1、专题6课题1植物芳香油的提取随堂巩固1在玫瑰精油提取中，收集锥形瓶中的乳浊液后，需要向锥形瓶中加入下列哪种物质A氯化钠B碳酸氢钠C石灰水 D无水硫酸钠解析在提取玫瑰精油的实验流程中，收集锥形瓶中的乳白色的乳浊液后，需要向锥形瓶中加入氯化钠，原因是其易溶于水且其溶液的密度比玫瑰精油的密度大，可以使油水分层，故A正确。答案A2为了防止橘子皮在压榨时滑脱，且出油率高，可采取的措施是A加热煮沸 B漂洗C抽滤 D用石灰水浸泡解析橘皮在石灰水中浸泡时间为10小时以上，其目的是防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率，所以D正确。答案D3分液漏斗的活塞要均匀地涂上一层润滑油，顶塞不能涂润滑油，并还要进一步检测顶塞与活
2、塞是否漏气，其主要目的是防止A水分的散失 B芳香油的挥发C细菌感染 D杂质的渗入解析分液漏斗的作用是把油和水分开，而植物芳香油具有挥发性，因此，整个装置要密封。答案B4在玫瑰精油的提取过程中，进行冷凝的目的是A将芳香油变成液态便于回收B操作方便C防止容器受热不均而炸裂D提高含油量解析在玫瑰精油的提取过程中，进行冷凝可以将芳香油变成液态便于回收。答案A5请回答下列与实验室提取芳香油有关的问题：(1)植物芳香油的提取可采用的方法有压榨法、_和_。(2)芳香油溶解性的特点是不溶于_，易溶于_，因此可用_作为提取剂来提取芳香油。(3)橘子果实含有芳香油，通常可用_作为材料提取芳香油，而且提取时往往选用
3、新鲜的材料，理由是_。(4)得到的乳浊液加入氯化钠并放置一段时间后，芳香油将分布于液体的_层。加入氯化钠的作用是_。(5)从乳浊液中分离得到的芳香油中要加入无水硫酸钠，此试剂的作用是_。解析试题分析：熟记并理解植物有效成分的提取方法、原理、注意事项等相关的基础知识、形成清晰的知识网络。在此基础上结合题意作答。(1)植物芳香油的提取可采用的方法有压榨法、蒸馏法和萃取法。(2)芳香油溶解性的特点是不溶于水，易溶于有机溶剂，因此可用有机溶剂作为提取剂来提取芳香油。(3)橘子果实含有的芳香油主要贮藏在橘皮部分，而且新鲜的材料芳香油含量较高，因此通常用橘皮作为材料提取芳香油，提取时往往选用新鲜的材料。(
4、4)乳浊液中加入的氯化钠的作用是：增加水层密度，降低芳香油的溶解度，使油和水容易分层，所以得到的乳浊液加入氯化钠并放置一段时间后，就会出现明显的分层，芳香油将分布于液体的上层。(5)从乳浊液中分离得到的芳香油中含有少量的水分，需要加入无水硫酸钠，以吸收芳香油中残留的水分。答案(1)蒸馏法萃取法(2)水有机溶剂有机溶剂(3)橘皮芳香油含量较高(4)上增加水层密度，降低芳香油的溶解度，使油和水容易分层(5)吸收芳香油中残留的水分限时检测时间45分钟，满分80分一、选择题(每小题5分，共50分)1下列橘皮精油提取操作中，应该注意的问题是橘皮在石灰水中浸泡时间为10小时以上橘皮要浸透，压榨时才不会滑脱
5、压榨液的黏稠度要高，从而提高出油率压榨时加入0.25%的小苏打和5%的硫酸钠A BC D解析压榨法提取橘皮精油的操作中，由于橘皮中含有大量的果蜡和果胶，压榨时容易滑脱，用石灰水浸泡是为了破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率，正确；压榨法提取橘皮精油的操作中，橘皮要在石灰水中浸透，压榨时才不会滑脱，也能提高出油率，正确；压榨液的黏稠度不能太高，过滤除去压榨液中的固体物和残渣时会堵塞筛眼，影响对压榨液的过滤，错误；为了使橘皮精油与水分离，压榨时可加入相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，并调节pH为78，正确。答案C2柑橘、柠檬等芳香油的制备通常使用压榨法而不是蒸馏法，
6、其原因是A水中蒸馏会导致原料焦糊B柑橘、柠檬芳香油易溶于水C会使芳香油的有效成分水解DA和C解析水蒸气蒸馏法的原理：利用水蒸气将挥发性强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，分出油层和水层；水中蒸馏时的温度较高，会导致原料焦糊和有效成分水解等问题，所以D正确。答案D3下列关于植物芳香油及其提取的叙述，错误的是A玫瑰精油挥发性强，难溶于水B橘皮精油无色透明，主要成分为柠檬烯C提取橘皮精油的过程中，离心的目的是除去果蜡、果胶D提取玫瑰精油时，分液漏斗的作用是分离油层和水层解析玫瑰精油挥发性强，难溶于水，易溶于有机溶剂，A正确；橘皮精油无色透明，主要成分为柠檬烯，B正确；提取橘皮精油的过程中
7、，离心的目的是进一步除去质量较小的残留固体物，C错误；提取玫瑰精油时，分液漏斗的作用是分离油层和水层，D正确。答案C4在玫瑰精油提取过程中，依次用到清水、NaCl、无水Na2SO4，它们的作用分别是A溶解、萃取、除水 B蒸馏、萃取、除颗粒杂质C蒸馏、油水分层、除水 D溶解、油水分层、萃取解析加入清水共沸，可以通过水分子向原料细胞中渗透，植物中芳香油向水中扩散，并随水分一起蒸馏出来；加入NaCl的目的是使油水分层，便于分液；加入无水Na2SO4可除去芳香油中的水分，提高产品纯度。答案C5分离出的橘皮精油一般要放在510 的冰箱中，静置57天，其主要目的是A低温保持橘皮精油的活性B去除水和蜡质等杂
8、质C低温降低精油的挥发性D低温使精油凝固解析为了去除水和蜡质等杂质，可以将分离出的橘皮精油放在510 的冰箱中，静置57天，故选B。答案B6下列属于使用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油原因的是A其化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏B其化学性质稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏C其化学性质不稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，不能随水蒸气一同蒸馏D其化学性质不稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，不能随水蒸气一同蒸馏解析因为玫瑰精油易挥发、难溶于水、易溶于有机溶剂，化学性质稳定，所以适用水蒸气蒸馏法，所以A正确。答案A7植物芳香油是天然香料，下列有关说法不正确的是A植物芳香
9、油可以从植物的根、茎、叶、花、果实等器官中提取B植物芳香油易溶于有机溶剂，具有挥发性C植物芳香油组成简单，主要由苯组成D用玫瑰提取的玫瑰精油是植物芳香油的一种解析植物芳香油来源广泛，可以从50多个科的植物中提取。植物的根、茎、叶、花、果实、种子都可以用于提取芳香油。植物芳香油组成复杂，主要包括萜类化合物及其衍生物。答案C8提取茉莉精油的正确步骤是A鲜茉莉花清水水蒸气蒸馏除水分离油层茉莉油B鲜茉莉花清水水蒸气蒸馏油水混合物分离油层除水茉莉油C鲜茉莉花清水除水水蒸气蒸馏油水混合物分离油层茉莉油D鲜茉莉花清水分离油层除水水蒸气蒸馏茉莉油解析提取茉莉精油的方法是水中蒸馏法，实验流程是：鲜茉莉花清水水蒸
10、气蒸馏油水混合物分离油层除水茉莉油，故选B。答案B9橘皮精油的提取中要用石灰水浸泡，其目的是A与橘皮中的有机酸反应，防止损坏橘皮精油B破坏细胞结构，分解果胶，提高出油率C防止提取过程中橘皮精油的有效成分分解D防止蒸馏过程中原料发生焦糊解析由于橘皮中含有大量的果蜡和果胶，压榨时容易滑脱，用石灰水浸泡是为了破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率，B正确。答案B10用压榨法提取橘皮精油前需要将橘皮放在石灰水中浸泡10 h以上，这样做的好处不包括A出油率高 B过滤时不会堵塞筛眼C用石灰水经济实惠 D压榨时不会滑脱解析浸泡的目的是防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率，并且压榨液的粘稠度，不会太
11、高，过滤时不会堵塞筛眼，C错误。答案C二、非选择题(共3小题，共30分)11(10分)回答下列玫瑰精油提取中的有关问题。(1)用于提取精油的玫瑰花一般在花开的盛期采收，原因是_。(2)可用萃取法提取玫瑰精油，依据是_。要使有机溶剂不与水混溶，最好选用_(填“乙酸乙酯”或“乙醇”)作为萃取剂。(3)也可用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油，依据是_。蒸馏获得乳化液后需加入_，促进油水分层。(4)用传统的水蒸气蒸馏法，玫瑰精油出油率较低。科研人员在适宜条件下用不同的辅助方法探究最优提取方法，结果如下表。不同处理无辅助方法超声波微波酶高压脉冲电场出油率(%)0.08020.09300.09000.1050蒸馏
12、时间(h)42.532该实验的自变量是_，据实验结果，水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油的最优辅助方法为_，依据是_。解析(1)玫瑰花开的盛期，花朵中含油量最髙，最适合提取玫瑰精油。(2)玫瑰精油难溶于水，易溶于有机溶剂，所以一般用萃取法提取玫瑰精油；乙醇可以溶于水，所以要使有机溶剂不与水混溶，最好选用乙酸乙酯作为萃取剂。(3)玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，能随水蒸气一同蒸馏，所以也可以用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油；蒸馏获得乳化液后需加入NaCl，以促进油水分层。(4)根据表格分析，该实验的自变量是不同的辅助方法，因变量是出油率和时间；根据实验结果分析，在高压脉冲电场辅助提取方法下，出油率最高，用的时
13、间最短，说明该方法最好。答案(1)此阶段花朵含油量最髙(2)玫瑰精油难溶于水，易溶于有机溶剂乙酸乙酯(3)玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，能随水蒸气一同蒸馏NaCl(4)不同的辅助方法高压脉冲电场辅助提取高压脉冲电场辅助提取玫瑰精油出油率较高，达到最高出油率的蒸馏时间最短12(10分)下图是某同学设计的茉莉油的提取实验。图甲是实验流程，图乙是茉莉油提取的实验装置，请回答：(1)该同学提取茉莉油的方法是_。采摘原料应在茉莉油含量较高的_(填“花开的盛期”或“花开的晚期”)采收。(2)图甲中B过程表示_，通常应向油水混合物中加入_促进B过程的进行。要完成图甲C过程需要向提取液中加入_，因为通过B
14、过程获得的提取物可能含有_。(3)茉莉油等芳香油挥发性强，_溶于水，_溶于有机溶剂(选择“不”“易”填写)。(4)橘皮精油主要储藏在橘皮部分，提取一般不采用图乙所示的方法，原因是_。为了防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率，需要将柑橘皮干燥去水，然后用一种化学物质浸泡，使橘皮变得粗糙，细胞变得疏松，该化学物质是_。解析图甲中提取茉莉油的实验流程中的A表示水蒸气蒸馏过程，B过程为分离油层的过程，此过程常需要用到的仪器是分液漏斗，题干提取茉莉油的实验流程中的C物质是无水硫酸钠，加无水硫酸钠的目的是除去芳香油中的水分，提高芳香油的纯度。(1)茉莉油与玫瑰油的性质相似，由图甲可知该同学提取茉莉油的方法是水蒸
15、气蒸馏法，采摘原料应在茉莉油含量较高的花开的盛期采收。(2)图甲中B过程表示分离油层，通常应向油水混合物中加入NaCl增加盐的浓度来促进油水分离过程的进行，要完成图甲C过程需要向提取液中加入无水Na2SO4，因为通过B过程获得的提取物可能含有一定的水分。(3)茉莉油等芳香油挥发性强，不溶于水，易溶于有机溶剂。(4)橘皮精油主要储藏在橘皮部分，提取一般不采用蒸馏法，原因是橘皮精油的有效成分在水蒸气蒸馏时会发生部分水解。为了防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率，需要将柑橘皮干燥去水，然后用石灰水浸泡，使橘皮变得粗糙，细胞变得疏松。答案(1)水蒸气蒸馏法花开的盛期(2)分离油层NaCl无水Na2SO4一定
16、的水分(3)不易(4)橘皮精油的有效成分在水蒸气蒸馏时会发生部分水解(或“导致原料焦糊”)石灰水13(10分)(2017全国卷)绿色植物甲含有物质W，该物质为无色针状晶体，易溶于极性有机溶剂，难溶于水，且受热、受潮易分解。其提取流程为：植物甲粉碎加溶剂振荡收集提取液活性炭处理过滤去除活性炭蒸馏(含回收溶剂)重结晶成品。回答下列问题：(1)在提取物质W时，最好应选用的一种原料是_(填“高温烘干”“晾干”或“新鲜”)的植物甲，不宜选用其他两种的原因是_。(2)提取物质W时，振荡的作用是_。(3)活性炭具有很强的吸附能力，在提取过程中，用活性炭处理提取液的目的是_。(4)现有丙酮(沸点56 )、乙醇
17、(沸点约78 )两种溶剂，在提取物质W时，应选用丙酮作为提取剂，理由是_。(5)该实验操作过程中应注意的事项是_(答出两点即可)。解析(1)依据题干信息受热、受潮物质W易分解，所以选择晾干的植物甲，因为高温烘干过程中，植物甲中的物质W易被破坏；新鲜的植物甲含水量高，用于提取的极性有机溶剂会被水稀释进而降低对物质W的提取效果。(2)振荡使原料和溶剂充分混匀。(3)根据题意，活性炭具有吸附能力，杂质色素易被吸附。(4)根据题干信息，物质W受热易分解，所以选择沸点低的丙酮。(5)根据题干信息，物质W受热易分解，所以实验操作过程中应注意控制温度；又因为用了丙酮，所以要注意防火。答案(1)晾干高温烘干过程中，植物甲中的物质W易被破坏；新鲜的植物甲含水量高，用于提取的极性有机溶剂会被水稀释，进而降低对物质W的提取效果(2)使原料和溶剂充分混匀(3)去除提取液中的色素(4)丙酮沸点低于乙醇，蒸馏时物质W分解较少(5)在温度较低的情况下操作，防火
