1、第 2 节 生命活动的主要承担者蛋白质一、选择题1.氨基酸一定含有的一组元素是()A.C、H、O、NB.C、H、P、SC.P、S、K、CaD.O、N、Cu、Fe答案:A2.下图是某二肽结构示意图,其中虚线框出的依次表示()A.肽键、氨基、羧基B.羧基、肽键、氨基C.氨基、肽键、羧基D.氨基、羧基、肽键答案:C3.已知苯丙氨酸的分子式是 C9H11O2N,那么该氨基酸的 R 基是()A.C7H7OB.C7H7C.C7H7ND.C7H7NO解析:由氨基酸的结构通式可知,除 R 基外,氨基酸的原子数量为 2 个 C、4 个 H、2 个 O、1 个 N,所以 R 基有 7 个 C 原子、7 个 H 原
2、子。答案:B4.蛋白质的合成过程为氨基酸多肽蛋白质,则过程形成的结构分别是()A.肽键、氨基酸B.肽键、肽键C.肽键、特定的空间结构D.空间结构、氨基酸答案:C5.“泛素”是一条由 76 个氨基酸组成的单链蛋白质,每合成一个“泛素”分子生成多少个水分子?()A.76B.75C.74D.无法计算解析:“泛素”是一条由 76 个氨基酸组成的单链蛋白质,故肽键数目为 76-1=75(个),而每形成一个肽键脱去一分子水,所以每合成一个“泛素”分子生成 75 个水分子。答案:B6.(2015 福建高考理综)人体内含有多种多样的蛋白质,每种蛋白质()A.都含有 20 种氨基酸B.都是在细胞内发挥作用C.都
3、具有一定的空间结构D.都能催化生物化学反应解析:组成生物体内蛋白质的氨基酸约有 20 种,不是每一种蛋白质都由 20 种氨基酸组成,A 项错误。蛋白质可在细胞内起作用,也可在细胞外起作用,如血浆蛋白在细胞外起作用,血红蛋白在细胞内起作用,B 项错误。每种蛋白质都由肽链经盘曲折叠形成特定的空间结构,C 项正确。蛋白质功能多种多样,如调节、运输、催化等,D 项错误。答案:C7.有人将氨基酸结构通式和人体结构进行了如下类比,下列说法错误的是()A.图中氨基酸结构通式的中心 C 原子可以类比成人体的躯干部分B.图中的人有一只左手和一只右手,就如同每个氨基酸仅有一个羧基和一个氨基C.氨基酸种类的不同取决
4、于 R 基的不同,就如我们每个人的脸孔各不相同一样D.氨基酸脱水缩合形成多肽链的过程可以类比成人与人手拉手排成队的过程答案:B8.1 分子甘氨酸和 1 分子丙氨酸形成二肽时,最多能形成二肽()A.1 种B.2 种C.4 种D.6 种解析:甘氨酸和丙氨酸形成二肽时,有 2 种排列顺序,所以可以形成 2 种二肽。答案:B9.下列关于蛋白质功能的举例合理的是()A.催化抗体B.运输唾液淀粉酶C.调节胰岛素D.免疫血红蛋白解析:抗体起免疫作用,唾液淀粉酶起催化作用,胰岛素起调节血糖含量的作用,血红蛋白起运输氧气的作用。答案:C10.若中能构成蛋白质的氨基酸通过脱水缩合形成蛋白质分子,则此蛋白质分子中所
5、含有的羧基、氨基和肽键的数目依次是()A.2,3,2B.4,3,3C.2,2,4D.2,2,2解析:从氨基酸的概念和结构通式分析,题干中能构成蛋白质的氨基酸有。不是构成蛋白质的氨基酸,因为它的氨基与羧基没有连在同一个碳原子上。构成蛋白质的氨基酸可通过脱水缩合形成多肽,多肽的羧基除肽链的游离端保留着一个外,在的 R基上还有一个;氨基除肽链的游离端保留着一个外,在的 R 基上还有一个。5 个氨基酸脱水缩合共形成 4 个肽键。答案:C11.导学号 78190010 下图为有关蛋白质分子的简要概念图,下列对图示的分析正确的是()A.A 是 C、H、O、S、P 元素B.过程有水生成,形成的化学键是肽键C
6、.蛋白质结构具有多样性的唯一原因是多肽中 B 的数目不同D.多肽中 B 的数目等于 C 的数目解析:氨基酸的组成元素是 C、H、O、N,有的还含有 S 元素。图中表示氨基酸脱水缩合,形成的化学键是肽键。图中 B 是氨基酸,C 是肽键,蛋白质多样性的直接原因是多方面的,不仅是氨基酸数目的不同。多肽链中氨基酸的数目大于肽键数目,只有环状肽中二者数目相等。答案:B12.鸡蛋煮熟后,蛋白质变性,这是由于加热破坏了蛋白质的()A.肽键B.肽链C.空间结构D.氨基酸答案:C13.一般说来,每 100 g 蛋白质平均含氮 16 g,这些氮主要存在于蛋白质的()A.CONHB.游离的氨基C.游离的羧基D.R
7、基答案:A14.血红蛋白是人体内的重要蛋白质,由 4 条肽链构成,共有 574 个氨基酸,则该蛋白质分子中至少含有游离的氨基和羧基的个数分别是()A.574,574B.570,570C.572,570D.4,4解析:由氨基酸的通式可知每个氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基(R 基上也可能含有氨基和羧基)。氨基酸脱水缩合形成多肽时,参与形成肽键的氨基和羧基不再称为游离的氨基和羧基,故任一多肽链至少含有 1 个游离的氨基和 1 个游离的羧基且分别位于两端。该蛋白质由 4 条肽链组成,应至少含有 4 个游离的氨基和 4 个游离的羧基。答案:D15.某链状蛋白质的分子式为 C63H103O65N17S2
8、,它最多可含有几个肽键?()A.16B.17C.18D.19答案:A16.已知 20 种氨基酸的平均相对分子质量是 a,现有某蛋白质分子由 n 条多肽链组成,相对分子质量为 b,求此蛋白质分子中的肽键数()A.-B.-C.-1D.-解析:据题意分析可知,设蛋白质分子中肽键数为 x,则据公式得出:(n+x)a-18x=b,得出x=-。答案:B17.现有 100 个氨基酸,共含有 116 个羧基和 106 个氨基,这些氨基酸缩合成 6 条多肽链时共含有NH2的个数是()A.6B.12C.22D.100解析:由“100 个氨基酸,共含有 116 个羧基和 106 个氨基”可知,这 100 个氨基酸的
9、 R 基中共含有 16 个羧基和 6 个氨基。在脱水缩合过程中,R 基和处于每条多肽链两端的氨基和羧基不参加反应,故共含有 12 个NH2。答案:B18.已知丙氨酸的 R 基是CH3,则下列关于 5 个丙氨酸脱水缩合形成多肽的过程的叙述,正确的是()A.产物中含有 4 个肽键(NHCO),称为四肽B.产物多肽的相对分子质量相对于反应物减少了 90C.产物多肽的分子式为 C15H27O6N5,含有 5 个氨基(NH2)和 5 个羧基(COOH)D.产物水中的 H 既来自氨基,又来自羧基,O 只来自羧基解析:产物称为五肽;形成五肽时脱去 4 分子水,产物多肽的相对分子质量相对于反应物减少了 72;
10、丙氨酸的 R 基中不含氨基和羧基,故由 5 个丙氨酸脱水缩合形成的五肽中只含有 1 个氨基和 1 个羧基。答案:D二、非选择题19.导学号 78190011 根据下图所示的化合物结构简式,回答下列问题。(1)该化合物属于 ,由 种氨基酸构成,形成这种化合物的不同氨基酸的 R 基编号是 。(2)该化合物是由 个氨基酸失去 分子的水形成的,这种反应叫做 。(3)该化合物中有 个肽键,编号是 。(4)经检测,人和其他哺乳动物胰岛素的氨基酸组成比较如下。马:链第 30 位氨基酸和 链第 9 位氨基酸与人的不同。羊:链第 8、9、10 位氨基酸与人的不同。鼠:链有 8 个氨基酸、链有 10 个氨基酸与人
11、的不同。不同物种的胰岛素不同,反映在多肽链的氨基酸组成上主要是 。上述几种动物中 和人的亲缘关系最远。答案:(1)三肽 3 b、d、g(2)3 2 脱水缩合(3)2 c、e(4)氨基酸的排列顺序不同 鼠20.用氨基酸自动分析测定几种多肽化合物和蛋白质的氨基酸数目,如下表所示:化合物多肽化合物蛋白质催产素牛加压素血管舒缓素平滑肌舒张素猪促黑色素细胞激素人促黑色素细胞激素牛胰蛋白酶人胰岛素某种免疫球蛋白(IgG)人血红蛋白氨基酸数目99910132222351660574(1)表中的氨基酸数目虽相同,但其生理作用彼此不同,这是因为它们的 不同。(2)表中与、与虽然功能相似,但各自具有专一性。它们之
12、间的差异主要取决于 。(3)表中的生理功能说明蛋白质具有 作用;的生理功能说明蛋白质具有 作用;的生理功能说明蛋白质具有 作用。(4)这些实例说明蛋白质的分子结构具有 ,这种特性决定了。(5)在未知平滑肌舒张素的情况下,推知这种肽类化合物至少有 个氨基和 个羧基,这些氨基和羧基位于肽类化合物的哪一位置?。(6)是由 51 个氨基酸组成的两条多肽链,共有 个肽键。解析:表中为多肽化合物,其中均由 9 个氨基酸组成,但化合物生理功能各不相同,其原因可能是氨基酸的种类和排列顺序不同。表中与、与功能相似,但各自具有专一性,其差异取决于氨基酸的种类、数目和排列顺序。表中所示蛋白质结构不同,功能各异。答案:(1)种类和排列顺序(2)氨基酸的种类、数目和排列顺序(3)调节 免疫 运输(4)多样性 蛋白质分子有多种功能(5)1 1 肽链两端(6)49
