1、1(原创题)下列关于酶的叙述正确的是()A酶是由腺细胞合成的具有催化作用的有机物B所有酶用双缩脲试剂进行检测都可以呈现紫色反应C酶分子在催化反应完成后立即被降解成氨基酸D消化酶在消化腺细胞内合成并分泌到细胞外的过程中共穿过0层磷脂双分子层解析：选D。酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，不一定只由腺细胞合成，A项错误；本质为RNA的酶，遇双缩脲试剂不呈现紫色反应，B项错误；酶是催化剂，反应前后不变，所以反应后酶不会被降解，C项错误；消化酶经过核糖体的合成，内质网和高尔基体的加工、运输，分泌到细胞外是胞吐，穿过0层磷脂双分子层，D项正确。2.美国加州大学教授卢云峰做出一个纳米级小笼子，可把分解酒
2、精的酶(化学本质不是RNA)装入其中，有了这身“防护服”，酶就不怕被消化液分解，可安心分解酒精分子。下列推测合理的是()A该成果中分解酒精的酶位于细胞质基质中B该酶进入人体后能分解体内无氧呼吸的产物C纳米级小笼子可通过主动运输的方式被吸收进入血液D“防护服”的主要功能是阻碍消化道内蛋白酶的作用解析：选D。该成果中分解酒精的酶位于纳米级小笼子中，随着食物进入消化道分解酒精，A错误；该酶进入人体后能分解人体喝入的酒精，但是人体内无氧呼吸的产物乳酸，不能被其分解，B错误；纳米级小笼子不进入血液，直接进入消化道分解喝入的酒精，C错误；纳米级小笼子可以防止消化道内蛋白酶将分解酒精的酶水解，D正确。3(2
3、015上海静安模拟)下列关于酶催化特性的叙述，正确的是()A低温降低分子运动速度，抑制酶的活性B高温激发酶的活性，提高酶促反应速率C增大底物的浓度，酶促反应速率可以持续上升D增加酶的物质量，酶促反应的产物量随之增加解析：选A。低温降低分子运动速度，从而抑制酶的活性，A正确；温度过高使酶失活，可降低酶促反应速率；增大底物的浓度，酶促反应速率还受酶浓度等因素的影响。酶只能改变化学反应速率，而不改变化学反应方向和平衡点。4如图是某种酶催化某二糖的水解过程示意图。据图分析下列说法正确的是()A该过程可以表示麦芽糖的水解B反应前后酶的化学性质没有发生改变C该酶也可以催化其他二糖的水解D该反应过程中的酶只
4、能利用一次解析：选B。本题考查酶的作用机理，意在考查考生的识图和析图能力。由图可知，该二糖由两种不同的单糖构成，可能是蔗糖或乳糖。反应前后酶的化学性质没有发生改变，可以重复利用。酶具有专一性，该酶一般不能催化其他二糖的水解。5(2015太原调研)生命活动中，酶是不可缺少的生物催化剂，以下各种酶的作用对象正确的是()A解旋酶肽键、肽酶碱基间氢键、ATP水解酶磷酸基团B肽酶肽键、解旋酶碱基间氢键、ATP水解酶高能磷酸键CATP水解酶、肽酶碱基间氢键、限制酶磷酸二酯键D肽酶R基、解旋酶脱氧核苷酸、ATP水解酶ATP解析：选B。酶具有专一性，一种酶只能催化一种或一类化学反应。解旋酶的作用对象是碱基间氢
5、键，肽酶的作用对象是肽键，ATP水解酶的作用对象是ATP中的高能磷酸键，限制酶的作用对象是DNA中脱氧核苷酸间的磷酸二酯键。6图中的新鲜土豆片与H2O2接触后，产生的现象及推测错误的是()A若有大量气体产生，可推测新鲜土豆片中含有过氧化氢酶B若增加新鲜土豆片的数量，量筒中产生气体的速度加快C一段时间后气体量不再增加是因为土豆片的数量有限D为保证实验的严谨性，需要控制温度等无关变量解析：选C。气体量不再增加可能是H2O2被完全分解了。7下列有关酶的叙述，正确的是()A酶可以被水解，产物是氨基酸B若反应温度不断升高，则酶的最大反应速率不断提高C冬季所有动物体内酶的活性均随环境温度的下降而降低D在一
6、定范围内，底物浓度影响酶促反应速率解析：选D。绝大多数酶是蛋白质，其水解产物是氨基酸，而少数酶是RNA，其水解产物是核糖核苷酸。酶的作用条件比较温和，在最适温度时催化效率最高，在低于最适温度时酶的催化效率会随着温度的升高而升高，在高于最适温度时酶的催化效率会随着温度的升高而降低。对变温动物而言，随着环境温度的下降，其体温下降，酶的活性随之降低；而对恒温动物而言，环境温度下降时其体温不变，因此酶的活性不变。在底物相对缺乏时，酶的催化效率会随着底物浓度的升高而升高。8(2015湖南六校联考)利用麦芽酿造啤酒时，麦芽中多酚氧化酶(PPO)的作用会降低啤酒质量。图为不同pH和温度对PPO活性影响的曲线
7、，下列有关叙述错误的是()APPO催化多酚类物质的生化反应B相同温度时，pH 7.8的酶促反应产物比pH 8.4的少C在制备麦芽过程中应将反应条件控制在温度80 、pH 8.4D高于90 ，若PPO发生热变性，一定温度范围内温度越高变性越快解析：选C。在温度80 、pH 8.4的条件下，多酚氧化酶(PPO)的活性高，降低啤酒质量，C错误。9(2015安徽蚌埠模拟)图一曲线a表示在最适温度和pH条件下时间与生成物量的关系，图二曲线b表示在最适温度和pH条件下，反应物浓度与酶促反应速率的关系。据图分析正确的是()A图一曲线a中，A点后，限制生成物量不再增加的因素是酶的数量不足B图二曲线，酶减少后，
8、图示反应速率可用曲线f表示C分别在图二中取B、C点的速率值，对应图一中的曲线c和dD减小pH，重复该实验，图二曲线b应变为曲线f；增大pH，应变为曲线e解析：选B。图一曲线a中，A点后，限制因素为反应物的浓度，A项错误；图二曲线中当反应物浓度一定时，减少酶量，反应速率降低，B项正确；图二B、C点的速率值是一个定值，无法用曲线c和d表示，C项错误；图二曲线b是在最适pH下测定的反应物浓度与酶促反应速率的关系，无论pH增大还是减小，曲线b都应变成曲线f，D项错误。10图甲是H2O2酶活性受pH影响的曲线，图乙表示在最适温度下，pHb时H2O2分解产生的O2量随时间的变化。下列关于该酶促反应的叙述正
9、确的是()ApHc，H2O2不分解，e点永远为0BpHa，e点下移，d点左移C温度降低5 条件下，e点不移，d点右移DH2O2量增加时，e点不移，d点左移解析：选C。pH等于c时酶已失活，但H2O2不稳定，易自行分解，因此pHc，e点可能大于0，A错误。pHa时酶活性比pHb时小，因此需较长时间才能达到e点，d点右移，但e点不会下降，B错误。温度降低5 条件下，酶活性下降，e点不会下降，d点右移，C正确。当反应物量增加时，产物的量会增加，e点上移，D错误。11为了探究温度、pH对酶活性的影响，下列实验设计最合理的是()选项探究课题选用材料与试剂A温度对酶活性的影响过氧化氢溶液、新鲜的肝脏研磨液
10、BpH对酶活性的影响新制的淀粉酶溶液、可溶性淀粉溶液、斐林试剂CpH对酶活性的影响新制的蔗糖酶溶液、可溶性淀粉溶液、碘液D温度对酶活性的影响新制的淀粉酶溶液、可溶性淀粉溶液、碘液解析：选D。加热能够使过氧化氢溶液分解，可溶性淀粉在酸性并加热条件下会发生水解，不保证单一变量，排除温度和pH对实验结果的干扰，不能用过氧化氢溶液作为底物来探究温度对酶活性的影响，也不能用可溶性淀粉溶液作为底物来探究pH对酶活性的影响；酶具有专一性，蔗糖酶不能分解淀粉，不能用来探究pH对酶活性的影响。12酶在日常生活中具有重要应用，阅读材料回答问题：材料1：淀粉酶和淀粉磷酸化酶都可以降解淀粉，但这两种酶所要求的最适温度
11、是不同的，前者要求高温，后者要求低温。在不同的条件下，植物靠不同的酶来起作用，甘薯块根在冬天储存时会迅速变甜，而香蕉在夏天会迅速变甜。材料2：切开的苹果不食用，果肉很快变成棕褐色，这是因为细胞被破坏后，其中的多酚氧化酶与酚类物质接触，使其被氧化成棕褐色的物质。材料3：新采摘的鲜玉米味道比较甜，原因是子粒中含有较多的蔗糖。研究发现，采摘后一天内玉米子粒中50%的蔗糖会转化成淀粉，因此采摘后几天的玉米不断失去甜味。(1)高温时，香蕉中的_含量降低，_的含量升高；低温时，甘薯块根在_的作用下变甜。(2)完整的苹果中不会出现上述现象，说明_的存在，使_不能相互接触，从而阻止棕褐色物质的形成。(3)为了
12、保持鲜玉米的甜味，对采摘后的玉米最好的操作是_。解析：(1)由材料1可知，夏季高温时香蕉中淀粉酶的活性升高，使淀粉水解成具有甜味的麦芽糖。低温时，甘薯中淀粉磷酸化酶的活性升高，使淀粉水解。(2)由材料2可推知，在正常情况下，由于生物膜的隔离作用，多酚氧化酶和酚类物质不能相互接触，从而不会产生棕褐色物质。(3)由材料3可知，采摘后的玉米甜味下降是因为在酶的催化作用下，蔗糖转化成淀粉，为了保持玉米的甜味，可将采摘后的玉米在沸水中浸泡使酶失去活性后再低温保存。答案：(1)淀粉麦芽糖淀粉磷酸化酶(2)生物膜系统多酚氧化酶与酚类物质(3)在沸水中浸泡几分钟后低温保存13为探究NaCl和CuSO4对唾液淀
13、粉酶活性的影响，某同学进行了相关实验，步骤和结果如表所示。请结合表格内容，分析并回答问题。方法步骤/试管编号12341% NaCl溶液(mL)11% CuSO4溶液(mL)11% Na2SO4溶液(mL)1蒸馏水(mL)1pH为6.8的缓冲液(mL)11111%淀粉溶液(mL)1111唾液淀粉酶溶液(mL)1111各试管放入37 恒温水浴保温适宜时间取出试管，加入1%碘溶液0.1 mL观察结果无颜色变化深蓝色浅蓝色(1)实验中加入缓冲液的作用是_。(2)实验中设置4号试管的目的是_。实验中设置3号试管的目的是_。(3)分析实验结果可知：对唾液淀粉酶活性有影响的离子是_，其中对酶活性有抑制作用的
14、离子是_，对酶活性有促进作用的离子是_。解析：本实验的自变量为无机盐(NaCl和CuSO4)；各组加入的缓冲溶液是为了保持无关变量pH一致；4号试管加入的是蒸馏水，应为对照组；3号试管加入的是1% Na2SO4溶液，研究的是Na和SO对唾液淀粉酶活性的影响。由实验结果可以看出，1号试管淀粉被完全水解，唾液淀粉酶活性最高，2号试管唾液淀粉酶活性最低；3号和4号试管的实验结果一样，说明Na和SO对唾液淀粉酶活性无影响。答案：(1)维持反应液中pH的稳定(2)对照确定Na和SO对唾液淀粉酶活性是否有影响(3)Cl和Cu2Cu2Cl14某同学将马铃薯磨碎、过滤得到提取液进行以下实验。.在30 的条件下
15、，取等量提取液分别加到4支盛有等量过氧化氢溶液，pH分别为3、5、7、9的试管中，结果发现每支试管都产生气体。请回答下列问题：(1)该实验的课题是_。(2)该实验中的自变量是_。(3)各实验组均在30 下进行的原因是：_；_。.将加入4支试管中的马铃薯提取液的量减半，重复实验。分别测定实验、中过氧化氢的含量在相同时间内的变化，绘制成如图所示曲线，请回答下列问题。(4)曲线a是实验_(填“”或“”)的结果。(5)曲线a和b中，过氧化氢含量的最低点基本位于横坐标同一位置的原因是_。解析：.根据题干可知，该实验的自变量是pH，因变量是酶的活性，故该实验的研究课题是探究不同pH对酶活性的影响。除了pH
16、外，其他影响酶活性的因素是该实验的无关变量(如温度)，在实验过程中，各实验组的无关变量应保持一致且适宜，故均在30 下进行。.马铃薯提取液的量减半，导致过氧化氢酶的量减半，酶促反应速率减慢，则在相同pH下，剩余的过氧化氢量较多，故曲线a是实验的结果。两实验中，过氧化氢酶的最适pH是一样的。答案：(1)探究不同pH对过氧化氢酶活性的影响(2)pH(3)30 是过氧化氢酶的适宜温度排除温度变化(无关变量)对实验结果的影响(4)(5)同一种酶的最适pH是一定的15荔枝果皮褐变是限制长期储运、降低品质的主要因素。经研究，pH是影响果皮褐变的环境因素之一，其作用机理如下图所示。(1)不法商贩对已经褐化的
17、荔枝使用硫酸处理能够欺骗消费者，其原因是：_。(2)有人认为酸性溶液可能会抑制多酚氧化酶的活性，某同学设计了如下实验方案进行探究。请完善实验方案。实验材料：新鲜荔枝若干、pH为1.7的缓冲液、清水、恒温设备等。实验步骤：第一步：将同种的新鲜荔枝随机分为2组，其中A组加_，B组加清水，两组都在_(填“常温”或“低温”)条件下保存。第二步：3天后将B组的清水换成_，20分钟后观察A、B组的褐化程度。实验结果和结论：若A组的褐化程度_(填“明显大于”“明显小于”或“基本等于”)B组，说明酸性溶液能通过抑制多酚氧化酶的活性达到降低褐化的作用。若A组的褐化程度_(填“明显大于”“明显小于”或“基本等于”)B组，说明酸性溶液不能通过抑制多酚氧化酶的活性达到降低褐化的作用。解析：(1)从作用机理上看，pH较小时，花色素苷甲和乙由褐色变为棕红色。(2)研究酸性溶液可能会抑制多酚氧化酶的活性，需在常温下进行，设置两组实验，单一变量是酸性溶液，处理一段时间后，需将对照组经相同酸性溶液处理，消除酸性溶液对花色素苷甲和乙的影响，通过对比两组褐化程度的高低作出判断。答案：(1)硫酸溶液pH较低，使褐色的花色素苷转变为棕红色(2)pH为1.7的缓冲液常温pH为1.7的缓冲液明显小于基本等于