1、装 订 线课题第一章 第四节 维生素和微量元素班级姓名组别组名教师评价【学习目标】1了解人体必需的维生素的主要来源及其摄入途径。了解维生素在人体中的作用。2认识微量元素对人体健康的重要作用。【学习重点】：通过实例了解人体必需的维生素的主要来源及其摄入途径。认识微量元素对人体健康的重要作用。【使用说明】阅读教材19-22页内容，完成学案【学习过程】固学蛋白质性质1盐析蛋白质在浓无机盐溶液中因胶体凝聚而析出，叫做 。盐析是 ，2变性3颜色反应蛋白质可以跟许多试剂发生 。这种反应能用于 。预学一、知识梳理（一）维生素1、维生素的作用维生素都是 ，在结构上无同性，通常根据其溶解性质分为 和 两大类。名
2、称来源缺乏症水溶性维生素维生素B1豆，瘦肉，谷类外皮脚气病，多发性神经炎维生素B2蛋黄，绿叶疏菜等口角炎，舌炎，皮炎等维生素C新鲜水果，蔬菜坏血病脂溶性维生素维生素A肝，蛋黄，鱼肝油，奶汁，胡罗卜等夜盲症，皮肤干燥维生素D鱼肝油，肝，蛋黄，日光照射佝偻病，软骨病2、维生素C维生素C,其化学名称为:L-抗坏血酸。其结构式为: 分子式:C6H8O6，是水溶性维生素，溶液显酸性，有可口的酸味。维生素C广泛存在于水果、蔬菜中，水果中又以柑桔类含量较多，蔬菜中青色者含维生素C较多。维生素C,其化学名称为: 。分子式: 。结构式为：根据维生素C结构推断它具有 、 、 等性质。3、微量元素在人体内的含量虽然
3、极微，却具有巨大的生物学作用。其生理功能主要有：微量元素能协助 ，如含铁血红蛋白有输氧功能。微量元素是体内 和 。已知体内千余种酶大都含有一个或多个微量金属原子。可参与激素作用，调节 。如碘是甲状腺激素的重要成分之一，根据体外实验，一些微量元素可影响核酸代谢。微量元素摄入量过低，会发生某种元素 ；但摄入量过多，微量元素积聚在生物体内也会出现 ，甚至成为潜在的致癌物质。（1）碘元素对人体有哪些重要作用？碘有“智力元素”的美誉，碘和蛋白质、脂肪、糖类、维生素等一样是作为一种营养素而存在于人体，它在人体内的含量仅有2550毫克(平均35毫克)，为身体重量的两百万分之一，属于70余种微量元素的一种，尽
4、管含量极低，却是人体各个系（2）铁元素对人体有哪些重要作用？二、预习自测：1. 微量元素摄入量的多少，会直接影响人体健康，导致成年人出现甲状腺肿大的原因是缺乏下列元素中的A. 铁 B. 碘 C. 钙 D. 锌2微量元素是指在人体内总量不到万分之一，质量总和不到人体质量的千分之一的二十多种元素，这些元素对人体正常代谢和健康起着重要作用。下列元素不是微量元素的是AI BFCH DMn三、我的问题： 。合作探究指导学生阅读教材P21P22内容，并思考下面的问题。组成人体自身的元素约有多少种？人体中含量最多的非金属元素是哪一种？含量最多的金属元素是哪一种？这些元素是以什么形式存在的？常量元素和微量元素
5、划分的依据？它们对人体有什么作用？巩固练习.1在人体所需的十多种微量元素中，有一种称为“生命元素”的R元素，对延长人类寿命起着重要的作用。已知R元素的原子有四个电子层，其最高价氧化物分子式为RO3，则R元素的名称为 A 硫 B 砷 C 硒 D 硅2.人体血红蛋白中含有Fe2+，如果误食亚硝酸盐会使人中毒，因为亚硝酸盐会使Fe2+转化为Fe3+，生成高铁血红蛋白而丧失与O2的结合能力，服用维生素C可以缓解亚硝酸盐的中毒，这说明维生素C具有A.酸性 B.碱性 C.氧化性 D.还原性3.维生素C的结构简式为 关于它的叙述错误的是A、是一个环状酯类化合物 B、易起氧化还原反应和加成反应C、可以溶解于水 D、在碱性溶液中能稳定地存在4、教材习题【自我评价】项目上课纪律积极思考积极发言课堂练习是否达到学习目标自我评价【改善方案】（针对自己存在的问题，写出自己的改善方法）
