1、高中酶的特性教学设计课题第2课时 酶的特性解读理念在实施新课程中，需要构建与新课程理念相适应的教学策略。根据新课程理念，高中生物重在培养学生的科学思维，科学方法，科学精神等生物科学素养。使学生由以前的学到“学会”到“想学”到“会学”，“引导-探究”发现式教学法就是在这种理念下应运而生的，该教学以问题解决为中心的学习方式，充分发挥学生的主体地位。留给学生更多的时空，让学生尽可能的参与知识的产生、发展的过程，变被动接受知识，掌握知识，从而达到培养学生学习能力和创造能力的目标。解读学生学生通过上一节课酶的作用和本质的学习，加上初中消化酶的知识，对酶有了初步的认识；学生具备了一定的发现问题、提出假设、
2、设计实验以及进行探究活动的一般方法。具有对相关信息进行选取、处理及表达、展示信息的能力。在上节课 “酶的作用和本质”，探究H2O2酶对H2O2分解的实验技能，即对照实验的设计与操作方法、自变量和无关变量的分析与控制方法。然而，有关影响酶条件的实验方案设计，对学生而言，要求较高，存在相当大的困难，为此采取后述的教学设计思路来突破这一困难。解读教材内容目标酶有哪些特性；酶的活性受哪些条件的影响。教学目标知识与技能目标（1）说明酶在细胞代谢中的特性。（2）影响酶活性条件的知识体系。过程与方法目标 （1）通过本节课教学，让学生进行有关的实验和探索，巩固自变量的控制，观察和检测因变量的变化，以及实验设计
3、的单一变量原则，对照组和重复实验的设置。（2）在实验能力提高的基础上，提高学生运用语言表达的能力和分享信息分享实验成果的能力。情感态度价值观目标（1）养成勇于质疑、自主探究、合作学习的科学探究 精神。（2）培养学生关注社会科技发展和学以致用的意识。教学资源教材资源、课堂生成资源、视频音频资源等教学重点1.建构酶的特性知识体系，2.影响酶活性的条件。教学难点影响酶活性条件的实验设计与实施。解读方法教学准备1.学生的学习准备：巩固旧知识、预习新课文，填写导学案。2. 教师的教学准备：分析教材、查找资料、制作教学课件、搜集处理视频。3.演示实验材料用具：新鲜的质量分数为20%的猪肝研磨液，体积分数为
4、3%的过氧化氢溶液，体积分数为5%的盐酸溶液，体积分数为5%的氢氧化钠溶液，3%可溶性淀粉溶液、2的-淀粉酶溶液、碘液、沸水、60水、冰水，蒸馏水，试管，量筒，小烧杯，大烧杯，滴管。教学方法多媒体辅助直观教学法、探究式教学法、讨论法、讲授法学习方法思考评价法、合作探究法、分析归纳法教学手段多媒体与传统黑板、粉笔相结合教学流程教师的主导活动设计学生主体活动预设教学意图教学过程教学过创设情境，导入新课观看鲁提辖为难郑屠夫的视频片段。思考：怎么样能做到鲁提辖所要求的呢？复习酶的定义是什么？酶具有哪些特点呢？思考回顾、回答情境激趣，提出问题，温故知新，激发探究一、酶的特性酶具有高效性、 专一性引导学生
5、带着相关的问题阅读教材P83：1、 酶有哪些特点？2、 依据是什么？3、 酶的这些特点有什么意义？一、酶的高效性问题探讨：请大家回忆“比较过氧化氢在不同条件下的分解”的实验，比较其中加入FeCL3溶液的3号试管和加入肝脏研磨液的4号试管在实验过程中观察到哪些实验现象？从这个实验你可以得出什么结论？怎么能得出这一结论的呢？ 酶具有高效性对细胞代谢有什么意义？二、酶的专一性材料：1、酸既能催化蛋白质的水解，也能催化脂肪、淀粉水解。2、蛋白酶只能催化蛋白质水解，但不能催化脂肪、淀粉等的水解。脲酶只能催化尿素分解，对其他化学反应不起作用。从材料中看出酶与无机催化物相比有什么不同？观看验证酶专一性的视频
6、 酶具有专一性对细胞代谢有什么意义？阅读教材提取相关信息引导学生回答问题培养阅读、概括、表达能力复习上节内容，总结酶高效性二、探究影响酶活性的条件（探究活动一）第1-4个小组探究温度对酶活性的影响酶对化学反应的催化效率称为酶的活性。学生阅读：加酶洗衣粉背面的使用说明引导学生提出问题：温度是否影响酶的活性作出假设：温度会影响酶的活性分组活动：以小组为单位根据导学案提供材料进行讨论确定详细的设计方案，并将讨论的结果写在导学案上。在选择实验材料时思考两个问题：1、为什么不能用过氧化氢作为底物？2、 为什么不用斐林试剂验证淀粉是否被水解？3、本实验的自变量是什么？因变量是什么？用什么方法控制自变量？怎
7、样观察或检测因变量？指导设计实验：在学生讨论过程中进行巡视，并针对学生遇到的问题进行指导，帮助学生完善实验方案。点评分析：学生展示后选择其中有典型错误及准确的实验方案分析，引导学生讨论、质疑并寻找错误，最终完善该实验方案。与学生一起学习科学家的研究成果，并提出相应的问题。阅读、分析、讨论、回答小组讨论、动手协作完成设计方案小组代表展示其他小组质疑评价分析结果得出结论思考、讨论、回答联系生活，激发兴趣引导学生学会设计实验 培养学生设计实验、分析实验和与人交流合作的能力。（探究活动二）第5-8个小组探究PH对酶活性的影响（材料）唾液淀粉酶、胃蛋白酶等消化酶都是在消化道起作用的。唾液的pH为6.27
8、.4，胃液的pH为0.91.5，小肠液的pH为7.6。当我们口腔中的唾液淀粉酶进入胃后，唾液不再具有催化淀粉分解的功能，胃中的蛋白酶随食糜进入小肠后也不再具有催化功能。 从上面的材料你可以提出关于酶活性的什么问题？根据上面的材料，我们可以提出问题：PH对酶活性有影响吗？作出假设：PH对酶活性有影响。设计实验：根据以下几个问题，来设计探究性实验。分小组讨论后汇报小组讨论结果。1、本实验的自变量是什么？因变量是什么？用什么方法控制自变量？怎样观察或检测因变量？2、你将设定几个对照组？几个实验组？实验组的pH如何控制？ 指导设计实验：在学生讨论过程中进行巡视，并针对学生遇到的问题进行指导，帮助学生完
9、善实验方案。 点评分析：学生展示后选择其中有典型错误及准确的实验方案分析，引导学生讨论、质疑并寻找错误，最终完善该实验方案。与学生一起学习科学家的研究成果，并提出相应的问题。进行实验：请实验设计最好的小组中的三位同学上讲台进行实验，同学们在下面观察实验操作和现象。分析结果：三支试管的实验现象分别是怎么样？为什么会出现这种情况？通过这个实验我们可以得出的实验结论是什么？学生阅读材料后回答问题小组讨论实验相关问题小组讨论实验设计步骤，并通过小组之间交流讨论，选出设计方案最好的小组引导学生回答问题联系生活实例，激发兴趣，引起注意培养学生通过材料提取信息的能力培养学生形成探究性试验的能力，同时巩固实验
10、学会与其他小组合作交流三、酶作用条件较温和总结得出结论：酶的作用条件较温和提问：高温、低温、过酸和过碱对酶活性的影响其本质相同吗？思考并回答学以致用 总结 今天我们主要学习了酶的三个特性：高效性、专一性及酶的作用条件较温和，过酸、过碱或温度过高，会使酶的分子(空间)结构遭到破坏，使酶永久失活；低温使酶活性明显下降，但在适宜温度下其活性可以恢复。同时还一起设计了“温度/pH对酶活性的影响”的探究实验方案。在实验设计中一定要控制好变量，避免无关因素对实验结果造成干扰，这样才能得出正确的结果及结论。学生参与知识小结检验、巩固强化知识板书设计二、酶的特性1、酶的特性 （1）酶具有高效性 （2）酶具有专一性 （3）酶的作用条件较温和2、温度和PH对酶活性影响
