测蛋白质，D错误故选：A26培养流感病毒时，应选用（）A固体培养基B含有多种无机盐的培养液C活的鸡胚D无菌的牛肉汤【考点】微生物的分离和培养【分析】病毒是一类没有细胞结构的特殊生物，只有蛋白质外壳和内部的遗传物质构成，不能独立的生活和繁殖，只有寄生在其他生物的活细胞内才能生活和繁殖，一旦离开了活细胞，病毒就无法进行生命活动【解答】解：病毒不能独立的生活和繁殖，只有寄生在其他生物的活细胞内才能生活和繁殖，故培养病毒时只能用活细胞故选：C27微生物（除病毒外）需要从
58、外界吸收营养物质并通过代谢来维持正常的生长和繁殖下列有关微生物营养的说法正确的是（）A乳酸菌与硝化细菌所利用的碳源物质是相同的B微生物生长中不可缺少的一些微量的无机物称为生长因子C培养基中的营养物质浓度越高对微生物的增殖越有利D生长因子一般是酶或核酸的组成成分，微生物本身合成这些生长因子的能力往往不足【考点】微生物的分离和培养【分析】培养基的成分一般包括水、无机盐、碳源、氮源和生长因子生长因子是指微生物生长不可缺少的微量有机物，主要包括维生素、氨基酸和碱基等，它们一般是酶、核酸等的组成成分【解答】解：A、乳酸菌是异养菌，需要利用有机碳源，如葡萄糖，硝化细菌是自养菌，利用无机碳源二氧化碳，A错误
59、；B、微生物生长中不可缺少的一些微量的有机物称为生长因子，B错误；C、培养基中的营养物质浓度过高会导致微生物不能从培养基中吸水，C错误；D、生长因子一般是酶或核酸的组成成分，微生物本身合成这些生长因子的能力欠缺，需要人为的添加，D正确故选：D28菌落形成的根本原因是（）A细菌有鞭毛B细菌能运动C培养基有琼脂D子细胞成为群体【考点】微生物的分离和培养【分析】菌落是指通过平板划线法或稀释涂布平板法接种后，可以分离到有一个细胞繁殖而来的肉眼可见的子细胞群体【解答】解：由于菌落是在微生物的筛选或分离过程中由一个细胞繁殖而来的肉眼可见的子细胞群体，所以菌落形成的根本原因是子细胞成为群体故选：D29高压蒸
60、气灭菌的原理是（）A高压使细菌DNA变性B高压使细菌蛋白质凝固变性C高温烫死细菌D高温使细菌DNA变性【考点】微生物的分离和培养【分析】高压蒸汽灭菌：将灭菌物品放置在盛有适量水的高压蒸汽灭菌锅内，为达到良好的灭菌效果，一般在压力为100 kPa，温度为121的条件下，维持1530 min【解答】解：高压灭菌锅杀灭细菌通常在1.05kg/cm2的压力下，温度达121.3，维持1530分钟，可杀死包括细菌芽胞在内的所有微生物，灭菌的直接原因是高温条件下细菌的蛋白质凝固变性，失去生命活力而达到杀灭的目的故选：B30下列材料中纤维素含量最高的是（）A杨树B小麦C玉米D棉花【考点】土壤中能分解纤维素的微
61、生物及其应用价值【分析】纤维素是由葡萄糖组成的大分子多糖，不溶于水及一般有机溶剂，是植物细胞壁的主要成分【解答】解：纤维素是自然界中分布最广、含量最多的一种多糖，占植物界碳含量的50%以上，棉花的纤维素含量接近100%，为天然的最纯纤维素来源故选：D31有关纤维素分解菌选择培养基正确的叙述是（）A可以增加纤维素分解菌的浓度B可以减少纤维素分解菌的浓度C所用培养基是固体培养基D所用培养基是平板培养基【考点】土壤中能分解纤维素的微生物及其应用价值【分析】培养基按其物理状态可分为固体培养基、液体培养基和半固体培养基三类培养基按其特殊用途可分为加富培养基、选择性培养基和鉴别培养基培养基按其所含成分，可
62、分为合成培养基、天然培养基和半合成培养基三类筛选纤维素分解菌需要使用以纤维素为唯一碳源的选择培养基选择培养基是指通过培养混合的微生物，仅得到或筛选出所需要的微生物，其他不需要的种类在这种培养基上是不能生存的【解答】解：A、使用以纤维素为唯一碳源的选择培养基可以增加纤维素分解菌的浓度，A正确；B、使用以纤维素为唯一碳源的选择培养基可以增加纤维素分解菌的浓度，B错误；C、所用培养基是液体培养基，鉴定时需要使用固体培养基，C错误；D、所用培养基是液体培养基，鉴定时需要使用固体培养基，D错误故选：A32刚果红染色时，加入刚果红应在（）制备培养基时 梯度稀释时 倒平板时 涂布时 长出菌落时ABCD【考点
63、】微生物的分离和培养【分析】常用的刚果红染色法有两种，一种先培养微生物，再加入刚果红进行颜色反应，另一种是在倒平板时就加入刚果红【解答】解：加刚果红进行染色时，可在倒平板时加入，也在先培养微生物，长出菌落时加入故选：C33设置对照的主要目的是排除实验组中什么因素对实验结果的影响（）A测试因素B非测试因素C全部因素D部分因素【考点】探究影响酶活性的因素【分析】对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同之外，其他条件都相同的实验其中这种不同的条件就是实验变量对实验变量进行处理的，就是实验组没有处理是的就是对照组为确保实验组、对照组实验结果的合理性，对影响实验的其他相关因
64、素应设置均处于相同理想状态，这样便于排除因其他因素的存在而影响、干扰实验结果的可能【解答】解：在设计对照实验时，要遵循单一变量和对照性原则，而设置对照的主要目的是排除实验组中非测试因素对实验结果的影响，ACD错误；B正确故选：B34四千年的农民一书中记载了中国农民几千年来的耕作方法：积极种植能够固氮的作物，以及收集一切可能的有机物质，包括人畜粪便、枯枝落叶、残羹剩饭、河泥、炕土、墙土以及农产品加工过程中的废弃物等，采用堆肥和沤肥等多种方式，把它们转变为有机肥施用到农田中这种做法的优点是（）改善了土壤结构培育了土壤微生物实现了土壤养分的循环利用改变了土壤酸碱性ABCD【考点】生态系统的功能【分析
65、】中国农民实现的“无废弃物农业”能改善土壤的结构，培育了土壤微生物，实现了土壤养分如氮、磷、钾的循环利用，符合物质循环再生原理据此答题【解答】解：“无废弃物农业”能改善土壤结构，正确；种植能够固氮的豆科作物，收集一切可能的有机物质等措施能培育土壤微生物，正确；“无废弃物农业”实现了土壤养分如氮、磷、钾的循环利用，正确；“无废弃物农业”不会改变土壤酸碱性，错误故选：B35筛选出纤维素分解菌后还需要用下列哪一实验来确定（）A发酵产纤维素B发酵产纤维素酶C纤维素酶分解滤纸D纤维素分解产生葡萄糖【考点】土壤中能分解纤维素的微生物及其应用价值【分析】为确定得到的微生物是纤维素分解菌，还需进行发酵产纤维素
66、酶的实验纤维素酶的发酵方法有液体发酵和固体发酵两种纤维素酶的测定方法，一般是对纤维素酶分解滤纸等纤继素后所产生的葡萄糖进行定量测定【解答】解：纤维素分解菌因能产生纤维素酶，所以具有分解纤维素能力因此筛选出该菌后还需通过发酵产生纤维素酶来确定是否为所需要的故选：B36多酶片中含有蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶，具有辅助消化的作用其片剂是糖衣片，这样制作的目的是（）A补充体内糖类物质的供给B防止胃液的消化C经唾液消化后即可迅速起作用D使其中各种酶缓慢的起作用【考点】酶的特性【分析】阅读题干可知，该题的知识点是酶作用的专一性，酶的作用专一性是指一种酶只能催化一种或一类化学反应【解答】解：由于胃内含有胃蛋白酶
67、，会水解蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶等蛋白质，而不能水解多糖，因此为了防止胃液的消化，要将含有蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶的多酶片加上糖衣故选：B37下列关于月季花药培养的叙述中，错误的是（）A材料的选择与培养基的组成影响花药培养的成功率B选择花蕾通常选择完全未开放的花蕾C选取材料时一定要进行消毒D培养形成的胚状体可继续在原培养基中分化形成植株【考点】植物的组织培养【分析】月季的组织培养常用的培养基是MS固体培养基因为最后形成了完整的植株，所以月季的组织培养常用的原理是植物细胞的全能性植物组织培养的一般顺序为制备培养基消毒接种培养移栽栽培一般来说，在单核时期细胞核由中央移向细胞一侧的时期，花药培养成功率最
68、高一般要通过镜检来确定其中的花粉是否处于适宜的发育期确定花粉发育时期的方法有醋酸洋红法和焙花青铬矾法【解答】解：A、影响花药培养成功率的因素有很多，如材料和培养条件等花粉的选择与培养基的组成影响花药培养的成功率，一般来说，在单核时期细胞核由中央移向细胞一侧的时期，花药培养成功率最高，A正确；B、花期早期的花药比后期的更容易诱导培养，故选择花蕾通常选择完全未开放的花蕾，B正确；C、选取的材料一定要进行消毒，用到的试剂有70%的酒精、0.1%的氯化汞溶液、无菌水，C正确；D、在组织培养过程中，应根据外植体分化的程度及时更换培养基，D错误故选：D38下列关于花药培养过程的叙述，正确的是（）A亲本的生
69、理状况对诱导成功率没有影响B花药培养成幼苗后，一般不需要分瓶培养C花药培养后期需要光照D任何时期的花粉都可以经过培养产生愈伤组织或胚状体【考点】植物的组织培养【分析】1、选择花药时，一般要通过镜检来确定其中的花粉是否处于适宜的发育期确定花粉发育时期的最常用的方法有醋酸洋红法但是，某些植物的花粉细胞核不易着色，需采用焙花青铬钒法，这种方法能将花粉细胞核染成蓝黑色2、植物组织培养的过程：离体的植物组织、器官和细胞愈伤组织胚状体植物体【解答】解：A、花粉植株能否培育成功受多种因素影响，其中材料的选择与培养基组成是主要影响因素，A错误；B、当培养获得愈伤组织或幼小植株时必须分瓶培养，才能诱导愈伤组织分
70、化或幼苗分开，B错误；C、花药培养后期需要植物体进行光合作用提供有机物，故需要光照，C正确；D、不同时期的花粉发育的能力是不同的，植物的花粉都只有某一时期对离体刺激敏感，D错误故选：C39下列生物中不能产生果胶酶的是（）A植物B动物C霉菌D酵母菌【考点】果胶酶的活性测定【分析】果胶是植物细胞壁以及胞间层的主要组成成分之一，由半乳糖醛酸和半乳糖醛酸甲酯组成，不溶于乙醇，这是鉴别果胶的一种简易方法 果胶酶水解果胶，生成半乳糖醛酸，包括果胶分解酶、多聚半乳糖醛酸酶和果胶酯酶【解答】解：植物、细菌、放线菌、酵母菌、霉菌等均能产生果胶酶，只有动物细胞不能产生果胶酶故选：B40表是某同学探究温度对果胶酶活
71、性的影响的实验结果，该结果不能说明（）温度/102030405060果汁量/mL234565A温度影响果胶酶的活性B40与60时酶的活性相等C50是该酶的最适温度D若温度从10升高到40，酶的活性将逐渐增强【考点】果胶酶的活性测定【分析】1、果胶酶能对果胶的分解起到催化作用，有利于提高果汁的产生量2、本题为探究温度对果胶酶活性的影响，该同学以温度为变量设置了不同温度条件下的多组对照实验，分析图中表格数据：当温度在50左右时，果汁量最多，可知果胶酶的最适温度在50左右【解答】解：A、分析表中数据可以发现：不同温度下产生的果汁量不同，当温度在50左右时，果胶酶的活性较高，说明温度影响果胶酶的活性，
72、A正确；B、表中40与60时产生的果汁量相等，说明40与60时酶的活性相等，B正确；C、由表中数据可知果胶酶的最适温度在50左右（4060之间），50不一定是该酶的最适温度，C错误；D、表中数据温度从10升高到40，果汁量逐渐增多，说明酶的活性逐渐增强，但不能表明低温下酶变性失活后，随温度的升高，酶的活性又逐渐恢复，D正确故选：C41如图所示，某有机物加入酶后，置于0至80环境中，有机物的分解总量与温度的关系图根据该图判断，如果把这些物质置于80至0的环境中处理，在图AD四图中，符合其关系的图是（注：纵坐标为有机物的分解总量）（）ABCD【考点】酶的特性【分析】酶的特性：酶具有高效性、酶具有专
73、一性、酶的作用条件较温和；过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活据图可知，当温度超过40时，有机物的分解总量不再增加，这送说明酶的活性已经丧失；当温度从80降到0时，一开始酶已经失活，因此有机物的分解总量不会增加【解答】解：A、当温度从80降到0时，一开始酶已经失活，有机物的分解量不在发生变化，A错误；B、高温使酶的活性失活，当温度从80降到0时，有机物的分解总量不在发生变化，B正确；C、当温度从80降到0时，一开始酶已经失活，因此有机物的分解总量不会增加，C错误；D、高温使酶的活性失活，当温度从80降到0时，有机物的分解量不会随温度的降低发生变化，D错误故选：B42加工
74、橘子罐头，采用酸碱处理脱去中果皮（橘络），会产生严重污染目前使用酶解法去除橘络，可减少污染下列生长在特定环境中的4类微生物，可以大量产生所用酶的有（）A生长在麦麸上的黑曲霉B生长在酸奶中的乳酸菌C生长在棉籽壳上的平菇D生长在木屑上的木霉【考点】酶的特性【分析】本题是酶的作用的专一性和生长在不同环境中的微生物的碳源不同的综合性考查橘络的主要成分是纤维素，纤维素能被纤维素酶水解；能以纤维素为碳源进行生长繁殖的微生物能产生纤维素酶【解答】解：A、麦麸中含有大量纤维素，生长在麦麸上的黑曲霉，能以麦麸中的纤维素为碳源，因此可以产生纤维素酶，A正确；B、生长在酸奶中的乳酸菌以葡萄糖为碳源，因此能产生分解葡
75、萄糖的酶，不能产生纤维素酶，B错误；C、棉籽壳中含有大量纤维素，生长在棉籽壳上的平菇，能以棉籽壳中的纤维素为碳源，因此可以产生纤维素酶，C正确；D、木屑中中含有大量纤维素，生长在木屑上的木霉，能以木屑的纤维素为碳源，因此可以产生纤维素酶，D正确故选：ACD43加酶洗衣粉中的“酶”有多种，对各种污渍要考虑其不同情况选用不同的加酶洗衣粉，主要原因是（）A酶具有多样性B酶具有高效性C酶具有专一性D酶易受环境影响【考点】脂肪酶、蛋白酶的洗涤效果【分析】1、酶是由活细胞产生的具有催化活性的有机物，其中大部分是蛋白质、少量是RNA2、酶的特性：高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的1071013倍专一性：
76、每一种酶只能催化一种或者一类化学反应酶的作用条件较温和：在最适宜的温度和pH条件下，酶的活性最高；温度和pH偏高或偏低，酶的活性都会明显降低【解答】解：加酶洗衣粉中的“酶”有多种，对各种污渍要考虑其不同情况选用不同的加酶洗衣粉，主要原因是酶具有专一性故选：C44下列说法正确的是（）A加酶洗衣粉就是将酶直接加到洗衣粉中B目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶；脂肪酶；淀粉酶；蔗糖酶C温度、酸碱度和表面活性剂都会影响酶的活性D普通洗衣粉只是缺少酶，不会污染环境【考点】脂肪酶、蛋白酶的洗涤效果；果胶酶的活性测定【分析】1、加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉，目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维
77、素酶，其中，应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污迹从衣物上脱落脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶也能分别将大分子的脂肪、淀粉和纤维素水解为小分子物质，使洗衣粉具有更好的去污能力2、影响加酶洗衣粉活性的条件：温度、pH和水量影响加酶洗衣粉的效果的因素：水温、水量、水质、洗衣粉的用量、衣物的质地、大小、浸泡和洗涤的时间加酶洗衣粉的酶不易失活，原因：该酶是通过基因工程生产出的特殊酶；用特殊化学物质将酶包裹，使其与洗涤剂隔离；加酶洗衣粉的酶能耐酸、耐碱、耐较高温度和能忍受表面活性剂【解答】解：A、加酶洗衣粉就是用特殊化
78、学物质将酶包裹，使其与洗涤剂隔离，A错误；B、加酶洗衣粉中目前常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶，B错误；C、加酶洗衣粉的酶能耐酸、耐碱、耐较高温度和能忍受表面活性剂，但温度、酸碱度和表面活性剂仍然会影响酶的活性，C正确；D、普通洗衣粉缺少酶，含有较高的氮和磷，会污染环境，D错误故选：C45在探究不同温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响实验时，往往采用同一型号的小容量自动洗衣机洗涤衣物，其原因是（）A便于更好地控制变量B洗涤时间短C洗涤时更省力D可洗涤的衣物多【考点】脂肪酶、蛋白酶的洗涤效果【分析】本题实验的目的是探究不同温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响，因此该实验的自变量是温度，因变量是
79、洗涤效果，其余均为无关变量据此答题【解答】解：探究实验需要遵循对照原则和单一变量原则，为了能均衡无关变量，实验中最好用同一型号的小容量自动洗衣机进行洗涤，这样可以更好地控制水量、洗涤时间、洗涤力度等无关变量故选：A46下列叙述不正确的是（）A从操作角度来考虑，固定化细胞比固定化酶更容易B固定化细胞比固定化酶对酶活性的影响更小C固定化细胞固定的是一种酶D将微生物的发酵过程变成连续的酶反应，应选择固定化细胞技术【考点】制备和应用固相化酶【分析】固定化酶和固定化细胞技术是利用物理或化学的方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术包括包埋法、化学结合法和物理吸附法固定化酶优点是使酶既能与反应物接触，又能与产
80、物分离，还可以被反复利用固定化细胞优点是成本更低，操作更容易，可以催化一系列的化学反应【解答】解：A、固定化细胞比固定化酶更容易，A正确；B、固定化细胞比固定化酶对酶活性的影响更小，B正确；C、固定化细胞固定的是一系列酶，C错误；D、择固定化细胞技术可以将微生物的发酵过程变成连续的酶反应，D正确故选：C47某同学探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响，选择了10、20、30、40、50、60和70的温度梯度，在其他条件都一致的情况下，发现40时洗涤效果最好，由此可以得出（）A40为该酶的最适温度B40不是该酶的最适温度C40酶活性最高D不能确定该酶的最适温度【考点】酶的特性【分析】酶是活细胞产生的
81、具有生物催化能力的有机物，大多数是蛋白质，少数是RNA；酶的催化具有高效性（酶的催化效率远远高于无机催化剂）、专一性（一种酶只能催化一种或一类化学反应的进行）、需要适宜的温度和pH值（在最适条件下，酶的催化活性是最高的，低温可以抑制酶的活性，随着温度升高，酶的活性可以逐渐恢复，高温、过酸、过碱可以使酶的空间结构发生改变，使酶永久性的失活），据此分析解答【解答】解：实验过程中设置了一系列的温度梯度来观察温度对酶活性的影响发现在40时洗涤效果最好，但是还不能确定酶的最适温度是多少，还需要在此温度基础上设置更精细的温度梯度来确定较为准确的温度故选：D48下列关于酶和固定化酵母细胞的研究与应用的叙述，
82、错误的是（）A从酶的固定方式看，吸附法比化学结合法对酶活性影响小B作为消化酶使用时，蛋白酶制剂以口服方式给药C尿糖试纸含有固定化的葡萄糖酶和过氧化氢酶，不能反复使用D固定化酶和固定化细胞的目的是限制酶与反应物接触，控制反应速度【考点】制备和应用固相化酶【分析】使用酶、固定化酶、固定化细胞的比较：直接使用酶固定化酶固定化细胞酶的种类一种或几种一种一系列酶制作方法吸附法、交联法、包埋法吸附法、包埋法是否需要营养物质否否是缺点对环境条件非常敏感，易失活难回收，成本高，影响产品质量不利于催化一系列的酶促反应反应物不宜与酶接近，尤其是大分子物质，反应效率下降优点催化效率高，耗能低、低污染既能与反应物接触
83、，又能与产物分离可以反复利用成本低，操作容易【解答】解：A、化学结合法可能影响酶的活性部位而影响反应效果，而吸附法是物理方法不影响酶的分子结构，A正确；B、消化酶在消化道内起作用，则蛋白酶制剂以口服方式给药，B正确；C、尿糖试纸由于使用后不能将反应物和酶分开，而不能再次使用，C正确；D、固定化酶和固定化细胞的目的是反复使用，降低生产成本，D错误故选：D49关于固定化酵母细胞制备过程的叙述，正确的是（）A为使酵母菌活化，应让干酵母与自来水混合并搅拌B用小火或间断加热可防止海藻酸钠溶液焦糊C向刚溶化好的海藻酸钠溶液中加入已活化的酵母细胞，充分搅拌并混合均匀D将与酵母细胞混匀的海藻酸钠溶液倒入CaC
84、l2溶液中，会观察到CaCl2溶液中有球形或椭 圆形的凝胶珠形成【考点】制备和应用固相化酶【分析】固定化细胞制作过程中的注意事项：（1）配制海藻酸钠溶液：小火、间断加热、定容，如果加热太快，海藻酸钠会发生焦糊（2）海藻酸钠溶液与酶母细胞混合：冷却后再混合，注意混合均匀，不要进入气泡（3）制备固定化酵母细胞：高度适宜，并匀速滴入（4）刚溶化的海藻酸钠应冷却后再与酵母菌混合，否则温度过高会导致酵母菌死【解答】解：A、酵母菌活化时，应让干酵母与蒸馏水混合并搅拌，A错误；B、配制海藻酸钠溶液时要用小火间断加热的方法，否则海藻酸钠会发生焦糊，B正确；C、刚溶化的海藻酸钠应冷却后再与酵母菌混合，否则温度过
85、高会导致酵母菌死亡，C错误；D、将与酵母细胞混匀的海藻酸钠溶液匀速滴入CaCl2溶液中，D错误故选：B50随着生物技术的发展，酶在社会生产、生活中的应用越来越广泛下列说法错误的是（）A利用酶生产某些化工产品，能显著降低能耗、减少污染、节约成本B“加酶洗衣粉”的洗涤效果与水温、酸碱度有关，与污物或衣物的性质无关C用于治疗消化不良症的肠溶多酶片含有多种消化酶，但嚼服后会失去疗效D要较长时间保持酶活性，各种酶制剂都应保存在低温的条件下【考点】脂肪酶、蛋白酶的洗涤效果；酶活力测定的一般原理和方法【分析】本质：酶是由活细胞产生的具有催化活性的有机物，其中大部分是蛋白质、少量是RNA特性：1、高效性：酶的
86、催化效率大约是无机催化剂的1071013倍2、专一性：每一种酶只能催化一种或者一类化学反应3、酶的作用条件较温和：在最适宜的温度和pH条件下，酶的活性最高温度和pH偏高或偏低，酶的活性都会明显降低在过酸、过碱或温度过高条件下酶会变性失活，而在低温条件下酶的活性降低，但不会失活【解答】解：A、酶具有催化效率高的特点，利用酶生产某些化工产品，能显著降低能耗、减少污染、节约成本；故A正确B、“加酶衣粉”的洗涤效果与水温、酸碱度有关，与污物或衣物的性质也有关，因为酶的活性和温度酸碱度的有关，酶具有专一性；故B错误C、消化酶的本质是蛋白质，嚼服后会失去疗效；故C正确D、酶大多数是蛋白质，高温条件下易失活
87、，应保存在低温条件下，抑制酶的活性；故D正确故选B二、解答题（共4小题，满分0分）51据报道，花粉是一种很好的保健品，可以美容抗衰老，能够增强体质，增强精神，还可以快速地消除身体疲劳它既可以外用也可以内服，是强身健体美容养颜的佳品花粉产自各种植物的花朵如图表示花粉的形成过程，据图回答下列问题（1）图中的A代表花粉发育过程中的小孢子四分体时期，是小孢子母细胞通过减数分裂产生的（2）图中的B代表花粉发育过程中的单核期，包括单核居中期和单核靠边期两个阶段（3）图中的D代表生殖细胞核，形成生殖细胞花粉萌发时会通过有丝分裂产生两个精子【考点】植物的组织培养【分析】花粉母细胞（小孢子母细胞）先经减数分裂形
88、成4个小孢子，核位于细胞中央，取得营养，不断长大随着细胞扩大，细胞核由中央移至细胞的一侧，然后每个花粉粒的细胞核再经有丝分裂形成双核的花粉粒，进一步形成一个营养细胞和一个生殖细胞生殖细胞再进行一次有丝分裂，形成两个精子植物的花粉发育是由花粉母细胞（即小孢子母细胞）先经减数分裂形成四个相连的小孢子，这一时期叫四分体时期，其后四个小孢子分开，每个小孢子内的细胞核又由中间逐渐移向一侧，这一时期叫单核期（单核居中期单核靠边期），然后细胞核经过一次有丝分裂，产生一个营养细胞核、一个生殖细胞核，叫双核期，最后发育成成熟的花粉粒【解答】解：（1）图中的A代表花粉发育过程中的小孢子四分体时期，是小孢子母细胞通
89、过减数分裂产生的（2）图中的B代表花粉发育过程中的单核期，包括单核居中期和单核靠边期两个阶段（3）图中的D代表生殖细胞核，形成生殖细胞花粉萌发时会通过有丝分裂产生两个精子故答案为： （1）小孢子四分体 减数 （2）单核 单核居中期和单核靠边期（3）生殖细胞核 生殖 有丝52酶解法制备原生质体的原理是利用酶溶液对细胞壁成分的降解作用蜗牛酶液从蜗牛（以植物为食）消化腺中提取；果胶酶、纤维素酶从微生物中提取为了研究不同酶液的酶解效果，某实验小组取无菌烟草幼叶，切成相同大小的小片，等量放入6支试管中，试剂用量和实验结果列于下表请回答有关问题试管编号项目V蒸馏水（mL）2O1111缓冲液（mL）0210
90、.50.50.5果胶酶液（mL）O0O0.5O0蜗牛酶液（mL）O0OO0.50纤维素酶液（mL）0O0O00.5实验结果（绿色深浅程度）+（注：“+”越多表示绿色越深，“一”表示颜色无显著变化）（1）实验过程中，需要轻摇试管，其目的是为了使细胞壁与酶充分接触，提高酶解效果，使原生质体从叶小片中游离出来，以便观察悬浮液绿色的深浅（2）从绿色的深浅可推测：蜗牛酶液酶解效果最好，原因是蜗牛酶液含有果胶酶和纤维素酶 等多种酶该实验中I、 是空白对照组，其设置意义是排除无关变量的干扰（3）用网筛过滤原生质体到离心管内，离心后收集沉淀物，并用等渗溶液 洗涤（4）原生质体是否符合要求还需进行检验，其检验的
91、方法是低渗涨破法【考点】酶活力测定的一般原理和方法【分析】本题综合考查原生质体的制备方法原生质体是植物细胞去除细胞壁后的结构，而去除细胞壁需用相应的酶（纤维素酶和果胶酶）进行处理【解答】解：（1）实验过程中，需要轻摇试管，以使细胞壁与酶充分接触，提高酶解效果（2）蜗牛以植物为食，所以唾液中含有果胶酶和纤维素酶，I、没有添加酶溶液为空白对照组其目的是排除无关变量的干扰（3）离心后收集沉淀物，并用等渗溶液清洗，目的是保持细胞正常形态（4）要用低渗涨破法来检验原生质体是否符合要求，若没有细胞壁则可以涨破，有则不能涨破故答案为：（1）为了使细胞壁与酶充分接触，提高酶解效果（2）果胶酶和纤维素酶 I、排
92、除无关变量的干扰（3）等渗溶液（4）低渗涨破法53（1）在大肠杆菌培养过程中，除考虑营养条件外，还要考虑温度、酸碱度和渗透压等条件由于该细菌具有体积小、结构简单、变异类型容易选择、易培养、生活周期短等优点，因此常作为遗传学研究的实验材料在微生物培养操作过程中，为防止杂菌污染，需对培养基和培养皿进行灭菌（消毒、灭菌）；操作者的双手需要进行清洗和消毒；静止空气中的细菌可用紫外线杀灭，其原因是紫外线能使蛋白质变性，还能损伤DNA的结构（2）若用稀释涂布平板法计数大肠杆菌活菌的个数，要想使所得估计值更接近实际值，除应严格操作、多次重复外，还应保证待测样品稀释的比例合适通常，对获得的纯菌种还可以依据菌落
93、的形状、大小等菌落特征对细菌进行初步的鉴定（或分类）（3）培养大肠杆菌时，在接种前需要检测培养基是否被污染对于固体培养基应采用的检测方法是将未接种的培养基在适宜的温度下放置适宜的时间，观察培养基上是否有菌落产生若用大肠杆菌进行实验，使用过的培养基及其培养物必须经过灭菌处理后才能丢弃，以防止培养物的扩散【考点】微生物的分离和培养【分析】大肠杆菌属于细菌，是原核生物微生物营养成分主要有碳源、氮源、水和无机盐等，另外还需要注意渗透压、温度、pH 等条件大肠杆菌常作为遗传学研究的实验材料微生物培养的关键是无菌技术，防止外来杂菌的污染【解答】解：（1）大肠杆菌具有体积小、结构简单、变异类型容易选择、易培
94、养、生活周期短等优点，培养过程中，除考虑营养条件外，还要考虑温度、酸碱度和渗透压等条件灭菌是用强烈的理化因素杀死物体内外所有的微生物，所以对培养基和培养皿进行灭菌；消毒是用较为温和的物理或化学方法仅杀死物体表面或内部一部分对人体有害的微生物，操作者的双手需要进行清洗和消毒，紫外线能使蛋白质变性，还能损伤DNA的结构（2）稀释涂布平板法是将菌液进行一系列的梯度稀释，然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的表面，进行培养，应保证样品稀释的比例适合对获得的纯菌种还可以依据菌落的形状、大小等菌落特征对细菌进行初步的鉴定（3）培养大肠杆菌时，在接种前需要检测培养基是否被污染对于固体培养基应采用的
95、检测方法是将未接种的培养基在适宜的温度下放置适宜的时间，观察培养基上是否有菌落产生因为有的大肠杆菌会释放一种强烈的毒素，并可能导致肠道出现严重症状，使用过的培养基及其培养物必须经过灭菌处理后才能丢弃，以防止培养物的扩散故答案为：（1）温度 酸碱度 易培养 生活周期短 灭菌 消毒 损伤DNA的结构（2）比例合适鉴定（或分类）（3）将未接种的培养基在适宜的温度下放置适宜的时间，观察培养基上是否有菌落产生 灭菌54某同学进行苹果汁制作实验，工艺如图1所示（1）图中用KMnO4的溶液浸泡苹果的目的消毒黑曲霉提取液中含有的果胶酶可水解果胶，从而使果汁澄清固定化柱中填充的石英砂通过吸附 方式将酶固定化，酶
96、被固定在用蒸馏水洗涤固定化柱是为了除去未被固定的酶等（2）实验中，操作流程A和B的先后顺序为AB在苹果汁澄清过程中，应关闭的流速调节阀是阀1要测定从固定化柱流出的苹果汁中是否还有果胶，可取一定量的果汁与等量的乙醇混合，如果出现浑浊（沉淀）现象，说明果胶还没有被完全水解为使果胶完全水解，应将流速调慢（3）试验后，将洗涤过的固定化柱在低温环境中保存若干天，该固定化柱仍可用于苹果汁制作实验，说明固定化酶可被重复 使用【考点】酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋【分析】根据题意和图示分析可知：KMnO4具有消毒的作用，水解果胶的酶是果胶酶，石英砂通过吸附方式固定化酶固定化酶可重复利用【解答】解：（1）在制作工艺中必须对原材料消毒，这样才能保证后续试验的成功KMnO4是强氧化剂，可以起到对苹果消毒的作用苹果汁的制作需要果胶酶，该酶来自图中的黑曲霉果胶酶将果胶催化水解，提高了果汁的澄清度；酶固定常用吸附法（2）先提取果胶酶再进行果汁的制作，防止苹果汁时间过久变质澄清过程应关闭阀1，避免提取液进入固定化柱中降低了果汁质量，如果果胶未完全分解，可降低流速，延长反应时间（3）固定化酶的优点之一是被固定的酶可以重复使用故答案为：（1）消毒 果胶酶 吸附 未被固定的酶等（2）AB 阀1 慢（3）重复2016年8月24日
