1、高三单元滚动检测卷生物考生注意：1本试卷分第卷(选择题)和第卷(非选择题)两部分，共4页。2答卷前，考生务必用蓝、黑色字迹的钢笔或圆珠笔将自己的姓名、班级、学号填写在相应位置上。3本次考试时间90分钟，满分100分。4请在密封线内作答，保持试卷清洁完整。第十一单元生物技术实践第卷一、选择题(本题包括10小题，每小题2.5分，共25分)1若利用如图所示的装置直接制作果醋，将葡萄汁放入已灭菌的发酵装置后，下列做法不合理的是()A加入适量的醋酸菌B一直打开阀a和阀b进行通气 C严格进行无菌操作D把发酵装置放到15 的恒温箱中进行发酵2请结合腐乳制作的流程示意图进行判断，下列说法错误的是()A流程一中
2、，为保证产品的质量在现代腐乳生产时通常将优良毛霉菌种直接接种在豆腐上B流程二中，需要将长满毛霉的豆腐块分层整齐地摆放在瓶中，并逐层加盐且盐量逐层递增C流程三中，卤汤配制中添加12%左右的酒的目的是满足食用者饮酒需要和调节口味D流程四中，密封时，要将瓶口通过酒精灯的火焰，再用胶条密封瓶口，以防瓶口被污染3下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是()A腐乳制作所需要的适宜温度最高B果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵C使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌D使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA4平板划线法和稀释涂布平板法是纯化微生物的两种常用方法，下列叙述正确的是()A平板划线前必须把菌
3、液进行稀释，之后通过接种环在固体培养基表面连续划线B稀释涂布平板法是将不同稀释度的菌液倒入液体培养基中进行培养C都可以用于统计菌落数目D都能在培养基表面形成单个的菌落5下列关于“土壤中分解尿素的细菌的分离与计数”实验的叙述错误的是()A土壤取样时应选取距地表约38 cm的土壤层B测定细菌的数量，一般选用104、105和106倍的稀释液C土壤中能合成脲酶的细菌能分解尿素D向以尿素为唯一氮源的培养基中加入刚果红溶液可以鉴定出分解尿素的细菌6在植物组织培养的再分化阶段中，逐渐改变培养基中植物激素X和植物激素Y的浓度比，细胞群的变化情况如图所示。若培养基中植物激素X的浓度为a、植物激素Y的浓度为a0.
4、2，则细胞群分化的结果最可能是试管()7关于花药离体培养的说法中，不正确的是()A接种的花药形成愈伤组织或胚状体后，要适时更换培养基，以便进一步分化形成植株B对材料的选择最常用的是焙花青铬矾法，这种方法能将花粉细胞核染成蓝黑色C接种花药后一段时间内不需要光照，但幼小植株形成后需要光照D材料消毒时需先用酒精浸泡，然后在无菌水中清洗，再放入氯化汞或次氯酸钙溶液中浸泡，最后再用无菌水冲洗8下列有关植物芳香油的提取的说法中，不正确的是()A玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂B橘皮精油的主要成分为柠檬烯，其一般提取方法为压榨法C玫瑰精油提取时，分液漏斗的作用是分离油层和水层D在橘皮精油提取
5、过程中石灰水的作用是漂去橘皮颜色9下列关于胡萝卜素的提取的叙述中，错误的是()A对胡萝卜素的提取通常选用有机溶剂B胡萝卜素萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量C萃取过程中应该避免明火加热，采用水浴加热D萃取过程中，在瓶口安装冷凝回流装置是为了防止加热时胡萝卜素的挥发10甲、乙两图为“DNA的粗提取与鉴定”实验中涉及的两个操作装置图。相关叙述正确的是()A图甲的烧杯中和图乙的试管中所用溶剂都为NaCl溶液，但两者浓度不同B图乙试管经稍稍加热后即可观察到一支试管中的溶液明显变蓝，另一支试管中的溶液不变蓝C图甲操作需用玻璃棒迅速搅拌以使DNA成为絮状沉淀并缠绕在玻璃棒上D图乙操作中所用的二苯胺需
6、现配现用以达到较好的鉴定效果第卷二、非选择题(本题包括8小题，共75分)11(12分)(2015邯郸一模)某化工厂的污水池中含有一种有害的难以降解的有机化合物A。研究人员用化合物A、磷酸盐、镁盐以及微量元素配制的培养基，成功筛选到能高效降解化合物A的细菌(目的菌)。实验的主要步骤如图所示，请分析回答下列问题：(1)培养基中加入化合物A的目的是_，这种培养基属于_培养基。(2)“目的菌”生长所需的氮源和碳源是来自培养基中的_。实验需要振荡培养，由此推测“目的菌”的代谢类型是_。(3)在上述实验操作过程中，获得纯净“目的菌”的关键是_。(4)转为固体培养基时，常采用平板划线的方法进行接种，此过程中
7、所用的接种工具是_，操作时采用_灭菌的方法。(5)实验结束后，使用过的培养基应该进行灭菌处理才能倒掉，这样做的目的是_。(6)某同学计划统计污水池中“目的菌”的总数，他选用104、105、106稀释液进行平板划线，每种稀释液都设置了3个培养皿。从设计实验的角度看，还应设置的一组对照实验是_，此对照实验的目的是_。12(9分)某同学利用图1所示装置制作苹果酒和苹果醋，请分析回答有关问题： (1)可分别利用酵母菌和_菌制作果酒和果醋，这两种微生物的主要区别是后者为_(填“厌氧”、“好氧”或“兼性厌氧”)微生物。(2)加入苹果汁时，瓶内要留出1/3的空间，目的是_。(3)酵母菌利用苹果汁进行酒精发酵
8、的反应式为_，密封充气口后可用_检测是否有酒精生成。(4)要利用苹果酒继续发酵生产苹果醋，接种发酵所用菌种后，需要将发酵温度改变为_，并_。(5)图2中能表示装置内液体发酵过程中pH变化的曲线是_。13(10分)下图表示菊花的嫩枝和月季的花药离体培养过程，请据图回答下面的问题：(1)对菊花来说，要选取_的嫩枝来进行组织培养。对月季来说，适宜花粉培养的时期是_期。为确定花粉是否处于该时期，最常用的方法是_。(2)在培养花粉的培养基中要加入一定的植物激素，常用的植物激素有_。(3)某同学在培养过程中发现培养基上感染了几种细菌。若在以尿素为唯一氮源的培养基中加入_指示剂培养几种菌后，指示剂变红就可以
9、鉴定其中含有能够分解尿素的细菌。为了避免其他微生物对培养造成的影响，所以在进行接种时应注意_。接种室要消毒只要戴口罩，操作时便可说话外植体可预先用体积分数为70%的酒精浸泡，取出用无菌水冲洗后，再用0.1%的氯化汞溶液消毒，并用无菌水冲洗干净接种操作要在酒精灯火焰旁进行接种完毕应立即盖好瓶盖A BC D(4)月季的花药培养与菊花的嫩枝组织培养不同，从植株产生的途径来说，花粉植株的产生除了图中所示途径外，还可以通过_阶段发育而来，这两种发育途径的差别主要取决于_。(5)不同植物对各种条件的要求往往不同，进行菊花组织培养一般将温度控制在_，并且对光照的控制为_。14(12分)(2016广西柳州中学
10、模拟)如图是泡菜的制作及测定亚硝酸盐含量的实验流程示意图，请据图回答下面的问题：(1)选用新鲜蔬菜做泡菜，原因是_。(2)为了保证既无杂菌，又能使发酵菌发挥正常作用，泡菜所用盐水应_再使用。(3)在泡菜腌制过程中经常向坛口边缘的水槽中补充水分，目的是提供_环境。(4)测定亚硝酸盐含量的方法是_，在泡菜腌制过程中定期测定亚硝酸盐含量的目的是_。(5)同样的材料和腌制条件，不同坛中各时期测得亚硝酸盐含量不同，最可能的原因是_不同。(6)在果醋的制作过程中酒精浓度较高时，通常不适宜进行醋酸发酵，原因是较高浓度的酒精会_，使产酸量下降。(7)在制作腐乳、果醋、泡菜的过程中，需要氧气的是_。15(9分)
11、(2015辽宁实验中学第一次联考)金黄色葡萄球菌是一种具有高度耐盐性的微生物，可引起人类肺炎、肠炎等疾病。金黄色葡萄球菌在血平板(培养基中添加适量血液)上生长时，可破坏菌落周围的红细胞，使其褪色。图为定性检测鲜牛奶中是否存在金黄色葡萄球菌的操作流程，请回答相关问题：(1)按细胞结构分类，金黄色葡萄球菌属于_生物，从培养过程分析，金黄色葡萄球菌可进行_呼吸。(2)7.5%NaCl肉汤培养基为微生物提供的营养成分包括_，用7.5%NaCl肉汤培养基进行选择培养的主要目的是_。(3)操作中在血平板上的接种方法是_，接种操作前后需要对接种工具进行_灭菌。(4)在制备血平板时需将pH调节至_(填“微酸性
12、”或“微碱性”)后灭菌，待培养基_后，再加入适量血液。按培养基功能分类，血平板属于_培养基。(5)经多次规范操作、重复实验，血平板上均出现_的菌落，初步证明鲜牛奶中存在金黄色葡萄球菌，但鲜牛奶供应商仍认为此菌并非鲜牛奶所携带，因此，要对本操作进行完善，完善的方案是_。16(6分)回答下列有关植物有效成分提取的问题：(1)根据胡萝卜素_的特点，可以用萃取法提取胡萝卜素，萃取的效率主要取决于_；鉴定提取的胡萝卜素粗品时，通常可采用_法，并以_样品作为对照。(2)根据玫瑰精油_的性质，可采用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油，将玫瑰花瓣和清水蒸馏后收集到的产物是_，需要加入一定量的_使其分层，用分液漏斗分离得
13、到的油层中还要加入_以除去水分。17(9分)如图表示以鸡血为实验材料进行DNA的粗提取与鉴定的操作程序，请分析回答问题。(1)步骤一中，向鸡血细胞液中加入_并搅拌，可使鸡血细胞破裂。(2)步骤二：过滤后收集含有DNA的_。(3)步骤三、四的操作原理是_。步骤四通过向溶液中加入_调节NaCl溶液物质的量浓度为_ mol/L时，DNA将会析出，过滤去除溶液中的杂质。(4)步骤七：向步骤六过滤后的_中，加入等体积的冷却的_，静置23 min，溶液中会出现_色丝状物，这就是粗提取的DNA。(5)步骤八：DNA遇_试剂，沸水浴5 min，冷却后，溶液呈_色。18(8分)红茶菌液是一种传统的活菌饮料，近年
14、来，红茶菌液以其快捷、方便、风味独特而迅速发展。回答下列有关问题：(1)红茶菌液制作流程：制备红茶糖液接种红茶菌种发酵红茶菌液。红茶菌种是酵母菌、醋酸菌和乳酸菌的共生体，可以用_法分离纯化得到不同的菌种并进行计数。在接种之前，通常要用_法对红茶糖液进行灭菌处理，灭菌处理后要等红茶糖液冷却才能接种，冷却的目的是_。(2)一些商家在茶饮料中加入人工色素、香精等添加剂，可能危害人体健康，人们更喜欢从植物中提取天然成分，常用_法提取橘皮精油；常用_法提取胡萝卜素。提取的胡萝卜素粗品可通过_法进一步鉴定。(3)可利用_技术实现优良茶种的快速繁殖，并得到大量无病毒植株。该技术中植物组织经过脱分化过程会形成
15、_。答案解析1D醋酸菌产生醋酸的最适发酵温度是3035 ，D项错误。2C现代的腐乳生产是在严格无菌条件下接种优良的毛霉菌种制作而成的。流程二的具体操作是将长满毛霉的豆腐块分层整齐地摆放在瓶中，并逐层加盐，随着层数的加高而增加盐量，接近瓶口表面的盐要铺厚一些。卤汤中加入酒精的目的是抑制微生物生长，使腐乳具有独特的香味；含量控制在12%左右的原因是酒精含量过低，不足以抑制杂菌生长；含量过高，腐乳成熟的时间将延长。3D酒精发酵的适宜温度是1825 ，醋酸发酵的适宜温度是3035 ，腐乳制作过程中豆腐上长出毛霉的适宜温度是1518 ，可见果醋制作的适宜温度最高，A项错误；果醋制作过程中的菌种醋酸菌为好
16、氧细菌，只进行有氧呼吸，B项错误；制作腐乳的菌种主要是毛霉，C项错误；酵母菌、醋酸菌、毛霉等都具有细胞壁，都有DNA和RNA，细胞中都有核糖体，D项正确。4D平板划线法一般不需要稀释菌液；稀释涂布平板法需要将不同稀释度的菌液涂布到固体培养基的表面；平板划线法不能用于统计菌落数目；平板划线法和稀释涂布平板法都能在培养基表面形成单个菌落。5D鉴定分解尿素的细菌时需向以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂。6C由图可知，植物激素X的浓度小于植物激素Y的浓度时，有利于根的分化。7B一般通过镜检来确定花药中的花粉是否处于适宜的发育期，对材料的选择最常用的方法是醋酸洋红法。8D在橘皮精油提取过程中加入石
17、灰水的目的是利用石灰水的强碱性，破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率。9D由于胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点，通常选用有机溶剂提取胡萝卜素；萃取剂的性质和使用量直接决定胡萝卜素萃取的效率；有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸；萃取过程中，在瓶口安装冷凝回流装置是为了防止加热时有机溶剂的挥发。10D图甲烧杯中为酒精溶液，图乙试管中为NaCl溶液，A错误；图乙试管需要在沸水中加热5 min左右，B错误；图甲操作需用玻璃棒沿一个方向轻轻搅拌，C错误。11(1)筛选目的菌选择(2)化合物A异养需氧型(3)防止外来杂菌入侵(4)接种环灼烧(5)防止造成环境污染(6)不接
18、种的空白培养基证明培养基制备过程中无杂菌污染解析(1)在选择培养基中加入特定物质，可以筛选出特定的细菌。(2)根据题目所给的培养基配方，“目的菌”生长所需的氮源和碳源只能来自培养基中的化合物A。异养需氧型细菌在培养时需要振荡。(3)获得纯净特定“目的菌”的关键是防止外来杂菌入侵。(4)采用平板划线法进行接种，此过程中所用的接种工具是接种环，操作时一般采用灼烧灭菌。(5)为防止造成环境污染，实验结束后，使用过的培养基应该进行灭菌处理才能倒掉。(6)计数“目的菌”数量时，注意设置一组不接种的空白培养基作为对照，此对照实验的目的是证明培养基制备过程中是否被杂菌污染。12(1)醋酸好氧(2)利于酵母菌
19、进行繁殖；防止发酵旺盛时汁液溢出(3)C6H12O62C2H5OH2CO2(酸性)重铬酸钾(4)3035 适时通过充气口充气(5)解析(1)制作果醋所用的微生物是醋酸菌。酵母菌是兼性厌氧微生物，而醋酸菌是好氧微生物。(2)加入苹果汁时，瓶内要留出1/3的空间，可利于酵母菌进行繁殖，同时防止发酵旺盛时汁液溢出。(3)在酸性条件下，重铬酸钾可与酒精反应呈现灰绿色。(4)制作果酒时所需的条件是厌氧、1825 ，而制作果醋时所需的条件是有氧、3035 。(5)初期酵母菌进行酒精发酵时，产生的CO2使溶液pH略微下降，进行果醋发酵时，产生了大量的醋酸，使溶液pH快速下降，所以图2中符合条件的是曲线。13
20、(1)生长旺盛单核醋酸洋红法(2)细胞分裂素和生长素(3)酚红C(4)胚状体培养基中激素的种类及其浓度配比 (5)1822每天12 h光照解析(1)植物组织培养法获取菊花植株时选用的材料一般是生长旺盛的嫩枝。月季的花药培养中选择单核期的花药离体培养，成功率最高，确定花粉发育时期最常用的方法是醋酸洋红法。(2)在培养花粉的培养基中要加入细胞分裂素和生长素。(3)在以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂，培养某几种细菌后，如果pH升高，指示剂将变红，可知道其中含有能够分解尿素的细菌。(4)月季的花药培养与菊花的嫩枝组织培养不同，从植株产生的途径来说，花粉植株的产生一般有两种途径：一种是花粉通过胚
21、状体阶段发育为植株；另一种是花粉在诱导培养基上，先形成愈伤组织，再将其诱导分化成植株。这两种发育途径的差别主要取决于培养基中激素的种类及其浓度配比。14(1)亚硝酸盐的含量低(2)先煮沸杀灭杂菌，后冷却至室温(3)无氧(4)比色法把握取食的最佳时间(5)各坛中微生物的种类和数量(6)抑制醋酸菌的生长和代谢(7)腐乳和果醋解析(1)制作泡菜所用微生物是乳酸菌，蔬菜不新鲜会使杂菌进入，致使硝酸还原菌增多，亚硝酸盐的含量增大，不利于人体健康。(2)制作泡莱所用盐水需要消毒灭菌，故应先煮沸杀灭杂菌，后冷却至室温时再使用，这样既有利于消灭杂菌，又能保护蔬菜表面的乳酸菌生存。(3)泡菜腌制过程中需要厌氧环
22、境，故向坛口边缘的水槽中补充水分以隔绝空气进入。(4)测定亚硝酸盐含量的方法是比色法。在腌制后的前6天内，泡菜中的亚硝酸盐含量就可以达到最高峰。而第9天后泡菜中的亚硝酸盐含量开始有明显下降。在泡菜腌制过程中定期测定亚硝酸盐含量的目的是把握取食的最佳时间。(5)同样的材料和腌制条件，不同坛中各时期测得亚硝酸盐含量不同，这可能是由于泡菜在腌制过程中，各坛中微生物(包括一些硝酸盐还原菌)的种类和数量不同造成的。(6)酒精具有杀菌防腐的作用，较高浓度的酒精会抑制醋酸菌的生长和代谢，使产酸量下降。(7)制作腐乳的毛霉和制作果醋的醋酸菌属于好氧菌，制作泡菜的乳酸菌属于厌氧菌。15(1)原核有氧(2)碳源、
23、氮源、水和无机盐增加金黄色葡萄球菌的数量(3)平板划线法灼烧(4)微碱性冷却鉴别 (5)周围存在透明圈设置不加鲜牛奶其他操作均相同的对照组解析(1)金黄色葡萄球菌是一种细菌，属于原核生物。培养过程无密闭处理，且振荡培养，故进行的是有氧呼吸。(2)7.5%NaCl肉汤培养基可为微生物提供生长所需要的碳源、氮源、水和无机盐，用7.5%NaCl肉汤培养基进行选择培养是为了增加高度耐盐性的金黄色葡萄球菌的数量。(3)图示用的接种工具是接种环，说明在血平板上接种的方法是平板划线法。接种工具在接种前后都要进行灭菌处理。(4)金黄色葡萄球菌的生长环境为弱碱性，故培养基在灭菌前要先调节pH至弱碱性；灭菌方法是
24、高压蒸汽灭菌法，所以应该等到培养基冷却后加入血液，否则会破坏血细胞；由于该培养基能够鉴别是否含有葡萄球菌，所以属于鉴别培养基。(5)因金黄色葡萄球菌能破坏红细胞，使其褪色，所以血平板上出现周围存在透明圈的菌落，则初步证明鲜牛奶中有金黄色葡萄球菌；为增强实验结论的严谨性，应增加空白对照组。16(1)易溶于有机溶剂萃取剂的性质和使用量纸层析标准的胡萝卜素(2)化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂玫瑰油与水的混合物氯化钠无水Na2SO4解析(1)根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点，可以用萃取法提取胡萝卜素，萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，通常可采用纸层析法鉴定提取的胡萝卜素粗品，并以标准的
25、胡萝卜素样品作为对照。(2)由于玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏，故可采用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油，将玫瑰花瓣和清水蒸馏后，收集到的产物是玫瑰油与水的混合物，需向玫瑰油与水的混合物中加入一定量的氯化钠使其分层，用分液漏斗分离得到的油层中还要加入一些无水Na2SO4以除去水分。17(1)蒸馏水(2)滤液(3)DNA在不同浓度的NaCl溶液中溶解度不同，通过控制NaCl溶液的浓度去除杂质蒸馏水0.14 (4)滤液体积分数为95%的酒精白(5)二苯胺蓝解析第一步加入蒸馏水的目的是使红细胞涨破，释放出核物质；第二步收集含有核物质的滤液；由于DNA在不同浓度的NaCl
26、溶液中的溶解度不同，所以通过控制NaCl溶液的浓度可以分别溶解DNA和析出DNA，并且对DNA进行提纯；第四步加入蒸馏水的目的是逐渐稀释NaCl溶液，使其物质的量浓度达到0.14 mol/L，这时DNA在NaCl溶液中溶解度最低，可以析出DNA。DNA不溶于酒精，某些蛋白质可以溶于酒精，这样可以进一步提纯DNA。鉴定DNA的方法是用二苯胺试剂，在沸水浴加热条件下，如果变蓝色，证明是DNA。18(1)稀释涂布平板高压蒸汽灭菌防止高温杀死红茶菌种(2)压榨萃取纸层析(3)植物组织培养愈伤组织解析(1)常用的微生物接种方法有平板划线法和稀释涂布平板法，但稀释涂布平板法可用于计数。由于题干要求计数，故只能用稀释涂布平板法。常用高压蒸汽灭菌法对培养微生物的培养基进行灭菌处理，冷却的目的是防止红茶菌种被高温杀死。(2)蒸馏会导致橘皮焦糊和有效成分水解等问题，故常用压榨法提取橘皮精油。胡萝卜素不溶于水，易溶于酒精、乙醚和氯仿等有机溶剂，故常用有机溶剂萃取胡萝卜素，提取的胡萝卜素粗品常通过纸层析法进行鉴定。(3)利用植物组织培养技术可实现优良茶种的快速繁殖，并得到大量无病毒植株。植物组织培养过程中，植物组织经过脱分化过程会形成愈伤组织。
