1、一、选择题1现已知构成蛋白质的氨基酸共20种，它们的平均分子量为128，由50个氨基酸形成的某蛋白质的一条多肽链的分子量是()A6 400 B2 560C5 518 D2 218解析：氨基酸形成蛋白质的过程是一个脱水缩合的过程，通过相邻的氨基酸脱去一分子水，形成肽键而连接起来。因此，在计算氨基酸一条多肽链的分子量时，仅仅算出氨基酸的总分子量是不够的，还要计算出脱去的水的分子量，两值相减才是多肽链的分子量，即一条多肽链的分子量氨基酸的总分子量脱去的水的总分子量。因此本题的计算过程为：1285018495 518。答案：C2某22肽被水解成1个4肽，2个3肽，2个6肽，则这些短肽的氨基总数的最小值
2、及肽键总数依次是()A618B518C517 D617解析：一个n肽至少含一个氨基和一个羧基，含(n1)个肽键。最小值是R基中没有氨基和羧基时的值。故题中短肽的氨基总数的最小值为1225个；肽键总数为：3222517个。答案：C3下列关于蛋白质的叙述中，错误的是()A不同的蛋白质分子其氨基酸的排列顺序不同B各种蛋白质均含有20种氨基酸C蛋白质分子具有多种重要的功能D蛋白质是生物体一切生命活动的承担者解析：A项属于蛋白质多样性的原因之一，正确；C、D项是关于蛋白质功能的叙述，均正确；构成蛋白质的氨基酸约有20种，但不是各种蛋白质都含有20种氨基酸，也可以少于20种。答案：B4现在有1 000个氨
3、基酸，其中氨基有1 020个，羧基有1 050个，则由此合成的4条多肽链中共有肽键、氨基、羧基的数目是()A999、1 016、1 046 B996、1、1C996、24、54 D996、1 016、1 046解析：1个氨基酸一般都含有1个氨基和1个羧基，另外R基中也可能含有氨基或羧基。1 000个氨基酸共有1 020个氨基和1 050个羧基，说明有1 0201 00020个氨基和1 0501 00050个羧基存在于R基中，且不参与脱水缩合。氨基酸发生脱水缩合时，相邻氨基酸的氨基和羧基脱水缩合形成肽键，这样每1条肽链中，除R基外只有1个氨基和1个羧基，形成肽键数目是氨基酸数目减去1。综上分析，
4、题干中1 000个氨基酸合成4条肽链时，共有肽键：1 0004996个，共有氨基：20424个，共有羧基：50454个。答案：C5生物体内的蛋白质千差万别，其原因不可能是()A组成肽键的化学元素不同B组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同C氨基酸排列顺序不同D蛋白质的空间结构不同解析：蛋白质分子的多样性取决于四个方面，即组成蛋白质的氨基酸种类不同、氨基酸数目不同、氨基酸排列顺序不同、蛋白质分子空间结构不同。组成肽键的化学元素是相同的，都有C、H、O、N。答案：A6下列各项与蛋白质结构多样性无关的是()A氨基酸的数目、种类和排列顺序B构成蛋白质的多肽链的数目C构成蛋白质的多肽链的空间结构D氨基酸至少含
5、一个氨基和一个羧基解析：考查蛋白质结构多样性的原因。其中构成蛋白质的氨基酸的数目、种类、排列顺序不同，蛋白质则不同；构成蛋白质的多肽链条数不同，蛋白质的结构也不同；多肽链的空间结构不同，蛋白质也不同。因此A、B、C三项都是蛋白质结构多样性的原因，只有D项不是。答案：D二、非选择题7请回答下列问题。(1)蛋白质是一切生命活动的主要_。(2)每种蛋白质都一定含有的元素是_。(3)构成蛋白质的主要氨基酸约有_种。(4)两个氨基酸分子缩合后的产物是_和_，这种化学反应叫做_。下图表示其中一种产物的结构式，请补充完整。(5)蛋白质分子结构多种多样，在细胞里的功能也是多种多样的，蛋白质具有的功能有_、_、
6、_(三种即可)。答案：(1)承担者(2)C、H、O、N(3)20(4)二肽水脱水缩合CONH(5)构成生物体、调节生命活动、运输载体、免疫功能等(写出三种即可)8健康人的尿中含有极微量的蛋白质，若尿液中蛋白质总量过高，则称为蛋白尿。除了肾脏疾病和涉及肾脏的其他疾病会引起蛋白尿外，健康人在剧烈运动后也会出现暂时性蛋白尿。临床上常用双缩脲法定性和定量检测尿中的蛋白质。请完成下面的实验，探究你在某次剧烈运动后是否出现了蛋白尿。(1)材料用具：试管、量筒、剧烈运动前后的尿液、双缩脲试剂A液(质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液)、双缩脲试剂B液(质量浓度为0.01 g/mL的CuSO4溶液)。(2
7、)实验原理：_ _。(3)实验步骤：取两支试管，分别编号为A、B。A中加入运动前自己的尿液2 mL，B中加入剧烈运动后自己的尿液2 mL。先向A、B两支试管中分别加入_，再向两支试管中分别加入_。对比观察两支试管中溶液的颜色变化。(4)预期结果及相应结论：预测结果相应结论A、B两支试管中溶液均为浅蓝色剧烈运动后，尿液中出现了蛋白质解析：本题主要探究人在剧烈运动后是否出现蛋白尿。本题所利用的原理是教材中有关蛋白质的鉴定，即蛋白质与双缩脲试剂发生反应呈紫色。探究性实验中要注意遵守单一变量原则和对照原则。中学阶段对照实验设计的步骤一般有四步：第一步：分组编号，即取两支试管，分别编号为A、B(步骤)；
8、第二步：设置对照实验，即向两支试管中分别加入运动前和运动后的尿液，再加入双缩脲试剂(步骤)；第三步：观察并记录实验结果，注意要设置观察标准，即观察两支试管中溶液的颜色变化(步骤)。完善实验中的步骤时，注意双缩脲试剂的操作步骤，即先滴加1 mL双缩脲试剂A液，振荡均匀后，再滴加4滴双缩脲试剂B液，并摇匀；第四步：实验结论。结合实验原理，依据实验现象，得出实验结论。本实验的预测结果中第一种预测的结论是在无蛋白质存在的条件下，NaOH和CuSO4反应生成的Cu(OH)2，颜色呈现浅蓝色；第二种预测的结论是有蛋白尿的出现，故结果应为运动前的尿液加入双缩脲试剂，颜色呈现浅蓝色，运动后的尿液加入双缩脲试剂，颜色呈现紫色，原因为Cu(OH)2和蛋白质发生反应生成紫色络合物。答案：(2)蛋白质与双缩脲试剂发生反应呈紫色(3)1 mL双缩脲试剂A液并摇匀4滴双缩脲试剂B液，并摇匀(4)预测结果相应结论剧烈运动后，尿液中无蛋白质出现A试管中溶液为浅蓝色B试管中溶液为紫色
