1、人教版选修5第四章 生命中的基础有机化学物质复习试题1一、选择题1. 蛋白质发生的下列过程中，可逆的是（ ）A盐析 B变性 C煮熟 D加入浓硫酸2. 某学生进行蔗糖的水解实验，并检验水解产物中是否含有葡萄糖。他的操作如下：取少量纯蔗糖加配成溶液；在蔗糖溶液中加入35滴稀硫酸；将混合液煮沸几分钟、冷却；在冷却后的溶液中加入银氨，在水浴中加热。实验结果没有银镜产生。其原因是（ ）A蔗糖尚未水解 B蔗糖水解的产物中没有葡萄糖C加热时间不够 D煮沸后的溶液中没有加碱，以中和作催化剂的酸3. 已知NH2呈碱性，CONH2呈中性。分子式均为C7H7O2N的以下有机物，对其性质判断正确的是（ ） 甲 乙 丙
2、 丁甲物质既有酸性又有碱性 乙物质只有碱性丙物质只有酸性 丁物质既不显酸性又不显碱性A B C D4. 检验淀粉、蛋白质、葡萄糖溶液，依次可分别使用的试剂和对应的现象正确的是（ ）A碘水，变蓝色 ；浓硝酸，变黄色 ；新制Cu(OH)2，砖红色沉淀B浓硝酸，变黄色 ；新制Cu(OH)2，砖红色沉淀；碘水，变蓝色C新制Cu(OH)2，砖红色沉淀；碘水，变蓝色；浓硝酸，变黄色D碘水，变蓝色 ；新制Cu(OH)2，砖红色沉淀；浓硝酸，变黄色5. 下列对于淀粉和纤维素的叙述中，正确的是（ ）A互为同分异构体 B都是纯净物，化学性质完全相同C碳、氢、氧元素的质量比完全相同 D结构相同6. 下列物质不互为同
3、分异构体的是（ ）A.葡萄糖和果糖 B蔗糖和麦芽糖 C正丁烷和异丁烷 D淀粉和纤维素7. 下列反应中能检验尿液中存在葡萄糖的是（ ）A加金属钠，看是否有氢气放出B与新制的Cu(OH)2悬浊液混合煮沸，观察有无红色沉淀生成C与醋酸和浓硫酸共热，看能否发生酯化反应 D加入饱和碳酸钠溶液中看是否分层8. 生活处处有化学。下列说法正确的是（ ）A制饭勺、饭盒、高压锅等的不锈钢是合金B做衣服的棉和麻均与淀粉互为同分异构体C煎炸食物的花生油和牛油都是可皂化的饱和酯类D磨豆浆的大豆富含蛋白质,豆浆煮沸后蛋白质变成了氨基酸9. 城市餐饮业会产生大量污染环境的“地沟油”。“地沟油”的主要成分是油脂。综合利用“地
4、沟油”的一种方法是将“地沟油”中的油脂水解以获取甘油和（ ）A葡萄糖 B味精 C高级脂肪酸 D氨基酸10. 对于淀粉和纤维素(C6H10O5)n的叙述，正确的是（ ）A互为同分异构体 B都是天然有机高分子化合物 C遇碘（I2）均会呈蓝色 D在人体内均会发生水解反应11. 下列有关说法正确的是（ ）A塑料垃圾可直接露天焚烧B实施“禁塑令”有助于遏制白色污染C纤维素、油脂、蛋白质均属于有机高分子D聚丙烯结构简式为：12. 下列物质不属于天然高分子化合物的是（ ）A.淀粉 B.纤维素 C.油脂 D.蛋白质13. 能区别地沟油（加工过的餐饮废弃油）与矿物油（汽油、煤油、柴油等）的方法是（ ）A点燃，能
5、燃烧的是矿物油B测定沸点，有固定沸点的是矿物油C加入水中，浮在水面上的是地沟油D加入足量氢氧化钠溶液共热，不分层的是地沟油14. 下列物质在一定条件下能与水反应，且一定不属于水解反应的是（ ）A蛋白质 B油脂 C蔗糖 D乙烯二、非选择题15. 现有通式为(CH2O)n的六种有机物，性质如下：甲是无色有刺激性气味的气体，可以发生银镜反应；乙、丙、丁的相对分子质量均为甲的2倍，戊的相对分子质量是甲的3倍，己的相对分子质量是甲的6倍；乙、戊的水溶液可使紫色石蕊试液变红，还可以与乙醇在一定条件下酯化，乙和戊之间也能酯化；戊结构中含有CH3，两分子戊可形成环状酯；丙不溶于水；丁、己两种物质的水溶液均呈中
6、性；丙既能水解，又能发生银镜反应；丁能与钠反应放出H2，且能与新制Cu(OH)2悬浊液加热反应产生红色沉淀；己能发生银镜反应，它可由淀粉水解制得。(1)推断各物质的结构，写出其结构简式。甲_，乙_，丙_，丁_，戊_，己_。(2)甲己中能与NaOH溶液反应的是_，(填序号，下同)能发生酯化反应的是_，能被H2还原为醇的是_，能发生银镜反应的是_。16. 你留意过标签上的化学吗？这是某品牌休闲西服标签上的部分内容：等级：特级成份：面料 羊毛80% 绦纶20% 里料 绦纶100%熨烫标准：中温，不超过150回答：（1）其中属于合成纤维的是_；(2)从此标签中可感觉羊毛、绦纶两种纤维的共同点有 ；（3
7、）将面料、里料中各抽出一根来点燃，可观察到的现象是 。17. 淀粉、纤维素、油脂、蛋白质这四种物质中， 、 属于糖类。实验室制乙烯、制乙酸乙酯都要在反应器中加入几片碎瓷片，目的是 ；用乙醛、葡萄糖分别与银氨溶液反应时，都要 ，目的是使受热均匀，最后观察到的现象是 ，说明两种物质都含有的官能团是 。18. 已知葡萄糖在乳酸菌的催化作用下，可以生成乳酸，其分子式是C3H6O3。(1)写出葡萄糖转化为乳酸的化学方程式：_；(2)无色透明的乳酸溶液能使紫色石蕊溶液变红色；能够在加热、浓硫酸作催化剂的条件下与乙酸进行酯化反应，则乳酸中含有的官能团的符号和名称是：_；若乳酸中还含有一个甲基(CH3)，则乳
8、酸的结构简式为_；(3)写出下列化学方程式：钠与乳酸的反应：_；乳酸与乙酸的酯化反应：_。参考答案1. 【解析】蛋白质中加入硫酸铵或硫酸钠会发生盐析，盐析后加水还能溶解，所以盐析是可逆的，选A。其余为蛋白质的变性，是不可逆的。【答案】A2. 【解析】葡萄糖的检验应在碱性条件下进行，在酸性条件下没有银镜产生，选D。【答案】D3. 【解析】甲物质分子结构中有NH2具有碱性，又有COOH具有酸性；乙分子结构中只有NH2呈碱性；丙分子结构中有酚羟基，具有酸性；丁分子结构中无NH2也无COOH，既不显酸性又不显碱性【答案】A4. 【解析】根据淀粉、蛋白质、葡萄糖的特征反应对它们进行鉴别，淀粉遇碘变蓝、蛋
9、白质遇浓硝酸变黄、葡萄糖可与新制Cu(OH)2生成砖红色沉淀，故选A。考点：常见有机物的鉴别。【答案】A5. 【解析】淀粉和纤维素都是多糖，属于天然的高分子化合物，都是混合物，二者不可能互为同分异构体，结构不同，但碳、氢、氧元素的质量比完全相同，都用(C6H10O5)n来表示，选C。【答案】C6. 【解析】A. 葡萄糖和果糖都是单糖，互为同分异构体，错误；B蔗糖和麦芽糖都是二糖，互为同分异构体，错误；C正丁烷和异丁烷，分子式相同，结构不同，互为同分异构体，错误；D淀粉和纤维素属于天然高分子化合物，属于混合物，不是同分异构体，正确；选D。【答案】D7. 【解析】葡萄糖是多羟基醛，与新制的Cu(O
10、H)2悬浊液混合煮沸，若有红色沉淀生成，则含葡萄糖，选B。【答案】B8. 【解析】A、不锈钢主要是铁、碳合金，A正确；B、棉、麻、淀粉都属于多糖，是高分子化合物，其分子的聚合度不同，所以不能互为同分异构体，B错误；C、花生油是液态油，其成分主要是不饱和酯，而牛油是固态油，其成分主要是饱和酯，C错误；D、豆浆加热煮沸属于蛋白质的变性而不是发生了水解反应生成氨基酸，D错误；选A。【答案】A9. 【解析】油脂是高级脂肪酸的甘油酯，故水解可以获得甘油和高级脂肪酸，故选C。【答案】C10. 【解析】A.淀粉和纤维素中的n值不同，故不能为同分异构体，故不选A；B.淀粉和纤维素是天然高分子化合物，故选B；C
11、.淀粉遇碘显蓝色，纤维素没有这个性质，故不选C；D.淀粉在人体内可以水解，但是人体没有水解纤维素的酶，所以纤维素在人体内不能发生水解，故不选D。【答案】B11【解析】A、塑料垃圾燃烧时可能产生有毒污染环境的气体，所以塑料垃圾不能直接露天焚烧，错误；B、实施“禁塑令”能减少方便袋的使用，有助于遏制白色污染，正确；C、油脂不是有机高分子，错误；D、聚丙烯结构简式为：，错误。【答案】B12【解析】淀粉和纤维素都是天然高分子，蛋白质也是天然高分子，油脂是高级脂肪酸甘油酯不属于高分子，选C。【答案】C13【解析】地沟油的主要成分是酯，矿物油的主要成分是烃。A、地沟油含C、H、O元素，也能燃烧，所以点燃的
12、方法不能鉴别地沟油和矿物油，错误；B、地沟油与矿物油都是混合物，都没有固定的沸点，错误；C、地沟油与矿物油的密度都比水小，加入水中，都浮在水面上，错误；D、地沟油属于酯类物质，在氢氧化钠溶液中加热会发生水解反应，生成钠盐和甘油，所以溶液不分层，而矿物油不与氢氧化钠溶液反应，溶液分层，可以鉴别，正确，答案选D。【答案】D14【解析】乙烯只可与水发生加成反应，生成乙醇。【答案】D15【解析】据可知甲为HCHO；乙、丙、丁的分子式为C2H4O2，乙具有酸性，则乙为CH3COOH。丙不溶于水，既能水解，又能发生银镜反应，则丙为HCOOCH3。丁能与钠反应放出H2，且能与新制Cu(OH)2悬浊液加热反应
13、产生红色沉淀，则丁为HOCH2CHO。由知，戊的分子式为C3H6O3，分子中含有OH、CH3和COOH，故戊为。己的分子式为C6H12O6，能发生银镜反应，且由淀粉水解制得，则己为葡萄糖。【答案】(1)HCHOCH3COOHHCOOCH3HOCH2CHO CH2OH(CHOH)4CHO(2)乙、丙、戊乙、丁、戊、己甲、丁、己甲、丙、丁、己16【解析】（1）三大合成材料是合成塑料、合成橡胶和合成纤维。所以属于合成纤维的是涤纶。羊毛的主要成分是蛋白质。（2）根据熨烫标准：中温，不超过150可知，二者都不耐高温、 有可燃性。（3）蛋白质灼烧能产生烧焦羽毛的气味，据此可以鉴别二者。【答案】（1） 绦纶
14、（2） 不耐高温、 有可燃性（3） 羊毛灼烧时有烧焦羽毛的气味，而绦纶无此现象。17【解析】考查常见有机物的分类、基本实验操作以及常见官能团的性质。淀粉和纤维素属于糖类，油脂属于酯类。实验过程中需要加热，所以为了防止液体沸腾时剧烈跳到，需要加入碎瓷片。银镜反应需要加热，为了使溶液受热均匀，需要用水浴加热。含有醛基的物质才能发生银镜反应，所以二者均含有醛基。【答案】淀粉纤维素 防止爆沸水浴银镜醛基18.【解析】因乳酸分子中含羧基(-COOH)和羟基(-OH)，因此乳酸应具有羧酸和醇的性质。【答案】(1)C6H12O62C3H6O3(2)羧基(-COOH)和羟基(-OH)CH3-CHOH-COOH(3)2Na+CH3-CHOH-COOHCH3-CHONa-COONa+H2CH3CHOHCOOH+CH3COOH
