1、洛阳市2020-2021学年第二学期期中考试高二生物（选修1)试卷注意事项：1.答卷前，考生务必将自己的姓名、考号填写在答题卡上。2.考试结束，将答题卡交回。一、选择题（每小题只有一个正确答案，每小题2分，共50分）1.某同学在家用带盖玻璃瓶制作果酒和果醋，他的做法错误的是A.选择新鲜的葡萄先除去枝梗，略加冲洗后榨汁B.将玻璃瓶用酒精消毒后，装入葡萄汁并留出约1/3的空间C.酒精发酵期间，根据发酵进程适时拧松瓶盖放气D.酒精发酵后去除瓶盖，盖一层纱布，再进行醋酸发酵2.果醋制作过程中有多种因素对醋酸菌发酵产生醋酸的速率有影响，下列描述正确的是A.随着温度的升高醋酸产生速率逐渐增大B.随着溶解氧
2、量的升高，醋酸产生速率逐渐增大，到一定程度后趋于稳定C.随着发酵时间的延长，醋酸产生速率持续增大D.醋酸菌耐酸，当pH越低时，醋酸产生速率越大3.关于“腐乳的制作”实验，下列叙述正确的是A.传统发酵利用的是天然存在的菌种，所生产食品安全性更高B.腐乳的“皮”为毛霉菌丝，对人体有害C.勤向腐乳坯表面喷水，有利于毛霉菌丝的生长D.将腐乳坯堆积起来会导致堆内温度升高，影响毛霉生长4.下列有关泡菜制作过程的叙述，正确的是A.发酵过程中只有乳酸菌的发酵作用B.将原料放入泡菜坛后，应马上密封C.泡菜酸甜香脆，令人胃口大开，可以长期大量食用D.发酵时间越长，泡菜的品质越好5.下列关于传统发酵技术的说法，错误
3、的是A.发酵原料和发酵装置都需进行灭菌，以防止杂菌污染B.为了防止果酒变酸，应避免排气时空气进入及发酵过程中引起的温度升高C.多种微生物参与了腐乳的发酵，如酵母菌、毛霉、曲霉等D.参与发酵的微生物呼吸类型不完全相同，但都是异养型生物6.我国劳动人民很早就会利用发酵技术制作各种特色美食，如酒、醋、腐乳等，展现了广大人民群众的智慧。下列有关叙述不正确的是A.家庭制作果酒、果醋和腐乳通常都不是纯种发酵B.制作果酒、果醋和腐乳时要严格控制温度，其中果醋发酵温度最高C.将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，近瓶口处需加大用盐量D.为了避免杂菌污染，乳酸菌发酵成酸奶时可在牛奶中添加一定量的抗生素7.在微生物培养时需
4、要制备培养基，下列关于其制备过程的叙述，正确的是A.称量好牛肉膏后将称量纸上的物质迅速倒人烧杯B.培养霉菌的培养基在灭菌后要将pH调至酸性C.用温度计测量培养基温度待降到50左右时可以用来倒平板D.倒平板时培养基溅在皿盖与皿底之间时，这个平板应舍弃8.如图为实验室培养和纯化大肠杆菌过程中的部分操作步骤，下列说法不正确的是A.步骤倒平板后需间歇晃动，以保证表面平整B.步骤在沾取一环菌液前后，试管口都要通过酒精灯火焰C.步骤到的过程中，每次划线后都需要对接种环进行灼烧处理D.步骤中平板与未接种的平板都放入37的恒温箱中培养9.下表是某同学培养微生物时配制的培养基，关于此培养基的说法中，错误的是A.
5、培养基中的KH2PO4和Na2HPO4可作为缓冲剂保持细胞生长过程中pH稳定B.葡萄糖可被微生物分解丙酮酸，丙酮酸为该菌生长提供碳源和能源C.此固体培养基可用于土壤中分解尿素细菌的分离与计数D.培养基中加入酚红指示剂后，生成的菌落周围可能会变红10.在鉴别培养基上接种纤维素分解菌的培养结果如图所示。下列叙述正确的是A.C1酶和Cx酶使纤维素分解成纤维二糖被细菌吸收利用B.图中透明圈周围的红色区域存在刚果红一纤维素的复合物C.该实验结果因单菌落太少，不能达到菌种纯化的目的D.4号菌落的形态较大说明其降解纤维素的能力较强11.我国规定1L自来水中大肠杆菌数不得超过3个。某兴趣小组利用滤膜法（下图所
6、示）对校内自来水中大肠杆菌数量进行检测。有关叙述错误的是A.取样水龙头应用火焰灼烧，打开水龙头一段时间后再取样B.滤膜的孔径应小于大肠杆菌，过滤水样应足量C.根据培养基上红色菌落的数目，计算水样中大肠杆菌数D.进行细菌培养的同时需进行未接种培养基的培养12.如图是实验室用的一种高压蒸汽灭菌锅。下列有关其结构和使用的说法，正确的是A.在灭菌桶内装人待灭菌物品时，不要装得太挤，以免影响灭菌效果B.1是安全阀，其下方有软管通入内筒内，用于排除内筒内的冷空气C.在压力100kpa,温度121条件下1530min后，可以立即打开放气阀放气D.盖上灭菌锅盖后，应按顺时针方向依次扭紧螺栓，以确保锅盖密封13
7、.以下关于探究果胶酶的最适pH、最适温度、最适用量的设计思路，说法不正确的是A.在一恒定温度下，通过设置pH梯度来确定酶催化反应的最适pHB.在探究酶的最适 pH时，温度、果胶酶的用量和反应时间都是无关变量C.在探究酶的最适用量时可以通过配制不同浓度的果胶酶溶液来设置酶用量的梯度D.在探究温度或pH对酶活性的影响时，不需要设置对照组14.下列关于加酶洗涤剂的叙述，错误的是A.用加酶洗涤剂能减少洗涤时间并减少对环境的污染B.使用添加纤维素酶的洗衣粉可使衣物蓬松柔软C.含蛋白酶的洗涤剂可以洗涤丝绸衣物D.加酶洗衣粉中的酶能耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度15.下图是针对某加酶洗衣粉的相关实验，
8、其中说法错误的是A.该实验的目的是为了检验洗衣粉中是否加入了蛋白酶B.加酶洗衣粉中，应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶C.图示实验只存在一处明显的错误，实验结果不能令人信服D.若A组中蛋白膜消失，则此加酶洗衣粉中含有蛋白酶16.下列有关利用固定化酶技术生产高果糖浆的说法，正确的是A.利用的原理是葡萄糖异构酶能将葡萄糖转化成果糖B.从固定化酶反应柱下端流出的只有果糖C.在反应柱内的顶端分布着许多小孔的筛板，防止异物进入D.用固定化葡萄糖异构酶生产高果糖浆大大降低了生产成本，对产品的产量和质量没有影响17.关于固定化酵母细胞制备过程的叙述，正确的是A.固定化细胞对酶活性影响小，但操作
9、复杂B.将酵母细胞均匀包埋在不溶于水的多孔性载体中C.为使酵母菌活化，应让干酵母与自来水混合并搅拌D.刚形成的凝胶珠应在蒸馏水中浸泡一段时间，以便固定化18.下列关于电泳鉴定原理的说法，正确的是A.在一定的pH条件下DNA分子会带上正电荷或负电荷B.带电分子在电场的作用下会向着与它所带电荷相同的电极移动C.通常用琼脂糖凝胶电泳来测定蛋白质的分子量D.SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳时迁移率取决于分子带电性质和大小19.下列有关凝胶色谱操作的说法，错误的是A.该方法是根据相对分子质量的大小分离蛋白质的有效方法B.a、b均为蛋白质分子，其中先从层析柱中洗脱出来的是aC.如果发生洗脱液流干露出凝胶颗粒的现
10、象时，应马上加入洗脱液D.色谱柱底部d位置相当于多孔板的结构，可由尼龙网和尼龙纱替代20.下列关于血红蛋白提取和分离的叙述，正确的是A.红细胞的洗涤和血红蛋白的释放都是用蒸馏水B.分离血红蛋白溶液时要的是离心后第4层液体C.透析主要是去除样品中分子量较大的杂质D.凝胶色谱柱装填时要均匀且一定不能有气泡21.下列有关植物芳香油的提取方法的叙述中，错误的是A.植物芳香油具有较强的挥发性，能随水蒸气蒸发，可利用蒸馏法提取B.压榨法是利用机械压力榨出芳香油，可以用于提取橘皮精油C.萃取法是将新鲜的植物材料直接浸泡在有机溶剂中，然后蒸去溶剂获得植物芳香油D.提取玫瑰精油和橘皮精油的实验流程中共有的操作是
11、分离油层22.右图为玫瑰精油的提取装置，下列说法正确的是A.a是温度计，其位置只要在蒸馏瓶中即可B.b是冷凝管，管中水流应从c进d出，以保证和蒸气流方向相同C.收集后的乳化液中，要加入NaCl,使水油明显分层D.使用该装置时，由于原料在水中，不易产生原料焦糊问题23.下列关于橘皮精油提取中的注意事项的叙述，错误的是A.新鲜的柑橘皮富含精油，可以直接用于压榨B.设计压榨方案时要考虑容器能够承受的压力范围C.压榨液可以先用普通布袋过滤除去固体物和残渣D.静置处理后，还要将下层液体用滤纸过滤24.下列对胡萝卜素提取过程的相关叙述，错误的是A.胡萝卜素的萃取剂应有较高的沸点且不与水混溶B.在把新鲜的胡
12、萝卜颗粒置于烘箱中烘干时，要控制好温度和时间C.萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量D.萃取时在加热瓶口安装冷凝回流装置的目的是防止胡萝卜素的挥发25.下列是关于生物技术实践中的有关检验，正确的是A.在果酒制作实验结束时要检验是否有酒精产生，正确的操作步骤是先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入稀盐酸和重铬酸钾的混合液B.在检验选择培养基是否起到筛选作用时，用一组不接种的培养基与接种培养物的培养基一起培养C.测定微生物数量的方法，可以用稀释涂布平板法和显微镜直接计数法，统计的结果都比活菌实际数目偏低D.检验胡萝卜素纯度的方法是纸层析法，若样品中有杂质，则会出现不同于标准样品的色素点（带）二
13、、非选择题（每空2分，共50分）26.(12分）发酵食品是人们利用有益微生物加工制造的一类食品，具有独特的风味，如葡萄酒、果醋、腐乳、泡菜等。请回答下列相关问题。（1)果酒制作原理是 ，参与发酵微生物的代谢类型是 。（2)毛霉等微生物产生的 ，将豆腐中的大分子物质分解为小分子而转变成风味独特的腐乳。（3)制作泡菜时，先将盐水煮沸，其目的是 。为了缩短制作时间，有人还会在冷却后的盐水中加入少量的陈泡菜液，目的是 。（4)泡菜制作过程中会产生亚硝酸盐，其测定原理是：在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与 发生重氮化发应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料。27.(12分）废弃的口罩属于医疗废物
14、，必须按照国家有关法规进行处理。某科研团队欲筛选出能高效降解一次性口罩的细菌，进行了如下实验。已知一次性口罩的主要成分是聚丙烯纤维（由C、H两种元素组成）。回答下列问题。（1)培养基的配制：该培养基应 ，以便实现选择培养。培养基配制好后，需用 法进行灭菌后才能使用。（2)图中A瓶后的操作是 ，为了严格控制无关变量，到最后一个锥形瓶的操作是 。（3)实验中初步估测A中细菌细胞数为1.5x10个mL,若要在图中每个平板上涂布0.1mL稀释后的菌液，且每个平板上长出的菌落数约为150个，则应将A中的菌液稀释 倍。（4)获得纯净的菌种后，需要进行菌种的保藏。若需长期保存，可以采用 的方法。28.(12
15、分）固定化脂肪酶的方法一般是：先用海藻酸钠包埋酶液形成凝胶珠后，再加人到戊二醛溶液（一种交联剂，能与脂肪酶通过化学键交联），25化学结合2h,过滤、洗涤和干燥后就可得到颗粒状固定化脂肪酶。兴趣小组对固定化脂肪酶的性质和最佳固定条件进行了探究。下图显示的是部分研究结果（注：纵坐标为酶活力，包括酶活性和酶的数量，a为游离酶，b为固定化脂肪酶）。请回答下列问题。（1)配置海藻酸钠溶液时，需注意在加热时要用 ，反复几次，直至海藻酸钠熔化。然后，将溶化好的海藻酸钠溶液后，加入酶溶液充分搅拌混合均匀。（2)上述过程中，所用的固定化酶方法有 。（3)由图可知，温度或pH变化时，与游离酶相比，固定化脂肪酶具有
16、的优点是 。（4)由图可知，氯化钙的量太少时，酶活力较低，原因可能是 。（5)由图可知，海藻酸钠溶液浓度较高时，会出现 现象，此时酶活力低的原因可能是形成的凝胶孔径较小，影响酶与底物的结合。29.(14分）胡萝卜素可用于治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病；还是常用的食品色素；还具有使癌变细胞恢复为正常细胞的作用。图1是获取胡萝卜素的两种操作流程；图2是样品层析结果图。回答下列问题。（1)图1中涉及工业生产上，提取胡萝卜素的方法是 和 。（2)筛选酵母菌R时，可使用 法接种，通过观察单菌落的 等特征来区分出酵母菌R.（3)图1萃取过程中应避免明火加热采用水浴加热，原因是 。（4)图中A过程表示过
17、滤，获得的滤液是 。（5)为了验证萃取物是否是胡萝卜素，现将叶绿素b、叶绿素a、叶黄素、萃取物和色素混合液（含叶绿素b、叶绿素a、叶黄素和胡萝卜素）依次点样在滤纸的1、2、3、4、5位置，如图2所示，并进行分离，滤纸条上各色素带的位置为 （填字母）时，即可说明该萃取物最可能是胡萝卜素。洛阳市2020-2021学年第二学期期中考试高二生物（选修1）试卷参考答案一、选择题（每小题2分，共50分） 1-10 ABDBA DDABB 11-20 CADCC ABACD 21-25 CCADD二、非选择题（每空2分，共50分） 26.（1 2分） (l)酵母菌在无氧条件下能进行酒精发酵 异养兼性厌氧 (
18、2)蛋白酶和脂肪酶 (3)杀灭杂菌、去除溶解氧 增加乳酸菌数量 (/1)对氨基苯磺酸 27.（12分） (1)以聚丙烯纤维为唯一碳源 高压蒸汽灭菌 (2)梯度稀释菌液与无菌水充分混匀后，吸出ImL弃去 (3) 106 (4)甘油管藏 28.（1 2分） (l)小火或者间断加热 冷却至室温 (2)包埋法、化学结合法 (3)稳定性较高 (4)包埋不完全，包埋在内部的部分酶会流失 (5)凝胶珠呈“蝌蚪状”或有明显拖尾 29.（14分） (l)利用微生物的发酵生产从植物中提取 (2)平板划线法或稀释涂布平板形态、大小、颜色和隆起程度 (3)有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸 (4)含有胡萝卜素等的萃取剂 (5)B
