1、2020届高中生物人教版选修1实验专练：（10）制备固定化酵母细胞1、下列关于“酵母细胞的固定化技术冶实验的叙述,正确的是( )A.活化酵母时,将适量干酵母与蒸馏水混合并搅拌成糊状B.配制CaCl2溶液时,需要边小火加热边搅拌C.将海藻酸钠溶液滴加到CaCl2溶液时,凝胶珠成形后应即刻取出D.海藻酸钠溶液浓度过高时凝胶珠呈白色,过低时凝胶珠易呈蝌蚪状2、下列有关用海藻酸钠作为载体固定酵母细胞实验的叙述,不正确的是( )A.溶化海藻酸钠应采用酒精灯小火或间断加热B.海藻酸钠的浓度过低,形成的凝胶珠内包埋的细胞过少C.在酵母细胞的活化或配制CaCl2溶液时,可使用自来水D.利用固定化酵母细胞进行发
2、酵,糖类的作用不只是作为反应底物3、下列有关固定化酵母细胞技术的叙述,正确的是( )A.实验中需要先利用蒸馏水消耗酵母细胞中的有机物B.固定化酵母细胞的常用方法是吸附法,这种方法对酵母细胞活性影响最小C.实验中使用CaCl2溶液处理的目的是使酵母细胞处于感受态,提高发酵效率D.若最终凝胶珠的颜色泛白,可能是由于海藻酸钠的浓度偏低4、下列关于酵母细胞固定化实验的叙述,正确的是( )A.用温水使海藻酸钠迅速溶解,待其冷却到室温后用于包埋细胞B.进行包埋时,用于悬浮细胞的CaCl2溶液浓度要适宜C.注射器(或滴管)出口应尽量贴近液面以保证凝胶珠成为球状D.包埋酵母细胞的凝胶珠为淡黄色半透明状,并具有
3、一定的弹性5、下列关于酶和固定化酵母细胞的研究与应用的叙述,错误的是( )A.从酶的固定方式看,吸附法比化学结合法对酶活性影响小B.作为消化酶使用时,蛋白酶制剂以口服方式给药C.尿糖试纸含有固定化的葡萄糖酶和过氧化氢酶,可以反复使用D.将海藻酸钠凝胶珠用无菌水冲洗,目的是洗去和杂菌6、下列关于制备固定化酵母细胞（凝胶珠）的叙述，错误的是( )A.刚形成的凝胶珠应在CaCl2溶液中浸泡一段时间，以便于形成稳定的结构B.凝胶珠拖尾现象（蝌蚪状）产生的原因，可能是海藻酸钠溶液的浓度偏低C.制作的凝胶珠的颜色过浅、呈白色，说明凝胶珠固定的酵母细胞数目较少D.将固定化酵母细胞（凝胶珠）用无菌水冲洗23次
4、，目的是洗去CaCl2溶液7、下列有关制备固定化酵母细胞的叙述正确的是( )A.利用5%的海藻酸钠溶液比蒸馏水活化酵母细胞效果更好B.采用酒精灯小火间断加热使海藻酸钠溶化后还需要注意定容处理C.将溶化后的海藻酸钠立即与活化的酵母细胞等量混合并充分混匀D.以恒定的速度将注射器中的胶液滴加到适宜的CaCl2溶液中即可获得规则的凝胶珠8、下图1表示制备固定化酵母细胞的某步操作,图2是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图。请据图分析回答:1.图1中,将溶化好的海藻酸钠溶液_,加入已活化的酵母细胞,进行充分搅拌,使其混合均匀,再转移至注射器中。海藻酸钠载体的特点是_。2.某同学在图1步骤结束后得到图3
5、所示的实验结果,出现此结果的可能原因有海藻酸钠浓度过_(高或低)。3.下面是制备固定化酵母细胞的步骤,正确的是_。配制CaCl2溶液配制海藻酸钠溶液海藻酸钠溶液与酵母细胞混合酵母细胞活化固定化酵母细胞A.B.C.D.4.若用固定化酶技术生产高果糖浆,需要使用_酶。从酶数量的角度分析,与固定化酶技术相比,固定化细胞固定的是_。如果反应物是大分子物质,应采用固定化_(酶或细胞)技术。9、某一实验小组的同学,欲通过制备固定化酵母细胞进行葡萄糖溶液发酵实验,实验材料及用具齐全。1.酵母细胞的固定采用的方法是_。2.请完善该实验小组的同学在制备固定化酵母细胞过程的步骤:配制氯化钙溶液时应用蒸馏水。海藻酸
6、钠溶液应用_加热。海藻酸钠溶液必须_才能加入酵母细胞。注射器中的海藻酸钠和酵母细胞的混合物应滴入_中形成_。3.该实验小组用如图所示的装置来进行葡萄糖发酵。为使该实验中所用到的固定化酵母细胞可以反复运用,实验过程中,一定要在_条件下进行。加入反应液后的操作是关闭_。装置的长导管起到什么作用?_。10、某生物实验小组在制备固定化酵母细胞后分別进行了游离酵母和固定化酵母的发酵实验,酒精度和发酵液中糖类含量的比较如表所示。请回答下列问题:游离酵母固定化酵母酒精度糖类含量酒精度糖类含量0011.4011.421.09.92.58.542.19.64.27.063.29.15.06.083.98.05.
7、44.0104.37.06.03.4124.66.06.43.4(1) 酵母细胞在固定前需要活化,这是因为在 状态下，微生物处于休眠状态。活化前应选择足够大的容器,因为酵母细胞活化时 。(2) 实验中钙离子的作用是使胶体聚沉，海藻酸钠起 的作用。(3)该小组将制备的固定化酵母与游离酵母分别放在一定的条件下发酵,定时记录发酵液中酒精度和糖类含量的变化。实验过程中的“在一定条件下发酵”的“条件”是 。要求条件相同是为了确保 相同。由表格可知，固定化酵母和游离酵母发酵都能产生酒精,但固定化酵母在发酵前期的延迟时间比游离酵母的要 ,并且固定化酵母发酵产生酒精的速度比游离酵母要 。从糖类含量可知,发酵液
8、里面残糖少,发酵更彻底的酵母种类是 。 答案以及解析1答案及解析：答案：A解析：本题考查“酵母菌细胞的固定化技术”实验的相关内容。将适量干酵母与蒸馏水混合并搅拌成气壮，可以活化酵母，A项正确；配制海藻酸钠溶液时需用小火间断加热，配制CaCl2溶液时不需加热，B项错误；凝胶珠成形后应在CaCl2溶液中浸泡30分钟左右，以便形成稳定的结构，C项错误；海藻酸钠溶液浓度过低时固定的酵母细胞数目少，凝胶珠成白色，过高时凝胶珠易成蝌蚪状，D项错误。 2答案及解析：答案：C解析：海藻酸钠溶化可采用间断加热或小火加热的方法,如果加热太快,海藻酸钠会发生焦糊,A正确;海藻酸钠浓度过低,形成的凝胶珠颜色过浅,所包
9、埋的酵母细胞数目较少,B正确;在酵母细胞的活化或配制CaCl2溶液时,应该使用蒸馏水,C错误;利用固定化酵母细胞进行发酵,糖类除了作为反应底物,还为酵母菌提供营养,D正确。 3答案及解析：答案：D解析：若海藻酸钠浓度过低,会导致固定的酵母细胞数目偏少,观察到凝胶珠的颜色浅(白色)。 4答案及解析：答案：D解析：海藻酸钠溶解时要先加水,之后小火间断加热并不断搅拌,完全溶化后用蒸馏水定容,冷却至室温后,加人已活化的酵母细胞,进行充分搅拌,使其混合均匀,再固定.A项错误;包埋时氯化钙溶液的作用是使胶体聚沉,B项错误;滴加溶液时注射器或滴管不能贴近液面,否则凝胶珠会呈蝌蚪状,C项错误;制作成功的凝胶珠
10、为淡黄色半透明状,并具有一定的弹性,D 项正确。 5答案及解析：答案：C解析：A、化学结合法可能影响酶的活性部位而影响反应效果,而吸附法是物理方法不影响酶的分子结构,故A正确;B、消化酶在消化道内起作用,则蛋白酶制剂以口服方式给药,故B正确;C、尿糖试纸由于使用后不能将反应物和酶分开,而不能再次使用,故C错误;D、固定化酵母细胞在凝胶珠中,用无菌水冲洗可洗去CaCl2和表面的杂菌,故D正确。 6答案及解析：答案：B解析： 7答案及解析：答案：B解析：酵母细胞因脱水而休眠,利用蒸馏水活化酵母细胞效果更好;用小火间断加热可防止海藻酸钠溶化时发生焦糊,溶化后要做定容处理;溶化后的海藻酸钠温度过高,应冷却至室温再与活化的酵母细胞等量均匀混合;混合物的浓度、注射器距CaCl2溶液液面的高度、 注射速度等均影响凝胶珠的质量。 8答案及解析：答案：1.冷却至室温；不溶于水、多孔2.高3.D4.葡萄糖异构；多酶系统(或一系列酶或多种酶）；酶解析： 9答案及解析：答案：1.包埋法; 2.小火或间断; 冷却至室温; 氯化钙溶液; 凝胶珠3.无菌; 活塞1和活塞2; 释放二氧化碳,减小反应柱内压力并可防止其他微生物污染解析： 10答案及解析：答案：1.缺水 体积会增大2.包埋酵母细胞（或载体）3.缺氧、适宜的温度、pH等 无关变量短 快 固定化酵母解析：
