1、高考资源网（ ），您身边的高考专家温馨提示： 此套题为Word版，请按住Ctrl,滑动鼠标滚轴，调节合适的观看比例，答案解析附后。关闭Word文档返回原板块。课时提升作业(四)生命活动的主要承担者蛋白质(20分钟50分)一、选择题(共5小题，每小题5分，共25分)1.组成蛋白质的氨基酸分子中，其共有的结构是()【解析】选D。不同的氨基酸间只是R基不同，所以共有的结构就是去掉R基后的部分。2.生长激素和胰岛素都是人体内对生命活动起着重要调节作用的激素，但是功能不同，与此无关的是()A.氨基酸的数目、种类和排列顺序B.构成蛋白质的多肽链的数目C.构成蛋白质的多肽链的空间结构D.氨基酸至少含有一个氨
2、基和一个羧基【解析】选D。蛋白质功能不同的原因在于结构不同，结构多样性的原因是组成蛋白质的氨基酸的种类、数目和排列顺序及多肽链的数目和空间结构不同。3.(2014德州高一检测)蛋白质是生命活动的主要承担者，其功能的发挥并非依靠单个蛋白质独立起作用，蛋白质相互作用才是执行功能的主要途径。这种相互作用现象说明()A.蛋白质性质稳定B.蛋白质空间结构复杂C.蛋白质具有免疫功能D.蛋白质具有信息传递功能【解析】选D。多种蛋白质通过相互作用而发挥功能，蛋白质分子有信息传递功能。4.古诗云“春蚕到死丝方尽”。下列有关“蚕丝”的叙述中，正确的是()A.组成蚕丝的基本单位是葡萄糖B.蚕丝的形成过程一定有水产生
3、C.蚕丝分解不需消耗水D.蚕丝中一定含有硫元素【解析】选B。蚕丝的化学本质是蛋白质，其基本单位是氨基酸，A错误；蛋白质是通过氨基酸脱水缩合形成的，B正确；蚕丝为蛋白质，水解断裂肽键时需要消耗水，C错误；蛋白质一定含有的元素是C、H、O、N，可能含有硫元素，D错误。5.分子式为C63H103O48N17S2的链状多肽化合物中，最多能有多少个肽键()A.63个B.52个C.17个D.16个【解析】选D。该化合物中共含有17个N原子，说明该多肽最多为十七肽，最多含16个肽键。【方法规律】蛋白质形成过程中各元素的变化总结(1)变化的元素：H、O，因脱去H2O而减少，还有一部分H因形成二硫键而减少。(2
4、)不变的元素：C、N、S，因此可根据N原子数推测蛋白质(多肽)中的氨基酸数。二、非选择题(共2小题，共25分)6.(12分)下图甲是血红蛋白的空间结构模式图，其含有两条肽链，两条肽链(肽链和肽链不同)。图乙表示肽链一端(圆圈所示部分)的氨基酸排列顺序，请回答下列问题。(1)图甲中的名称是，写出处肽键的结构式：。(2)图乙所示的一段肽链由种氨基酸脱水缩合而成。(3)据两图可知一条肽链至少含有个羧基，若两条肽链完全相同，则一个血红蛋白分子至少含有个羧基。(4)从两图可以得出，蛋白质多样性的原因是 。【解析】图乙中的是氨基，都是R基。图乙所示的一段肽链中有3种R基，故此肽链由3种氨基酸脱水缩合而成。
5、含有羧基，主链上含有一个羧基，所以一条肽链至少含有3个羧基，两条肽链至少含有6个羧基，两条肽链至少含有2个羧基，故此蛋白质分子至少含有8个羧基。蛋白质具有多样性的原因是氨基酸的数目、种类、排列顺序、多肽链的条数和空间结构等不同。答案：(1)氨基CONH(2)3(3)38(4)氨基酸的数目、种类、排列顺序、多肽链的条数和空间结构等不同7.(13分)(2013石家庄高一检测)用氨基酸自动分析仪测定几种多肽化合物和蛋白质的氨基酸数目如下表所示：化合物多肽化合物蛋白质催产素牛加压素血管舒缓素平滑肌舒张素猪促黑色素细胞激素人促黑色素细胞激素牛胰岛素人胰岛素免疫球蛋白IgG人血红蛋白氨基酸数目999101
6、32222351660574(1)表中的氨基酸数目虽相同，但其生理作用彼此不同，这是因为它们的不同。(2)表中与、与的功能虽相似，但各自具有专一性。它们之间的差异主要取决于。(3)在未知平滑肌舒张素的情况下，推知这种肽类化合物至少有个氨基和个羧基，这些氨基和羧基位于肽类化合物的哪一位置？。(4)是由51个氨基酸组成的两条多肽链，共有个肽键。(5)的生理功能说明蛋白质具有作用；的生理功能说明蛋白质具有作用；的生理功能说明蛋白质具有作用；有4条肽链，在574个氨基酸分子脱水缩合过程中生成个水分子。(6)这些实例说明蛋白质的分子结构具有，这种结构特点决定了。【解析】(1)虽然的氨基酸数目相同，但其种
7、类和排列顺序未必相同，因此形成的多肽结构不同，生理功能各异。(2)结构的特异性决定了功能的专一性，就与、与而言，均为肽类物质，其结构的差异是由于氨基酸的种类、数目、排列顺序不同导致的。(3)从氨基酸脱水缩合生成多肽的过程可知，肽链为开链式结构，其两端各游离着1个氨基和1个羧基。(4)由51个氨基酸脱水缩合形成两条肽链时共形成49个肽键。(5)为激素，可说明蛋白质具有调节作用；为抗体，说明蛋白质具有免疫功能；为血红蛋白，可运输O2，说明蛋白质具有运输功能；由574个氨基酸形成4条肽链时共脱去水分子570个。(6)不同的蛋白质其结构不同，所具有的功能也各不相同。答案：(1)氨基酸种类和排列顺序(2
8、)氨基酸的种类、数目、排列顺序不同(3)11肽链两端(4)49(5)调节免疫运输570(6)多样性蛋白质分子具有多种功能 (30分钟50分)一、选择题(共5小题，每小题4分，共20分)1.下列依次为丙氨酸、丝氨酸、天冬氨酸的结构简式：由这三个氨基酸脱水缩合形成的化合物中，含有的氨基、羧基和肽键的数目分别是()A.1、1、3B.3、3、2C.1、1、2D.1、2、2【解析】选D。一条多肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，分别在肽链的两端。若一个氨基酸上有两个氨基或两个羧基，则多余的氨基和羧基在R基上，图中只有第三个氨基酸的R基上有一个羧基，故该化合物中有氨基1个、羧基2个。而肽键数=氨基
9、酸数-肽链数=3-1=2(个)。2.(2013大连高一检测)蛋白质在消化道内的消化过程为：蛋白质多肽氨基酸，则过程中分别破坏了下列什么结构()A.肽键氨基酸B.肽键肽键C.空间结构肽键D.空间结构氨基酸【解析】选C。在消化道内蛋白质水解成多肽，是由于空间结构被破坏的缘故；多肽水解成氨基酸，是由于肽键断裂的缘故。3.有一种二肽，化学式是C8H14N2O5，水解后得到丙氨酸(R基为CH3)和另一种氨基酸M，则氨基酸M的R基的化学式是()A.C5H9NO4B.C3H5NO2C.C5H7O2D.C3H5O2【解题关键】(1)理解氨基酸的结构通式。(2)明确多肽链的形成过程：脱水缩合。【解析】选D。由二
10、肽水解可知，水解形成的两种氨基酸具有的C、H、N、O原子个数依次是8、16、2、6，而丙氨酸的化学式为C3H7NO2，可知另一种氨基酸M中C、H、N、O原子个数依次是5、9、1、4，而氨基酸的通式中除去R基后含有的C、H、N、O原子个数依次为2、4、1、2，则R基中C、H、N、O原子个数依次是3、5、0、2，故R基应该是C3H5O2。4.蛋白质分子能被肽酶降解，至于哪一个肽键被断裂则决定于肽酶的类型。肽酶P能断裂带有侧链R3的氨基酸和相邻氨基酸的羧基基团之间的肽键。下列说法正确的是()A.上图所示肽链肯定由4种氨基酸脱水缩合而成B.在肽酶P的作用下，经过脱水缩合可以形成两条肽链C.肽酶P可以催
11、化1处的化学键断裂D.该肽链中含有游离的氨基和羧基各1个【解析】选C。据题意知，肽酶P作用的部位只有1；由于各氨基酸的R基结构未知，因而不能确定此肽链由5种氨基酸组成，也不能确定游离氨基和羧基的数量；肽酶为水解酶而不是聚合酶。5.(2013临沂高一检测)胰岛素由、两条链组成，共含51个氨基酸。下列叙述中，正确的是(多选)()A.氨基酸脱水缩合产生水，其中的氢全部来自于氨基B.胰岛素能与双缩脲试剂发生紫色反应C.胰岛素能降低血糖体现了蛋白质具有信息传递的功能D.一个胰岛素分子全部水解为氨基酸，需要消耗49个水分子【解析】选B、C、D。氨基酸脱水缩合产生的水来自于一个氨基酸的羧基中的羟基和另一个氨
12、基酸中的氨基中的氢，其所形成的肽键能与双缩脲试剂发生紫色反应；胰岛素能与细胞膜上的受体结合促进细胞对血糖的利用从而降低血糖浓度，体现了蛋白质具有信息传递的功能；一个胰岛素分子由、两条链组成，共含51个氨基酸，因此全部水解需消耗51-2=49个水分子。二、非选择题(共2小题，共30分)6.(14分)(2014武汉高一检测)某细菌能产生一种单链的“毒性肽”，其分子式是C55H70O19N10，将它彻底水解后只能得到下列四种氨基酸：(1)该多肽是肽，连接相邻两个氨基酸之间的化学键的结构简式是。(2)该多肽在进行水解时，需个水分子参与，得到个谷氨酸分子。这些氨基酸在结构上的共同特点是。(3)蛋白质分子
13、结构复杂，加热、X射线、强酸、强碱、重金属盐等会导致蛋白质变性，其主要原理是。(4)由题中提及的四种氨基酸按一定数量混合后，在适宜条件下，脱水缩合后形成的含四个肽键的分子最多有种。【解析】该“毒性肽”水解后形成的每种氨基酸均只含有1个氮原子，由此可知该“毒性肽”由10个氨基酸脱水缩合而成，所以是十肽；一条多肽在进行水解时需要的水分子数为氨基酸数减1，即10-1=9(个)；可以利用氧原子数守恒计算该多肽水解得到的谷氨酸分子个数；蛋白质变性是指其空间结构被破坏；含四个肽键的分子应由5个氨基酸构成，每个位置上氨基酸有四种可能类型，所以最多有45种。答案：(1)十CONH(2)94在同一个碳原子上，分
14、别连接了一个氨基、一个羧基和一个氢原子(3)蛋白质的空间结构被破坏(4)45【方法规律】据N原子数确定多肽中氨基酸数(1)若组成多肽的氨基酸都只有一个NH2，则多肽中含有几个氮原子就是几肽。(2)若组成多肽的部分氨基酸的R基中含NH2，则多肽中含有几个氮原子，则最多是几肽。7.(16分)(能力挑战题)根据我国现行的食品质量标准，06个月的婴儿奶粉中蛋白质的含量应为12%18%。现有一种待测婴儿奶粉，请你尝试完成鉴定实验。(1)实验目的：鉴定该待测婴儿奶粉蛋白质的含量是否符合质量标准。(2)实验原理：蛋白质与试剂发生作用，产生 反应。(3)材料用具：相同浓度的标准婴儿奶粉溶液和待测婴儿奶粉溶液、
15、0.1 g/mL的NaOH溶液、0.01 g/mL的CuSO4溶液、试管和滴管等。(4)实验步骤：取2支试管分别加入2 mL的标准婴儿奶粉溶液(编号甲)和2 mL的待测婴儿奶粉溶液(编号乙)。标准婴儿奶粉溶液在本实验中起作用。分别向2支试管中加入1 mL的 溶液，振荡，摇匀。再分别向2支试管中加入4滴溶液，振荡，摇匀，比较颜色的变化。(5)预测结果及结论：预测结果结论甲、乙两试管均出现紫色且程度相同说明待测婴儿奶粉蛋白质的含量不符合质量标准【解析】(2)奶粉中蛋白质的含量至关重要，蛋白质遇双缩脲试剂会呈现紫色，可根据紫色的深浅程度来判断蛋白质含量的高低。(4)以标准奶粉中蛋白质含量的高低作为依
16、据，来确定被测奶粉中的蛋白质含量是否符合标准，所以标准奶粉作为对照组；双缩脲试剂使用时，先加0.1 g/mL的NaOH溶液，后加0.01 g/mL的CuSO4溶液。(5)本实验是一个探究实验，所以应将所有可能发生的结果都加以分析说明，并得出相应的结论，如本实验中可能发生两种情况，即被测奶粉与标准奶粉的紫色深浅程度是一致的或者是不一致的，再推断出相应结论。答案：(2)双缩脲紫色(4)对照0.1 g/mL的NaOH0.01 g/mL的CuSO4(5)预测结果及结论：预测结果结论说明待测婴儿奶粉蛋白质的含量符合质量标准甲出现紫色，乙未出现紫色或紫色较浅关闭Word文档返回原板块欢迎广大教师踊跃来稿，稿酬丰厚。
