1、考试说明解读：1说出固定化酶和固定化细胞的作用和原理，尝试制备固定化酵母细胞，并利用固定化酵母细胞进行酒精发酵教学重点：1.制备固定化酵母细胞教学难点：1.制备固定化酵母细胞课前预习：思考1对固定酶的作用影响较小的固定方法是什么？思考2将谷氨酸棒状杆菌生产谷氨酸的发酵过程变为连续的酶反应，应当固定 ；若将蛋白质变成氨基酸，应当固定 。实验操作 (1)制备固定化酵母细胞制备固定化酵母细胞需要的材料是 、 和 1.酵母菌的活化活化就是处于 状态的微生物重新恢复正常的生活状态。2.配制物质的量尝识为0.05mol/L的Cacl2溶液3.配制海藻酸钠溶液加热溶化海藻酸钠时要注意： 4.海藻酸钠溶液与酵
2、母菌细胞混合5.固定化酵母细胞以恒定的速度缓慢地将注射器中的溶液滴加到配制好的 溶液中，并浸泡 (时间)。(2)用固定化酵母细胞发酵1.将固定好的酵母细胞用 冲洗2-3次。2.发酵时的温度就为 ，时间 。思考4加热溶化海藻酸钠时微火加热并不断搅拌的目的是什么？思考5为什么要海藻酸钠溶液冷却后才能加入酵母细胞？思考6发酵过程中锥形瓶为什么要密封？思考7锥形瓶中的气泡和酒精是怎样形成的？思考8在利用固定化酶或固定化细胞进行生产的过程中，需要无菌操作码？典型例题：1下列说法中，哪项不是在应用酶的过程中常遇见的一些实际问题 ( )A酶与反应物混合，产品难以提纯 B酶在生物化学反应中往往难以回收C酶遇强
3、酸、强碱、高温等条件易失活 D酶作为催化剂，绝大多数酶是蛋白质2固定化细胞技术采用的是 ( )A化学结合法 B物理吸附法 包埋法 D以上方法均不可取当堂巩固：1下面是制备固定化酵母细胞的操作过程，请你指出有哪几项错误，并改正： (1)酵母细胞的活化称取1g干酵母，放入50mL的小烧杯中，加入蒸馏水10mL，用酒精灯加热，且边加热边搅拌，混匀成糊状，放置1h左右，使其活化。(2)配制物质的量浓度为005moL的CaCl2溶液。(3)配制海藻酸钠溶液。称取0.7g海藻酸钠，放入50 mL的小烧杯中，加入10 mL水，搅拌直至完全溶化，用蒸馏水定容至10 mL。(4)海藻酸钠溶液与酵母细胞混合。将溶
4、化好的海藻酸钠溶液立即加入已活化的酵母细胞，充分搅拌、混匀，再转移到注射器中。(5)固定化酵母细胞。迅速将注射器中的溶液注入到配制好的CaCl2溶液中，观察现象。课后训练：1如果反应物是大分子物质，一般不采用固定化细胞技术，主要原因是 ( )A大分子物质运输过程中耗能多 B大分子物质难以自由通过细胞膜 C大分子物质反应物装到一个反应柱内，可再次利用 D以上说法都正确 2研究认为，用固定化酶技术处理污染物是很有前途的，如将大肠杆菌得到的三酯磷酸酶固定到尼龙膜上制成制剂，可用于降解残留在土壤中的有机磷农药，于微生物降解相比，其作用不需要适宜的 ( )A温度 B酸碱度 C水分 D营养3固定化酶的优点
5、是 ( )A有利于增加酶的活性 B有利于产物的纯化C有利于提高反应速度 D有利于酶发挥作用4.使用固定化细胞的优点是 ( )A.能催化大分子物质的水解 B可催化一系列化学反应C与反应物易接近 D有利于酶在细胞外发挥作用5.酶的固定方法不包括 ( )A.将酶吸附在固体表面上 B将酶相互连接起来C将酶包埋在细微网格里 D 将酶制成固体酶制剂，如加酶洗衣粉中的酶6.下列关于酶和细胞的固定叙述不正确的是 ( )A 酶分子很小，易采用包埋法 B酶分子很小，易采用化学结合或物理吸附法固定的酶C细胞个大，难被吸附或结合 D细胞易采用包埋法固定课题3 酵母细胞的固定化课前预习：思考1 吸附法 思考2 细胞 酶
6、 干酵母 CaCl2 海藻酸钠溶液 休眠 微火加热并不断搅拌，防止海藻酸钠焦糊 CaCl2 30分钟 蒸馏水 25 24h。思考4防止海藻酸钠焦糊 思考5防止高温杀死酵母细胞 思考六 酵母菌的酒精发酵需要缺氧条件 思考7酵母菌进行无氧呼吸产生的。 思考8 需要。典型例题：DC当堂巩固：1错误之处：酵母细胞的活化过程中进行加热 配制海藻酸钠溶液的过程中未进行小火加热 将溶化好的海藻酸钠溶液立即加入已活化的酵母细胞，很可能杀死酵母细胞，使酶失去活性 迅速将注射器中的溶液注入到配制好的CaCl2溶液中。改正：酵母细胞的活化过程中不需要加热配制海藻酸钠溶液的过程中应进行小火间断加热的方法 将溶化好的海藻酸钠溶液冷却至室温再加入巳活化的酵母细胞。 固定酵母细胞时，必须以恒定的速度缓慢地将注射器中的适当浓度的海藻酸钠溶液滴加到配制好的CaCl2溶液中。课后训练：BDBBDA
