1、糖类(40分钟70分)一、选择题(本题包括10小题,每小题5分,共50分)1.糖尿病患者的糖代谢功能紊乱,以高血糖为主要标志,因此平时饮食应注意减少糖类的摄入量。血糖是指血液中的葡萄糖,下列有关说法不正确的是()A.葡萄糖分子可表示为C6(H2O)6,则每个葡萄糖分子含有6个H2OB.葡萄糖与果糖互为同分异构体C.糖尿病病人尿糖较高,可用新制的氢氧化铜悬浊液来检测病人尿液中的葡萄糖D.淀粉水解的最终产物是葡萄糖【解析】选A。A项,葡萄糖分子中不存在H2O分子;B项,葡萄糖和果糖分子式相同,结构不同,二者互为同分异构体;C项,葡萄糖与新制Cu(OH)2悬浊液反应生成【补偿训练】葡萄酸的结构简式为
2、。下列有关葡萄酸的说法不正确的是()A.葡萄酸能发生取代反应B.葡萄酸既能与乙醇发生酯化反应,也能与乙酸发生酯化反应C.葡萄酸能与Na和NaOH反应D.葡萄酸能使溴的四氯化碳溶液褪色【解析】选D。A、B、C三项正确;葡萄酸分子中无“CC”故无法与溴的CCl4溶液发生加成反应,故D项错误。2.已知苏糖的结构简式为,以下有关苏糖的说法不正确的是()A.苏糖能发生银镜反应B.苏糖与甲酸甲酯所含碳的质量分数相同C.苏糖在一定条件下能发生加成或取代反应D.苏糖与葡萄糖互为同分异构体【解析】选D。分子中含有CHO,能发生银镜反应;苏糖与甲酸甲酯的最简式相同,所以碳的质量分数相同;分子中含有CHO,能发生加
3、成反应,含有OH,能发生取代反应;苏糖与葡萄糖的分子式不相同,不互为同分异构体。【互动探究】(1)1 mol苏糖与足量的钠反应生成多少氢气?提示:1.5 mol。1 mol苏糖中含有3 mol羟基,能与3 mol Na反应生成1.5 mol氢气。(2)苏糖能否水解?提示:不能。苏糖属于单糖,不能发生水解反应。3.本身不能发生银镜反应,但水解后产物能发生银镜反应的是()A.葡萄糖B.淀粉C.乙酸D.乙酸乙酯【解析】选B。葡萄糖能发生银镜反应。乙酸乙酯不能发生银镜反应,其水解产物为乙酸和乙醇,它们均不能发生银镜反应,乙酸也不发生水解反应。4.(C6H10O5)n葡萄糖乙醇乙酸乙酯根据转化关系判断下
4、列说法正确的是()A.(C6H10O5)n可以是淀粉或纤维素,二者均属于多糖,互为同分异构体B.可以利用银镜反应证明反应的最终产物为葡萄糖C.酸性高锰酸钾可将乙醇氧化为乙酸,将烧黑的铜丝趁热插入乙醇中也可得到乙酸D.在反应得到的混合物中倒入饱和氢氧化钠溶液并分液可得到纯净的乙酸乙酯【解析】选B。淀粉和纤维素不是同分异构体,A错误;葡萄糖可以用银镜反应鉴别,B正确;将烧黑的铜丝趁热插入乙醇中得到的是乙醛,C错误;氢氧化钠会使乙酸乙酯水解,D错误。5.(2019锦州高一检测改编)在一个熟苹果切片上分别滴加1滴碘水和银氨溶液,颜色变化如图所示,根据实验现象下列推断正确的是 ()A.熟透的苹果中含有淀
5、粉B.熟透的苹果中不含淀粉C.熟透的苹果中含有还原性的淀粉D.熟透的苹果中不含还原性的糖【解析】选A。遇碘水变蓝色,说明含有淀粉;遇银氨溶液变黑色,则有少量单质银的粉末生成,说明含有还原性的糖。6.近几年一种新型的甜味剂木糖醇悄悄地进入人们的视野,木糖醇是一种理想的蔗糖替代品,它具有甜味足、溶解性好、防龋齿、适合糖尿病患者食用的优点。木糖醇是一种白色粉末状的晶体,分子式为C5H12O5,结构简式 CH2OH(CHOH)3CH2OH。下列有关木糖醇的叙述中不正确的是()A.木糖醇与葡萄糖、果糖等一样属于多羟基醛或酮,是一种单糖B.木糖醇易溶于水C.木糖醇是一种五元醇D.木糖醇是一种无糖型甜味剂【
6、解析】选A。从给出的木糖醇的结构简式可知其分子中没有醛基,也没有羰基,只有羟基这一种官能团,故A项错误。7.下列关于糖类的说法正确的是()A.所有糖类物质都有甜味B.葡萄糖和果糖性质不同,但分子式相同,属于同分异构体C.淀粉和纤维素是同分异构体D.摄入人体的纤维素在酶的作用下能水解为葡萄糖【解析】选B。多糖没有甜味,A错误;B显然正确;淀粉和纤维素不是同分异构体,因n值不同,C错误;人体中没有水解纤维素的酶,纤维素在人体中主要是加强胃肠的蠕动,促进消化,有通便功能,D错误。8.对于淀粉和纤维素的下列说法中,正确的是()它们都属于糖类,且互为同分异构体二者都能水解,且水解的最终产物相同二者含C、
7、H、O三种元素的质量分数相同都可用(C6H10O5)n表示,但淀粉能发生银镜反应,而纤维素不能A.B.C.D.【解析】选B。淀粉和纤维素不属于同分异构体,错误;淀粉和纤维素都能水解,且最终产物是葡萄糖,正确;由其组成(C6H10O5)n可知,二者含C、H、O三种元素的质量分数相同,正确;淀粉和纤维素都不能发生银镜反应,错误。9.(2019哈尔滨高一检测)为证明无还原性的蔗糖水解后的生成物有还原性,可能有如下实验步骤:加入稀硫酸;加入几滴CuSO4溶液;加热;加入蒸馏水;加入烧碱溶液至碱性;加入新制Cu(OH)2。最佳顺序是 ()A.B.C.D.【解析】选D。蔗糖水解生成的葡萄糖具有还原性,可用
8、新制的Cu(OH)2悬浊液检验,但蔗糖水解需在酸性条件下,而Cu(OH)2检验葡萄糖需在碱性条件下,所以实验步骤中应注意。该实验不需滴加CuSO4溶液。【补偿训练】向淀粉中加入少量硫酸,并加热使之发生水解,为测定水解的程度所需的试剂是()NaOH溶液银氨溶液新制氢氧化铜悬浊液碘水BaCl2溶液A.B.C.D.【解析】选C。淀粉在稀硫酸催化下水解,最终产物是葡萄糖,如果未发生水解,则溶液不能发生银镜反应;如果部分水解,则既能发生银镜反应又能使碘水变蓝;如果已完全水解,则遇碘水不变蓝色。因此,选择碘水和银氨溶液或新制氢氧化铜悬浊液可确定有无葡萄糖生成和有无淀粉存在,但检验水解产物前必须加碱中和酸。
9、10.只用一种试剂就可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液,这种试剂是()A.NaOH溶液B.Cu(OH)2悬浊液C.石蕊试液D.Na2CO3溶液【解析】选B。Cu(OH)2悬浊液在乙酸溶液中溶解为蓝色溶液;在葡萄糖溶液中加热时生成红色沉淀;在蔗糖溶液中没有明显现象。【易错提醒】在做有机题目时,常忽视乙酸和氢氧化铜的酸碱中和反应。其实乙酸可以和常见难溶碱发生酸碱中和反应生成可溶性醋酸盐和水。二、非选择题(本题包括2小题,共20分)11.(10分)有A、B、C三种无色溶液,它们分别为葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液中的一种,经实验可知:B能发生银镜反应;A遇碘水变蓝色;A、C均能发生水解反应,水解
10、液均能发生银镜反应。(1)写出三种物质的名称:A_,B_,C_。(2)分别写出A、C发生水解反应的化学方程式:A:_,C:_。【解析】(1)B能发生银镜反应,B是葡萄糖溶液,A遇碘水变蓝色,A是淀粉溶液;A、C均能发生水解反应,水解液均能发生银镜反应,C是蔗糖,蔗糖水解产生葡萄糖和果糖。(2)A是淀粉,其水解反应的化学方程式是+nH2O;C是蔗糖,其发生水解反应的化学方程式是+H2O+。答案:(1)淀粉溶液葡萄糖溶液蔗糖溶液(2)+nH2O+H2O+12.(10分)(2019吉林高一检测)在某些酶的催化下,人体内葡萄糖的代谢有如下过程:葡萄糖请填空:(1)过程是_反应,过程是_反应(填写反应类
11、型的名称)。(2)过程的另一种生成物是_(填写化学式)。(3)上述物质中_和_互为同分异构体(填写字母代号)。【解析】从B、C分子结构差异可看出,上述反应是B与H2O发生加成反应;反应是醇的催化氧化;反应从D、E分子结构看是D分子脱去CO2分子的过程;据同分异构体概念分析这五种物质中A和C互为同分异构体。答案:(1)加成氧化(催化氧化或脱氢)(2)CO2(3)AC(20分钟30分)1.(6分)(双选)科学家已经发明出利用眼泪来检测糖尿病的装置,其原理是用氯金酸钠(NaAuCl4)溶液与眼泪中的葡萄糖反应生成纳米金单质颗粒。下列有关说法中不正确的是()A.纤维素水解的最终产物是乙醇B.葡萄糖属于
12、单糖C.检测时NaAuCl4发生氧化反应D.葡萄糖可以通过绿色植物光合作用合成【解析】选A、C。纤维素水解的最终产物是葡萄糖,故A错误;不能水解的糖为单糖,葡萄糖属于单糖,故B正确;氯金酸钠变为金化合价降低,发生还原反应,故C错误;绿色植物可以在光照条件下通过光合作用将二氧化碳和水转化成葡萄糖,故D正确。【补偿训练】将淀粉浆和淀粉酶、麦芽糖酶的混合物放入半透膜袋中,扎好后浸入流动的温水中,经过足够的时间后,取出袋内的液体,分别与碘水、新制Cu(OH)2悬浊液(加热)、浓硝酸(微热)作用,其现象依次是()A.显蓝色;无红色沉淀;显黄色B.不显蓝色;无红色沉淀;显黄色C.显蓝色;有红色沉淀;不显黄
13、色D.不显蓝色;有红色沉淀;不显黄色【解析】选B。淀粉在淀粉酶、麦芽糖酶作用下经足够长时间后,完全水解为葡萄糖,在流动水的作用下渗透到袋外水中,而淀粉酶是蛋白质,属高分子化合物,留在袋内,遇浓硝酸显黄色。2.(6分)(2019西安高一检测)已知:(C6H10O5)nC6H12O6CH2OH(CHOH)4COOH。下列说法正确的是()A.(C6H10O5)n和C6H12O6互为同系物B.反应属于加成反应C.向反应后的溶液中直接滴加银氨溶液并加热,可验证C6H12O6的生成D.1 mol CH2OH(CHOH)4COOH最多消耗6 mol Na【解析】选D。(C6H10O5)n是多糖,C6H12O
14、6是单糖,二者不是同系物,A错误;反应属于氧化反应,B错误;反应后的溶液中先加入NaOH溶液中和作催化剂的稀硫酸后,再滴加银氨溶液并加热,才能验证C6H12O6的生成,C错误;1 mol CH2OH(CHOH)4COOH中含有5 mol羟基和1 mol羧基,故最多消耗6 mol Na,D正确。3.(9分)(2019沧州高一检测)根据下列变化关系,请回答下列问题:(1)写出A物质的名称_,加入B溶液的作用为_,试剂C为_(填化学式)。(2)写出、两步反应的化学方程式,并在()中注明反应类型。_( )。_( )。【解析】淀粉水解得葡萄糖,葡萄糖发酵得酒精,酒精催化氧化得乙醛,再经催化氧化得乙酸。乙
15、酸和乙醇反应生成乙酸乙酯。答案:(1)葡萄糖中和稀硫酸Cu(OH)2(2)2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O氧化反应CH3CH2OH+CH3COOHCH3COOCH2CH3+H2O酯化反应(或取代反应)4.(9分)分别取1 mol葡萄糖进行下列实验:(1)与足量的金属钠反应,产生的氢气在标准状况下的体积是_L。(2)与乙酸反应生成酯,从理论上讲完全酯化需_g乙酸。(3)若使之全部转化为CO2和H2O,所需氧气的体积在标准状况下为_L,反应的化学方程式为_。(4)与新制的Cu(OH)2悬浊液反应的现象是_。【解析】(1)1 mol葡萄糖中含有5 mol羟基,与足量的金属钠反应,产生
16、2.5 mol氢气,标准状况下的体积是56 L。(2)1 mol葡萄糖中含有5 mol羟基,可以与5 mol乙酸发生酯化反应,故所需乙酸的质量为5 mol60 gmol-1=300 g。(3)葡萄糖燃烧的化学方程式为+6O26CO2+6H2O,1 mol葡萄糖完全燃烧所需氧气为6 mol,标准状况下体积为134.4 L。(4)葡萄糖与新制的Cu(OH)2加热煮沸生成砖红色的Cu2O沉淀。答案:(1)56(2)300(3)134.4+6O26CO2+6H2O(4)生成红色沉淀【补偿训练】某制糖厂以甘蔗为原料制糖,同时得到大量的甘蔗渣,对甘蔗渣进行综合利用,不仅可以提高经济效益,而且还可防止环境污染。现按下列方式进行综合利用,回答问题:(1)A的名称是_。(2)反应BF的化学方程式为_。(3)反应BD的化学方程式为_。【解析】甘蔗渣富含纤维素,经过处理得到较纯的纤维素,催化、加热条件下水解生成葡萄糖,葡萄糖在人体中可发生生理氧化反应,也可以在酒化酶作用下生产乙醇。答案:(1)纤维素(2)+6O26CO2+6H2O(3)2C2H5OH+2CO2
