1、课时作业13糖类1口香糖中常用木糖醇作甜味剂，木糖醇可以防止龋齿，木糖醇的结构简式为，下列有关木糖醇的说法中，正确的是()A木糖醇是一种单糖，不能发生水解反应B木糖醇易溶解于水，能发生酯化反应C木糖醇在口腔中易被氧化为酸D木糖醇脱去三分子水可得糠醛2通过实验来验证淀粉水解可生成还原糖，其实验包括下列一些操作过程，这些操作过程的正确排列顺序是()取少量淀粉加水配成溶液加热加入碱液至呈碱性加入新制的Cu(OH)2悬浊液加入几滴稀H2SO4再加热ABCD3苏糖核酸分子与脱氧核糖核酸(DNA)分子结构相近。苏糖核酸简称TNA，是DNA和RNA的“近亲”。已知苏糖的结构简式为，以下有关苏糖的说法不正确的
2、是()A苏糖能发生银镜反应B苏糖与甲酸甲酯所含碳的质量分数相同C苏糖在一定条件下能发生加成或取代反应D苏糖与葡萄糖互为同分异构体4下列关于糖类的说法正确的是()A糖类物质的组成都符合Cm(H2O)nB单糖就是分子组成简单的糖C含有醛基的糖就是还原糖D淀粉、纤维素都是多糖，其分子式相同5青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果汁能还原银氨溶液，这说明()A青苹果中只含淀粉不含糖类B熟苹果中只含糖类不含淀粉C苹果转熟时淀粉水解为单糖D苹果转熟时单糖聚合成淀粉6下列反应中能用于检验尿液中是否含有葡萄糖的是()A加金属钠看是否有氢气放出B与新制的氢氧化铜悬浊液混合后共热，观察是否有砖红色沉淀生成C与醋酸和浓H2
3、SO4共热，观察是否有果香味物质生成D加入酸性KMnO4溶液，看溶液是否褪色7下列物质中既能发生水解反应，也能发生银镜反应，其水解产物中能发生银镜反应的是()乙醛葡萄糖甲酸甲酯蔗糖麦芽糖纤维素淀粉ABCD8有机物X能实现下列转化，下列判断一定错误的是()有机物XCH2OH(CHOH)4CHO有机物YCH3CHOA有机物X可以是淀粉或纤维素B有机物Y在浓硫酸、加热条件下一定发生消去反应C有机物Y乙醛的反应属于氧化反应D有机物X分子中可能含有醛基9木糖醇是一种白色粉末状的晶体，分子式为C5H12O5，结构简式为CH2OH(CHOH)3CH2OH，下列有关木糖醇的叙述中不正确的是()A木糖醇与葡萄糖
4、、果糖不一样，它不属于单糖B木糖醇不能跟新制的氢氧化铜悬浊液反应生成砖红色沉淀C木糖醇与乙醇属于同系物D木糖醇是一种五元醇，可以与羧酸在一定条件下发生酯化反应103.42g蔗糖与3.24g淀粉混合并完全水解，若共生成mg葡萄糖和ng果糖，则mn为()A13B15C51D3111葡萄糖是一种重要的营养物质，应用范围十分广泛。.在某些酶的催化下，人体内葡萄糖的代谢有如下过程：(1)过程是_反应，过程是_反应，过程是_反应(填写反应类型的名称)。(2)上述物质中_和_互为同分异构体(填写字母代号)。.葡萄糖被氧化后生成葡萄糖酸，形成内酯(具有六元环酯结构)。葡萄糖酸内酯简称GDL，是一种食品添加剂，
5、超市中见到的内酯豆腐就是用它点成的。方法是把GDL和CaSO4(或其他凝固剂)按1323配比混合使用。用它点出的豆腐更加细微，营养价值也高。(3)葡萄糖酸的分子式为_。(4)葡萄糖酸内酯的结构简式为_。12为检验淀粉水解的情况，进行如下图所示的实验，试管甲和丙均用6080的水浴加热56min，试管乙不加热。待试管甲中的溶液冷却后再进行后续实验。实验1：取少量甲中溶液，加入新制氢氧化铜悬浊液，加热，没有砖红色沉淀出现。实验2：取少量乙中溶液，滴加几滴碘水，溶液变为蓝色，但取少量甲中溶液做此实验时，溶液不变蓝色。实验3：取少量丙中溶液加入NaOH溶液调节至碱性，再滴加碘水，溶液颜色无明显变化。(1
6、)写出淀粉水解的化学方程式_。(2)设计甲和乙是为了探究_对淀粉水解的影响，设计甲和丙是为了探究_对淀粉水解的影响。(3)实验1失败的原因是_。(4)实验3中溶液的颜色无明显变化的原因是_。(5)下列结论合理的是_(填字母)。a淀粉水解需要在催化剂和一定温度下进行b欲检验淀粉是否完全水解，最好在冷却后的水解液中直接加碘c欲检验淀粉的水解产物具有还原性，应先在水解液中加入氢氧化钠溶液中和稀硫酸至溶液呈碱性，再加入新制氢氧化铜并加热d若用唾液代替稀硫酸，则实验1可能出现预期的现象13成熟的苹果中含有淀粉、葡萄糖和无机盐等，某课外兴趣小组设计了一组实验证明某些成分的存在，请你参与并协助他们完成相关实
7、验。(1)用小试管取少量的苹果汁，加入_(填名称)，溶液变蓝，则苹果中含有淀粉。(2)利用含淀粉的物质可以生产醋酸。下面是生产醋酸的流程，根据流程回答下列问题：B是日常生活中有特殊香味的常见有机物，在有些饮料中含有B。写出化学方程式，并注明反应类型。B与醋酸反应：_，属于_反应。BC：_，属于_反应。可用于检验A的试剂是_。(3)苹果中含有苹果酸，测得其相对分子质量为134。取0.02mol苹果酸，使其完全燃烧，将燃烧后的产物先后通过足量的无水CaCl2和碱石灰，两者分别增重1.08g和3.52g。则分子中C、H原子的个数比为_，苹果酸的分子式是_。14某制糖厂以甘蔗为原料制糖，同时得到大量的
8、甘蔗渣，对甘蔗渣进行综合利用不仅可以提高经济效益，而且还能防止环境污染，现按下列方式进行综合利用。已知H是具有香味的液体。(1)A的名称是_，H的名称是_，H的同类同分异构体还有_(写结构简式)。(2)写出DE的化学方程式：_。写出BC的离子方程式：_。课时作业13糖类1答案：B2解析：验证淀粉水解可生成还原糖的实验，大体可分以下两步：第一步是先使淀粉水解(稀H2SO4作催化剂)；第二步是验证淀粉的水解产物为还原糖加新制Cu(OH)2悬浊液前要先加过量的NaOH溶液，以中和稀H2SO4。答案：C3解析：有CHO能发生银镜反应，A正确；苏糖与甲酸甲酯的最简式相同，B正确；有CHO能发生加成反应，
9、有OH能发生取代反应，C正确；苏糖与葡萄糖的分子式不相同，不互为同分异构体，D错。答案：D4解析：A项不正确，因为脱氧核糖的分子式为C5H10O4，不符合Cm(H2O)n；B项不正确，糖的分类是按照能否水解以及水解生成单糖的数目分为单糖、低聚糖和多糖；C项正确，还原糖和非还原糖的区别就在于分子结构中是否含有醛基；D项不正确，淀粉、纤维素都是多糖，都可用通式(C6H10O5)n表示，但n值不同，分子式不同。答案：C5解析：青苹果汁中含淀粉较多，熟苹果汁中含葡萄糖较多。答案：C6解析：检验葡萄糖可利用其分子结构中含有醛基，将其与新制的Cu(OH)2悬浊液混合后共热，看是否有砖红色沉淀生成来判定，也
10、可借助银镜反应来检验葡萄糖。答案：B7解析：能发生水解反应的物质有，能发生银镜反应的物质有，水解产物中有能发生银镜反应的物质有，故C正确。答案：C8解析：由题意可知，有机物X可以是二糖或多糖，水解生成葡萄糖后，再分解为乙醇，乙醇被氧化为乙醛。乙醇在浓硫酸存在的条件下加热至不同温度，可发生分子内脱水生成乙烯的反应，也可发生分子间脱水生成乙醚的反应，故B错误。答案：B9解析：单糖是多羟基醛或酮，而木糖醇为五元醇，不含醛基，乙醇为一元醇，故A、B、D正确，C不正确。答案：C10解析：由方程式C12H22O11(蔗糖)H2OC6H12O6(葡萄糖)C6H12O6(果糖)，(C6H10O5)n(淀粉)n
11、H2OnC6H12O6(葡萄糖)可知：3.42 g蔗糖(0.01 mol)生成葡萄糖和果糖各0.01 mol,3.24 g淀粉生成葡萄糖0.02 mol，生成葡萄糖和果糖的物质的量之比为3:1，质量比为3:1。答案：D11解析：(2)由结构简式可以看出A、C互为同分异构体。(3)葡萄糖分子中的醛基(CHO)被氧化为羧基(COOH)，所以葡萄糖酸的分子式为C6H12O7。(4)葡萄糖酸分子结构中含有羟基和羧基，分子内发生酯化反应生成具有六元环结构的内酯，结构简式为。答案：(1)消去加成氧化(2)AC(3)C6H12O7(4) 12解析：(1)淀粉在酸性条件下，最终水解生成葡萄糖，化学方程式是(C
12、6H10O5)nnH2OnC6H12O6；(2)甲与乙的反应物均相同，但甲加热，乙未加热，所以甲乙实验是探究温度对淀粉水解的影响；甲中有稀硫酸，而丙中无稀硫酸，所以甲、丙是探究催化剂对淀粉水解的影响；(3)淀粉水解生成的葡萄糖是在酸性条件下，而加入新制氢氧化铜悬浊液产生砖红色沉淀时应在碱性条件下，所以应先加入氢氧化钠中和酸后，再加入氢氧化铜，所以实验1无现象；(4)加入的碘与氢氧化钠反应，导致碘无法与淀粉反应，所以溶液变化不明显；(5)a.根据实验可知淀粉水解需要在催化剂和一定温度下进行，正确；b.因为碘易升华，所以冷却后加入碘，可判断淀粉是否完全水解，正确；c.欲检验淀粉的水解产物具有还原性
13、，应先在水解液中加入氢氧化钠中和稀硫酸至溶液呈碱性，再加入新制氢氧化铜并加热，根据砖红色沉淀的产生判断产物的还原性，正确；d.唾液中含有淀粉酶，且为中性，淀粉在淀粉酶的作用下水解为葡萄糖，所以可用唾液替代稀硫酸进行实验1，可达到预期的现象，正确，答案选abcd。答案：(1)(C6HnH2OnC6H(2)温度催化剂(3)没有加入碱中和作为催化剂的稀硫酸(4)氢氧化钠与碘反应(5)abcd13解析：(1)淀粉遇碘变蓝色，利用此性质可检验淀粉的存在。(2)淀粉水解得葡萄糖，B是日常生活中有特殊香味的常见有机物，在有些饮料中含有B，可知B为乙醇，葡萄糖在酒化酶的作用下分解得乙醇。乙醇与乙酸在浓硫酸作用
14、下发生酯化反应得乙酸乙酯，乙醇催化氧化可得乙醛。检验葡萄糖可用新制的氢氧化铜悬浊液。(3)无水CaCl2和碱石灰分别吸收水和二氧化碳，二者的物质的量分别为0.06 mol、0.08 mol，则分子中C、H原子的个数比为2:3。1 mol该有机物中含有碳原子4 mol，氢原子6 mol，设分子式为C4H6Ox，根据相对分子质量求得x5，则分子式为C4H6O5。答案：(1)碘水(2)CH3COOHCH3CH2OHCH3COOCH2CH3H2O取代2CH3CH2OHO22CH3CHO2H2O氧化新制的氢氧化铜悬浊液(合理答案均可)(3)2:3C4H6O514解析：(1)甘蔗渣成分是纤维素，因此A为纤
15、维素，纤维素水解的最终产物是葡萄糖，葡萄糖在酶的作用下转化成乙醇，乙醇和氧化铜在加热作用下，生成乙醛，乙醛被氧化成乙酸，乙酸和乙醇在浓硫酸作用下生成乙酸乙酯，H的名称为乙酸乙酯，与其同为酯的同分异构体的结构简式为HCOOCH2CH2CH3、HCOOCH(CH3)2、CH3CH2COOCH3。(2)根据(1)的分析，乙醇和氧化铜发生氧化反应，把羟基氧化成醛基，反应方程式为CH3CH2OHCuOCH3CHOCuH2O。葡萄糖是多羟基醛，能被银氨溶液氧化，其离子反应方程式为CH2OH(CHOH)4CHO2Ag(NH3)22OHCH2OH(CHOH)4COONH2Ag3NH3H2O。答案：(1)纤维素乙酸乙酯HCOOCH2CH2CH3、HCOOCH(CH3)2、CH3CH2COOCH3(2)CH3CH2OHCuOCH3CHOCuH2OCH2OH(CHOH)4CHO2Ag(NH3)22OHCH2OH(CHOH)4COONH2Ag3NH3H2O
