1、课时跟踪检测（七） 蛋白质的结构及其多样性理解巩固落实1判断下列叙述的正误，对的打“”，错的打“”。(1)细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质是同一种蛋白质。()(2)脱水缩合形成的多肽中含有几个肽键就称为几肽。()(3)血红蛋白中不同肽链之间通过肽键连接。()(4)组成蛋白质的氨基酸可按不同的方式脱水缩合。()答案：(1)(2)(3)(4)2蛋白质的合成过程为氨基酸多肽蛋白质，则、过程分别形成的结构是()A肽键、氨基酸B肽键、肽键C肽键、特定的空间结构 D空间结构、氨基酸解析：选C、过程分别形成的结构是肽键、特定的空间结构。故选C。3蛋白尿是诊断肾炎的重要依据，也是评定肾炎治疗效果的重要指标之
2、一，鉴定尿中是否有蛋白质常用加热法来检验。以下相关说法正确的是()A加热使蛋白质的肽链充分伸展并断裂B加热使蛋白质发生变性，因此吃熟鸡蛋不易消化C加热后的蛋白质仍然可与双缩脲试剂发生作用并产生紫色反应D加热后的蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开后，其特定功能并未发生改变解析：选C水浴加热后，蛋白质的空间结构发生改变，但是肽链不会断裂，A错误；高温使蛋白质的空间结构变得伸展、松散，容易被蛋白酶水解，因此吃熟鸡蛋容易消化，B错误；加热变性后的蛋白质其空间结构发生改变，但其肽键没有断裂，仍能与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应，C正确；蛋白质的结构决定功能，蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开后，其结构会发生改变，
3、特定功能也必将发生改变，D错误。4如图为一条肽链的分子结构简式，下列有关分析错误的是()A这条肽链中的肽键数是2个B构成肽链的氨基酸数目是2个C合成多肽的生理过程称脱水缩合D在合成该肽链时形成2个水分子解析：选B根据图示结构可知，该肽链中含有2个肽键，说明该多肽是由3个氨基酸脱水缩合形成的，在此过程中形成了2分子水。故选B。5(多选)某药物H3Z是一种多肽类的激素，能使人对陌生人产生信赖感，有助于治疗孤独症等病症。下列有关叙述错误的是()AH3Z的基本组成元素是C、H、OB合成H3Z时生成的水中的H原子只来自氨基C孤独症患者直接口服少量H3Z就可以有效地缓解症状D若H3Z被水解成1个二肽、3个
4、四肽、5个六肽，则这些短肽肽键总数是35解析：选ABC药物H3Z是一种多肽类的激素，其基本组成元素是C、H、O、N，A错误；氨基酸脱水缩合时，生成的水中的H原子来自氨基和羧基，B错误；孤独症患者直接口服少量H3Z不会有效，因其会被胃蛋白酶消化分解而失去其功能，C错误；若H3Z被水解成1个二肽、3个四肽、5个六肽，则这些短肽肽键总数是(21)3(41)5(61)35，D正确。6如图为氨基酸分子的结构通式，下列叙述正确的是()A结构在所有生物体内均有20种B氨基酸脱水缩合产生水，水中的氢来自和C结构中含有的氨基或羧基一般不参与脱水缩合D生物体内n个氨基酸形成一条多肽链脱去n个水解析：选C氨基酸的种
5、类由R基决定，R基约有20种(人体21种)，所以氨基酸的种类约有20种，但并不是所有的生物体内均有20种，A错误；氨基酸脱水缩合产生水，水中的氢来自和，B错误；n个氨基酸形成一条多肽链脱去(n1)个水，D错误。7某二十二肽的水解结果如图所示，则这些短肽的氨基总数最小值及肽键总数依次是()A6,18 B5,18C5,17 D6,17解析：选C分析时注意图文转化，该题图可以转化为22个氨基酸形成了5个短肽，每个短肽的氨基总数至少为1个，所以5个短肽的氨基总数至少为5个；氨基酸个数减去肽链数等于肽键数，即22517(个)。故选C。8脑啡肽的合成采用的是蛋白质工程技术，这是生物技术在分子水平上的又一突
6、破。如图为脑啡肽的结构简式，请回答下列问题：(1)该化合物有_个氨基和_个羧基。(2)该化合物是由_个氨基酸失去_分子水而形成的，这种方式叫作_，该化合物叫_肽。在形成时，相对分子质量减少了_。(3)该化合物水解后可产生_种氨基酸，造成氨基酸种类不同_。解析：该多肽含有4个肽键，是由5个氨基酸脱水缩合而成的，在形成多肽时，共脱去4个水分子，相对分子质量减少了41872。该多肽中有1个氨基和1个羧基；从结构上可以看出，左起第2个氨基酸的R基和第3个氨基酸的R基相同，应为同一种氨基酸，因此脑啡肽水解后可产生4种氨基酸。答案：(1)11(2)54脱水缩合五72(3)4R基不同迁移应用发展9P53蛋白
7、是由一种抑癌基因(P53基因)表达产生的蛋白质，可以抑制DNA的复制和细胞分裂，所以具有抗肿瘤的作用。它是由一条N端酸性区有75个氨基酸，中间疏水区有75个氨基酸，C端碱性区有243个氨基酸所组成的肽链经过加工而成的。下列叙述错误的是()A各种氨基酸之间的不同在于R基的不同B形成P53蛋白的过程中生成了390个水分子CP53蛋白起作用的场所可能在细胞核D此蛋白结构中，至少含有1个游离的氨基和1个游离的羧基解析：选B蛋白质的基本组成单位是氨基酸，不同氨基酸之间的差别在于R基的不同，A正确；由题意可知，P53蛋白是由一条肽链组成的，含有的氨基酸数为393个，故形成P53蛋白的过程中生成了392个水
8、分子，B错误；因为DNA的复制主要是在细胞核中进行的，P53蛋白能抑制DNA的复制，所以P53蛋白起作用的场所可能在细胞核，C正确；此蛋白由一条肽链组成，因此至少含有1个游离的氨基和1个游离的羧基，D正确。10.(多选)如图表示一个由200个氨基酸构成的蛋白质分子，下列叙述错误的是()A该分子中含有198个肽键B这200个氨基酸中至少有200个氨基C合成该蛋白质时相对分子质量减少了3 582D该蛋白质中至少含有3个游离的氨基解析：选ABD由题图可知，该蛋白质分子由两条肽链组成，两条肽链间还有一个肽键，所以该分子含有的肽键数为20021199(个)，A错误；由题图可知，第70个氨基酸的R基中有1
9、个氨基，所以这200个氨基酸中至少有201个氨基，B错误；合成该蛋白质时减少的相对分子质量为199183 582，C正确；该蛋白质分子有两条肽链，所以至少有2个游离的氨基，D错误。11抗体是由2条相同的H链和2条相同的L链通过链间二硫键连接而成的结构。整个抗体分子可分为恒定区(C)和可变区(V)两部分(如图所示)。在同一物种中，不同抗体分子的恒定区都具有相同的或几乎相同的氨基酸序列。请回答下列问题：(1)合成此抗体进行脱水缩合反应时产生的水来自氨基酸的_；若某种抗体的一条H链有550个氨基酸，一条L链有242个氨基酸，则该抗体中含有_个肽键。(2)同一个体中抗体的结构不尽相同，主要是因为_区结
10、构不同，该区具有识别和结合抗原的功能，据图判断，此抗体能与抗原_(填“a”“b”或“c”)结合。(3)蛋白质的功能具有多样性，除免疫功能外，还有_等。(4)从血清中分离出所需的抗体往往用到盐析，获得的抗体_(填“有”或“无”)活性。(5)加热会使蛋白质变性，在蛋白质变性过程中肽键是否完全断裂？请设计一个实验思路来探究“蛋白质在加热变性后肽键是否完全断裂”。解析：(1)蛋白质是在核糖体上由氨基酸脱水缩合形成的，脱水缩合反应时产生的水来自氨基酸的氨基和羧基。蛋白质中的肽键数氨基酸个数肽链数，根据题中信息可知，抗体由2条相同的H链和2条相同的L链组成，因此含有的肽键数为(550242)241 580
11、(个)。(2)根据题中信息可知，在同一物种中，不同抗体分子的恒定区都具有相同的或几乎相同的氨基酸序列，说明恒定区C区没有特异性，因此可变区V区有特异性。根据题图中抗原的图形及抗体V区的形状，a能与抗体的V区结合。(3)蛋白质的功能有催化、运输、免疫、调节、信息传递，以及作为结构蛋白等。(4)盐析属物理变化，一般不影响蛋白质的活性，因此通过盐析从血清中分离出的抗体有活性。(5)实验思路见答案。答案：(1)氨基和羧基1 580(2)V(可变)a(3)催化、运输、调节、信息传递、作为结构蛋白(4)有(5)取两支试管，分别编号A、B，向两支试管中加入等量的蛋清液；对A试管加热，使蛋清变性，B试管不加热；冷却后，分别向两支试管滴加1 mL 0.1 g/mL 的NaOH 溶液，摇匀；再向两支试管分别滴入4滴0.01 g/mL的CuSO4溶液，摇匀；观察两试管的颜色变化。
