1、青海省海东市二中2018-2019学年第二学期高二生物期中试题一、选择题1.如图中甲、乙、丙依次表示果酒、果醋和腐乳的制作，、表示它们制作的相同之处，下列相关叙述错误的是()A. 表示两者制作时所用的主要菌种都是单细胞生物B. 表示两者制作时所用的主要菌种都属于真核生物C. 表示两者制作过程都需要有氧环境D. 表示三者制作过程的温度相同【答案】D【解析】制作果酒所需微生物为酵母菌，制作果醋所需微生物为醋酸菌，制作腐乳所需微生物为毛霉。酵母菌和醋酸菌是单细胞生物，而毛霉是多细胞生物，A正确；酵母菌和毛霉都是真核生物，是真菌，B正确；醋酸菌是需氧菌，毛霉也是需氧菌，C正确；酒精发酵是一般将温度控制
2、在1825范围内，在20时最适宜，醋酸发酵的适宜温度为3035，腐乳制作时温度控制在1518，D错误。2.下列有关微生物筛选的叙述中，不正确的是A. 利用高温条件筛选耐热的Taq细菌B. 加入高浓度食盐可以筛选出金黄色葡萄球菌C. 含酚红的尿素培养基初步鉴别出分解尿素的细菌D. 筛选分解尿素的细菌时应以尿素作为培养基中的唯一营养物质【答案】D【解析】耐热的Taq细菌可以生存在高温环境中，所以可以利用高温条件筛选耐热的Taq细菌，A正确；金黄色葡萄球能够生活在高渗环境下，利用添加高浓度食盐的培养基可实现对金黄色葡萄球菌的筛选，B正确；尿素分解菌可以将尿素分解成氨使酚红指示剂呈红色，C正确；筛选分
3、解尿素的细菌应以尿素作为培养基中的唯一氮源，也要加其他营养物质，D错误。3.培养基配制需要运用灭菌和消毒技术，但两者消灭的微生物种类和数量是不同的，下列哪一项能正确表示消毒结果和灭菌结果之间的关系（）A. B. C. D. 【答案】B【解析】灭菌是指杀灭或者去除物体上所有微生物，包括抵抗力极强的细菌芽孢在内。注意微生物不仅包括细菌，还有病毒，真菌，支原体，衣原体等等。消毒是指杀死物体上的部分微生物，也可能是致病的微生物，细菌芽孢和非病原微生物可能还是存活的。所以，一般来说，灭菌的结果应包含消毒的结果，选B。【点睛】比较消毒和灭菌项目消毒灭菌条件使用较为温和的理化方法使用强烈的理化因素结果杀死物
4、体表面或内部一部分对人体有害的微生物(不包括芽孢和孢子)杀死物体内外所有的微生物，包括芽孢和孢子适用实验操作的空间、操作者的衣着和手微生物的培养器皿、接种用具和培养基等常用方法煮沸消毒法(如100 ，56 min)，巴氏消毒法(80 ，15 min)，酒精、氯气、石碳酸等化学药剂消毒法灼烧灭菌、干热灭菌、高压蒸汽灭菌4.下列有关生物技术的叙述中，正确的是A. 运用固定化酶进行生产时，需要控制好环境的条件，如温度、溶氧、营养等B. 固定化酵母菌利用葡萄糖的效率比游离的酵母菌要高C. 探究加酶洗衣粉的最适温度时，洗衣粉量、污渍的种类属于自变量D. 用稀释涂布平板法统计的菌落数往往比活菌实际数目低【
5、答案】D【解析】【分析】1、制备固定化酶：目前，制备固定化酶的方法主要有吸附法、交联法、包埋法等吸附法的显著特点是工艺简便且条件温和，在生产实践中应用广泛；交联法是利用多功能试剂进行酶与载体之间的交联，在酶和多功能试剂之间形成共价键，从而得到三维的交联网架结构；包埋法是将酶包埋在能固化的载体中。2、固定化细胞使用的都是活细胞，因而为了保证其生长、增殖的需要，应该为其提供一定的营养物质。3、当样品的稀释度足够高时，培养基表面生长的一个菌落，来源于样品稀释液中的一个活菌。通过统计平板上的菌落数，就能推测出样品中大约含有多少活菌，在统计菌落时，由于菌落可能重合等因素，因此统计的菌落数量比实际的要少。
6、【详解】固定化酶的应用中，酶不需要营养物质，要控制pH、温度，但与溶解氧无关，A错误；固定化酵母菌利用葡萄糖的效率比游离的酵母菌要低，B错误；探究加酶洗衣粉的最适温度时，温度是自变量，洗衣粉量、污渍的种类属于无关变量，C错误；用稀释涂布平板法统计的菌落数目时，有些细菌靠在一起，形成一个菌落，这样统计的菌落数往往比活菌的实际数目少，D正确。故选D。【点睛】本题考查固定化酶技术和细胞固定化技术及探究加酶洗衣粉最适温度、果酒制作的相关知识，意在考查学生的识记能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题和解决问题的能力。5.某种生物活性洗衣粉包装袋上印有以下资料(见框)，下列对资料表明的信息理解错误的是(
7、)A. 这种洗衣粉较易清除衣服上的蛋清污渍B. 在60 以上的水中，蛋白酶会失去活性C. 该洗衣粉可洗涤各种污渍的衣料D. 使用温水效果最佳是因为酶的活性受温度影响【答案】C【解析】【详解】A.根据洗衣粉的成分中含蛋白酶，蛋白酶能专一性水解蛋清中的蛋白质，所以这种洗衣粉较易清除衣服上的蛋清污渍，A正确；B.根据题干信息“切勿用60 以上的水洗涤”可推知，该蛋白酶在60 以上将会失去活性，B正确；C.该洗衣粉不能洗涤各种污渍的衣料，如真丝织物的主要成分是蛋白质，会被蛋白酶破坏，因此不能用含有蛋白酶的洗衣粉洗涤真丝织物，C错误；D.由于酶活性需要适宜的温度环境中才表现最强，使用温水效果最佳是因为酶
8、的活性受温度影响，D正确；因此，本题答案选C。6.关于微生物的培养，下列说法正确的是（ ）A. 操作者双手、接种环、工作台等都需要用适宜的方法灭菌处理B. 制备固体培养基的操作程序为计算、称量、溶化、灭菌、调pH、倒平板C. 待培养基冷却至室温后，在酒精灯火焰附近倒平板D. 使用过的培养基应进行高压蒸汽灭菌处理后再丢弃【答案】D【解析】【分析】消毒是使用较为温和的理化方法，杀死物体表面或内部一部分对人体有害的微生物（不包括芽孢和孢子），适用于实验操作的空间、操作者的衣服和手、食品等；灭菌是指使用强烈的理化因素杀死物体内外所有的微生物，包括芽孢和孢子，适用于微生物的培养器皿、接种用具和培养基等。
9、制备固体培养基的操作顺序为：计算、称量、溶化、灭菌、倒平板；培养基灭菌后，需要冷却到50左右时才能用来倒平板，可以用手触摸盛有培养基的锥形瓶，当感觉到锥形瓶的温度下降到刚刚不烫手时，就可以进行倒平板，操作时应使锥形瓶的瓶口通过火焰，以防止瓶口的微生物污染培养基。【详解】A. 操作者双手和工作台需要进行消毒处理，接种环需要进行灭菌，A错误；B. 制备固体培养基的操作顺序为计算、称量、溶化、调pH、灭菌、倒平板，B错误；C. 待培养基冷却至50左右时，在酒精灯火焰附近倒平板，冷却到室温时培养基已经凝固，C错误；D. 使用过的培养基应进行高压蒸汽灭菌处理后再丢弃，以防止杂菌污染环境，D正确。7.下列
10、关于蛋白质性质的叙述中，不会影响到蛋白质在凝胶电泳中运动速度的是A. 蛋白质分子的大小B. 蛋白质分子的密度C. 蛋白质分子的形状D. 蛋白质分子所带电荷量【答案】B【解析】【分析】凝胶电泳法的原理：不同蛋白质的带电性质、电量、形状和大小不同，在电场中受到的作用力大小、方向、阻力不同，导致不同蛋白质在电场中的运动方向和运动速度不同。【详解】蛋白质在凝胶电泳中运动速度受到蛋白质的带电性质、电量、形状和大小的影响，与蛋白质分子的密度无关，故B正确。8. 下列实验流程中，错误的是A. 鲜玫瑰花清水水蒸气蒸馏油水混合物分离油层除水玫瑰油B. 让豆腐上长出毛霉加盐腌制加卤汤装瓶密封腌制C. 土壤取样选择
11、培养将样品涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基上挑选产生透明圈的菌落D. 挑选葡萄冲洗榨汁酒精发酵(果酒) 醋酸发酵(果醋)【答案】C【解析】试题分析：土壤取样选择培养将样品涂布到选择培养纤维素分解菌的培养基上挑选产生透明圈的菌落，所以C错误。考点：本题考查植物有效成分提取、腐乳制作及果酒果醋制作的内容，意在考查考生对所学知识的理解并把握知识间的内在联系。9.下列微生物的相关叙述，正确的是A. 酵母菌的溶酶体中可以合成并储存多种水解酶B. 肺炎双球菌的线粒体可以利用丙酮酸进行有氧呼吸C. 真菌分泌纤维素酶时，需自身的生物膜系统参与D. 利用乳酸菌进行发酵时，应先通入空气使其大量增殖【答案】C【解析】
12、【详解】A.酵母菌的溶酶体中含有多种水解酶，但这些水解酶是在核糖体中合成的，A错误；B.肺炎双球菌属于原核生物，没有线粒体，B错误；C.真菌分泌的纤维素酶属于分泌蛋白，分泌蛋白的合成和分泌过程，依次通过的细胞结构是：核糖体内质网高尔基体细胞膜，整个过程需要线粒体提供能量，其中细胞膜、细胞器膜（内质网膜、高尔基体膜和线粒体膜）是生物膜系统的组成成分，C正确；D.乳酸菌是厌氧菌，在无氧的条件下才能大量增殖，D错误；因此，本题答案选C。10. 下列有关传统果酒、果醋发酵和腐乳制作的比较，不正确的是（ ）A. 果酒、腐乳发酵的主要微生物属于真核生物，果醋发酵菌种属于原核生物B. 三种发酵过程中都可以通
13、过控制发酵温度实现对微生物类型的控制C. 果酒发酵无氧环境下进行，果醋和腐乳发酵在有氧条件下进行D. 果酒、果醋和腐乳制作过程利用的都是微生物胞内酶【答案】D【解析】【详解】A.参与果酒制作的酵母菌和参与腐乳制作的毛霉都属于真核生物，而参与果醋制作的醋酸菌属于原核生物，A正确；B.制作果酒时需要缺氧的环境，其适宜温度是1825，而制作果醋时需要不断通入氧气，其适宜温度是3035，腐乳发酵的温度是1518，B正确；C.果酒发酵在无氧环境下进行，果醋和腐乳发酵在有氧条件下进行，C正确；D.腐乳制作过程利用的是毛霉的胞外酶，D错误；因此，本题答案选D。考点：本题考查发酵的相关知识，意在考查考生能理解
14、所学知识的要点，把握知识间的内在联系，能运用所学知识与观点，形成知识网络的能力。二、非选择题11.图1为利用苹果制备果汁、果酒、果醋的流程图。（1）苹果汁的制作中可利用果胶酶提高出汁率，果胶酶可以从黑曲霉、_等微生物中获得。利用苹果酒制作苹果醋所需的微生物是_。（2）酶在水溶液中很不稳定，且不利于工业化使用，常用固定化技术使之成为_而又有酶活性的制剂。图2是澄清苹果汁生产实验示意图，下列相关叙述中，正确的是_。A实验中所用的固定化果胶酶吸附后可永久使用B为防止杂菌污染，图示装置制作完毕后需瞬间高温灭菌C通过控制阀调节苹果汁流出的速率，保证反应充分进行D固定化果胶酶不可重复使用，每次生产前需重新
15、装填反应柱（3）图中过程为获得酒精含量和糖含量较高的苹果酒，需向果汁中添加_。（4）由图中转变为，除改变温度、调节pH外，还需调整的发酵条件是_。【答案】 (1). 苹果青霉 (2). 醋化醋杆菌 (3). 不溶性于水 (4). C (5). 蔗糖 (6). 通入无菌空气【解析】【分析】图1表示制作果酒、果醋的流程图，参与果酒制作的微生物是酵母菌，发酵的最佳温度是在1825；参与果醋制作的微生物是醋化醋杆菌，醋化醋杆菌生长的最佳温度是在3035，果醋制作的原理：当氧气、糖源都充足时，醋化醋杆菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸；当缺少糖源时，醋化醋杆菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。图2中将果胶酶固
16、定化，制备澄清果汁，固定化酶是指用物理学或化学的方法将酶与固相载体结合在一起形成仍具有酶活性的酶复合物，使酶既能与反应物接触，又能与产物分离，还可以被反复利用。【详解】（1）果胶酶可以从黑曲霉、苹果青霉等微生物中获得。利用苹果酒制作苹果醋所需的微生物是醋化醋杆菌。（2）酶在水溶液中很不稳定，且不利于工业化使用，常用固定化技术使之成为不溶性于水而又有酶活性的制剂。图2是澄清苹果汁生产实验示意图，实验中所用的固定化果胶酶吸附后可重复使用，但酶活性也受影响，不能永久利用；固定化细胞是活细胞，图示装置制作完毕后瞬间高温灭菌会将细胞杀死；通过控制阀调节苹果汁流出的速率，保证反应充分进行；综上所述，C正确
17、。（3）图1中过程为获得高纯度、糖含量高的苹果酒，需向果汁中添加蔗糖。（4）图1中为制备果酒过程，为制备果醋过程，除改变温度、调节pH外，还需调整的发酵条件是通入无菌空气，因为醋化醋杆菌是好氧性细菌。【点睛】本题考查果酒和果醋的制作、固定化酶的相关知识，意在考查学生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。12.腐乳是中国流传数千年的传统民间美食，通常分为青方、红方、糟方三大类。请回答和传统发酵技术相关的问题。（1）在制作果酒、果醋、泡菜、腐乳的过程中全程需要氧气的是_。毛霉之所以能在豆腐块上生长，是因为豆腐块能为其提供无机盐、水_等营养物质。 （2）在腐乳发酵过程中能起到抑菌防腐作用的
18、物质有_。在制作青方、红方和糟方三类腐乳过程中，_无需加入辅料。（3）为保证产品质量，现代工业化生产腐乳，必须严格控制无菌条件。对豆腐灭菌适宜采用的方法是_。（4）科学家研究了食盐用量对豆腐乳品质及发酵周期的影响，结果如下图：由图可知，随着食盐用量的增加，腐乳品质的综合评分_；发酵周期与食盐的用量呈正相关，原因是_。【答案】 (1). （制作）果醋 (2). 碳源、氮源 (3). 盐、酒和香辛料 (4). 青方 (5). 高压蒸汽灭菌 (6). 先上升后下降 (7). 随食盐浓度的增加,对发酵微生物的抑制作用增强(或随食盐浓度的增加，对脂肪酶和蛋白酶活性的抑制作用增强)【解析】【分析】本题主要
19、考察腐乳的生产过程，该过程中起主要作用的是毛霉，豆腐为毛霉等微生物提供水、无机盐、碳源、氮源等物质，生产过程中要注意防止杂菌污染，控制发酵时间和温度，还要加入盐、酒、香辛料等物质。腐乳中加入红曲，称红方，不添加辅料的为青方，添加酒糟的为糟方。 【详解】（1）果酒生产需要酵母菌进行无氧呼吸，果醋生产利用醋酸菌进行有氧呼吸，泡菜生产利用的是乳酸菌，它进行的是无氧呼吸，腐乳生产过程先让豆腐长出毛霉、加盐腌制、加卤汤装瓶、密封腌制，该过程中并不是全程需要有氧环境。豆腐为毛霉提供的是水、无机盐、碳源、氮源等营养物质。（2）腐乳生产时要加入盐、香辛料（胡椒、花椒、八角等）、酒等物质，除了能够调节风味之外，
20、这些物质还能够防腐杀菌，抑制微生物的生长。腐乳中加入红曲，称红方，不添加辅料的为青方，添加酒糟的为糟方。 （3）现代工业化生产腐乳，必须严格控制无菌条件。对豆腐灭菌的方法是高压蒸汽灭菌法。（4）由图像可以看出，随着食盐用量的逐渐增加，腐乳的发酵周期逐渐延长，而腐乳的品质先上升，再下降。食盐的作用除了调节风味之外，还能够抑制微生物的生长，所以，随着食盐用量的增加，发酵微生物的抑制作用增强，所以发酵周期延长。【点睛】本题所涉及到的是腐乳的发酵过程，熟记腐乳发酵的过程是解答本题的关键，易错点是：腐乳发酵过程中氧气的控制，毛霉是异养需氧型生物，腐乳生产时一开始进行有氧培养，一段时间后再进行密封腌制。1
21、3.请回答相关果酒制作及固定化细胞的问题。（1）在葡萄酒的自然发酵过程中，菌种的来源主要是附着在葡萄皮上的_。为提高果酒的品质，可以直接在果汁中加入人工培养的纯净酵母菌。要筛选得到纯净的酵母菌种，通常使用的培养基按功能来分称为_培养基。酒精发酵时一般将温度控制在_。（2）为提高果汁的出汁率及使果汁变得澄清，在果汁生产中常用到_。（3）利用果汁可以酿制果酒，现为提高果酒的品质及节约生产成本，某厂家已尝试使用固定化细胞技术。在制备固定化酵母细胞时，常采用下图中的方法 _(填出序号及名称)。采用该方法的原因是_。（4）制作固定化酵母细胞时，要将已冷却至室温的溶化好的海藻酸钠溶液与已_的酵母细胞充分搅
22、拌，经充分混合均匀的酵母细胞溶液可在饱和_溶液中形成凝胶珠。如果得到的凝胶珠颜色过浅、呈白色，说明_。【答案】 (1). 野生型酵母菌 (2). 选择 (3). 1825 (4). 果胶酶 (5). 包埋法 (6). 个大的细胞难以被吸附或结合，而不容易从包埋材料中漏出 (7). 活化 (8). CaCl2 (9). 海藻酸钠浓度偏低【解析】分析】参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型，果酒制作的原理：C6H12O6C2H5OH+CO2+能量，酒精发酵的最佳温度是在1825。图中分别是化学结合法、物理吸附法和包埋法。制备固定化酵母细胞的实验步骤：酵母细胞的活化配制CaCl
23、2溶液配制海藻酸钠溶液海藻酸钠溶液与酵母细胞混合固定化酵母菌细胞，如果制作的凝胶珠颜色过浅、呈白色，说明海藻酸钠的浓度偏低，固定的酵母细胞数目较少；如果形成的凝胶珠不是圆形或椭圆形，则说明海藻酸钠的浓度偏高，制作失败。【详解】（1）在葡萄酒的自然发酵过程中，菌种的来源主要是附着在葡萄皮上的野生型酵母菌。要筛选得到纯净的酵母菌种，通常使用的培养基按功能来分称为选择培养基。酒精发酵时一般将温度控制在1825。（2）在果汁生产中常用到果胶酶，可以提高果汁的出汁率及使果汁变得澄清。（3）在制备固定化酵母细胞时，常采用包埋法即下图中的方法。采用该方法的原因是个大的细胞难以被吸附或结合，而不容易从包埋材料
24、中漏出。（4）制作固定化酵母细胞时，要将已冷却至室温的溶化好的海藻酸钠溶液与已活化的酵母细胞充分搅拌，经充分混合均匀的酵母细胞溶液可在饱和CaCl2溶液中形成凝胶珠。如果得到的凝胶珠颜色过浅、呈白色，说明海藻酸钠浓度偏低。【点睛】本题考查酵母细胞的固定化，意在考查学生的识记和理解能力，解题的关键是掌握实验的注意事项。14.请回答下列内容:（1）有同学结合玫瑰油的提取技术，设计了提取茉莉油的如下流程：茉莉花水A油水混合物分离油层粗提精油加B过滤茉莉油其中A表示_过程。分离油层时常用的试剂是_，仪器是分液漏斗。B的成分是无水硫酸钠，向粗提精油中加入B的目的是_。（2）腐乳是我国流传几千年的营养美食
25、，制作工艺体现了炎黄子孙的智慧。请根据如下制作过程回答问题： 豆腐块A长满菌丝的豆腐块加盐腌制加卤汤装瓶密封腌制A过程中起主要作用微生物是_。卤汤中加酒的作用是_。（3）淀粉分解菌是能分解淀粉的一类微生物，在自然条件下，淀粉分解菌和其他各种细菌混杂生活在土壤中。某实验小组利用培养基将土壤中的淀粉分解菌筛选出来，回答下列问题：将土壤中的淀粉分解菌筛选出来的培养基应添加淀粉作为唯一的碳源，此外还需要添加的成分有_。稀释涂布平板法可用于微生物的接种和计数，该实验小组将样液分别稀释了 10 倍、 102 倍、 103 倍、 104 倍，然后将 102 倍、 103 倍、 104 倍的稀释液分别涂布在不
26、同的平板上，涂布多个稀释倍数的稀释液的目的是_。（4）若需要长期保存分离得到的淀粉分解菌，应采用_法。【答案】 (1). 水蒸气蒸馏 (2). 氯化钠 (3). 除去精油中多余水分 (4). 毛霉 (5). 增加特殊风味，防腐杀菌 (6). 氮源、水和多种无机盐等 (7). 在平板上获得数量适中的菌落 (8). 甘油管藏【解析】【分析】茉莉油与玫瑰油的性质相似，在提取在原理和程序上具有相似性，图（1）中提取茉莉油的实验流程中的A表示水蒸气蒸馏过程，B物质为无水硫酸钠；参与豆腐发酵的微生物有青霉、酵母、曲霉、毛霉等多种，其中起主要作用的是毛霉，用盐腌制时，注意盐都用量，盐的浓度过高，影响口味，浓
27、度过低，不足以抑制微生物生长，腐乳易腐败变质；卤汤是由酒和各种香辛料配制而成的，能抑制微生物的生长，同时能使腐乳具有独特的香味。利用培养基筛选土壤中的淀粉分解菌需要制备以淀粉为唯一碳源的培养基，将待分离的菌液经过大量稀释后，均匀涂布在培养皿表面，经培养后可形成单个菌落。【详解】（1）分析实验流程可知：A表示水蒸气蒸馏过程。在油水混合物中加入氯化钠，就会出现明显的分层，可见，分离油层时常用的试剂是氯化钠。无水硫酸钠能够吸收水分，向粗提精油中加入B即无水硫酸钠的目的是除去精油中多余水分。（2）制作腐乳的实验流程为：豆腐上长出毛霉加盐腌制加卤汤装瓶密封腌制，据此可知：A过程中起主要作用的微生物是毛霉
28、。卤汤是由酒及各种香辛料配制而成的，卤汤中加酒的作用是：增加特殊风味，防腐杀菌。（3）要从土壤中分离出能分解淀粉的淀粉分解菌，所用的培养基应该以淀粉为唯一碳源；培养基中除含有碳源，还应该有氮源、水和多种无机盐等。涂布多个稀释倍数的稀释液的目的是在平板上获得数量适中的菌落。（4）若需要长期保存分离得到的淀粉分解菌，应采用甘油管藏法。【点睛】本题考查植物有效成分提取、腐乳的制作原理、流程、注意事项，以及微生物的分离和培养，从题意中提取信息，并能结合所学的知识对相关问题作答，难度一般。15.“手机上的细菌比马桶上的还多？”央视和北京卫视的记者都做实验对手机和马桶上的细菌数量进行了调查，调查结果如下。
29、请回答下列问题：(1)该试验需制备培养基，制备培养基的操作顺序是_。(用下列字母和箭头排序)a. 倒平板 b. 计算c. 熔化 d. 称量e. 灭菌(2)根据图中结果可知，两电视台展示的实验均采用_法进行接种，该方法使用的接种工具是_。(3)通过观察菌落的_、_等特征，可知手机和马桶上都存在多种微生物。(4)两电视台实验操作无误且完全一致，但报道结果截然不同，你认为原因可能是_。(5)实验员按图中方法取样，测定某手机屏幕的细菌数量，从10 mL菌悬液中取出1 mL，稀释100倍，在3个平板上分别接入0.1 mL稀释液，经适当培养后，3个平板上的菌落数分别为35、36和37，则该手机屏幕的细菌数
30、为_个/cm2，该方法计数的结果往往比实际结果偏_(填“高”或“低”)。【答案】 (1). bdcea (2). 稀释涂布平板 (3). 涂布器 (4). 形态、大小、颜色、隆起程度、边缘特征 (5). 两实验所取样本不同(取样部位不同或取样时间不同) (6). 1.44104 (7). 低【解析】【分析】1、据图分析，将手机上的细菌取样后制成了菌悬液，说明该实验需要准备液体培养基；右图显示两个电视台的接种方法都是稀释涂布平板法，央视报道手机屏幕的细菌数远远超过马桶按钮，而北京卫视报道则相反。2、两种纯化细菌的方法的比较：【详解】（1）制备培养基的操作顺序是：计算称量熔化灭菌倒平板，即bdce
31、a。（2）分析题图中菌落分布特点可知，两电视台均采用稀释涂布平板法接种，该方法需要使用涂布器进行涂布（3）通过观察菌落的形态、大小、颜色、隆起程度、边缘特征等，可知手机屏幕和马桶按钮都存在多种微生物。（4）两电视台实验操作无误且完全一致，但报道结果截然不同，可能是手机的取样和马桶的取样都不相同。（5）图中取样面积是5cm5cm，根据题意：从10mL菌悬液中取出1mL，稀释100倍，在3个平板上分别接入0.1mL稀释液，经适当培养后，3个平板上的菌落数分别为35、36和37，则该手机屏幕的细菌数为（35+36+37）30.110210（55）=1.44104个/平方厘米。当两个或多个细胞连在一起
32、生长时，平板上观察到的是一个菌落，故统计的菌落数往往比活菌的实际数目低。【点睛】本题考查了微生物的分离与培养的有关知识，要求考生能够识记培养基的成分，掌握微生物分离和计数的方法，能够根据实验结果推测实验误差的原因等。16. I.某生物兴趣小组利用图甲所示实验装置比较了淀粉酶、唾液淀粉酶两种蛋白质的分子质量大小。请回答：（1）利用图甲所示实验装置测定蛋白质相对分子质量的方法为_法，原理是_。（2）将含有淀粉酶、唾液淀粉酶两种蛋白质的混合液加入装满凝胶的玻璃管上端，用_进行洗脱。（3）图乙中能正确表示相对分子质量不同的蛋白质在凝胶中进行的过程的是_，蛋白质相对分子质量大，经过路程_（填“较短”或“
33、较长”）。II.图丙是利用固定化酶技术生产高果糖浆的示意图。（4）高果糖浆的生产需要使用_酶，它能将葡萄糖转化成_。（5）固定化酶的优点是使酶易与反应物接触，又易反应物分离，还可被_。【答案】（1)凝胶色谱 根据相对分子质量的大小分离蛋白质（2）缓冲液 （3）B 较短 （4）葡萄糖异构 果糖 （5）反复利用【解析】试题分析：（1）利用图甲所示实验装置测定蛋白质相对分子质量的方法为凝胶色谱法，原理是根据相对分子质量的大小分离蛋白质，相对分子质量越大，移动速度越快，反之移动速度越慢。（2）凝胶色谱法分离蛋白质时，需在装满凝胶的玻璃管上端，用缓冲液进行洗脱，以避免不同蛋白质的电性不同影响分离效果。（3）根据分离原理可知，蛋白质相对分子质量大，经过路程越短，蛋白质相对分子质量越小，经过路程越长，所以选B。（4）高果糖浆的生产需要使用葡萄糖异构酶，它能将葡萄糖转化成果糖。（5）固定化酶的优点是使酶易与反应物接触，又易与反应物分离，还可被反复利用。考点：本题考查蛋白质分离和固定化酶的相关知识，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。
