1、第2课时 乙 酸 必备知识自主学习 一、乙酸的分子结构及酸性 1.乙酸的组成和结构 2.乙酸的物理性质 当温度低于16.6 时,乙酸凝结成像冰一样的晶体,故又称_。俗名颜色状态气味溶解性挥发性_色_体_气味_溶于水_挥发醋酸 无 液 强烈刺激性 易 易 冰醋酸 3.乙酸的弱酸性 乙酸是一种常见的有机酸,属于弱酸,电离方程式为_,其酸性强于碳酸,具有酸的通性。(1)能与酸碱指示剂反应,如能使紫色石蕊溶液变红。(2)与活泼金属(如Na)反应:2CH3COOH+2Na 2CH3COONa+H2。(3)与碱性氧化物(如Na2O)反应:2CH3COOH+Na2O 2CH3COONa+H2O。(4)与碱(
2、如NaOH)反应:_。(5)能与弱酸盐(如NaHCO3)反应:_。CH3COOH CH3COO-+H+CH3COOH+NaOH CH3COONa+H2O NaHCO3+CH3COOH CH3COONa+CO2+H2O 4.醋酸与碳酸酸性强弱的比较实验【自主探索】(1)(知识关联)乙酸具有什么结构特点?其官能团与乙醇是否相同?提示:乙酸可认为是甲烷分子中的一个氢原子被羧基取代后的产物,其官能团是羧基(COOH),与乙醇(官能团为OH)不相同。(2)乙酸能够用于除水垢,写出反应的离子方程式。提示:2CH3COOH+CaCO3 2CH3COO-+Ca2+CO2+H2O。(3)(情境思考)北魏贾思勰齐
3、民要术作酢法这样描述:“乌梅去核,一升 许肉,以五升苦酒渍数日,曝干,擣(同“捣”)作屑,欲食,辄投水中,即成醋尔。”醋酸的结构简式为CH3COOH,醋酸是几元酸?醋酸中含有碳氧双键,能否使溴水褪 色?提示:一元酸。醋酸分子中碳氧双键不能和溴发生加成反应,不能使溴水褪色。(4)乙酸是醋的主要成分,而醋几乎贯穿了整个人类文明史。乙酸发酵细菌(醋酸杆菌)能在世界的每个角落发现,每个民族在酿酒的时候,不可避免会发现醋它是这些酒精饮料暴露于空气后的自然产物。如中国就有杜康的儿子黑塔因酿酒时间过长得到醋的说法。醋酸有抗菌消炎的作用,可预防感冒。在“流感”发病季节。房间用醋熏一熏,可使空气消毒,预防感冒。
4、我们为什么能很容易闻到厨房里的醋味?提示:醋酸易挥发,所以容易闻到气味。乙酸跟乙醇都含有羟基,二者的化学性质相同吗?提示:不同。乙酸中的羟基与羰基组成了羧基,化学性质与乙醇不同。二、乙酸的酯化反应 实验操作 实验现象 饱和Na2CO3溶液的液面上有_生成,且能闻到 _ 化学方程式 _ 透明的油状液体 香味 CH3COOH+C2H5OH CH3COOC2H5+H2O【自主探索】(1)乙酸的酯化反应属于什么反应类型?提示:取代反应。(2)(教材二次开发)教材中描述“酯也可以通过化学实验来制备”。写出酯类物质所含的官能团及其名称。提示:酯类的官能团为 ,叫酯基。乙酸乙酯有哪些物理性质和用途?提示:乙
5、酸乙酯在通常情况下为液态,密度比水的小,难溶于水,易溶于有机溶剂。可用作香料和溶剂。(3)酯化反应的实验中,浓硫酸的作用是什么?提示:浓硫酸起催化剂和吸水剂的作用。(4)乙酸乙酯在酸性条件下是否会发生水解?提示:乙酸的酯化反应是一个可逆反应,在酸性条件下,乙酸乙酯会发生水解生成乙醇与乙酸。关键能力合作学习 知识点一 乙醇、水、碳酸、乙酸分子中羟基氢的活泼性 (1)理论分析:乙酸、碳酸、水、乙醇的分子组成中,均含有羟基氢,它们有相似 的性质,如能与活泼金属反应产生氢气等。但由于与羟基相连的原子或原子团 的不同,它们也呈现不同的性质,其羟基氢原子的活泼性顺序为乙酸碳酸水 乙醇。(2)实验验证 将四
6、种物质分置于4支试管中,并编号 HOH CH3CH2OH .实验过程:操作 现象 结论(OH中氢原子活泼性顺序)四种物质各取少量于试管中,各加入紫色石蕊溶液两滴、变红,其他不变红、在、试管中,各加入少量碳酸钠溶液 中产生气泡 在、中各加入少量金属钠、均产生气泡,但产生气泡快,产生气泡缓慢 .实验结论:羟基氢的活泼性:乙醇水碳酸(水)(乙酸乙酯),溶解性:溴苯 和乙酸乙酯不溶于水,而乙酸与水混溶,可知三支试管的排列顺序为。4.如图是某有机物分子的比例模型,黑色的是碳原子,白色的是氢原子,灰色的 是氧原子。该物质不具有的性质是()A.能与氢氧化钠反应 B.能与稀硫酸反应 C.能发生酯化反应 D.能
7、使紫色石蕊溶液变红【解析】选B。根据比例模型,可得该有机物为乙酸。乙酸(CH3COOH)显酸性,能 使紫色石蕊溶液变成红色,能与NaOH反应,能发生酯化反应,但与稀硫酸不反应。5.实验室用乙酸、乙醇、浓硫酸制取乙酸乙酯,加热蒸馏后,在饱和Na2CO3溶液的上面得到无色油状液体,当振荡混合物时,有气泡产生,原因是()A.产品中有被蒸馏出的H2SO4 B.有部分未反应的乙醇被蒸馏出来 C.有部分未反应的乙酸被蒸馏出来 D.有部分乙醇与NaOH溶液反应【解析】选C。乙酸、乙醇均易挥发,制乙酸乙酯时,常一起蒸馏出来,和Na2CO3溶液发生如下反应:Na2CO3+2CH3COOH 2CH3COONa+C
8、O2+H2O,C正确;而H2SO4难挥发,乙醇和Na2CO3、NaOH溶液不反应,故A、B、D错误。6.(教材二次开发教材习题改编)下列物质不可用来鉴别乙酸溶液和乙醇溶液的是()A.金属钠 B.CuO C.紫色石蕊溶液 D.碳酸钠溶液【解析】选A。乙酸能使CuO溶解且溶液变蓝,使紫色石蕊溶液变红,与Na2CO3溶液反应产生无色气体,而乙醇与这三种物质均不反应,故可以鉴别二者;但钠与CH3COOH、乙醇溶液反应均产生H2,且反应均很剧烈,故选A。【加固训练】(原创题)下列混合物能用分液法分离的是()A.苯和乙酸乙酯 B.苯和液溴 C.乙酸和水 D.硝基苯和水【解析】选D。苯与乙酸乙酯均属于有机物
9、,互相溶解,不能用分液法分离,故A错误;液溴易溶于有机溶剂,不能用分液法分离,故B错误;乙酸易溶于水,不能用分液法分离,故C错误;硝基苯难溶于水,可用分液法分离,故D正确。7.枸橼酸乙胺嗪可用于驱除肠道虫病,其结构简式为 ,该物质不能发生的反应是()A.中和反应 B.酯化反应 C.取代反应 D.加成反应【解析】选D。枸橼酸乙胺嗪的结构中含有羧基,它可以与乙醇发生酯化反应,也属于取代反应;该物质分子结构中无不饱和键,不能发生加成反应。【加固训练】下列物质不能发生酯化反应的是()A.HOCH2CH CHCOOH B.CH3CH2COOH C.己烷 D.CH3OH【解析】选C。酯化反应一般是指有机酸
10、和醇反应生成酯和水的反应,故A、B、D都能发生酯化反应。8.实验室采用如图所示装置制备乙酸乙酯,实验结束后,取下盛有饱和碳酸钠溶 液的试管,再沿该试管内壁缓缓加入紫色石蕊溶液1毫升,发现紫色石蕊溶液存 在于饱和碳酸钠溶液层与乙酸乙酯层之间(整个过程不振荡试管),下列有关该 实验的描述,不正确的是()A.制备的乙酸乙酯中混有乙酸和乙醇杂质 B.该实验中浓硫酸的作用是催化剂和吸水剂 C.饱和碳酸钠溶液的主要作用是降低乙酸乙酯 的溶解度及吸收乙醇、中和乙酸 D.石蕊层为三层环,由上而下是蓝、紫、红 【素养新思维】9.“酒是陈的香”,就是因为酒在储存过程中生成了有香味的乙酸乙酯,在实验室我们也可以用如图所示的装置制取乙酸乙酯。回答下列问题:(1)写出制取乙酸乙酯反应的化学方程式:_。(2)浓硫酸的作用是:_;_。(3)装置中通蒸气的导管要插在饱和碳酸钠溶液的液面上,不能插入溶液中,目的是_。(4)若要把制得的乙酸乙酯分离出来,应采用的实验操作是 _。(5)某同学将收集到的乙酸乙酯滴入饱和NaHCO3溶液中,观察到有少量气泡产生,可得出的结论是_,该过程中发生反应的化学方程式是_。
