1、实验案例探究（二）评价改进类实验【案例分析】(2012全国卷)某同学为了探究pH对人唾液淀粉酶活性的影响，设计了如下实验步骤：在A、B、C、D、E 5支试管中分别加入pH为 5.0、6.0、7.0、8.0、9.0的适宜浓度缓冲液5 mL，再分别加入质量分数为1%的淀粉液1 mL。各试管中分别加入适当浓度的唾液稀释液1 mL，摇匀。将5支试管放入70 恒温水浴中，保温时间相同且合适。取出各试管，分别加入斐林试剂(班氏试剂)2 mL，摇匀。观察各试管溶液的颜色，通过颜色深浅判断唾液淀粉酶作用的最适pH。上述实验步骤中有2处错误，请更正并说明更正的理由(不考虑试剂的浓度和加入量、pH梯度以及实验重复
2、次数)，以便实验能得到正确的预期结果。(1)_。(2)_。【审题抓准信息快速推断】关键信息推断结论信息1 题干要求“探究pH对人唾液淀粉酶活性的影响”人唾液淀粉酶的最适温度应在37 信息2步骤，“在A、B、C、D、E 5支试管中分别加入pH为5.0、6.0、7.0、8.0、9.0的适宜浓度缓冲液5 mL”研究pH对酶活性的影响时，pH作为实验变量，本步骤无误关键信息推断结论信息3步骤，“各试管中分别加入适当浓度的唾液稀释液1 mL，摇匀”液中含有淀粉酶，本步骤无误，且第、步顺序无误信息4步骤，“70 恒温水浴”根据信息1的推论可知设置的温度有误，高温不适合该酶发挥作用信息5步骤中，加入斐林试剂
3、(班氏试剂)，直接观察各试管溶液的颜色变化步骤错误，因为使用斐林试剂(班氏试剂)需50 65 水浴加热，所以应在步骤后补充“水浴加热”这个条件【答题规范答案警示失误】(1)更正：将5支试管放入37 恒温水浴中，保温时间相同且合适理由：唾液淀粉酶的最适温度为37，在70 时，由于高温使酶失去活性，干扰了pH对人唾液淀粉酶活性的影响。错答：步骤酸碱度设置不合理。错因：不知道酸碱度梯度的正确设置方法而错误地认为步骤有问题。(2)更正：取出各试管，分别加入斐林试剂(班氏试剂)2 mL，摇匀，将这些试管放入盛有50 65 温水的大烧杯中水浴加热约2 min。错答：步骤中加入斐林试剂(班氏试剂)的量过低。
4、错因：忽视斐林试剂(班氏试剂)的使用条件是水浴加热；忽视题目中的提示条件“不考虑试剂的浓度和加入量”而错误地认为是斐林试剂(班氏试剂)的用量低。【类题试做】某同学进行了温度对酶活性影响的研究，设计了如下实验：实验步骤：取三支试管，分别加入质量分数为3%的可溶性淀粉溶液。将试管分别放入60、100 的水中和冰水中，在三支试管中分别加入质量分数为2%的淀粉酶溶液，两支试管中的pH=6.8，第三支试管中的pH=4，摇匀后维持各自温度5 min。在三支试管中各滴一滴碘液，并摇匀。观察并记录：(略)结论：温度过高或过低都会影响酶的活性。请回答下列问题：(1)该实验能否得出上述实验结论？_。(2)指出步骤
5、中不正确之处，并在此基础上加以纠正或补充相应的内容。【审题抓准信息快速推断】信息1“某同学进行了温度对酶活性影响的研究”。推论：自变量是不同的温度，应设置较高、较低和适宜三种温度。信息2 步骤(1)(2)取三支试管进行不同的处理。推论：说明本实验应该分组，还要编号，但步骤(1)未编号。信息3 只强调加入一定浓度的“可溶性淀粉溶液”和“淀粉酶溶液”。推论：加入可溶性淀粉溶液和淀粉酶溶液，除了要求浓度之外，还应注意等量原则，即加入相同的量(体积或质量)。信息4 在步骤(2)中，两支试管中的pH=6.8，第三支试管中的pH=4。推论：该实验中出现了温度和pH两个自变量，违反了单一变量原则。【规范答案】(1)不能(2)不正确之一：试管上没有做标记。应用字母或数字进行标记，如三支试管上分别标记、或1、2、3等。不正确之二：步骤(1)(2)中加入试管中的两种溶液应有量的描述，如步骤(1)中应补充%的可溶性淀粉溶液2 mL。不正确之三：实验组与对照组未遵循单一变量原则，存在酸碱度和温度两个变量。应只有一个温度变量，酸碱度应一致，pH应都为6.8。
