1、20202021学年度第二学期高二级生物科期中考试试卷本试卷分选择题和非选择题两部分，共8页，满分为100分。考试用时75分钟。注意事项：1、答卷前，考生务必用黑色字迹的钢笔或签字笔将自己的姓名和学号填写在答题卡相应的位置上，用2B铅笔将自己的学号填涂在答题卡上。 2、选择题每小题选出答案后，有2B铅笔把答题卡上对应题目的答案标号涂黑；如需改动，用橡皮擦干净后，再选涂其他答案；不能答在试卷上。 3、非选择题必须用黑色字迹的钢笔或签字笔在答卷纸上作答，答案必须写在答卷纸各题目指定区域内的相应位置上，超出指定区域的答案无效；如需改动，先划掉原来的答案，然后再写上新的答案；不准使用铅笔和涂改液。不按
2、以上要求作答的答案无效。 4、考生必须保持答题卡的整洁和平整。一、选择题：本大题共25小题，每小题2分，共50分。在每小题给出的四个选项中，只有一个选项符合题目要求，选对的得2分，选错或不答的得0分。 1.如图是果醋和果酒的发酵装置，下列相关描述错误的是()A 出料口可以用来取样B 排气口能排出酒精发酵时产生的二氧化碳C 充气口在醋酸发酵时要连接充气泵进行充气D 充气口的开关始终要处于打开状态2.果汁发酵后，检验是否有酒精产生，下列叙述不正确的是()A 可以用重铬酸钾检验 B 需要设计对照实验C 用重铬酸钾检验酒精能出现灰绿色 D 以上的操作需要加热3.在多种微生物的协同作用下，普通的豆腐转变
3、成营养佳品腐乳，其中起主要作用的酶是()A 淀粉酶、蛋白酶 B 淀粉酶、脂肪酶C 蛋白酶、果胶酶 D 蛋白酶、脂肪酶4.下列在腐乳制作过程中加盐腌制的有关操作，正确的是()A分层加盐，并逐层增加，瓶口处最厚B分层加盐，要小心且每层均匀C将盐溶于开水中，等冷却后加入瓶内，盐的浓度在12%为宜D应先加入卤汤，再加盐，以便使盐缓缓进入豆腐中5.制作泡菜的过程实际上是应用了乳酸菌的呼吸作用。将原料放入泡菜坛后应怎样处理才能得到可口的泡菜()A马上密闭，保持3040 B一直通风，不封闭，保持3040 C先通风后密闭，保持3040 D马上密闭，保持60 以上6.自养微生物所需碳源和能源为不同的物质，而可以
4、作为异养微生物碳源和能源的是()ACO2 BNaHCO3 C碳酸盐 D含碳有机物7.下列操作与消毒、灭菌无关的是()A接种前用肥皂洗双手，再用酒精擦拭双手 B接种前用火焰灼烧接种环C培养基在50左右时搁置斜面 D接种时在酒精灯的火焰旁完成8.平板划线法和稀释涂布平板法是纯化微生物的两种常用方法，下列描述正确的是()A都要将菌液进行一系列的梯度稀释B平板划线法是将不同稀释度的菌液通过接种环在固体培养基表面连续划线的操作C稀释涂布平板法是将不同稀释度的菌液倒入液体培养基进行培养D都会在培养基表面形成单个的菌落9.若某一稀释度下，平板上生长的平均菌落数为80，涂布平板时所用的稀释液体积为0.1 mL
5、，稀释液的稀释倍数为106，则每克样品中的活菌数约为()A8108 B8107 C8105 D810610.下列关于微生物分离和培养的有关叙述，错误的是()A微生物培养前，需对培养基进行消毒B测定土壤样品中的细菌数目，常用菌落计数法C分离土壤中不同的微生物，要采用不同的稀释度D分离能分解尿素的细菌，要以尿素作为培养基中唯一的氮源11.如图为“土壤中分解尿素的细菌的分离和计数”实验中样品稀释示意图。据图分析正确的是()A3号试管的稀释倍数为103倍B4号试管中稀释液进行平板培养得到的菌落平均数可为5号试管的10倍C5号试管的结果表明每克土壤中的菌株数为1.71010个D该实验方法统计得到的结果往
6、往会比实际活菌数目要高12.在将样品稀释涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基上之前一般先进行选择培养，其主要目的是()A完全除去其他微生物 B没有意义，去掉这一步更好C增加纤维素分解菌的浓度 D使纤维素分解菌充分长大13.果胶酶的作用底物是果胶，下列有关叙述正确的是()A果胶是植物细胞壁以及胞间层的主要组成成分之一B果胶酶可催化果胶分解成可溶性的半乳糖，使得浑浊的果汁变澄清C果胶是由半乳糖聚合而成的一种高分子化合物D果胶酶就是果胶分解酶的简称14.在设计生物实验时，往往要科学地设计对照实验，以获得较为科学的结论，通常的对照可以分为自身对照、空白对照、相互对照、条件对照等。在探究温度和pH对果胶酶活性
7、的影响时，是否设置了对照实验，是什么对照实验()A不需要对照实验 B有对照，空白对照C有对照，相互对照 D有对照，自身对照15.下列对固定化酶和固定化细胞的说法，正确的是()A固定化酶的优势在于能催化一系列生化反应B固定化细胞技术一次只能固定一种酶C固定化酶和固定化细胞的共同点是所固定的酶都可以反复使用D固定化酶和固定化细胞都能反复使用，但酶的活性几乎不变16.在制备固定化酵母细胞的实验中，CaCl2溶液的作用是()A用于调节溶液pH B用于进行离子交换C用于胶体聚沉 D用于为酵母菌提供Ca217.在“DNA的粗提取与鉴定”实验中，实验原理是利用DNA在不同浓度的NaCl溶液中的溶解度不同来提
8、取的，DNA的溶解度与如图所示曲线的对应点相符合的是()Aa点浓度最适合析出DNA Bb点浓度最适合析出DNACc点浓度最适合析出DNA Dd点浓度最适合析出DNA18.在“DNA粗提取与鉴定”实验中，将获得的含有DNA的黏稠物分别按如表所示的操作处理 3次，则DNA主要集中在标号()A B C D19.做DNA粗提取和鉴定实验时，实验材料用鸡血而不用猪血的原因是()A鸡血的价格比猪血的价格低B猪的成熟的红细胞中没有细胞核，不易提取到DNAC鸡血不会凝固，猪血会凝固D用鸡血提取DNA比用猪血提取操作简便20.下列有关凝胶色谱法的叙述，错误的是()A凝胶色谱法的原理是不同大小的分子所经的路径不同
9、而得以分离B目前经常使用的凝胶有交联葡聚糖、聚丙烯酰胺和琼脂糖等C大分子物质后被洗脱出来，小分子物质先被洗脱出来D血红蛋白的颜色可用于凝胶色谱法分离过程的监测21.下列各项中，除哪项外均为电泳使样品中各分子分离的原因()A分子带电性质的差异 B分子的大小C分子的形状 D分子的变性温度22.在血红蛋白分离过程中，使用缓冲液的作用是()A维持溶液浓度不变 B维持溶液酸碱度不变C催化蛋白质分离过程顺利完成 D无实际意义23.如图是某同学利用水中蒸馏法提取玫瑰精油的装置。下列有关该装置的描述，错误的是()A该装置在安装时需要先固定热源酒精灯，再固定蒸馏瓶，并要注意其离热源的距离B在玫瑰精油的粗提取实验
10、中，所用到的玫瑰花瓣与清水的质量比为14C图中冷凝管的进水口与出水口接错，冷凝管进水口在下，出水口在上，与水蒸气流向相反D将温度计固定在如图所示位置，使温度计水银球的下限略高于液面24.玫瑰精油、橘皮精油、胡萝卜素的提取应分别使用()A水蒸气蒸馏法、萃取法、压榨法 B水蒸气蒸馏法、压榨法、萃取法C萃取法、水蒸气蒸馏法、压榨法 D压榨法、萃取法、水蒸气蒸馏法25.影响胡萝卜素提取的因素有()温度胡萝卜的干燥程度萃取剂的性质萃取剂的用量胡萝卜粉碎块大小加热时间A B C D二、非选择题（共5小题，共50分）26.某兴趣小组就“泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化”开展了研究，操作如下：1月4日下午选取1
11、、2、3号三只相同的泡菜坛，在每个坛中加入洗净的新鲜莲花菜0.6 kg，再分别倒入等量煮沸并冷却的10%的盐水，将坛密封，置于同一环境中。封坛前进行第一次取样测定亚硝酸盐含量，后来定时测定，结果如下图。(1)测定亚硝酸盐含量的方法是_，其原理是：在盐酸酸化的条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N1萘基乙二胺盐酸盐结合形成_，将显色反应后的样品与已知浓度的标准液进行目测比较，可以大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量。(2)实验中，盐水加热煮沸是为了_；冷却之后再使用是为了保证_等微生物的生命活动不受影响。(3)图中数据表明，泡菜在腌制的第_天亚硝酸盐含量达到最大值，腌制到第_天以后再食用
12、可以较好地避免亚硝酸盐对人体健康的危害。27.（10分）之前微博传言手机细菌比马桶按钮多。如图所示为某机构通过实验展示调查的结果。回答下列相关问题：(1)该实验需制备培养基，培养基的营养成分一般包括水、碳源、_、_等。(2)据图，两实验组均采用_法接种，该方法需要_(填字母，多选)。A接种环B酒精灯C移液管 D涂布器E无菌水(3)结果表明，手机屏幕和马桶按钮上都存在多种微生物。两组实验操作均正确且完全一致，但实验结果截然不同，你认为原因可能是_。(4)根据实验结果，为了保证健康，手机使用一段时间后，应对手机进行_处理。28.（10分）酶和细胞的固定化技术在生产实践中已得到广泛的应用。请根据材料
13、回答下列问题：.某大学科研人员利用双重固定法，即采用戊二醛作交联剂(使酶相互连接)，海藻酸钠作载体来包埋小麦酯酶，研究固定化酶的性质，并对其最佳固定条件进行了探究。下图显示的是部分研究结果。(注：酶活力为固定化酶催化化学反应的总效率，包括酶的活性和酶的数量)(1)从图1可以看出：固定化小麦酯酶比游离的小麦酯酶对温度变化的适应性更_（强/弱）。(2)从图2可以看出：海藻酸钠浓度为_时的小麦酯酶活力最强。当海藻酸钠浓度较低时，酶活力较低的原因是_。.某实验小组的同学制备固定化酵母细胞的过程如下：活化酵母细胞：称取定量干酵母与定量蒸馏水混合并搅拌，使酵母细胞活化；配制饱和氯化钙溶液：将氯化钙溶解在定
14、量蒸馏水中，配制成一定浓度的饱和氯化钙溶液；配制海藻酸钠溶液：在定量的海藻酸钠中加入定量的蒸馏水，用小火或间断加热，使其迅速溶解，配制成溶液；海藻酸钠溶液和酵母细胞混合：将活化的酵母细胞迅速加入到刚配制成的海藻酸钠溶液中，充分搅拌混合均匀；固定化酵母细胞：用注射器以恒定的速度缓慢地将海藻酸钠和酵母细胞混合液滴加到配制好的饱和氯化钙溶液中，观察凝胶珠形成。(3)请你改正其中一处错误的操作：_。(4)刚形成的凝胶珠要在饱和氯化钙溶液中浸泡30 min左右，目的是_。(5)如果制作的凝胶珠颜色过浅，呈白色，则说明海藻酸钠浓度_ (过低/过高)。29.（10分）如图为“DNA的粗提取与鉴定”实验过程中
15、的一些重要操作示意图，请分析回答有关问题：(1)正确的操作顺序是_(用字母和箭头表示)。(2)图中C、E步骤都加入了蒸馏水，但其目的不同，分别是_和_。(3)为鉴定图中A步骤中所得到的丝状物的主要成分为DNA，可将其溶解后，滴加_试剂后沸水浴加热，如果出现_，则证明该丝状物的主要成分为DNA。(4)图中A步骤的目的是_。30.（10分）分析如图，完成下列问题：(1)在提取胡萝卜素时，用的有机溶剂是_。(2)萃取的效率主要取决于_。(3)通过加热处理，胡萝卜素溶解在萃取剂中，再经过_，_后得到纯净的胡萝卜素。(4)上图乙是胡萝卜素粗品鉴定装置示意图。该鉴定方法的名称是_法。在图乙的胡萝卜素的结果
16、示意图中，A、B、C、D四点中，属于萃取样品的样点是_。20202021学年度第二学期 高二级生物科期中考试试题答案一、选择题1.【答案】D【解析】醋酸菌是需氧型微生物，酿制果醋时需一直充气维持有氧环境。而酵母菌是兼性厌氧菌，酿造果酒时，先通过充气口充气使酵母菌大量繁殖，然后关闭充气口，造成无氧环境，使酵母菌发酵产生酒精。所以D选项错误。2.【答案】D【解析】用重铬酸钾检验酒精的实验不需加热。3.【答案】D【解析】腐乳制作过程中，利用了多种微生物产生的多种酶的作用将豆腐中的营养物质转化成小分子有机物，使腐乳具有一定的风味。由于豆腐中的营养物质主要是蛋白质和脂肪，因此起主要作用的酶是蛋白酶和脂肪
17、酶。4.【答案】A【解析】腐乳制作加盐腌制时需分层加盐，并逐层增加，瓶口处最厚；酒精的含量12%为宜；应先加入盐，再加入卤汤。5.【答案】A【解析】泡菜制作的原理是利用乳酸菌无氧呼吸产生乳酸，因此，在泡菜制作过程中要注意隔绝空气，并保持适宜温度。6.【答案】D【解析】碳源主要用于构成微生物细胞和一些代谢产物，有些碳源还是异养微生物的主要能源物质，异养微生物通常只能利用含碳有机物作为碳源。7.【答案】C【解析】无菌操作常用的方法有化学消毒和物理灭菌两大类，肥皂洗手、酒精擦拭属消毒，火焰灼烧属灭菌；而培养基在50左右时搁置斜面，是因为培养基在50时呈液态，温度降低时，培养基凝固，可形成固体斜面培养
18、基。8.【答案】D【解析】平板划线法不需要进行梯度稀释，稀释涂布平板法是将不同稀释度的菌液滴加到固体培养基的表面。平板划线法和稀释涂布平板法都能在培养基表面形成单个菌落。9.【答案】A【解析】每克样品中的活菌数(800.1)106。10.【答案】A【解析】微生物培养前，需对培养基进行灭菌，而不是消毒；测定土壤样品中的细菌数目，常用菌落计数法一般不用活菌计数；分离土壤中不同的微生物，要采用不同的稀释度以便能从中选择出菌落在30300间的平板进行计数；分离能分解尿素的细菌，要以尿素作为培养基中唯一的氮源。11.【答案】B【解析】3号试管是稀释104倍，A错误；4号中稀释液进行平板培养，稀释倍数比5
19、号的低10倍，如果稀释倍数适当，得到的菌落平均数可能是5号的10倍，B正确；5号试管进行稀释涂布平板法计数的结果表明每克土壤中的菌株数为(168175167)3105101.7108个，C错误；稀释涂布平板得到的菌落可能存在两个或多个细菌细胞长成一个菌落，使该实验方法统计得到的结果往往会比实际活菌数目要低，D错误。12.【答案】C【解析】纤维素分解菌如果在所采集的土样中含量少，稀释涂布在鉴别培养基上后形成的菌落数少，不利于挑选所需菌落，通过选择培养可以增加纤维素分解菌的浓度，以确保能够从样品中分离到所需要的微生物。13.【答案】A【解析】果胶是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物；果胶被果胶
20、酶分解后的产物是半乳糖醛酸；果胶酶是一类酶的总称，包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶等。14.【答案】C【解析】在探究温度或pH对果胶酶的活性的影响实验中，分别设计了一系列温度梯度或pH梯度的反应液对酶的活性进行研究，其他条件相同，在各种实验中，只有一个变量(温度或pH)，因此在一系列温度或pH梯度实验中，各种条件的实验相互之间可以形成对照，探究不同条件(温度或pH)对酶活性的影响。15.【答案】C【解析】某种固定化酶只能催化一种生化反应，其优势是酶可以反复使用；固定化细胞技术一次能固定多种酶；固定化酶和固定化细胞都能反复使用，但酶的活性下降。16.【答案】C【解析】海藻酸钠胶体在Ca
21、Cl2这种电解质溶液的作用下，发生聚沉，形成凝胶珠，其作用机理是由于盐离子的电荷与胶体微粒电荷相互吸引，形成更大的胶体颗粒，类似于人体红细胞与抗凝集素之间的凝集反应。17.【答案】B【解析】由图可知，DNA在0.14 mol/L NaCl溶液中的溶解度最小，故这一浓度最适合析出DNA，随着NaCl溶液浓度的增大或减小，DNA溶解度逐渐增大。18.【答案】B【解析】DNA在2 mol/L的NaCl溶液中溶解度较高，搅拌过滤后，DNA存在于得到的滤液中，而黏稠物中只含有少量的DNA；DNA在0.14 mol/L的NaCl溶液中溶解度最低，此时DNA会从溶液中析出，搅拌过滤后，得到的黏稠物主要是DN
22、A；由于DNA不溶于95%的酒精(冷却)，而某些蛋白质可以溶于95%的酒精(冷却)，因此搅拌过滤后，DNA存在于黏稠物中。19.【答案】B【解析】DNA是生物的遗传物质，主要存在于细胞核中。生物实验材料的选择原则一是容易获得；二是实验现象明显。做DNA粗提取与鉴定实验的实验材料不选猪血是因为哺乳动物成熟的红细胞中无细胞核，不易提取到DNA，而鸟类、爬行类等动物成熟的红细胞中有细胞核，实验现象明显。20.【答案】C【解析】凝胶色谱法是根据相对分子质量的大小分离蛋白质的有效方法，相对分子质量小的蛋白质容易进入凝胶内部的通道，路程长，移动的速度慢；相对分子质量大的蛋白质不容易进入凝胶内部的通道，只能
23、在凝胶外部移动，路程短，移动的速度快，因此相对分子质量不同的蛋白质得以分离，A正确；目前经常使用的凝胶有交联葡聚糖、聚丙烯酰胺和琼脂糖等，B正确；相对分子质量较小的蛋白质由于扩散作用进入凝胶颗粒内部而使其经过的路程较长；相对分子质量较大的蛋白质被阻在凝胶颗粒外面，在颗粒之间迅速通过，因此大分子先被洗脱出来，小分子物质后被洗脱出来，C错误；由于血红蛋白有颜色，所以在凝胶色谱法分离过程中易分辨，可用于凝胶色谱法分离过程的监测，D正确。21.【答案】D【解析】电泳是指带电粒子在电场作用下发生迁移的过程。样品分子的带电性质不同、分子的大小和形状不同都会影响带电粒子在电场中的迁移速度，与分子的变性温度无
24、关。22.【答案】B【解析】分离蛋白质时加入缓冲液，其原因是缓冲液在一定范围内能抵制外界酸和碱对反应溶液pH的影响，保持pH基本不变。23.【答案】D【解析】蒸馏装置的安装顺序及要求：(1)固定热源酒精灯；(2)固定蒸馏瓶，注意其离热源的距离，并且保持蒸馏瓶轴心与铁架台的水平面垂直；(3)安装蒸馏头，使蒸馏头的横截面与铁架台平行；(4)连接冷凝管，保证上端出水口通过橡皮管与水池相连；下端进水口通过橡皮管与水龙头相连；(5)连接接液管(或称尾接管)；(6)将接收瓶瓶口对准尾接管的出口；(7)将温度计固定在蒸馏头上，使温度计水银球的上限与蒸馏头侧管的下限处在同一水平线上。所以选项D是错误的。24.
25、【答案】B【解析】玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏，玫瑰精油常采用蒸馏法提取；橘皮精油无色透明，主要储存在橘皮部分，由于橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，又会产生原料焦糊问题，所以一般采用压榨法提取；胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂，一般用萃取法提取。25.【答案】A【解析】萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，同时还受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响。二非选择题26. 【答案】(1)比色法玫瑰红色染料(2)杀灭杂菌 乳酸菌(3)71427.【答案】(1)氮源 无机盐(2)稀释涂布平板BCDE(3)手机的取样和马桶按钮的取样都不相同(答案合理即可)(4)消毒28.1.【答案】.(1)强(2)3%酶的数量不足.(3)海藻酸钠溶液冷却至常温再加入酵母细胞(4)让凝胶珠形成稳定的结构(5)过低29.【答案】(1)CBEDA(2)使鸡血细胞吸水涨破，释放出细胞核物质降低NaCl溶液的浓度，使DNA析出(3)二苯胺蓝色(4)提取含杂质较少(或较纯净)的DNA30.【答案】(1)石油醚(2)萃取剂的性质和使用量(3)过滤浓缩(4)纸层析法BC
