1、高效作业4 有机物检测A级新教材落实与巩固1检验油脂的试剂及实验现象是(B)A双缩脲试剂紫色B苏丹染液橙黄色C本尼迪特试剂(水浴加热)红黄色沉淀D碘碘化钾溶液蓝色【解析】双缩脲试剂与蛋白质发生紫色反应，A错误；苏丹染液能把油脂染成橙黄色，B正确；本尼迪特试剂(水浴加热)检测的是还原糖，C错误；淀粉遇碘碘化钾溶液变蓝色，D错误。2表中有关生物体细胞化合物的叙述正确的是(C)编号化合物实验试剂检测试剂颜色反应组成单位主要功能油脂苏丹染液橙黄色脂肪酸储存能量蔗糖本尼迪特试剂红黄色葡萄糖提供能量蛋白质双缩脲试剂紫色氨基酸承担生命活动淀粉碘碘化钾蓝色葡萄糖遗传物质A. BC D【解析】油脂的组成单位是甘
2、油和脂肪酸，A 错误；蔗糖属于非还原糖，因此用本尼迪特试剂检测不会产生颜色反应，B错误；蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应，蛋白质的基本单位为氨基酸，并且蛋白质是生命活动的主要承载者，C正确；淀粉是植物细胞特有的多糖，属于能源物质，而不是遗传物质，D错误。3下列样本与本尼迪特试剂热水浴加热后不产生红黄色沉淀的是(C)A发芽小麦研磨液40 恒温10 min之后的上清液B.煮沸的白萝卜提取液C煮沸的蔗糖溶液D10%的葡萄糖溶液【解析】发芽小麦研磨液40 恒温10 min之后的上清液中含有葡萄糖、麦芽糖等还原糖，与本尼迪特试剂热水浴加热后能产生红黄色沉淀，A正确；煮沸的白萝卜提取液含有葡萄糖等还原糖，
3、与本尼迪特试剂热水浴加热后能产生红黄色沉淀，B正确；煮沸的蔗糖溶液中仍只含蔗糖，而蔗糖是非还原糖，所以与本尼迪特试剂热水浴加热后不产生红黄色沉淀，C错误；本尼迪特试剂加入10%的葡萄糖溶液，热水浴加热后产生红黄色沉淀，D正确。4下列关于“检测生物组织中的油脂”实验的叙述，正确的是(D)A徒手切片操作时，从后向前拖动刀片B染色后，必须用清水洗去多余的染料C洗去多余染料后，用吸水纸吸干后直接盖上盖玻片D观察到花生子叶切片的细胞内和细胞间，都有橙黄色颗粒【解析】徒手切片操作时，从前向后拖动刀片，A错误；在油脂的检测实验中，染色后通常需滴加50%的酒精以洗去多余染料，B错误；洗去多余染料后用吸水纸吸去
4、酒精溶液，再在切片上滴加12滴清水，盖上盖玻片，制成临时装片，C错误；切片时，被破坏的子叶细胞会释放出少量油脂，细胞间会出现橙黄色小颗粒，所以观察到花生子叶切片的细胞内和细胞间都有橙黄色颗粒，D正确。5关于生物组织中物质的检测实验，叙述正确的是(A)A检测还原糖时，需用水浴加热B选用西红柿果肉作为实验材料来检测还原糖C检测油脂时，将花生子叶染色后，用盐酸洗去浮色D苏丹染液能使细胞中的油脂呈紫红色【解析】用本尼迪特试剂检测还原糖时，需要热水浴加热产生红黄色沉淀，A正确；红色的西红柿果肉会对还原糖的检测产生颜色干扰，B错误；油脂需要使用苏丹染色，使用50%酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以看到橙
5、黄色的脂肪颗粒，C错误；苏丹染液能使细胞中的油脂呈橙黄色，D错误。6下列有关检测生物组织中的还原糖、油脂和蛋白质三个实验的叙述中，不正确的是(D)A只有油脂的检测要使用酒精溶液B只有还原糖的检测需要热水浴加热23 minC三个实验的显色结果均不相同D检测还原糖、蛋白质所用的试剂相同【解析】制作临时装片检测组织细胞中的油脂时，在染色之后滴加50%的酒精溶液，洗去浮色，A正确；还原糖检测使用本尼迪特试剂，需要热水浴加热23 min，B正确；还原糖检测的颜色反应是红黄色、油脂检测的颜色反应是橙黄色、蛋白质检测的颜色反应是紫色，C正确；检测还原糖使用本尼迪特试剂(甲液为质量浓度0.1 g/mL的NaO
6、H溶液，乙液为质量浓度0.05 g/mL的CuSO4溶液)，检测蛋白质使用双缩脲试剂(A液为质量浓度0.1 g/mL的NaOH溶液，B液为质量浓度0.01 g/mL的CuSO4溶液)，D错误。7为检测生物组织中的还原糖，制备了某苹果的两种提取液：浅红色混浊的匀浆；浅黄色澄清的匀浆。下列叙述正确的是(A)A提取液加入本尼迪特试剂并加热产生红黄色沉淀，说明中含有还原糖B与提取液相比，更适合用于检测苹果中的还原糖C提取液中含有淀粉、少量的麦芽糖和蔗糖等还原糖D检测还原糖时，先加入双缩脲试剂A液再加入B液【解析】提取液是浅黄色，提取液是浅红色，由于检测还原糖实验最终的颜色是红黄色，所以提取液更适于检测
7、还原糖，故A正确，B错误；淀粉和蔗糖属于非还原糖，故C错；检测还原糖用本尼迪特试剂，故D错。8下列关于检测生物组织中化合物实验的叙述，正确的是(A)A需借助显微镜才能看到被染色的脂肪颗粒B检测还原糖时，试剂的颜色变化是从无色到红黄色C甘蔗中含有较多的无色的糖，可用于进行还原糖的检测D向蛋清液中同时加入双缩脲试剂A和B，加热后溶液变紫色【解析】被染色的脂肪颗粒较小，必须借助显微镜才能观察到，A正确；检测还原糖时，本尼迪特试剂由于自带蓝色，所以试剂的颜色变化是从蓝色到红黄色，B错误；甘蔗中含有较多的蔗糖，蔗糖不属于还原糖，所以不可用于进行还原糖的检测，C错误；向蛋清液中先加入双缩脲试剂A液，摇匀后
8、，再加入双缩脲试剂B液，摇匀后溶液变紫色，D错误。9将高温加热新榨取的豆浆稀释后冷却，取2 mL稀释液加入2 mL双缩脲试剂A液，振荡后混合均匀，再加入5滴双缩脲试剂B液，振荡，观察溶液发生的变化。下列相关分析正确的是(A)A豆浆稀释液变成紫色，说明豆浆稀释液中有蛋白质B豆浆稀释液不会变成紫色，因为高温加热后，蛋白质分子结构发生了改变C用双缩脲试剂检测蛋白质时，需要在水浴加热条件下完成D豆浆稀释液产生了红黄色沉淀，说明豆浆稀释液中有还原糖【解析】双缩脲试剂与蛋白质反应可出现紫色，豆浆稀释液变成紫色，说明豆浆稀释液中有蛋白质，A正确；高温加热后，蛋白质分子结构发生了改变，但肽键没有断裂，所以豆浆
9、稀释液仍然能出现紫色，B错误；用双缩脲试剂检测蛋白质时，不需要水浴加热，C错误；双缩脲试剂只能检测蛋白质，不能检测还原糖，D错误。10下列关于生物组织中还原糖、蛋白质的检测的叙述，正确的是(A)A青香蕉汁遇碘碘化钾溶液呈蓝色，熟香蕉汁能与本尼迪特试剂发生反应，说明香蕉转熟时，淀粉水解为还原糖B组织样液中滴加本尼迪特试剂后不产生红黄色沉淀，说明没有还原糖C在组织样液中加入本尼迪特试剂后，试管内液体无色，加热后变成红黄色D在还原糖的检测实验中，最佳的实验材料是西瓜【解析】青香蕉汁遇碘碘化钾溶液呈蓝色，说明青香蕉含有淀粉；熟香蕉汁能与本尼迪特试剂反应，产生红黄色沉淀，说明熟香蕉中含有还原糖。可以推测
10、香蕉成熟过程中淀粉转化为单糖，A正确；用本尼迪特试剂检测还原糖时需要水浴加热，因此组织样液中滴加本尼迪特试剂后不产生红黄色沉淀，不能说明没有还原糖，B错误；在组织样液中加入本尼迪特试剂后，试管内液体变为蓝色，加热后变成红黄色，C错误；西瓜汁有颜色会对实验产生干扰，D错误。11为检测梨中的营养物质，将梨研磨、过滤后获得梨汁，并分组。各组分别加入适量的碘碘化钾溶液、双缩脲试剂、本尼迪特试剂振荡，静置一段时间后观察溶液颜色。下列叙述错误的是(C)A加碘碘化钾溶液的目的是检测淀粉B加双缩脲试剂的梨汁未出现紫色的原因是梨汁中蛋白质含量低C加本尼迪特试剂的梨汁出现红黄色沉淀D若选用有颜色的样品溶液将影响结
11、果的观察【解析】碘碘化钾溶液将淀粉染成蓝色，所以可以加碘碘化钾溶液检测淀粉，A正确；双缩脲试剂可以和蛋白质发生反应，生成紫色物质，所以未出现紫色的原因是梨汁中蛋白质含量低，B正确；梨汁中加本尼迪特试剂后需要热水浴加热才会出现红黄色沉淀，C错误；由于物质的检测中会出现颜色的变化，所以选用有颜色的样品溶液将影响结果的观察，D正确。B级素养养成与评价12红薯在储藏过程中，淀粉发生水解产生还原糖，随还原糖含量的升高，红薯甜度逐渐增加。下列叙述正确的是(A)A红薯储藏环境的温度条件会影响其甜度B红薯的淀粉溶液遇碘不变蓝C检测红薯中还原糖时，应将红薯匀浆直接与本尼迪特试剂共热D红薯提取液与双缩脲试剂反应，
12、溶液呈蓝色【解析】温度可影响酶的活性，进而影响红薯中淀粉水解形成可溶性糖，而影响红薯的甜度，A正确；红薯的淀粉溶液遇碘变蓝，B错误；红薯中的淀粉可以水解形成还原糖，检测其中的还原糖时，为使实验现象更明显，应提取红薯匀浆的提取液，再加本尼迪特试剂，混匀后在水浴条件下反应，观察颜色变化，C错误；红薯提取液中含有蛋白质，可与双缩脲试剂反应呈紫色，D错误。13下列关于蛋白质检测实验的叙述中，正确的是(C)A将双缩脲试剂A液和B液等量混合均匀后加入待测的蛋白质溶液中B向蛋白质溶液中加入较多的双缩脲试剂B液，紫色反应更明显C盐析和变性的蛋白质都可与双缩脲试剂发生紫色反应D以蛋清液为材料进行检测实验，若发现
13、反应后会粘固在试管壁上，可适当延长反应时间【解析】双缩脲试剂由A液(质量浓度为0.1 g/mL氢氧化钠溶液)和B液(质量浓度为0.01 g/mL硫酸铜溶液)组成，用于检测蛋白质，使用时要先加A液后再加入B液，A错误。检测蛋白质时，应加入双缩脲试剂B液5滴(质量浓度为0.01 g/mL硫酸铜溶液，呈蓝色)，过量会掩盖生成的紫色，B错误。盐析后的蛋白质空间结构不变，肽键也没有断裂，能与双缩脲试剂发生紫色反应；变性的蛋白质空间结构遭到破坏，但肽键没有断裂，仍能与双缩脲试剂发生紫色反应，C正确。以蛋清液为材料进行检测实验要进行稀释，如果浓度太高容易粘固在试管壁上，这与反应时间无关，D错误。14油菜种子
14、成熟过程中部分有机物的变化如图所示，将不同成熟阶段的种子制成匀浆后检测，结果正确的是(C)选项取样时间检测试剂检测结果A第10天本尼迪特试剂不显色B第20天双缩脲试剂不显色C第30天苏丹染液橙黄色D第40天碘碘化钾溶液蓝色【解析】生物组织中有机物的检测方法：蛋白质与双缩脲试剂产生紫色反应；淀粉遇碘碘化钾溶液变蓝；还原糖与本尼迪特试剂在热水浴加热的条件下产生红黄色沉淀；油脂需要使用苏丹染色，使用酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以看到橙黄色的脂肪颗粒。第10天油菜种子中含有较高的还原糖，本尼迪特试剂与其在热水浴加热的条件下呈现红黄色沉淀，A错误；种子中含有蛋白质，可以与双缩脲试剂反应呈现紫色，B
15、错误；第30天种子中油脂的含量较高，与苏丹反应呈现橙黄色，C正确；第40天种子中不含有淀粉，遇碘碘化钾溶液不变蓝，D错误。15如图所示，某校生物兴趣小组进行了生物组织中还原糖检测的实验，下列叙述正确的是(C)A热水浴加热环节中温度和时间没有限制B用于该实验检测的本尼迪特试剂也可用于检测蛋白质C在实验材料选择方面，用苹果比用西瓜的效果要好D在制备生物组织样液时，加入石英砂的主要目的是促进还原糖的溶解【解析】热水浴加热环节中温度和时间有一定限制，温度一般80100 ，加热时间一般为23 min，A错误；本尼迪特试剂不能用于检测蛋白质，因为硫酸铜的浓度不一样，B错误；检测还原糖的实验材料选择含糖量丰
16、富，且颜色较浅或近于白色的材料，苹果、梨最好，西瓜含有色素影响结果的观察，C正确；加入石英砂的目的主要是充分研磨，D错误。16下列关于“检测生物组织中的油脂”实验的叙述，正确的是(C)A实验中滴加50%的酒精是为了溶解油脂B苏丹染液使细胞中的油脂呈红黄色C高倍镜下视野变暗的原因是透过物镜的光减少D在显微镜下观察到的脂肪滴均存在于细胞内【解析】实验中滴加50%的酒精是为了洗去多余的苏丹染料，即洗去浮色，A错误；苏丹染液使细胞中的油脂呈橙黄色，B错误；由低倍镜转换为高倍镜后，因透过物镜的光减少，所以视野变暗，C正确；由于切片时，部分子叶细胞破损，脂肪滴溢出，所以高倍显微镜下观察到的脂肪滴不是均存在
17、于细胞内，而是有部分位于组织细胞之间，D错误。17高中生物教材中涉及如下实验：用本尼迪特试剂检测还原糖；用苏丹染料检测植物组织中的油脂；用双缩脲试剂检测蛋白质；用碘碘化钾溶液检测可溶性淀粉。下列叙述正确的是(B)A四个实验中必须要加热的不只有实验B的试剂和的双缩脲试剂 B 颜色相同，色深不同C若对实验进行水浴加热，实验结果就不会呈现紫色D实验和实验都会用到酒精【解析】四个实验中必须要加热的只有实验，A错误；的试剂和的双缩脲试剂B颜色相同，都是蓝色，但色深不同，B正确；若对实验进行水浴加热，蛋白质会变性失活，但其中的肽键不会断裂，因此仍可与双缩脲试剂发生紫色反应，C错误；实验会用到酒精，作用是洗
18、去浮色，而实验不会用到酒精，D错误。18下列关于食品安全问题的探究实验设计，正确的选项是(D)选项探究主题实验试剂预期实验结果结论A某“色拉油”是否含有油脂苏丹染液被检测液体出现橙黄色不含有油脂，但可能含有固醇B某“早餐奶”是否含有蛋白质双缩脲试剂被检测液体出现红黄色含有蛋白质，但含量少于淀粉C某“奶片”是否添加淀粉碘碘化钾溶液被检测液体出现蓝色含有淀粉，不含有蛋白质D某“无糖”无色饮料中是否含有葡萄糖本尼迪特试剂被检测液体出现红黄色一定含有还原糖，但不一定是葡萄糖【解析】油脂能被苏丹染液染成橙黄色，因此实验结论为该“色拉油”含有油脂，A错误；蛋白质能与双缩脲试剂发生紫色反应，因此“早餐奶”用
19、双缩脲试剂检测后出现紫色，说明其中含有蛋白质，但不能确定其含量与淀粉含量的大小，B错误；淀粉遇碘碘化钾溶液变蓝，某“奶片”用碘碘化钾溶液检测后出现蓝色，说明该“奶片”含有淀粉，但不能说明该“奶片”不含蛋白质，C错误；还原糖可用本尼迪特试剂检测，在热水浴加热的条件下，出现红黄色沉淀，被检测液体出现红黄色，说明一定含有还原糖，但不一定是葡萄糖，D正确。19在植物和动物体内，存在着许多种物质，用不同的化学试剂可以检测某些物质的存在，用本尼迪特试剂可以检测还原糖(葡萄糖、麦芽糖和果糖)的存在，用双缩脲试剂可以检测蛋白质的存在。医学上，可用这两种试剂检验尿液以进行疾病诊断。请分析这两种试剂能够诊断的疾病
20、应该是(B)A糖尿病、肠炎B糖尿病、肾炎C胃炎、肾炎D胃炎、肠炎【解析】糖尿病患者的尿液中有葡萄糖，可用本尼迪特试剂诊断；肾炎患者肾小球的滤过的通透性增强，滤出了蛋白质，而蛋白质又不能被肾小管重吸收，导致出现蛋白尿，蛋白质可用双缩脲试剂诊断，所以可以用本尼迪特试剂和双缩脲试剂诊断的疾病应该是糖尿病、肾炎，B正确。20用碘碘化钾溶液、苏丹染液和双缩脲试剂测得甲、乙、丙三种植物的干种子中三大类有机物颜色反应如表所示，其中“”的数量代表颜色反应的深浅程度，下列有关说法不正确的是(C)试剂种类碘碘化钾溶液苏丹染液双缩脲试剂甲乙丙A.表中甲种子可能是小麦种子、乙种子可能是芝麻种子B碘碘化钾溶液、苏丹染液
21、和双缩脲试剂与相应的物质发生的颜色反应分别是蓝色、橙黄色和紫色C在观察颜色时都不会用到光学显微镜D这三种试剂的使用过程中均不需要水浴加热【解析】甲种子中加入碘碘化钾溶液、苏丹染液和双缩脲试剂后都有颜色反应，且加入碘碘化钾溶液后颜色最深，说明甲种子含有淀粉、蛋白质和油脂，且淀粉含量最多，可能是小麦种子，乙种子中主要含油脂，可能是芝麻种子，A正确；淀粉遇碘碘化钾溶液变蓝，油脂被苏丹染液染成橙黄色，蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应，B正确；在检测种子中是否含油脂时要用到光学显微镜，C错误；这三种试剂在使用时均不需要水浴加热，D正确。21在检测生物组织中的可溶性还原糖、油脂、蛋白质的实验中，需要根据实
22、验选择不同的实验材料；请根据下表所列各种材料回答问题：各种可供实验的材料梨黄桃胡萝卜黄豆花生种子小麦种子(1)其中适合于检测可溶性还原糖的是_梨_，理由是_梨的组织细胞的颜色浅，且还原糖含量较高_。(2)与小麦种子相比，花生种子更适合用来检测油脂，这是因为_小麦种子的油脂含量没有花生种子高，且不容易做切片_。在做油脂检测的实验中用到50%的酒精溶液，其作用是_洗去切片的浮色_。(3)小麦种子中糖类化合物的含量很高，却不适合用来做还原糖的检测，这是因为_小麦种子含淀粉较多，淀粉不是还原糖_。(4)蛋白质可与_双缩脲试剂_发生_紫_色反应，据此可检测蛋白质的存在。【解析】(1)检测还原糖的实验，需要选择含糖量高且最好无色的实验材料，所以此实验给出的材料中选择梨来检测还原糖的存在，还原糖用本尼迪特试剂来检测，产生红黄色沉淀。(2)小麦种子含淀粉较多，花生种子含油脂较多，故花生种子更适合用来检测油脂，实验中染色以后需要使用酒精洗去浮色以便于观察。(3)小麦种子富含淀粉，却不适合用来做还原糖的检测实验，这是因为淀粉是非还原糖。(4)蛋白质可与双缩脲试剂发生紫色反应，故据此可检测蛋白质的存在。
