1、专题4酶的研究与应用课题2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果(时间：30分钟满分：50分)考查知识点及角度难度及题号基础中档稍难加酶洗衣粉及其洗涤原理3、4加酶洗衣粉活性的影响因素16加酶洗衣粉洗涤效果实验探究257一、选择题(每小题5分，共20分)1在验证某种加酶洗衣粉需要的最适温度的实验中，下列叙述正确的是()。A取一系列不同温度、其他条件相同的水，加入相同的污物及等量加酶洗衣粉，看哪一个温度加酶洗衣粉的效果最好B在不同温度的水中，加入不等量洗衣粉，看哪种效果好C将加酶洗衣粉加入30 水中发现不如加到45 的水中洗涤效果好，说明45 为最适温度D将加酶洗衣粉与普通洗衣粉分别加入37 的水中洗涤同样
2、的污物，发现加酶洗衣粉效果好，说明加酶洗衣粉的最适温度为37 解析本实验的实验变量是温度，其他条件应相同，酶的催化作用有一最适温度，但最适温度需经过精确的实验才能确定，如将加酶洗衣粉加入30 水中的洗涤效果不如45 水中的好，只能说明45 时酶的活性比30 时高，但不能肯定就是最适温度，如35 、42 等温度条件下洗涤效果如何没有验证。答案A2(2012晋城检测)在探究不同温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响实验时，往往采用同一型号的小容量自动洗衣机洗涤衣物，其原因是()。A便于更好地控制变量 B洗涤时间短C洗涤时更省力 D可洗涤的衣物多解析采用小容量自动洗衣机洗涤衣物有利于更好地控制变量。答案A3
3、“衣领净”属于()。A单一型加酶洗衣粉 B复合型加酶洗衣粉C浓缩型普通洗衣粉 D以上三种都不是解析“衣领净”是一种复合型加酶洗衣粉，其性能优异，具有快速深层渗透，有效地深入纤维内部，分解衣领、袖口等特别难洗部位重垢的功能。且对衣物上的汗渍、奶渍、油渍、血渍、果汁等具有极强的清除功效。衣物浸湿前将其涂于污垢处，3分钟后正常洗涤，无需特意揉搓，无需再用肥皂手工搓洗，污垢即除，省时省力，使织物里外都干净、柔顺、松软。“衣领净”不含磷，不会污染环境。答案B4蛋白酶能分解其他蛋白质类的酶，但洗衣粉中，蛋白酶并没有将其他几种酶分解掉，以下解释正确的是()。A蛋白酶处于抑制状态B其他几类酶不是蛋白质类C蛋白
4、酶具有识别作用，不分解作为酶作用的蛋白质D缺少水环境或各种酶在添加前已作了保护性修饰解析加酶洗衣粉中的酶经过了特殊的化学物质的包裹，使之与其他成分隔离，这些酶在遇水后，包裹层分解，酶才能发挥作用。答案D二、非选择题(共30分)5(10分)某同学为了探究加酶洗衣粉的洗涤效果，按下表进行实验操作。步骤项目烧杯(1 000 mL)1注入自来水/mL5005005005002放入带油渍的衣服/件11113控制不同水温度/(10 min)103050704加入等量加酶洗衣粉/g0.50.50.50.55用玻璃棒搅拌时间/min55556观察现象(1)该实验的目的是_(2)请分析该同学的实验设计中存在的问
5、题，并提出改进措施。_。(3)步骤3和步骤4能否调换？并说明理由。_。(4)、号烧杯中加入的自来水、洗衣粉、含油渍的衣服及保温时间、搅拌速度和时间均相同，这是为了_，以便得出科学结论。解析实验变量指实验者操纵的因素或条件，又称为自变量，设计实验时要遵循单一变量原则和对照原则。根据题干中的实验操作顺序，可以判断出该实验的自变量是温度，即探究不同温度对加酶洗衣粉的洗涤效果的影响。其他条件应保持一致，如水量、水质、洗衣粉的量、衣物的质料、大小、污渍量、浸泡时间和洗涤时间等。在做实验时，应先让每一个实验组处于所设置的温度且恒温，再加入洗衣粉，以保证酶发挥作用时处于相应的温度，故步骤3与步骤4不能调换。
6、答案(1)探究不同温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响(2)应选用大小相同的白布，分别滴加4滴同种的植物油，使油渍大小相同；选择的水温不合适，考虑洗涤成本，应根据当地一年中的实际气温变化来确定水温梯度，如选取5 、15 、25 、35 的水温(3)不能调换，因为加酶洗衣粉中的酶具有高效性，在常温时会分解部分油渍(4)避免因水量、水质、洗衣粉的量、衣物的质料、大小、污渍量及浸泡时间和洗涤时间不同给实验结果带来误差，影响实验结果6(10分)某工厂生产了一种加酶洗衣粉，其包装袋上印有如下说明。成分：含碱性蛋白酶等。用法：洗涤前先将衣服浸于洗衣粉水内数小时，使用温水效果最佳。注意：切勿用于丝质及羊毛衣料。用
7、后彻底清洗双手。请回答下列问题。(1)质检局针对该洗衣粉设计了如下装置进行实验如图所示。该实验的目的是_。(2)一学生为探索该洗衣粉中酶催化作用的最适温度，参考上述(1)的实验材料及方法进行了如下实验，并把结果用曲线图A、B表示。由图可知，使用该加酶洗衣粉的最适温度约为_。在0 和75 时，酶的催化效率基本都降为零，但温度再度回到45 ，后者的催化作用已不能恢复，这是因为_。该学生在实验过程中可通过观察_现象判断酶的催化效率。(3)该加酶洗衣粉的去污原理是_。(4)大力推广使用加酶洗衣粉代替含磷洗衣粉，有利于生态环境保护，这是因为_。解析实验的目的是检验洗衣粉中是否含有蛋白酶；由图中曲线可以得
8、知，该加酶洗衣粉的最适温度约为45 ，酶在高温下其结构会被破坏，导致其活性丧失。答案(1)检查该洗衣粉是否含蛋白酶(2)45 在75 时酶的活性已丧失胶片上的蛋白膜消失所用时间的长短(3)蛋白酶能将污垢中的蛋白质分解为易溶于水的小分子(4)酶本身无毒，含量少，又能被微生物分解，不会引起富营养化，对环境无污染7(10分)洗衣粉是人们日常生活所必需的，有位同学对加酶洗衣粉的作用很感兴趣，为此做了以下探究实验。实验过程：用天平称取加酶洗衣粉若干份，每份5 g。制作被牛奶(主要含蛋白质、脂肪)和蓝墨水主要成分：阿拉伯树胶(植物纤维)、鞣酸与硫酸亚铁处理过的同一布料若干份(污渍大小以滴管滴数为准)。取2
9、只500 mL烧杯，依次编号为A、B，分别加入200 mL水和一份已称好的洗衣粉，放入10 水浴锅中，并且搅拌。取2块被牛奶和蓝墨水处理过的布料各一份，分别同时放入烧杯中，用玻璃棒搅拌并用秒表记录除去污渍所需时间。然后，分别以水浴锅温度依次为20 、30 、40 、50 、60 、70 、80 ，重复步骤，记录除去污渍所需要的时间，结果如下表。不同温度下除去不同污渍所需时间/min水温/ 1020304050607080奶渍48432812641217蓝墨水93868072686781105(1)请以温度为横坐标，酶促反应速率为纵坐标画出除去奶渍实验的大致情况图：(2)解释在同一水温下除去两种
10、污渍时间不同的可能原因是_。(3)此加酶洗衣粉不适宜洗涤下列哪些衣料()。棉织品毛织品腈纶织品蚕丝织品 涤纶织品 锦纶织品(4)请你为上述探究实验命题_。(5)上述探究过程(至)隐含了科学探究的_和_两个步骤。(6)上述实验涉及两项对照关系，一项是针对_的成分对照，另一项是针对_的条件对照。这里的条件对照与一般实验空白对照的区别是_。解析本题主要考查了加酶洗衣粉的作用原理和实验设计与分析。加酶洗衣粉中添加了多种酶制剂，如碱性蛋白酶制剂和碱性脂肪酶制剂等，这些酶适宜温度不同，而且不适合洗涤蛋白质类纤维织物如羊毛、蚕丝等，因为酶能破坏丝毛纤维。该实验探究不同底物及不同温度对酶活性的影响，既可以根据底物不同设置对照，也可以根据温度不同设置对照。答案(1)(2)加酶洗衣粉含有蛋白酶和脂肪酶，酶具有专一性，且不同酶的活性受温度影响不同(3)(4)探究不同温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响(5)提出假设设计实验(6)不同底物不同温度条件对照组互为对照(或互为实验组)
