1、第一章第三节 有机化合物及生物大分子检测生物组织中的糖类、蛋白质和油脂 问题的提出： “活动：检测检测生物组织中的糖类、蛋白质和油脂”是高中生物学设置的第一个实验。教材将它设置成验证性实验，在日常教学中缺乏研究此实验探究性教学的教学案例，探究性实验更能激发学生对生物学习的兴趣。有效的实验教学对于学生理解原理，掌握方法和提高核心素养具有重要作用。因此，本实验教学设计根据教材需要和学生实际，拟通过学生以小组为单位，课前自主设计实验方案，课中实践实验方案、交流实验结果与结论，让学生自主体验科学探究的一般过程，激发学生的生物探究实验热情和创新的思维活动。通过生物学实验评核A、B表格对每位学生课前课中进
2、行评价，更全面地了解学生的基本素质。本实验教学的特色为：分组合作探究，任务驱动，生本课堂。1.设计思路本实验的设计遵循课标理念，立足发展核心素养的视角，尊重学生的实际能力。为了使学生更好地做好探究的准备，教师在课前辅导学生了解活动的程序，督促分组讨论，预先发下学案（见附件1）。学生结合自身情况，通过小组讨论，完成学案中的实验原理和个人实验方案设计。教师用生物学实验评核B表格（见附件3）对学生的学案进行评价。继而学生通过分组探究组内同学设计的实验，让学生体验、感受科学探究一般过程，教师用生物学实验评核A表格（见附件2）对学生的实验操作能力进行评价。通过合作、讨论、分析、汇总全班实验情况，找到检测
3、生物组织中还原性糖、淀粉、油脂、蛋白质的最佳材料，以及检测油脂的最佳方法。课堂中，通过小组竞赛评分表（见板书设计），提高小组合作的效率和凝聚力。2.学习目标：（1）知识目标掌握还原性糖、淀粉、油脂、蛋白质的检测方法。（2）能力目标学会选择、处理实验材料；通过探究得出：检测生物组织中还原性糖、淀粉、油脂、蛋白质的最佳材料，检测油脂的最佳方法。（3）情感目标体验“检测生物组织中的糖类、蛋白质和油脂”的全过程，养成严谨、事实求是、勇于探究的科学精神。3.教学过程教学内容教师的组织引导学生活动教学意图课前布置学案学案发放，明确实验原理和方法，引导学生自主完成。指导、答疑、评价。教师完成实验评核B表格的
4、实验设计部分。学生课前自主学习，完成学案中的【实验原理】、学生以小组的形式分工合作完成【个人实验方案设计】。每组四位同学，组内的每位同学设计一种有机物的鉴定方案。小组合作的方式可激发学生的参与意识，小组内各有明确分工，提高小组合作效率。落实以下目标：知识目标：掌握淀粉、还原性糖、油脂、蛋白质的检测方法，了解变量分析、调控的方法，预测实验结果，掌握科学语言。能力目标；通过小组合作设计实验发展学生的创造思维能力、提出假设预测结果能力、表达能力、合作交流能力、质疑辨析能力。情感目标：发展自主学习习惯、学会分享和借鉴。回顾科学探究的一般过程、本活动目的教师采用个别提问，激发全体思考。学生回忆、归纳。单
5、刀直入，直奔活动主题；由于本活动是学生完成自主设计的探究实验，实验结果中成功与失败都有可能，引导学生注重科学探究一般过程的体验，注重组内合作以及组间的交流与信息分析。任务一：分组合作，实验探究20min教师仔细观察各组实验情况，巡回辅导，参与讨论，导拔解难。督促学生提高实验效率，掌控实验时间。教师用手机记录各组的实验结果。完成实验评核A表格，以及实验评核B表格的实验结果、实验结论与分析。学生小组合作动手操作，每位学生轮流完成自己设计的实验方案，组员一起观察实验现象，记录实验结果，及时讨论、分析，形成完整结果报告。组长算出本组A、B表均分并写在黑板表2中。本环节强调学生对生物实验操作的体验和理解
6、。落实以下目标：知识目标：掌握变量调控的方法。能力目标；学会处理实验材料，掌握还原性糖、淀粉、油脂、蛋白质的检测方法，提高动手操作能力，观察能力、合作交流能力。情感目标：养成严谨、实事求是的作风。任务二、分析汇报，纠错解疑15min教师组织学生展示实验成果、得出正确结论，分析实验，总结经验教训。教师引导学生得出检测生物组织中还原性糖、淀粉、油脂、蛋白质的最佳材料。归纳油脂检测的理想方法。各小组代表面向全班报告实验结果，比较分析实验预测与实际结果，得出正确结论，总结经验教训。全班同学认真聆听，参与讨论，分享成果。实验结果的展示交流，实验结论的获得，是本实验的核心。展示包含了对正确实验结论的总结，
7、对预测结果的反思，对知识的建构。交流可以扩大学习效果，使学生全面掌握核心内容并发展对同伴的关心，取长补短，同时注重细节查漏补缺。由于探究实验本身的开放性，实验的成功与失败都有可能，关键在于成功时能够得出正确的结论，并进一步加以延伸，失败时能够勇敢面对，发现问题，分析原因，寻找解决的办法。本环节对于树立求真求实、不怕失败的科学精神具有重要意义。落实以下目标：知识目标：通过探究实验，得出检测生物组织中还原性糖、淀粉、油脂、蛋白质的最佳材料。油脂检测的理想方法。能力目标：提高分析能力、表达能力、信息获取能力、质疑辨析能力。情感目标：树立求真求实、不怕失败的科学精神课堂小结教师引导学生分享探究体验，总
8、结实验收获。对于学生在探究过程中的表现做出正面评价，鼓励学生继续科学探究过程。学生交流与分享实验探究过程中的体验与收获，总结学习目标的达成情况。巩固学习目标，引导学生发现探究活动的真正意义。4.板书设计和媒体使用本节课的板书包含小组实验材料表和小组竞赛评分表，在课前完成小组竞赛评分表的部分板书，以节约课中的时间。板书设计如下： 课前准备的课件有5张ppt，任务一中，教师拍摄学生实验结果照片，增加8张，以便于讨论交流。照片也可预留课后讨论，体现了教学的应变。在任务二中，用多媒体展示学生实验结果，更直观形象、节省时间。 附件1. 学案 检测生物组织中的糖类、蛋白质和油脂班级： 姓名： 组号：【实验
9、原理】某些化学试剂能于生物组织中的有机化合物产生特殊的颜色反应。将检测以下物质所用的化学试剂及相关内容填写在表1中。表1 有机物检测的颜色反应有机物种类试剂实验现象是否需要加热淀 粉还原性糖油 脂蛋白质【实验目的】体验“检测生物组织中的糖类、蛋白质和油脂”的全过程；掌握还原性糖、淀粉、油脂、蛋白质的检测方法；学会选择、处理实验材料；通过探究得出：检测生物组织中还原性糖、淀粉、油脂、蛋白质的最佳材料；检测油脂的最佳方法。【个人实验方案设计】1、 探究的问题 2、建立假设 3、控制变量自变量： 应变量： 4、下操作性定义 5、实验步骤 6、实验结果（设计合理的表格、图标用于记录）： 7、是否支持假
10、设 ： 8、实验结论： 9、表达与交流 10、进一步探究的问题【小组实验活动】活动一 检测生物组织中的糖类表2 淀粉鉴定材料的相关探究实验材料实验现象实验结论实验反思自主探究问题的过程及结果：表3 还原性糖鉴定材料的相关探究实验材料实验现象实验结论实验反思自主探究问题的过程及结果：活动二 检测生物组织中的蛋白质表4 蛋白质鉴定材料的相关探究实验材料实验现象实验结论实验反思自主探究问题的过程及结果：活动三 检测生物组织中的油脂自主探究问题的过程及结果：附件2生物学实验评核A表格(组织及操作实验能力)实验： 检测生物组织中的糖类、油脂和蛋白质 组别：学生姓名评核准则本实验技巧1、清楚标注每支试管；
11、2、按照实验步骤进行实验；3、准确使用仪器；4、能适当地使用仪器以作准确的读数和测量；5、准确记录实验结果。评核准则安全措施6、小心处理加热后的试管；7、能安全使用实验试剂。评核准则基本实验技能8、能安全独立地做实验；9、能有组织地、有效地工作；10、能保持工作范围整洁。总分：附件3生物学实验评核B表格(实验报告)实验： 姓名： 总分： /15 评分准则实验设计 以下任何8项，每项1分有“”1能清楚界定探究的问题2能应用生物原理设计探究实验，清楚列明假设3能指出实验中适合的方法和技巧（包括所用的仪器和材料）4能指出转变“自变量”的方法，并指出如何控制其他变量5能指出以何种方法获得“应变量”的数据，并能注意到如何能准确地记录这些数据。6能清楚编写符合逻辑的实验步骤7能准确地以国际单位标示数据，如容积和时间8能叙述及解释对照实验 分数评分准则实验结果 以下任何2项，每项1分有“”1能适当选用国际单位准确的结果记录及对细节的关注2能适当将实验结果有效地使用列表、图形等形式表达，并附上恰当的标题分数评分准则实验结论与分析 以下任何5项，每项1分有“”1能认识数据的趋向及模式2能把结果与探究的问题或假说配合并作适当的演绎。3能清楚认识所采用的方法的局限性、做实验时出错的地方和它们对实验结果准确性的影响4能在适当时候提出改良技巧及作进一步探究的建议5能作出适当的结论，并以合理的论据支持。分数
