1、考纲内容1酶的本质及作用及影响酶活性的因素2ATP 在能量代谢中的作用命题规律1酶在代谢中的作用()2ATP 在能量代谢的作用()3实验探究影响酶活性的因素命题趋势 对本专题知识点的考查主要集中在酶的本质，作用与曲线分析，对 ATP 的考查极少。知识梳理想一想一、酶在细胞代谢中的作用1酶的概念：酶是_产生的具有_作用的有机物。2化学本质：绝大多数是蛋白质，少数是_。3作用机理：降低化学反应的_。活细胞生物催化RNA活化能二、酶的特性1高效性下图中曲线表示某一反应生成物随时间的变化。(1)加入酶与未加酶对照，说明酶_。(2)加入酶与无机催化剂对照，说明酶具有_。2专一性：一种酶只能催化_。3酶的
2、作用条件较温和过酸、过碱或温度过高，都会使酶的_遭到破坏，使酶永久失活；而在低温下，酶的活性_，但不会失活。具有催化作用高效性一种或一类化学反应空间结构降低三、细胞的能量“通货”ATP1ATP 的结构(1)组成元素：_。(2)结构简式：_。(3)特点：_容易水解，也容易形成。2据 ATP 与 ADP 相互转化反应式回答问题ATP ADPPi能量进行过程的生理过程和场所：生理过程植物：、动物：场所：线粒体、_、叶绿体C、H、O、N、PAPPP远离腺苷的高能磷酸键光合作用细胞呼吸细胞呼吸细胞质基质(2)进行过程的能量来源和去向：来源：_。去向：用于形成 ATP 中的_。光能和有机物氧化分解释放的化
3、学能高能磷酸键能力排查试一试一、理解能力1判断下列有关酶说法的正误。(1)酶既可以作为催化剂，也可以作为另一个反应的产物()(2)同一个体各种细胞酶的种类相同，数量不同，代谢不同()(3)滴加肝脏研磨液促使过氧化氢的分解()(4)蛋白酶处理后的核糖体催化氨基酸脱水缩合反应，推测核糖体中该物质是蛋白酶()2判断下列有关酶特性叙述的正误。(1)低温能降低酶活性的原因是其破坏了酶的空间结构()(2)淀粉酶溶液中加入蛋白酶不会导致淀粉酶活性发生变化()(3)正常生理情况下，人体分解乙醇的速率与环境温度呈正相关()(4)对于一个细胞来说，酶的种类和数量不会发生变化()(5)高温下酶失活是酶空间结构破坏的
4、结果()3判断下列有关 ATP 叙述的正误。(1)线粒体内膜上不能合成 ATP()(2)ATP 与 ADP 的相互转化不是可逆反应()(3)磷酸是光反应中合成 ATP 所需的反应物()(4)不需要 ATP 提供能量的是淀粉酶催化淀粉水解为葡萄糖()(5)物质通过协助扩散进出细胞时需消耗 ATP()二、识图析图 ATP 的结构简式(1)图甲中和图乙中分别表示什么？(2)图乙中 A 是什么？相当于图甲中的哪些结构？(3)ATP 分子去掉 2 个磷酸基团后的剩余部分是什么物质？答案(1)提示：图甲中分别是腺嘌呤、核糖、磷酸基；图乙中分别是高能磷酸键、腺嘌呤核糖核苷酸。(2)提示：腺苷，相当于图甲中。
5、(3)提示：腺嘌呤核糖核苷酸。考点一酶的本质及特性核心知识1酶的本质及特性(1)化学本质绝大多数是蛋白质，少数是 RNA，合成原料为氨基酸或核糖核苷酸。(2)产生部分由活细胞产生(哺乳动物成熟的红细胞除外)；合成场所为核糖体或细胞核；作用场所为细胞内、细胞外或体外。(3)生理功能只具有催化作用，而且与无机催化剂一样，反应前后其本身的量和化学性质不变。(4)作用机理通过降低化学反应的活化能，使反应在温和条件下快速进行。(5)酶的特性高效性：催化效率是无机催化剂的 1071013 倍由曲线可知：酶比无机催化剂的催化效率更高；酶只能缩短达到化学平衡所需的时间，不改变化学反应的平衡点；酶不能改变最终生
6、成物的量。专一性：每种酶只催化一种或一类化学反应在 A 反应物中加入酶 A，反应速率较未加酶时的变化是明显加快，说明酶 A 能催化该反应。在 A 反应物中加入酶 B，反应速率和未加酶时相同，说明酶 B 不能催化该反应。温和性强酸、强碱和高温能使酶永久失活，其原因是能破坏蛋白质的空间结构，引起蛋白质变性；低温仅是降低酶的活性，由低温恢复至适宜温度时，酶活性可以恢复。2酶的相关验证实验(1)酶的化学本质的验证实验用淀粉酶分别催化淀粉和蔗糖后，再用斐林试剂鉴定，根据是否有砖红色沉淀来判定淀粉酶是否对二者都有催化作用，从而探索酶的专一性。本实验不能选用碘液作检测试剂，因为碘液无法检测蔗糖是否发生了水解
7、。(4)酶的高效性的验证实验对照组：H2O2 溶液不处理O2 产生速率慢H2O2 溶液加热 O2 产生速率较快H2O2 溶液Fe3O2 产生速率快实验组：H2O2 溶液过氧化氢酶O2 产生速率非常快3与影响酶促反应有关的曲线(1)温度和 pH温度和 pH 通过影响酶活性来影响酶促反应在一定温度(pH)范围内，随温度(pH)的升高，酶的催化作用增强，超过这一范围，酶的催化作用逐渐减弱。过酸、过碱、高温都会使酶变性失活，而低温只是抑制酶的活性，酶分子结构未被破坏，温度升高可恢复活性。从丙图可以看出：反应溶液 pH 的变化不影响酶作用的最适温度。(2)底物浓度和酶浓度对酶促反应的影响：甲图：在其他条
8、件适宜、酶量一定的情况下，酶促反应速率随底物浓度增加而加快，但当底物达到一定浓度后，受酶数量和酶活性限制，酶促反应速率不再增加。乙图：在底物充足、其他条件适宜的情况下，酶促反应速率与酶浓度成正比。易误警示易误点 1 酶并非全都是蛋白质，还有少部分 RNA，因此酶的基本组成单位为氨基酸或核糖核苷酸。易误点 2 酶只起催化作用。易误点 3 温度、pH 都能影响酶的空间结构，改变酶的活性，进而影响酶促反应速率。易误点 4 底物浓度和酶浓度是通过影响底物与酶的接触面积而影响酶促反应速率的，并不影响酶的活性。易误点 5 人在发烧时，不想吃东西，其原因是温度过高导致消化酶的活性降低。易误点 6 唾液淀粉酶
9、随食物进入胃内，不能继续将淀粉分解为麦芽糖。原因是唾液淀粉酶的最适 pH 在 7 左右，而胃液的 pH 在 2 左右。在胃中唾液淀粉酶失活并以蛋白质的形式被胃蛋白酶水解。易误点 7 酶只能在生物体中合成，不能来源于食物。易误点 8 低温只抑制酶的活性，不会使酶变性失活。跟踪演练1(2016三明一中月考)如图表示人体内某种消化酶在体外最适合温度条件下，反应物浓度对酶催化反应速率的影响，据图分析，下列说法正确的是()A如果在 A 点时，温度再提高 5，则反应速率上升B在其他条件不变的情况下，在 B 点时，往反应物中加入少量同样的酶，反应速率不变C在 A 点时，限制反应速率的因素是反应物的浓度D在
10、C 点时，限制反应速率的因素是反应物的浓度和酶的浓度【解析】图示曲线是在最适温度条件下进行的，所以，温度再提高 5，则反应速率下降，A 错误；在 B 点，往反应物中加入少量同样的酶，反应速率会增加，B 错误；在 A 点时，限制反应速率的因素是反应物的浓度，C 正确；在 C 点时，限制反应速率的因素是酶的浓度，D 错误。【答案】C2(2016扶余一中月考)下图一表示某酶促反应过程，图二表示图一的反应过程中有关物质浓度随时间变化的曲线，其中为图一中物质 a 在某条件下的变化。下列叙述错误的是()A图一中物质 a 可能是麦芽糖但不可能是蔗糖Bb 能降低反应的活化能，在该实验条件下物质 a 在 2 m
11、in 被完全分解C若曲线表示不同酶浓度下酶促反应速率，则曲线酶浓度高于曲线和D若曲线表示不同温度下酶促反应速率，则曲线温度一定低于曲线和【解析】由图一可知，物质 a 水解为两个相同的物质 c，麦芽糖水解产物为葡萄糖，而蔗糖水解产物为葡萄糖和果糖，A 正确；由图二可知，曲线表示物质 a 在酶 b 能降低反应的活化能的条件下，2 min 被完全分解，B 正确；由曲线看出，的反应速率快于，可能是酶的浓度大，也可能是温度较更适宜，但不一定比低，C 正确，D 错误。【答案】D【解题技巧】1.不同生物酶的最适 pH 不同动物体内的酶最适 pH 大多在 6.58.0 之间，但也有例外，如胃蛋白酶的最适 pH
12、 为 1.5。植物体内的酶最适 pH 大多在 4.56.5 之间。2.正确理解酶的作用酶只能提高化学反应速率，缩短化学反应达到平衡所需要的时间，不能改变反应结果即不能使反应的产物增加。3.温度、pH 对酶活性的影响不同过高、过低及温度过高都会使酶失活，温度过低只是使酶活性降低，酶并不失活。酶促反应速率不同于酶活性温度、pH 都能影响酶的空间结构，改变酶的活性，进而影响酶促反应速率。底物浓度和酶浓度是通过影响底物与酶的接触而影响酶促反应速率的，并不影响酶的活性。考点二 ATP 的结构和功能核心知识1ATP 的结构及组成部分的含义 2ATP 的再生和利用3ATP 产生速率与 O2 供给量之间的关系
13、(1)图中 A 点表示在无氧条件下，细胞可进行无氧呼吸分解有机物，产生少量 ATP。(2)AB 段表示随 O2 供应量增多，有氧呼吸明显加强，通过有氧呼吸分解有机物释放的能量增多，ATP 的产生速率随之增加。(3)BC 段表示 O2 供应量超过一定范围后，ATP 的产生速率不再加快，此时的限制因素可能是酶、ADP、磷酸等。易误警示易误点 1 误认为 ATP 与 ADP 的相互转化是可逆反应。ATP 的合成和 ATP 的水解在所需的酶、能量来源、能量去路和反应场所方面都不尽相同，因此 ATP 和 ADP 的相互转化并不是可逆反应，但物质可重复利用。易误点 2 ATP 转化为 ADP 也需要消耗水
14、。ATP 转化为ADP 又称“ATP 的水解反应”，这一过程需酶的催化，同时也需要消耗水。凡是大分子有机物(如蛋白质、脂肪、淀粉等)的水解都需要消耗水。易误点 3 ATP能量。ATP 是一种高能磷酸化合物，是与能量有关的一种物质，不能将两者等同起来。易误点 4 误认为细胞中含有大量 ATP。生命活动需要消耗大量能量，但细胞中 ATP 含量很少。由于 ADP、Pi 等可重复利用，只要提供能量(光能或化学能)，生物体就可不断合成 ATP，满足生物体的需要。跟踪演练3(2016三明一中月考)下列关于 ATP 的叙述不正确的是()A动物细胞中合成 ATP 所需的能量来自糖类等能源物质中的化学能B植物细
15、胞中合成 ATP 所需的能量全部来自光反应固定的太阳能C温度的突然变化会影响 ATP 与 ADP 相互转化的速率D细胞呼吸过程产生的 ATP 是供应细胞生命活动的直接能源【解析】动物细胞中合成 ATP 所需的能量来自呼吸作用糖类等能源物质中的化学能，A 正确；植物细胞中合成 ATP 所需的能量可以来自光反应固定的太阳能，也可以来自呼吸作用糖类等能源物质中的化学能，B 错误；温度的突然变化会影响酶的活性，进而影响 ATP 与ADP 相互转化的速率，C 正确；ATP 是供应细胞生命活动的直接能源物质，D 正确。【答案】B4(2016长沙一中月考)下列有关人体细胞内 ATP 的叙述中，正确的是()A
16、寒冷时，细胞产生 ATP 的速率下降B紧张状态下，细胞内 ATP 的合成速率大大超过分解速率C剧烈运动时，肌肉细胞产生 ATP 的速率迅速加快D饥饿时，细胞内 ATP 的合成速率大大超过分解速率【解析】寒冷时，细胞内因物质氧化分解加快，产生 ATP 的速率上升，A 错误。人在任何状态下，细胞内 ATP 含量基本呈动态平衡，即合成 ATP 速率与分解 ATP 速率大约相等，B、D 错误。剧烈运动时，肌肉细胞因需求 ATP 更多，所以产生 ATP 的速率加快，C 正确。【答案】C考点三有关酶的实验设计和实验分析核心知识一、温度对酶活性的影响1原理解读(1)(2)温度影响酶的活性，从而影响淀粉的水解
17、，滴加碘液，根据是否出现蓝色及蓝色的深浅来判断酶的活性。2实验设计思路3实验设计程序淀粉 淀粉酶 各自在所控制的温度下处理一段时间淀粉与相应温度的淀粉酶混合在各自所控制的温度下保温一段时间滴加碘液，观察颜色变化4注意：本实验不宜选用过氧化氢酶催化过氧化氢分解，因为过氧化氢酶催化的底物过氧化氢在加热的条件下分解也会加快。二、探究 pH 对酶活性的影响1原理(1)2H2O2过氧化氢酶2H2OO2(2)pH 影响酶的活性，从而影响 O2 的生成量，可用点燃但无火焰的卫生香燃烧的情况来检验 O2 生成量的多少。2实验程序设计3实验步骤步骤实验操作内容试管 1试管 2试管 31注入等量过氧化氢酶溶液2
18、滴2 滴2 滴2注入不同pH 的溶液1 mL蒸馏水1 mL盐酸1 mL NaOH溶液3注入等量的H2O2 溶液2 mL2 mL2 mL4观察现象有大量气泡产生无气泡产生无气泡产生易误警示易误点 1 验证酶的专一性时选择好检测反应物的试剂，如反应物选择淀粉和蔗糖，酶溶液为淀粉酶，则适宜选用斐林试剂检测反应物是否被分解，不能选用碘液，因为碘液无法检测蔗糖是否被分解。保证蔗糖的纯度和新鲜程度是做好实验的关键。易误点 2 验证酶的高效性实验中实验时必须用新鲜的、刚从活的动物体中取出的肝脏作实验材料。肝脏如果不新鲜，肝细胞内的过氧化氢酶等有机物就会在腐生细菌的作用下分解，使组织中酶分子的数量减少且活性降
19、低。实验中使用肝脏的研磨液，可以加大肝细胞内过氧化氢酶与试管中过氧化氢的接触面积，从而加速过氧化氢的分解。滴加氯化铁溶液和肝脏研磨液时不能共用一支滴管，因为酶的催化效率具有高效性，少量酶带入 FeCl3 溶液中就会影响实验结果的准确性，甚至使人产生错觉，作出错误的判断。H2O2 分解过程有气泡冒出，若反应一段时间，不再有气泡冒出，说明反应结束；若在不增加 H2O2 量的前提下，使气泡(O2)的生成量增加，可采取的措施是提高 H2O2 浓度。易误点 3 在探究温度对酶活性影响的实验中实验室使用的 a淀粉酶最适温度为 60。由于 H2O2 不稳定，因此探究温度对酶活性影响时，不选择 H2O2作反应
20、物。本实验不宜选用斐林试剂鉴定，温度是干扰条件。本实验中步骤 2、步骤 3 一定不能颠倒顺序，否则会使实验失败，即先控制条件再混合。易误点 4 在探究 pH 对酶活性影响的实验中实验程序中 2、3 步一定不能颠倒，否则实验失败。本实验中也可将过氧化氢酶和 H2O2 分别调至同一 pH，再混合，以保证反应一开始便达到预设 pH。本实验不宜选用淀粉酶催化淀粉水解，因为淀粉酶催化的底物淀粉在酸性条件下也会发生水解反应。跟踪演练5(2016三明一中月考)探索温度对酶活性影响最合理的实验步骤是()取 3 支试管，编号，各注入 2 mL 淀粉液；另取 3 支试管，编号，各自注入 1 mL 新鲜的淀粉酶溶液
21、 将淀粉酶溶液注入相同温度下的淀粉液试管中，维持各自的温度 5 min 向各试管中滴一滴碘液 将 6 支试管分成三组，每组各有一份淀粉液和一份淀粉酶溶液，分别放在 60 的热水、沸水和冰水中 观察实验现象ABCD【解析】探索温度对酶活性影响的实验要注意的是先应该分别将底物溶液和酶液分别置于所设温度下保温，再混合。所以正确的实验操作是 D。【答案】D6(2016天水三中月考)为探究“影响酶活性的因素”，某同学设计了一个实验方案，见下表：试管底物和试剂实验条件11 cm3 瘦肉块4 mL 蒸馏水37 水浴；pH1.521 cm3 瘦肉块4 mL 胃蛋白酶37水浴；pH831 cm3 瘦肉块4 mL
22、 胃蛋白酶41 cm3 瘦肉块4 mL 胃蛋白酶0 水浴：pH1.5(1)请完成实验设计：应为_。(2)3、4 号试管为一组对照实验，本实验中要探究的自变量是_，请为该组实验拟定一个课题名称：_。(3)本实验的因变量可以通过观察_来确定。(4)在 2、3 号试管所研究的问题中，温度属于_变量。37 水浴、pH1.5温度探究温度对胃蛋白酶活性的影响相同时间内瘦肉块的变化(或记录瘦肉块消失所用的时间)无关【解析】(1)由以上分析可知：应为 37 水浴、pH1.5。(2)3、4 号试管的单一变量是温度，所以该组实验研究的是温度对胰蛋白酶活性的影响。(3)本实验的因变量是胃蛋白酶的活性，可能通过观察相
23、同时间内瘦肉块的变化(或记录瘦肉块消失的时间)来确定。(4)在 2、3 号试管的单一变量是 pH，温度等属于无关变量。【解题技巧】1在温度对酶活性的影响实验中，只能运用碘液检测底物，不能利用斐林试剂检验产物的生成，因为利用斐林试剂检测时需水浴加热到 5065，导致低温下的实验组由于温度变化，影响实验结果。2设计实验程序时，不能将底物和淀粉酶液先混合再控制温度，否则在温度未达到所预设温度时酶已发生作用。紧扣课本题组一 酶的本质和作用1(2015海南卷)关于生物体产生的酶的叙述，错误的是()A酶的化学本质是蛋白质或 RNAB脲酶能够将尿素分解成氨和 CO2C蛋白酶和淀粉酶都属于水解酶类D纤维素酶能
24、够降解植物细胞壁和细菌细胞壁【解析】大多数酶是蛋白质，少数酶是 RNA；脲酶可以将尿素分解成氨和 CO2；蛋白质酶和淀粉酶都属于水解酶，可以将大分子的蛋白质和淀粉水解成小分子的氨基酸和葡萄糖；植物细胞壁的主要成分是纤维素和果胶，但细菌的细胞壁成分中不含有纤维素，所以用纤维素酶可以降解植物细胞的细胞壁，但不能降解细菌的细胞壁。【答案】D2(2015海南卷)关于人体内激素和酶的叙述，错误的是()A激素的化学本质都是蛋白质B高效性是酶的重要特性之一C酶可以降低化学反应的活化能D激素与靶细胞结合可影响细胞的代谢【解析】某些激素的化学本质是蛋白质，如胰岛素、生长激素等，但有的激素不是蛋白质，如性激素是脂
25、质；酶的作用机理是降低化学反应的活化能；酶具有专一性、高效性等特点；激素与靶细胞结合后，可以发挥其调节作用，影响细胞的代谢活动。【答案】A3用蛋白酶去除大肠杆菌核糖体的蛋白质，处理后的核糖体仍可催化氨基酸的脱水缩合反应。由此可推测核糖体中能催化该反应的物质是()A蛋白酶 BRNA 聚合酶CRNAD逆转录酶【解析】核糖体由 rRNA 和蛋白质组成，用蛋白酶去除大肠杆菌核糖体的蛋白质，处理后的核糖体为 rRNA，而催化核糖体内氨基酸脱水缩合反应的物质是酶，由此可推测该酶的化学本质是 RNA。【答案】C题组二 ATP 的结构和功能4(2015海南卷)ATP 是直接为细胞生命活动提供能量的有机物。关于
26、 ATP 的叙述，错误的是()A酒精发酵过程中有 ATP 生成BATP 可为物质跨膜运输提供能量CATP 中高能磷酸键水解可释放能量DATP 由腺嘌呤、脱氧核糖和磷酸组成【解析】酵母菌等无氧呼吸产生酒精的同时也能生成 ATP；ATP可以为主动运输提供能量；ATP 中远离腺苷的高能磷酸键水解时能释放能量；ATP 含有的五碳糖不是脱氧核糖而是核糖。【答案】D5下列生命活动中不需 ATP 提供能量的是()A叶肉细胞合成的糖运输到果实B吞噬细胞吞噬病原体的过程C淀粉酶催化淀粉水解为葡萄糖D细胞中由氨基酸合成新的肽链【解析】叶肉细胞合成的糖如葡萄糖通过主动运输进入果实细胞，需要消耗 ATP 提供能量；吞
27、噬细胞吞噬病原体依赖膜的流动性，需要消耗 ATP；淀粉酶催化淀粉水解的过程不需要消耗能量，如人体肠道中食物的消化；氨基酸在核糖体上脱水缩合形成肽链时，需要消耗 ATP。【答案】C6ATP 是细胞中重要的高能磷酸化合物。下列有关 ATP 的叙述，错误的是()A线粒体合成的 ATP 可在细胞核中发挥作用B机体在运动时消耗 ATP，睡眠时则不消耗 ATPC在有氧与缺氧的条件下细胞质基质中都能形成 ATPD植物根细胞吸收矿质元素离子所需的 ATP 来源于呼吸作用【解析】细胞核无法进行细胞呼吸，细胞核需要的 ATP 主要由线粒体提供；机体在睡眠时生命活动仍在进行，如细胞分裂、神经传导等，仍需要消耗 AT
28、P；有氧呼吸和无氧呼吸第一阶段均在细胞质基质中进行，均能合成 ATP；植物根细胞以主动运输方式吸收矿质元素离子所需的 ATP 由呼吸作用产生。【答案】B题组三 酶的特性及实验探究7(2015重庆卷)小麦的穗发芽影响其产量和品质。某地引种的红粒小麦的穗发芽率明显低于当地白粒小麦。为探究淀粉酶活性与穗发芽率的关系，进行了如下实验。(1)取穗发芽时间相同、质量相等的红、白粒小麦种子，分别加蒸馏水研磨、制成提取液(去淀粉)，并在适宜条件下进行实验。实验分组、步骤及结果如下：步骤中加入的 C 是_，步骤中加缓冲液的目的是_。显色结果表明：淀粉酶活性较低的品种是_；据此推测：淀粉酶活性越低，穗发芽率越_。
29、若步骤中的淀粉溶液浓度适当减小，为保持显色结果不变，则保温时间应_。(2)小麦淀粉酶包括 淀粉酶和 淀粉酶，为进一步探究其活性在穗发芽率差异中的作用，设计了如下实验方案：X 处理的作用是使_。若中两管显色结果无明显差异，且中的显色结果为红粒管颜色显著_白粒管(填“深于”或“浅于”)，则表明 淀粉酶活性是引起这两种小麦穗发芽率差异的主要原因。0.5 mL 蒸馏水控制 pH红粒小麦低缩短淀粉酶失活深于【解析】(1)本实验是探究淀粉酶活性与穗发芽率的关系，由题干可知，实验的自变量是淀粉酶活性的高低及有无淀粉酶，因变量是试管中颜色的变化，为了遵循单一变量原则，对照表中的步骤中应加入 0.5 mL 蒸馏
30、水。因为酶促反应需适宜的 pH，因此在步骤的每支试管中均加入 1 mL 的缓冲液这有利于控制 pH。显色结果表明白粒管颜色最浅，淀粉分解最彻底，红粒管颜色较深，淀粉部分分解，对照组颜色最深，淀粉几乎没分解。两种小麦相比，红粒小麦淀粉酶活性最低。由题意可知，红粒小麦的穗发芽率明显低于白粒小麦，这表明淀粉酶活性越低，穗发芽率越低。若步骤中的淀粉溶液浓度适当减小，这时反应底物量减小，而酶量不变，底物被完全分解所需的时间缩短，因此为了保持显色结果不变，则保温时间应缩短。(2)本实验是探究淀粉酶的种类与穗发芽率的关系，由题干可知，实验的自变量是淀粉酶的种类，因变量是试管中颜色的变化，因此 I中两试管使
31、淀粉酶失活，中两试管应使 淀粉酶失活。若 淀粉酶活性是引起白粒小麦和红粒小麦穗发芽率差异的主要原因，则两试管中淀粉分解量几乎不受影响，而两试管中淀粉分解量明显减少，所以实验结果为红粒管颜色显著深于白粒管。学科特色三法破解酶实验难题探究酶的催化作用、专一性、高效性及影响酶活性的因素，是高考的热点和难点。遵循“对照原则”利用“对比法”进行探究，是解答此类试题最基本的思路和方法；分组编号施加实验条件观察实验现象得出结论，是此类实验最基本的步骤。下面对“破解”酶实验难题的三个方法进行分类分析。1用“试剂检测法”鉴定酶的本质(1)实验原理和方法标准蛋白质样液待测酶液双缩脲试剂紫色反应该酶是蛋白质标准RN
32、A样液 吡罗红染液红色该酶是 RNA(2)设计方案：项目实验组对照组材料待测酶溶液已知蛋白液(等量)试剂分别加入等量的双缩脲试剂现象是否呈现紫色呈现紫色结论呈现紫色说明该酶为蛋白质类，否则该酶不属于蛋白质类同理，也可利用吡罗红能使 RNA 呈红色来设计实验验证酶是RNA。2用“对比实验法”探究或验证酶的高效性、专一性及影响酶活性的因素(1)验证酶的高效性设计思路验证酶高效性的方法是“对比法”，即通过对不同类型催化剂催化底物的反应速率进行比较，得出结论。设计方案项目实验组对照组材料等量的同一种底物试剂与底物相对应的“酶溶液”(如生物材料研磨液)等量的“无机催化剂”现象反应速率很快，或反应用时短反
33、应速率缓慢，或反应用时长结论酶具有高效性(2)验证酶的专一性设计思路验证酶专一性的方法也是“对比法”。常见的有两种方案：底物相同但酶不同或底物不同但酶相同，最后通过观察酶促反应能否进行得出结论。设计方案方案一方案二项目实验组对照组实验组对照组材料底物相同(等量)与酶相对应的底物另外一种底物试剂与底物相对应的酶溶液另外一种酶溶液同一种酶(等量)溶液现象发生反应不发生反应发生反应不发生反应结论酶具有专一性酶具有专一性3.用“梯度法”确定酶的最适温度和 pH(1)设计思路常用“梯度法”来探究酶的最适温度(或 pH)，设计实验时需设置一系列不同温度(或 pH)的实验组进行相互对照，最后根据实验现象得出
34、结论酶促反应时间最短的一组所处的温度(或 pH)即最适温度(或 pH)。相邻组间的差值(即梯度值)越小，测得的最适温度(或 pH)就越精确。(2)实验设计思路。针对训练 动物肝脏细胞中有丰富的被称为过氧化物酶体的单层膜包被的细胞器，其中的过氧化氢酶使细胞代谢过程中的有害产物H2O2转变成 H2O 和 O2。根据上述材料，回答下列相关问题：(1)过氧化物酶体在生物进化过程中比核糖体出现的时间要_。(填“早”或“晚”)(2)过氧化氢酶的合成要经过_两个过程；过氧化氢酶缺乏症是一种遗传性溶血缺陷病，较为罕见，该病的根本原因是_。晚转录、翻译基因突变(3)请分析下列一组实验，并回答有关问题，其中 l5
35、 号试管控制温度与加入物质如下表所示：现象试管编号加入物条件气泡火焰12 mL H2O22 滴蒸馏水30 22 mL H2O22 滴 FeCl3 溶液30 32 mL H2O22 滴肝脏研磨液30 42 mL H2O22 滴煮过的肝脏研磨液0 52 mL H2O22 滴新鲜的唾液30 62 mL H2O2？72 mL H2O2？能够说明酶具有高效性的是_，能够说明酶具有专一性的是_。(填写试管编号)若 1 号、2 号、3 号、4 号和 5 号都是为了验证酶的某项特性而设置的对照，_号设置得不科学，改进的方法是_或_。若投入物质后，立即用带有余烬的卫生香去试探 14 号试管口，其中 3 号试管口
36、卫生香_。实验持续一段时间后，试管 3 不再产生气泡，可能的原因是_或_。若要证明酶的活性受酸碱度的影响，而再增设 6 号和 7 号试管，请 补 充：6号 和7号 试 管 内应 分别 加 入_；温度均应控制在_。2 和 33 和 540 改成 30 煮过的肝脏研磨液改成肝脏研磨液迅速复燃H2O2 已经被彻底分解过氧化氢酶失去活性2 滴经酸液、碱液处理过的肝脏研磨液30【解析】(1)原核生物中具有核糖体，但是没有过氧化物酶体；具有过氧化物酶体的肝脏细胞属于真核细胞，真核细胞比原核细胞出现得晚。(2)过氧化氢酶属于蛋白质，其合成需要经过转录和翻译两个过程。过氧化氢酶缺乏症的根本原因是控制该酶合成的基因发生了突变。(3)酶与无机催化剂相比具有高效性；底物相同，而酶种类不同，可以验证酶的专一性。4 号试管对肝脏研磨液进行高温和低温处理，可用于探究温度对酶活性的影响，对照实验需遵循单一变量原则，即4 号试管只能进行高温或低温处理，即将 0 改成 30 或煮过的肝脏研磨液改成肝脏研磨液。3 号试管释放的 O2 最多，卫生香迅速复燃。实验持续一段时间后，试管 3 不再产生气泡，可能的原因是 H2O2已经被彻底分解或过氧化氢酶失去活性。证明酶的活性受酸碱度的影响，自变量是经酸或碱处理过的肝脏研磨液。
