1、第三节有机化合物及生物大分子学考解读章节内容考点考试属性及要求考情要求必考加试有机化合物及生物大分子糖类的种类和作用bb1.概述糖类的种类和作用，说出分类的依据。2.举例说出脂质的种类和作用。3.概述蛋白质的结构与功能。4.解释蛋白质分子结构多样性与功能复杂性的关系，形成事物统一性观点，认同生物体一切生命活动都与蛋白质有关。5.徒手制作切片，使用高倍镜验证生命的物质性，养成讲究证据实事求是的科学态度。脂质的种类和作用aa蛋白质的结构和功能bb核酸的种类和功能aa活动检测生物组织中的油脂、糖类和蛋白质bb第一课时糖类和脂质考点一糖的种类与作用(b/b)1.元素组成C、H、O。2.种类根据能否水解
2、和水解后产生的单糖数，糖可以分为单糖、二糖和多糖。 (1)单糖：葡萄糖是细胞内主要的单糖；核糖和脱氧核糖是构成核酸的单糖，另外单糖还有果糖和半乳糖。(2)二糖：由两分子单糖脱去一分子水组成。发芽小麦等谷粒中含量丰富的麦芽糖是由葡萄糖和葡萄糖聚合而成；在甜菜和甘蔗里含量丰富的蔗糖是由葡萄糖和果糖聚合而成的；在人和动物乳汁里含有的乳糖是由葡萄糖和半乳糖聚合而成的。(3)多糖：植物细胞中的多糖主要是淀粉、纤维素；动物体内肝脏和肌肉中含有的多糖是糖元。多糖的基本单位都是葡萄糖，由于连接方式不同，才具有不同的性质。3.主要功能(1)葡萄糖是细胞内最重要的能源物质；(2)构成生物体结构的重要成分，如纤维素
3、是构成植物细胞壁的主要成分；(3)淀粉和糖元都是生物体内重要的贮能物质。1.(2017绍兴3月选考适应性考试)下列关于糖类的叙述，正确的是()A.糖类分子都含有C、H、OB.各种二糖都由葡萄糖组成C.动植物中的糖类种类完全不同D.生物体内的各种糖类只作为能源物质解析糖类由C、H、O三种元素组成；蔗糖由葡萄糖和果糖组成；葡萄糖、核糖、脱氧核糖等单糖，动植物细胞中均含有；糖类是生物体内重要的能源物质和结构物质。答案A2.(2016浙江4月选考卷)存在于动物体内的单糖是()A.纤维素 B.淀粉 C.葡萄糖 D.核酸解析纤维素、淀粉属于多糖，且存在于植物体内；核酸不属于糖类；葡萄糖属于单糖，动植物体内
4、都存在。答案C,乳糖为二糖，由葡萄糖和半乳糖聚合而成。糖尿病人饮食中，米饭、馒头等主食也需限量，是因为其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。考点二脂质的种类和作用(a/a)1.元素组成主要由C、H、O 3种元素组成。2.脂质的种类和作用(1)油脂由甘油和脂肪酸组成，是贮能物质；(2)磷脂是细胞内各种膜结构的重要成分；(3)植物蜡对植物细胞起保护作用；(4)胆固醇是人体必需的，但血液中胆固醇过多可能引发心脑血管疾病。1.(2018东阳中学期中)下列有关脂质的叙述，错误的是()A.磷脂是细胞内各种膜结构的重要成分B.血液中胆固醇过多能引发心脑血管疾病C.油脂比相同质量的多糖彻底氧化产能多D
5、.植物蜡的基本结构单元是甘油和脂肪酸解析油脂是由两种基本结构单元即甘油和脂肪酸组成的；植物蜡的化学成分为高级脂肪酸及高级一元醇的脂类化合物。答案D2.(20151月浙江学考)下列物质中，不属于脂质的是()A.油脂 B.磷脂 C.胆固醇 D.蔗糖解析脂质包括油脂、磷脂、植物蜡和胆固醇，蔗糖属于糖类。答案D3.下列对糖类和脂质的说法中，正确的是()A.糖类主要由C、H、O三种元素组成B.一分子蔗糖可以水解为一分子葡萄糖和一分子果糖C.脂质的基本结构单元是甘油和脂肪酸D.胆固醇可引发心脑血管疾病，并非人体必需成分解析糖类只由C、H、O三种元素组成；脂质中油脂的基本结构单元是甘油和脂肪酸；胆固醇是人体
6、所必需的，但血液中胆固醇过多会引发心脑血管疾病。答案B糖类和脂质的比较比较项目糖类脂质区别元素组成C、H、OC、H、O(N、P)种类单糖、二糖、多糖油脂、磷脂、植物蜡、胆固醇生理作用主要的能源物质构成细胞结构生物体的贮能物质，如油脂构成生物膜的重要成分，如磷脂联系糖类与油脂可以相互转化人的皮下组织和驼峰都是用来储备油脂的组织(驼峰并不是装水的，但油脂代谢可产生水)维生素D为固醇类物质，能促进人和动物对钙和磷的吸收。糖类是主要能源物质，在正常代谢中首先氧化供能；油脂是贮能物质，当糖类供能不足时，可氧化分解补充能量。饮食中过多地摄入胆固醇，会导致胆固醇沉积堵塞血管，影响血液的运输。1.(2017杭
7、州市西湖高中高一月考)下列有关细胞内化合物的叙述，正确的是()A.水分子可缓和细胞的温度变化B.无机盐在细胞内多以化合物形式存在C.二糖和单糖均可进一步水解D.磷脂是细胞内重要的贮能物质解析水分子可缓和细胞的温度变化，A正确；无机盐在细胞内多以离子形式存在，B错误；二糖可进一步水解，单糖不能水解，C错误；磷脂是构成生物膜的成分，油脂是细胞内重要的贮能物质，D错误。答案A2.(20147月浙江学考)下列物质中，不属于糖类的是()A.油脂 B.糖元 C.麦芽糖 D.葡萄糖答案A3.某动物体可以完成下列反应式(其中、代表不同的单糖)，其中代表的二糖可能是()水A.麦芽糖 B.乳糖C.蔗糖 D.乳糖或
8、蔗糖解析分析题图可知，二糖水解后得到两种单糖，麦芽糖水解得到的只有葡萄糖，A错误；乳糖水解得到半乳糖和葡萄糖，乳糖是动物体中特有的二糖，B正确；虽然蔗糖水解得到果糖和葡萄糖，但蔗糖是植物体特有的二糖，不符合题干要求，故C、D错误。答案B4.(2018东阳中学期中)大雁体内主要的贮能物质和减少热量散失的物质分别是()A.糖元和油脂 B.油脂和蛋白质C.油脂和糖元 D.油脂和油脂解析油脂为主要的贮能物质，生物体内减少热量散失的物质也为油脂，D正确。答案D5.(2018嘉兴一中期中)脂质的种类有多种，功能也各不相同。下列不属于脂质生物学功能的是()A.参与生物膜的构建B.对植物细胞有保护作用C.贮存
9、能量D.维持血浆的酸碱平衡解析磷脂是生物膜的重要成分，可参与生物膜的构建；植物蜡对植物细胞有保护作用；油脂是细胞中的一种重要贮能物质；无机盐具有维持血浆的酸碱平衡的作用，脂质不具有该功能。答案D6.(2018东阳中学期中)存在于动物体内的单糖是()A.糖元 B.淀粉C.葡萄糖 D.果糖解析糖元属于多糖，存在于动物体内；淀粉属于多糖，存在于植物体内；葡萄糖属于单糖，动植物体内均存在；果糖是植物体内的一种单糖。答案C(时间：30分钟满分：100分)1.下列物质含有N元素的是()A.果糖 B.植物蜡C.磷脂 D.淀粉解析果糖和淀粉属于糖类，植物蜡属于脂质，它们均由C、H、O三种元素组成，A、B、D项
10、错误；磷脂由C、H、O、N、P元素组成，C项正确。答案C2.下列关于糖的叙述，正确的是()A.葡萄糖和果糖分子均有还原性B.葡萄糖和麦芽糖均可被水解C.构成纤维素的单体是葡萄糖和果糖D.乳糖可以被小肠上皮细胞直接吸收解析常见的还原糖主要有麦芽糖、果糖和葡萄糖；单糖(葡萄糖)不能被水解，但可以被氧化分解；纤维素彻底水解后得到的是葡萄糖；乳糖属于二糖，不能直接被吸收，只有水解成葡萄糖与半乳糖后才能被小肠绒毛上皮细胞吸收。答案A3.下列叙述中，是淀粉、纤维素和糖原的共同特征的是()A.都是细胞内储存能量的主要物质B.都含有C、H、O、N四种元素C.基本组成单位都是五碳糖D.基本组成单位都是六碳糖解析
11、纤维素不是细胞内储存能量的物质，A错误；淀粉、纤维素和糖原都是多糖，由C、H、O三种元素组成，B错误；基本组成单位都是葡萄糖，是六碳糖，C错误，D正确。答案D4.(2017高中91联盟高三期中)下列物质中，血液中含量过多会引发心脑血管疾病的是()A.油脂 B.磷脂C.植物蜡 D.胆固醇解析胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还分布在血管内壁参与血液中脂质的运输，血液中含量过多可引发心脑血管疾病。答案D5.动物细胞中最重要的二糖和多糖分别是()A.核糖和淀粉 B.葡萄糖和糖元C.麦芽糖和淀粉 D.乳糖和糖元解析核糖是单糖，淀粉是植物体内的多糖，A错误；葡萄糖是单糖，B错误；麦芽糖是植物体内
12、的二糖，C错误；乳糖是动物体内的二糖，糖元是动物体内的多糖，D正确。答案D6.(2017嘉兴市茅盾中学期中)下列是植物体特有的糖类是()A.葡萄糖和蔗糖 B.乳糖和麦芽糖C.淀粉和脱氧核糖 D.蔗糖和纤维素解析葡萄糖在动植物细胞中都有，A错误；乳糖为动物二糖，B错误；脱氧核糖存在于动植物细胞中，C错误；蔗糖为植物二糖，纤维素为植物多糖，D正确。答案D7.糖类和脂质是细胞中两种重要的有机物，下列相关叙述错误的是()A.细胞膜上的脂质包括磷脂、胆固醇等B.果糖和麦芽糖均具有还原性C.淀粉和脂肪的水解产物都是二氧化碳和水D.质量相同的糖类和脂肪被彻底分解时，糖类耗氧少解析磷脂双分子层是细胞膜的基本骨
13、架，胆固醇也是构成动物细胞膜的重要成分，A正确；果糖和麦芽糖均能与斐林试剂作用产生砖红色沉淀，均具有还原性，B正确；淀粉的彻底水解产物为葡萄糖，脂肪的水解产物是甘油和脂肪酸，它们的彻底氧化产物都是二氧化碳和水，C错误；脂肪中C、H比例高，质量相同的糖类和脂肪被彻底分解时，脂肪释放能量多，耗氧多，糖类耗氧少，D正确。答案C8.(2018稽阳模拟)下列糖类的水解产物中，含有葡萄糖和果糖的是()A.纤维素 B.糖元C.麦芽糖 D.蔗糖解析纤维素、糖元、麦芽糖的水解产物都为葡萄糖，蔗糖水解产物中含有葡萄糖和果糖。答案D9.脂质在细胞中具有独特的生理功能，下面叙述中属于磷脂的生理功能的是()A.是贮能物
14、质，具有保温作用B.是生物细胞内各种膜的重要成分C.具有生物活性，对生命活动起调节作用，血液中磷脂过多会引发心脑血管疾病D.构成植物体表面的保护层解析油脂是贮能物质，具有保温作用；磷脂是细胞内各种膜的重要成分；血液中胆固醇过多会引发心脑血管疾病；构成植物体表面的保护层的是植物蜡，属于脂质，但不属于磷脂。答案B10.下列哪项不是细胞内的脂质具有的功能()A.维持高等动物第二性征B.是构成细胞膜等生物膜的重要物质C.减少体内热量散失，维持体温恒定D.催化体内能源物质分解，利于机体抵御寒冷天气解析A项指性激素，属于脂质中的固醇；B项指脂质中的磷脂；C项指脂质中的脂肪；D项指酶，脂质没有催化功能。答案
15、D11.脂质普遍存在于生物体内，在细胞中具有独特的生物学功能，下列叙述与脂质相符的是()A.构成脂质的主要化学元素为C、H、O、N四种B.磷脂是构成生物膜的重要物质，但并不是所有的细胞膜中都含磷脂C.油脂是细胞内的主要能源物质D.植物蜡对植物细胞起保护作用解析构成脂质的主要化学元素为C、H、O，有些还含有N、P。所有细胞膜中都含有磷脂；糖类是细胞内的主要能源物质，油脂是良好的贮能物质；植物蜡对植物细胞起保护作用。答案D12.(2018嘉兴期中)关于糖类作用的叙述错误的是()A.淀粉是稻米、面粉的主要成分B.葡萄糖是细胞内最重要的能源物质C.淀粉和糖元是人体内的贮能物质D.纤维素是木材和棉花的主
16、要成分解析淀粉是稻米、面粉等食物的主要成分，A正确；葡萄糖是细胞内最主要的能源物质，是细胞呼吸的底物，B正确；淀粉是植物细胞的贮能物质，不存在于人体细胞内，C错误；纤维素是木材和棉花的主要组成成分，D正确。答案C13.(2017嘉兴一中高二期中)下列关于化合物的叙述，正确的是()A.生物体中的无机盐都以离子形式存在B.葡萄糖和乳糖是存在动物体内的单糖C.Fe3是血红蛋白的必要成分D.油脂是由甘油和脂肪酸这两种基本结构单元组成的解析生物体中的无机盐大多数以离子形式存在，少数以化合物的形式存在，A错误；乳糖是存在动物体内的二糖，B错误；Fe2是血红蛋白的必要成分，C错误；油脂是由甘油和脂肪酸这两种
17、基本结构单元组成的，D正确。答案D14.某生物体内能发生如下的反应：淀粉麦芽糖葡萄糖糖原，则下面的分析错误的是 ()A.此生物一定是动物，因为能合成糖原B.淀粉和糖原都属于多糖C.此生物一定是动物，因为能利用葡萄糖D.糖类在生物体内的主要作用是提供能量解析糖类是生物体的主要能源物质，淀粉和麦芽糖分布于植物细胞，而糖原分布于动物细胞，合成糖原是动物细胞的特征。葡萄糖普遍分布于动植物细胞中，其氧化分解后为生物体提供能量。答案C15.(201891高中联盟联考)下列有关脂质的叙述正确的是()A.细胞内各种膜都含有磷脂B.细胞内的脂质都由C、H、O三种元素组成C.植物蜡既能提供能量又能保护细胞D.胆固
18、醇不是人体必需的物质，血液中胆固醇过多可引发心脑血管疾病解析磷脂是细胞内各种膜的重要组分；脂质不都由C、H、O三种元素组成，如磷脂含有C、H、O、N、P五种元素；植物蜡不是能源物质；胆固醇是人体必需的物质。答案A1.(2017宁波市鄞州中学月考)下列关于糖类代谢的叙述，错误的是()A.玉米种子中的淀粉经水解可产生葡萄糖B.发芽小麦种子中的麦芽糖经水解可产生果糖C.甜菜里的蔗糖经水解可产生葡萄糖和果糖D.枯枝落叶中的纤维素经微生物分解可产生葡萄糖解析淀粉的基本组成单位是葡萄糖，因此淀粉水解可产生葡萄糖，A正确；麦芽糖是由2分子葡萄糖形成的，因此水解产物是2分子葡萄糖，B错误；蔗糖是由葡萄糖和果糖
19、形成的，因此水解产物是葡萄糖和果糖，C正确；纤维素是由葡萄糖聚合形成的多聚体，因此纤维素水解产物是葡萄糖，D正确。答案B2.下图是油菜种子在发育和萌发过程中，可溶性糖和油脂的变化曲线。下列分析错误的是()A.相同质量的可溶性糖和油脂，油脂所贮存的能量多于糖B.种子发育过程中，由于可溶性糖更多地转变为油脂，种子需要的N增加C.种子萌发时，油脂酶的活性较高D.种子萌发时，油脂转变为可溶性糖解析相同质量的可溶性糖和油脂，可溶性糖贮存的能量少于油脂；糖类和油脂的组成元素都是C、H、O，相互转化过程中不需N；种子萌发时油脂酶活性较高，油脂被分解，转化为可溶性糖，油脂含量下降。答案B3.请回答下列有关无机盐的问题：(1)哺乳动物和人体中缺Ca2会出现抽搐，缺K会感到麻木，这说明无机盐对_有重要作用。(2)做血涂片时，若用清水稀释血液，则过一段时间后血细胞会胀破，若用质量分数为10%的NaCl溶液稀释血液，过一段时间后血细胞会皱缩，这说明无机盐对_有重要作用。(3)在正常人的血浆中，NaHCO3的含量约为H2CO3含量的20倍。当血浆中NaHCO3的含量减少时，会形成酸中毒；当血浆中的H2CO3含量减少时，则形成碱中毒。这说明_。答案(1)维持生物体正常的生命活动(2)维持细胞的正常形态(3)无机盐能够维持生物体内的酸碱平衡
