1、专题02 细胞中的无机物、糖类和脂质讲考纲考情1、 最新考纲1.1水和无机盐的作用()1.2糖类、脂质的种类和作用()1.3实验：检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质2、最近考情2018全国卷(3)、2018全国卷(1，4)、2018全国卷(3)、2017全国卷(2，31)、2017全国卷(4)讲核心素养1、 生命观念建立水和无机盐的存在形式与功能相适应，糖类与脂质的结构与其具有的功能相适应的观点2、 科学思维分析细胞中的元素和化合物，培养图表信息的图文转换能力和判断能力3、 科学探究探究植物生长必需无机盐的作用，检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质构思维导图核心突破例题精讲考点一 化合物的元素组
2、成【科学思维】例题：(2020鄂东南省级示范高中联考)如图表示部分化合物的元素组成，其中表示元素。下列相关叙述中，正确的是()A.图中所示分别为Fe、P、Mg、IB.细胞核中的遗传物质主要为DNAC.人体缺会出现酸中毒D.甲状腺激素的化学本质是蛋白质，因此不可以口服【答案】C【解析】叶绿素、血红蛋白和甲状腺激素的特征元素分别为Mg、Fe和I，图中分别为Mg、P、Fe、I，A错误；有细胞结构的生物遗传物质就是DNA，而不是主要为DNA，B错误；人体缺Fe会导致血液中血红蛋白少，进而携带氧气少，细胞因缺氧会大量进行无氧呼吸产生乳酸，乳酸积累会使机体出现酸中毒，C正确；甲状腺激素的化学本质是氨基酸衍
3、生物，可以口服，D错误。【知识总结】 1.细胞中的元素(1)元素的来源、分类和存在形式(2)生物界和非生物界在元素种类和含量上的关系2.细胞中的化合物拓展：(1)大量元素、微量元素是根据元素的含量划分的。无论是大量元素还是微量元素，都是生物体必需的元素，对于维持生物体的生命活动都起着非常重要的作用。(2)活细胞中含量最多的元素是氧元素，但数量最多的是氢元素。(3)干种子中不是不含自由水，而是自由水的比例很低，结合水的比例较高。(4)水既是细胞代谢的原料，参与有氧呼吸、光合作用、化合物的水解；也是细胞代谢的产物，有氧呼吸、光合作用、蛋白质的合成等过程都有水的生成。(5)无机盐不都是以离子形式存在
4、，少数无机盐以化合物的形式存在，如牙齿、骨骼中的CaCO3。变式训练：(2020河北正定中学联考)如图甲是有活性的细胞中元素含量的柱形图，图乙是细胞中化合物含量的扇形图，下列说法正确的是()A.若甲表示组成人体细胞的元素含量，则a、b、c依次是O、H、CB.若乙表示细胞干重中的化合物含量，则A化合物是蛋白质C.若乙表示细胞鲜重中的化合物含量，则A、B化合物依次是蛋白质和水D.地壳与活细胞中含量最多的元素都是a，因此说明生物界与非生物界具有统一性【答案】B【解析】若甲表示组成人体细胞的元素含量，则a、b、c依次是O、C、H，A错误；若乙表示细胞干重中的化合物含量，则A化合物是蛋白质，B正确；若乙
5、表示细胞鲜重中的化合物含量，则A化合物为水，B为蛋白质，C错误；生物界与非生物界的统一性表现在元素的种类上，而不是元素的含量上，D错误。考点二 细胞中的水【生命观念】例题：(2020郑州调研)下图为对刚收获的种子所做的一系列处理，据图分析有关说法正确的是()A.和均能够萌发形成幼苗B.在生物体内主要以化合物的形式存在C.和是同一种物质，但是在细胞中存在形式和含量不同D.点燃后产生的CO2中的C全部来自种子中的糖类【答案】C【解析】种子晒干过程丢失的是自由水，细胞仍有活性，而烘干过程失去的是结合水，细胞失去活性，因此能萌发，不能萌发，A错误；为种子中的无机盐，主要以离子形式存在，B错误；为自由水
6、，为结合水，前者在细胞中以游离形式存在，后者与细胞内的其他物质结合，二者在细胞中的含量也不同，C正确；种子中除糖类外还有其他有机物，因此点燃后产生的CO2中的C也可能来自其他有机物，D错误。【知识总结】细胞中的水细胞中水的存在形式和功能自由水/结合水与代谢、抗逆性的关系拓展：细胞中的水考点三 细胞中的无机盐【科学思维】例题：(2020江西金太阳全国大联考)下列关于生物体内无机盐的相关叙述，错误的是()A.细胞中的无机盐主要以离子形式存在B.Mg是叶绿体中参与光合作用的各种色素的组成元素C.人体血液中Ca2浓度太低会出现抽搐症状D.在探究小麦生长发育是否需要Mg2的实验中必须设置对照实验【答案】
7、B【解析】Mg是叶绿素的组成元素，类胡萝卜素中不含有Mg，B错误。【知识总结】细胞中的无机盐拓展：验证某种矿质元素的生理功能(1)实验设计实验组(2)实验成功关键实验中应保证实验材料的统一性，即材料的种类、生长状况应一致等。实验组用只缺X的完全培养液，对照组用完全培养液，不能用蒸馏水作对照。实验组加入X的目的是二次对照，使实验组前后对照，以增强说服力。变式训练：设计实验探究X是否属于植物生长所必需的无机盐，某同学的构思大致如下：本实验中采用甲组、乙组之间的空白对照；以及乙组中实验前(无X)与实验后(有X)之间的自身对照。下列叙述正确的是()A对照组是甲组、乙组实验后B控制此实验的无关变量只需选
8、一些相同的植物C此实验如果是无土栽培，则实验前营养液要灭菌D为防止外界影响，此实验需在黑暗密闭条件下进行【答案】C【解析】该实验中对照组是甲组、乙组实验前，A项错误；此实验的无关变量有植物的种类、生长状况和培养条件等，B项错误；若此实验是无土栽培，则实验前营养液要灭菌，C项正确；由于培养的是植物，故此实验需在光照条件下进行，D项错误。考点四 糖类的种类及功能【生命观念】例题：(2020河北衡水调研)如图为某单糖的概念模型，相关叙述正确的是()A.若M为果糖，则与斐林试剂共热有砖红色沉淀产生B.若均由M构成，则不都为细胞的生命活动供能C.若为ATP，则单糖M可以是脱氧核糖D.若M为核糖，则可以是
9、T2噬菌体【答案】B【解析】果糖与葡萄糖缩合形成的糖为蔗糖，蔗糖是非还原糖，与斐林试剂共热(水浴加热)没有砖红色沉淀产生，A错误；纤维素、淀粉、糖原等多糖都由葡萄糖构成，淀粉、糖原是细胞内的储能物质，纤维素是构成植物细胞壁的主要物质，一般不为细胞的生命活动供能，B正确；ATP为三磷酸腺苷，腺苷由核糖和腺嘌呤组成，C错误；T2噬菌体的遗传物质是DNA，构成DNA的五碳糖为脱氧核糖，D错误。【知识总结】细胞中的糖类变式训练：(2019海南卷，2)下列关于淀粉和纤维素的叙述，正确的是()A.淀粉是植物细胞壁的主要成分B.淀粉与纤维素中所含的元素不同C.分解淀粉与纤维素所需的酶不同D.纤维素是由果糖聚
10、合而成的多糖【答案】C【解析】植物细胞壁的主要成分是纤维素和果胶，A错误；淀粉与纤维素中所含的元素均为C、H、O，B错误；分解淀粉的酶是淀粉酶，分解纤维素的酶是纤维素酶，C正确；纤维素是由葡萄糖聚合而成的多糖，D错误。考点五 脂质的功能【社会责任】例题：(2020福建永安模拟)下列有关脂质的叙述不正确的是()A.胆固醇和雌性激素属于固醇类脂质B.脂质在哺乳动物精子形成中具有重要作用C.脂质都能被苏丹染液染成橘黄色D.内质网是脂质合成的“车间”【答案】C【解析】胆固醇和雌性激素属于固醇类物质，固醇属于脂质，A正确；脂质中性激素有促进哺乳动物生殖细胞形成的作用，B正确；苏丹染液能将脂质中的脂肪染成
11、橘黄色，C错误；内质网是脂质合成的“车间”，D正确。【知识总结】细胞中的脂质拓展：(1)脂肪是主要的储能物质，但不构成膜结构，磷脂和胆固醇均参与膜结构的组成。(2)等质量的脂肪和糖原相比，脂肪中“H”比例高，故脂肪氧化分解释放的能量多，需要O2多，产生H2O多。变式训练：下表是人体血脂的正常生理指标数据。请分析判断下列有关脂质的说法，正确的是()项目含量总脂4.57.0 g/L(450700 mg/dL)总胆固醇2.86.0 mmol/L(110230 mg/dL)胆固醇酯占总胆固醇的0.700.75(70%75%)磷脂1.73.2 mmol/L(130250 mg/dL)甘油三酯0.231.
12、24 mmol/L(20110 mg/dL)A磷脂含有C、H、O、N、P，是构成生物膜的主要成分B胆固醇酯占血液中脂质的70%75%，在人体内参与血液中脂质的运输C血液中甘油三酯含量一旦超过1.24 mmol/L，人体就一定会患病D在血浆中能够检测到性激素、脂肪酸等固醇类物质【答案】A【解析】磷脂含有C、H、O、N、P，是构成生物膜的主要成分，A项正确；胆固醇酯占总胆固醇的70%75%，胆固醇在人体内参与血液中脂质的运输，B项错误；血液中正常的甘油三酯含量是0.231.24 mmol/L，超过1.24 mmol/L人体可能会患病，C项错误；性激素的化学本质是固醇类物质，脂肪酸是脂肪的基本组成单
13、位之一，不是固醇类物质，D项错误。考点六 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质【科学探究】例题：(2020黑龙江大庆实验中学第一次月考)下列有关物质检测的说法正确的是()A用双缩脲试剂检测蛋白尿，需水浴加热方可出现紫色B组织切片上滴加苏丹染液，显微镜观察有橘黄色颗粒说明有脂肪C鉴定组织样液中的蛋白质时，先加NaOH溶液，振荡后再加CuSO4溶液D组织样液滴加斐林试剂，不产生砖红色沉淀说明没有还原糖【答案】C【解析】用双缩脲试剂检测蛋白尿时，不需要水浴加热，A错误；苏丹染液遇脂肪呈现红色，B错误；鉴定组织样液中的蛋白质时，先加NaOH溶液营造碱性环境，振荡后再加CuSO4溶液产生紫色反应，C正确；
14、鉴定还原糖的实验中，组织样液滴加斐林试剂后需要水浴加热才可能出现砖红色沉淀，D错误。【知识总结】1.糖类的检测 (1)原理 还原糖中的醛基(CHO)在加热条件下能将 Cu(OH)2中的Cu2还原成Cu，从而生成砖红色的Cu2O沉淀还原糖斐林试剂砖红色沉淀。呈浅蓝色，即Cu(OH)2的颜色淀粉碘液蓝色。(2)检测步骤2.脂肪的检测(1)检测原理：脂肪(2)检测步骤方法一：花生种子匀浆3滴苏丹()染液 橘黄色(红色)不用显微镜方法二：3.蛋白质的检测变性的蛋白质也可，或具有肽键的化合物(1)检测原理：蛋白质双缩脲试剂紫色。(2)检测步骤拓展：1区分斐林试剂与双缩脲试剂的“一同三不同”(1)鉴定还原
15、糖时使用的斐林试剂要现配现用的原因：斐林试剂很不稳定，容易产生蓝色的Cu(OH)2沉淀，所以应将甲液和乙液分别保存，使用时现配现用。(2)鉴定蛋白质时，加入过量的双缩脲试剂B液后，如果没有产生明显的紫色反应，可能的原因：加入的双缩脲试剂B液过量，CuSO4在碱性溶液中生成大量的蓝色Cu(OH)2絮状沉淀，会遮蔽实验中所产生的紫色，影响观察结果。(3)斐林试剂甲液和双缩脲试剂A液完全相同，将斐林试剂乙液用蒸馏水稀释5倍后便成为双缩脲试剂B液，可用于蛋白质的鉴定。2三类有机物检测在操作步骤上的“三个唯一”(1)唯一需要加热还原糖检测，且必须5065 温水浴加热，一般不能用酒精灯直接加热。若不加热，
16、则无砖红色沉淀出现。(2)唯一需要显微镜脂肪检测。(3)唯一使用酒精脂肪检测，用体积分数为50%的酒精溶液洗去浮色。变式训练：据药理研究，一种茅草的根内含有降血糖的因子及多种有益于健康的成分，某公司将它开发成一种保健饮料。该产品是否适用于糖尿病患者，生物学兴趣小组的同学以此作为研究课题。请你完成下面的实验鉴定报告。(1)实验目的：鉴定一种茅草的根是否含有还原糖和淀粉。(2)实验原理：还原糖可用_来检测，淀粉可用_来检测。(3)实验器材：该种茅草根、所需试剂、研钵、烧杯、试管、纱布、漏斗、酒精灯、试管夹、火柴、滴管等。(4)实验步骤：用研钵将茅草根磨碎，过滤，取其滤液；取A、B两支试管，各加入2
17、 mL滤液；往A试管中加入_，摇匀，放入盛有5065 温水的大烧杯中加热约2 min。观察试管中的颜色变化；往B试管中加入_，观察试管中的颜色变化。(5)可能出现的实验现象及分析：_。【答案】(2)斐林试剂碘液(4)1 mL现配制的斐林试剂2滴碘液(5)如果A试管中出现砖红色沉淀，说明茅草的根内含有还原糖，否则没有。如果B试管中出现蓝色，说明茅草的根内含有淀粉，否则没有【解析】(2)还原糖的鉴定：与斐林试剂水浴加热出现砖红色沉淀；淀粉的鉴定：与碘液反应呈蓝色。(4)A试管需要水浴加热，加入的应为现配制的斐林试剂。A试管加入的是斐林试剂，则B试管加入的是碘液。(5)如果A试管中出现砖红色沉淀，说明茅草的根内含有还原糖，否则没有。如果B试管中出现蓝色，说明茅草的根内含有淀粉，否则没有。