1、第二讲蛋白质、核酸的结构和功能一、蛋白质的结构和功能1元素组成：由C、H、O、N元素构成，有些含有P、S。2基本单位：氨基酸，约20种，结构特点：每种氨基酸都至少含有一个氨基和一个羧基，并且他们都连结在同一个碳原子上。氨基酸的结构通式为：RCCOOHNH2H3氨基酸的连接：(1)脱水缩合：一个氨基酸分子的氨基(NH2)与另一个氨基酸分子的羧基(COOH)相连接，同时失去一分子水。(2)肽键：肽链中连接两个氨基酸分子的化学键(_)。4蛋白质多样性的原因：组成蛋白质的氨基酸种类、数目、排列顺序_，多肽链_千变万化。3.（2）NHCO 4.不同 空间结构答案：5蛋白质的主要功能(生命活动的主要承担者
2、)：(1)构成细胞和生物体的重要物质，如肌动蛋白。(2)催化作用：绝大多数的酶。(3)调节作用：一些激素，如胰岛素、生长激素。(4)免疫作用：如抗体。(5)运输作用：如红细胞中的血红蛋白，细胞膜上的载体。6有关计算：(1)肽键数脱去水分子数氨基酸数目肽链数。(2)至少含有的羧基(COOH)或氨基数(NH2)肽链数。(3)蛋白质分子量氨基酸分子量氨基酸个数脱去水分子的个数18。二、核酸的结构和功能1组成元素：由C、H、O、N、P 5种元素构成。2核酸的种类：_(DNA)和核糖核酸(_)。3核酸的功能：是细胞内携带遗传信息的物质，对于生物的遗传、变异和蛋白质的合成具有极其重要的作用。4组成核酸的基
3、本单位：核苷酸，是由一分子磷酸、一分子五碳糖(DNA为脱氧核糖、RNA为核糖)和一分子含氮碱基组成；组成DNA的核苷酸叫做_，组成RNA的核苷酸叫做核糖核苷酸。脱氧核糖核酸 RNA 脱氧核苷酸5DNA所含碱基：腺嘌呤(A)、鸟嘌呤(G)和胞嘧啶(C)、_。RNA所含碱基有：腺嘌呤(A)、鸟嘌呤(G)和胞嘧啶(C)、_。6核酸的分布：真核细胞的DNA主要分布在_中；线粒体、叶绿体内也含有少量的DNA；RNA主要分布在_中。胸腺嘧啶(T)尿嘧啶(U)细胞核细胞质观察DNA和RNA在细胞中的分布1实验原理用甲基绿和吡罗红两种染色剂对细胞进行染色，甲基绿使DNA呈绿色，吡罗红使RNA呈红色，这样可以显
4、示出DNA和RNA在细胞中的分布情况。2实验操作应注意事项(1)制片。用质量分数为0.9%的NaCl溶液而不是蒸馏水：保持口腔上皮细胞形态，在蒸馏水中细胞会吸水涨破。取口腔上皮细胞时必须漱口：防止混杂食物碎屑。重点知识解读牙签使用前要严格消毒。载玻片烘干。a要在酒精灯火焰上来回移动，防止载玻片受热不均匀而破裂；b烘干至细胞吸附住即可。（2）水解 盐酸能够改变细胞膜的通透性，加速染色剂进入细胞，同时染色体中的DNA与蛋白质分离，有利于DNA与染色体结合。要注意掌握水温和时间，才能达到水解的目的。（3）冲洗。蒸馏水：冲洗载玻片上的盐酸。缓水流：防止细胞被水流冲走。（4）染色。呲罗红甲基绿染色剂的配
5、制要用蒸馏水。呲罗红甲基绿染色剂是混合染色剂，要现用现配。3.实验观察（1）先用低倍显微镜观察，再用高倍显微镜观察。（2）细胞核被染成了绿色，细胞质被染成了红色。1(2011年1月广东学业水平测试)若取人的口腔上皮细胞，用吡罗红试剂染色以观察RNA在细胞中的分布，正常情况下，在显微镜下看到()A细胞核呈蓝色 B细胞不被染色C细胞质呈红色D细胞质呈绿色解析：吡罗红试剂使RNA呈红色，RNA主要分布在细胞质中。答案：C2(2011年1月广东学业水平测试)某蛋白质由764个氨基酸组成，该蛋白质的合成过程中共脱去763个水分子，则该蛋白质的肽键数目是()A762 B763C764 D765解析：肽键数
6、目脱去水分子数目。答案：B3(2011年6月广东学业水平测试)黄豆种子吸水萌发时贮存的蛋白质会发生降解，此时质量明显增加的是()A淀粉B氨基酸C脂肪D无机盐解析：蛋白质的基本单位是氨基酸，蛋白质降解形成氨基酸。答案：B4(2012年1月广东学业水平测试)若以人的口腔上皮细胞为实验材料，用吡罗红甲基绿染色，在显微镜下可观察到()A细胞整体被染成绿色B细胞核被染成绿色C细胞整体被染成红色D细胞核被染成红色解析：甲基绿试剂使DNA呈绿色，吡罗红试剂使RNA呈红色，人的口腔上皮细胞DNA主要分布在细胞核中，RNA主要分布在细胞质中。答案：B5(2013年6月广东学业水平测试)加热可使血红蛋白变性，原因
7、是高温导致其()A分子量发生改变B基因发生改变C氨基酸序列发生改变D空间结构发生改变解析：高温会破坏蛋白质的空间结构，使蛋白质变性。答案：D6(2013年6月广东学业水平测试)下表为小魏用吡罗红甲基绿对口腔上皮细胞染色后，在显微镜下观察的结果及其分析，正确的是()解析：甲基绿使DNA呈现绿色，吡罗红使RNA呈现红色。DNA主要分布在细胞核中，RNA主要分布在细胞质中。答案：D一、单项选择题1细胞内20种氨基酸在分子结构上的主要区别是()A羧基的数目不同B碱基的数目不同C氨基和羧基与碳原子的连接位置不同D侧链基团(R基)不同解析：不同氨基酸的差别在于R基的不同。答案：D2蛋白质分子不仅有复杂的化
8、学结构，还有复杂的空间结构，只有这样才能表现出蛋白质的生物活性。淀粉酶遇高温会失去活性，这是由于高温破坏了酶的()A氨基酸B肽键C肽链D空间结构解析：淀粉酶是一种蛋白质，高温破坏了蛋白质的空间结构，使蛋白质失去活性。答案：D3(2011年6月广东学业水平测试)人的口腔上皮细胞用甲基绿溶液染色后，在显微镜下观察，呈蓝绿色的结构是()A溶酶体B叶绿体C细胞质D细胞核解析：甲基绿试剂使DNA呈蓝绿色，人的口腔上皮细胞DNA主要分布在细胞核中。答案：D二、单项选择题9下列关于蛋白质功能的举例中，合理的是()A催化抗体B运输唾液淀粉酶C调节胰岛素D免疫血红蛋白解析：抗体的作用是免疫；唾液淀粉酶的作用是催
9、化；血红蛋白的作用是运输。答案：C10小麦细胞内所含的核酸、核苷酸、碱基的种类分别有多少种？()A1、4、4B2、5、5C2、5、8 D2、8、5解析：小麦细胞是真核细胞，含有2种核酸(DNA和RNA)，每种核酸各有4种核苷酸，即有8种核苷酸，而DNA和RNA具有相同的碱基：A、C、G，DNA特有碱基T，RNA特有碱基U，所以碱基有5种。答案：D11组成DNA结构的基本成分是()核糖 脱氧核糖 磷酸 腺嘌呤、鸟嘌呤、胞嘧啶 胸腺嘧啶 尿嘧啶ABCDC三、多项选择题13人的红细胞和心肌细胞的主要成分都是蛋白质，但这两种细胞的功能却完全不同，其原因可能是()A蛋白质中组成肽键的化学元素不同B组成蛋
10、白质的氨基酸的种类、数量和排列顺序不同C蛋白质的空间结构不同D不同的细胞中遗传信息的表达情况不同解析：蛋白质具有多样性，但蛋白质中组成肽键的化学元素相同。答案：BCD14下列关于核酸的叙述正确的是()A核酸是生物体内具有遗传功能的大分子化合物B真核生物中，DNA和RNA都能够控制生物性状C含有核酸的细胞结构有细胞核、叶绿体、线粒体、核糖体D可用甲基绿对人口腔上皮细胞染色，观察DNA的分布第三讲 糖类、脂质的种类和作用解析：生物体内的遗传物质为DNA或RNA，在DNA和RNA同时存在的情况下，DNA为遗传物质，它可通过转录、翻译控制生物的性状，而真核生物中的RNA不能控制生物的性状。答案：ACD
