1、1(原创题)下列关于酶的叙述正确的是()A酶是由腺细胞合成的具有催化作用的有机物B所有酶用双缩脲试剂进行检测都可以呈现紫色反应C酶分子在催化反应完成后立即被降解成氨基酸D消化酶在消化腺细胞内合成并分泌到细胞外的过程中共穿过0层磷脂双分子层解析:选D。酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物,不一定只由腺细胞合成,A项错误;本质为RNA的酶,遇双缩脲试剂不呈现紫色反应,B项错误;酶是催化剂,反应前后不变,所以反应后酶不会被降解,C项错误;消化酶经过核糖体的合成,内质网和高尔基体的加工、运输,分泌到细胞外是胞吐,穿过0层磷脂双分子层,D项正确。2.美国加州大学教授卢云峰做出一个纳米级小笼子,可把分解酒
2、精的酶(化学本质不是RNA)装入其中,有了这身“防护服”,酶就不怕被消化液分解,可安心分解酒精分子。下列推测合理的是()A该成果中分解酒精的酶位于细胞质基质中B该酶进入人体后能分解体内无氧呼吸的产物C纳米级小笼子可通过主动运输的方式被吸收进入血液D“防护服”的主要功能是阻碍消化道内蛋白酶的作用解析:选D。该成果中分解酒精的酶位于纳米级小笼子中,随着食物进入消化道分解酒精,A错误;该酶进入人体后能分解人体喝入的酒精,但是人体内无氧呼吸的产物乳酸,不能被其分解,B错误;纳米级小笼子不进入血液,直接进入消化道分解喝入的酒精,C错误;纳米级小笼子可以防止消化道内蛋白酶将分解酒精的酶水解,D正确。3(2
3、015上海静安模拟)下列关于酶催化特性的叙述,正确的是()A低温降低分子运动速度,抑制酶的活性B高温激发酶的活性,提高酶促反应速率C增大底物的浓度,酶促反应速率可以持续上升D增加酶的物质量,酶促反应的产物量随之增加解析:选A。低温降低分子运动速度,从而抑制酶的活性,A正确;温度过高使酶失活,可降低酶促反应速率;增大底物的浓度,酶促反应速率还受酶浓度等因素的影响。酶只能改变化学反应速率,而不改变化学反应方向和平衡点。4如图是某种酶催化某二糖的水解过程示意图。据图分析下列说法正确的是()A该过程可以表示麦芽糖的水解B反应前后酶的化学性质没有发生改变C该酶也可以催化其他二糖的水解D该反应过程中的酶只
4、能利用一次解析:选B。本题考查酶的作用机理,意在考查考生的识图和析图能力。由图可知,该二糖由两种不同的单糖构成,可能是蔗糖或乳糖。反应前后酶的化学性质没有发生改变,可以重复利用。酶具有专一性,该酶一般不能催化其他二糖的水解。5(2015太原调研)生命活动中,酶是不可缺少的生物催化剂,以下各种酶的作用对象正确的是()A解旋酶肽键、肽酶碱基间氢键、ATP水解酶磷酸基团B肽酶肽键、解旋酶碱基间氢键、ATP水解酶高能磷酸键CATP水解酶、肽酶碱基间氢键、限制酶磷酸二酯键D肽酶R基、解旋酶脱氧核苷酸、ATP水解酶ATP解析:选B。酶具有专一性,一种酶只能催化一种或一类化学反应。解旋酶的作用对象是碱基间氢
5、键,肽酶的作用对象是肽键,ATP水解酶的作用对象是ATP中的高能磷酸键,限制酶的作用对象是DNA中脱氧核苷酸间的磷酸二酯键。6图中的新鲜土豆片与H2O2接触后,产生的现象及推测错误的是()A若有大量气体产生,可推测新鲜土豆片中含有过氧化氢酶B若增加新鲜土豆片的数量,量筒中产生气体的速度加快C一段时间后气体量不再增加是因为土豆片的数量有限D为保证实验的严谨性,需要控制温度等无关变量解析:选C。气体量不再增加可能是H2O2被完全分解了。7下列有关酶的叙述,正确的是()A酶可以被水解,产物是氨基酸B若反应温度不断升高,则酶的最大反应速率不断提高C冬季所有动物体内酶的活性均随环境温度的下降而降低D在一
6、定范围内,底物浓度影响酶促反应速率解析:选D。绝大多数酶是蛋白质,其水解产物是氨基酸,而少数酶是RNA,其水解产物是核糖核苷酸。酶的作用条件比较温和,在最适温度时催化效率最高,在低于最适温度时酶的催化效率会随着温度的升高而升高,在高于最适温度时酶的催化效率会随着温度的升高而降低。对变温动物而言,随着环境温度的下降,其体温下降,酶的活性随之降低;而对恒温动物而言,环境温度下降时其体温不变,因此酶的活性不变。在底物相对缺乏时,酶的催化效率会随着底物浓度的升高而升高。8(2015湖南六校联考)利用麦芽酿造啤酒时,麦芽中多酚氧化酶(PPO)的作用会降低啤酒质量。图为不同pH和温度对PPO活性影响的曲线
7、,下列有关叙述错误的是()APPO催化多酚类物质的生化反应B相同温度时,pH 7.8的酶促反应产物比pH 8.4的少C在制备麦芽过程中应将反应条件控制在温度80 、pH 8.4D高于90 ,若PPO发生热变性,一定温度范围内温度越高变性越快解析:选C。在温度80 、pH 8.4的条件下,多酚氧化酶(PPO)的活性高,降低啤酒质量,C错误。9(2015安徽蚌埠模拟)图一曲线a表示在最适温度和pH条件下时间与生成物量的关系,图二曲线b表示在最适温度和pH条件下,反应物浓度与酶促反应速率的关系。据图分析正确的是()A图一曲线a中,A点后,限制生成物量不再增加的因素是酶的数量不足B图二曲线,酶减少后,
8、图示反应速率可用曲线f表示C分别在图二中取B、C点的速率值,对应图一中的曲线c和dD减小pH,重复该实验,图二曲线b应变为曲线f;增大pH,应变为曲线e解析:选B。图一曲线a中,A点后,限制因素为反应物的浓度,A项错误;图二曲线中当反应物浓度一定时,减少酶量,反应速率降低,B项正确;图二B、C点的速率值是一个定值,无法用曲线c和d表示,C项错误;图二曲线b是在最适pH下测定的反应物浓度与酶促反应速率的关系,无论pH增大还是减小,曲线b都应变成曲线f,D项错误。10图甲是H2O2酶活性受pH影响的曲线,图乙表示在最适温度下,pHb时H2O2分解产生的O2量随时间的变化。下列关于该酶促反应的叙述正
9、确的是()ApHc,H2O2不分解,e点永远为0BpHa,e点下移,d点左移C温度降低5 条件下,e点不移,d点右移DH2O2量增加时,e点不移,d点左移解析:选C。pH等于c时酶已失活,但H2O2不稳定,易自行分解,因此pHc,e点可能大于0,A错误。pHa时酶活性比pHb时小,因此需较长时间才能达到e点,d点右移,但e点不会下降,B错误。温度降低5 条件下,酶活性下降,e点不会下降,d点右移,C正确。当反应物量增加时,产物的量会增加,e点上移,D错误。11为了探究温度、pH对酶活性的影响,下列实验设计最合理的是()选项探究课题选用材料与试剂A温度对酶活性的影响过氧化氢溶液、新鲜的肝脏研磨液
10、BpH对酶活性的影响新制的淀粉酶溶液、可溶性淀粉溶液、斐林试剂CpH对酶活性的影响新制的蔗糖酶溶液、可溶性淀粉溶液、碘液D温度对酶活性的影响新制的淀粉酶溶液、可溶性淀粉溶液、碘液解析:选D。加热能够使过氧化氢溶液分解,可溶性淀粉在酸性并加热条件下会发生水解,不保证单一变量,排除温度和pH对实验结果的干扰,不能用过氧化氢溶液作为底物来探究温度对酶活性的影响,也不能用可溶性淀粉溶液作为底物来探究pH对酶活性的影响;酶具有专一性,蔗糖酶不能分解淀粉,不能用来探究pH对酶活性的影响。12酶在日常生活中具有重要应用,阅读材料回答问题:材料1:淀粉酶和淀粉磷酸化酶都可以降解淀粉,但这两种酶所要求的最适温度
11、是不同的,前者要求高温,后者要求低温。在不同的条件下,植物靠不同的酶来起作用,甘薯块根在冬天储存时会迅速变甜,而香蕉在夏天会迅速变甜。材料2:切开的苹果不食用,果肉很快变成棕褐色,这是因为细胞被破坏后,其中的多酚氧化酶与酚类物质接触,使其被氧化成棕褐色的物质。材料3:新采摘的鲜玉米味道比较甜,原因是子粒中含有较多的蔗糖。研究发现,采摘后一天内玉米子粒中50%的蔗糖会转化成淀粉,因此采摘后几天的玉米不断失去甜味。(1)高温时,香蕉中的_含量降低,_的含量升高;低温时,甘薯块根在_的作用下变甜。(2)完整的苹果中不会出现上述现象,说明_的存在,使_不能相互接触,从而阻止棕褐色物质的形成。(3)为了
12、保持鲜玉米的甜味,对采摘后的玉米最好的操作是_。解析:(1)由材料1可知,夏季高温时香蕉中淀粉酶的活性升高,使淀粉水解成具有甜味的麦芽糖。低温时,甘薯中淀粉磷酸化酶的活性升高,使淀粉水解。(2)由材料2可推知,在正常情况下,由于生物膜的隔离作用,多酚氧化酶和酚类物质不能相互接触,从而不会产生棕褐色物质。(3)由材料3可知,采摘后的玉米甜味下降是因为在酶的催化作用下,蔗糖转化成淀粉,为了保持玉米的甜味,可将采摘后的玉米在沸水中浸泡使酶失去活性后再低温保存。答案:(1)淀粉麦芽糖淀粉磷酸化酶(2)生物膜系统多酚氧化酶与酚类物质(3)在沸水中浸泡几分钟后低温保存13为探究NaCl和CuSO4对唾液淀
13、粉酶活性的影响,某同学进行了相关实验,步骤和结果如表所示。请结合表格内容,分析并回答问题。方法步骤/试管编号12341% NaCl溶液(mL)11% CuSO4溶液(mL)11% Na2SO4溶液(mL)1蒸馏水(mL)1pH为6.8的缓冲液(mL)11111%淀粉溶液(mL)1111唾液淀粉酶溶液(mL)1111各试管放入37 恒温水浴保温适宜时间取出试管,加入1%碘溶液0.1 mL观察结果无颜色变化深蓝色浅蓝色(1)实验中加入缓冲液的作用是_。(2)实验中设置4号试管的目的是_。实验中设置3号试管的目的是_。(3)分析实验结果可知:对唾液淀粉酶活性有影响的离子是_,其中对酶活性有抑制作用的
14、离子是_,对酶活性有促进作用的离子是_。解析:本实验的自变量为无机盐(NaCl和CuSO4);各组加入的缓冲溶液是为了保持无关变量pH一致;4号试管加入的是蒸馏水,应为对照组;3号试管加入的是1% Na2SO4溶液,研究的是Na和SO对唾液淀粉酶活性的影响。由实验结果可以看出,1号试管淀粉被完全水解,唾液淀粉酶活性最高,2号试管唾液淀粉酶活性最低;3号和4号试管的实验结果一样,说明Na和SO对唾液淀粉酶活性无影响。答案:(1)维持反应液中pH的稳定(2)对照确定Na和SO对唾液淀粉酶活性是否有影响(3)Cl和Cu2Cu2Cl14某同学将马铃薯磨碎、过滤得到提取液进行以下实验。.在30 的条件下
15、,取等量提取液分别加到4支盛有等量过氧化氢溶液,pH分别为3、5、7、9的试管中,结果发现每支试管都产生气体。请回答下列问题:(1)该实验的课题是_。(2)该实验中的自变量是_。(3)各实验组均在30 下进行的原因是:_;_。.将加入4支试管中的马铃薯提取液的量减半,重复实验。分别测定实验、中过氧化氢的含量在相同时间内的变化,绘制成如图所示曲线,请回答下列问题。(4)曲线a是实验_(填“”或“”)的结果。(5)曲线a和b中,过氧化氢含量的最低点基本位于横坐标同一位置的原因是_。解析:.根据题干可知,该实验的自变量是pH,因变量是酶的活性,故该实验的研究课题是探究不同pH对酶活性的影响。除了pH
16、外,其他影响酶活性的因素是该实验的无关变量(如温度),在实验过程中,各实验组的无关变量应保持一致且适宜,故均在30 下进行。.马铃薯提取液的量减半,导致过氧化氢酶的量减半,酶促反应速率减慢,则在相同pH下,剩余的过氧化氢量较多,故曲线a是实验的结果。两实验中,过氧化氢酶的最适pH是一样的。答案:(1)探究不同pH对过氧化氢酶活性的影响(2)pH(3)30 是过氧化氢酶的适宜温度排除温度变化(无关变量)对实验结果的影响(4)(5)同一种酶的最适pH是一定的15荔枝果皮褐变是限制长期储运、降低品质的主要因素。经研究,pH是影响果皮褐变的环境因素之一,其作用机理如下图所示。(1)不法商贩对已经褐化的
17、荔枝使用硫酸处理能够欺骗消费者,其原因是:_。(2)有人认为酸性溶液可能会抑制多酚氧化酶的活性,某同学设计了如下实验方案进行探究。请完善实验方案。实验材料:新鲜荔枝若干、pH为1.7的缓冲液、清水、恒温设备等。实验步骤:第一步:将同种的新鲜荔枝随机分为2组,其中A组加_,B组加清水,两组都在_(填“常温”或“低温”)条件下保存。第二步:3天后将B组的清水换成_,20分钟后观察A、B组的褐化程度。实验结果和结论:若A组的褐化程度_(填“明显大于”“明显小于”或“基本等于”)B组,说明酸性溶液能通过抑制多酚氧化酶的活性达到降低褐化的作用。若A组的褐化程度_(填“明显大于”“明显小于”或“基本等于”)B组,说明酸性溶液不能通过抑制多酚氧化酶的活性达到降低褐化的作用。解析:(1)从作用机理上看,pH较小时,花色素苷甲和乙由褐色变为棕红色。(2)研究酸性溶液可能会抑制多酚氧化酶的活性,需在常温下进行,设置两组实验,单一变量是酸性溶液,处理一段时间后,需将对照组经相同酸性溶液处理,消除酸性溶液对花色素苷甲和乙的影响,通过对比两组褐化程度的高低作出判断。答案:(1)硫酸溶液pH较低,使褐色的花色素苷转变为棕红色(2)pH为1.7的缓冲液常温pH为1.7的缓冲液明显小于基本等于