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-全部- 第1章 微生物技术 第2章 酶技术 第3章 食品加工技术 第4章 现代生物技术 综合复习与测试

-全部- 第1节 果胶酶的制作方法及作用 第2节 酶活力的测定 第3节 酶在食品制作和洗涤方面的应用 第4节 固定化酶的制备和应用 本章复习与测试