1、【教学目标】尝试检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质，探讨细胞中主要化合物的种类。 【教学重点】检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。 【教学难点】检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。 【教 具】【教学过程】 1.思路：生物组织中某些有机化合物能与某些化学试剂产生特定的 2.实验原理：（1）还原糖（葡萄糖、麦芽糖、果糖）+ 斐林试剂 砖红色（2）淀粉 + 碘 蓝色（3）脂肪 + 苏丹染液 橘黄色 或 脂肪+ 苏丹染液 红色（4）蛋白质 + 双缩脲试剂 紫色3.实验步骤：（1）还原糖的检测和观察 探究1.判断下列物质能否作为检测还原糖的材料 苹果或梨： 甘蔗： 绿色叶片： 探究2.还原糖检测过程中的
2、颜色变化： （2）淀粉的检测和观察（3）脂肪的检测和观察（4）蛋白质的检测和观察探究3.结合还原糖、蛋白质的检测实验，从成分、试剂使用和所需条件角度，填表分析斐林试剂与双缩脲试剂的不同点。斐林试剂双缩脲试剂甲液乙液A液B液成分实验步骤反应条件 典例：某同学对一待测物质进行如下实验，假设实验步骤均正确，其进行的实验及观察到的现象如下表。请回答其可能鉴定的物质及试剂A是:实验1234检测试剂双缩脲试剂试剂A苏丹染液试剂B检查结果淡紫色无砖红色沉淀未观察到橘黄色蓝色 A.鸡蛋清、斐林试剂 B.鸡蛋清、碘液 C.劣质奶粉、碘液 D.劣质奶粉、斐林试剂课堂小结：三、实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白
3、质 1.思路 2.实验原理：（1）还原糖（葡萄糖、麦芽糖、果糖）+ 斐林试剂 砖红色（2）淀粉 + 碘 蓝色（3）脂肪 + 苏丹染液 橘黄色 或 脂肪+ 苏丹染液 红色（4）蛋白质 + 双缩脲试剂 紫色3.实验步骤：斐林试剂与双缩脲试剂在使用上的不同点当堂训练：1.做还原性糖的鉴定实验时，所选用材料的颜色最好是 (A)A.白色 B.蓝色C.紫色 D.红色2.在生物组织中还原性糖、脂肪、蛋白质鉴定实验中，对实验材料的选择叙述错误的是 (A)A.甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根等都含有较多的糖且近于白色，因此可以用于进行还原性糖的鉴定B.花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的理想材料C.大豆种子
4、蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想植物材料D.鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的动物材料3.下表是一组探究生物体内主要有机物存在与否的鉴定实验，-依次是 (A)待测物质蛋白质脂肪淀粉试剂双缩脲班氏试剂颜色反应橘黄色红色蓝色A.葡萄糖、苏丹、紫色、碘液 B.蔗糖、苏丹、紫红色、林格氏液C.还原糖、苏丹、蓝紫色、詹纳斯绿B染液 D.果糖、苏丹、紫色、碘液4.下列关于实验操作步骤的叙述中，正确的是 (B) A.用于鉴定可溶性还原糖的斐林试剂甲液和乙液，可直接用于蛋白质的鉴定B.脂肪的鉴定需要用显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪滴 C.鉴定可溶性还原糖时，要加入斐林试剂甲液摇匀后，再加入乙液D.用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂A液与B液要混合均匀后，再加入含样品的试管中，且必须现混现用。第一步：取3支洁净的相同的试管，分别标号1、2、3，其中3号试管为实验研究试管。第二步：分别向3支试管中加入相应的实验液体。1号：加2 mL正常尿液。2号：加_。（2分）3号：加_。（2分）第三步：分别向3支试管内加入2 mL水、45滴_试剂，_12 min，观察试管中溶液颜色的变化。（2分，每空1分）第四步：观察并分析实验结果。（1）1号试管现象：_ 。（2分）（2）2号试管现象_ 。（2分）（3）3号试管若_，说明不含葡萄糖；若_，说明_（6分）【二次备课】【作业布置】 学案课后练习 【教学后记】
