1、教学设计与案例：生命活动的主要承担者蛋白质 一、教学目标的确定 在课程标准的具体内容标准中，与本节内容相对应的条目是“概述蛋白质的结构和功能”。“概述”属于理解水平，要达成这一目标，首先要理解蛋白质的基本组成单位氨基酸的结构特点，以及由氨基酸形成蛋白质的过程，因此，本节的知识目标确定为：“说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程”、“概述蛋白质的结构和功能”。考虑到认同生命的物质性对于树立唯物主义观点具有重要意义，而本节内容恰好说明了生命活动的物质基础的重要方面许多生命活动是靠蛋白质来完成的，因此，在情感态度价值观方面，就确定了“认同蛋白质是生命活动的主要承担者”的目标。二、教学设计思
2、路由于学生缺乏有关氨基酸和蛋白质的化学知识，细胞的分子组成又是微观的内容，比较抽象，所以在教学时，应注意联系学生的生活经验，利用图解加强教学的直观性，增加学生对微观内容的感性认识，使学生在主动获取知识的过程中完成重点、难点知识的学习，提高思维能力，形成相应的观点。三、教学实施的程序学习阶段教师组织和引导学生活动教学意图回忆、联系，明确学习目标。问题导学，主动获取知识。加工信息，构建知识体系。阐明结构与功能的关系，促进理解。了解知识的应用价值，拓展思维。系统总结。反馈与矫正。提问：1.在检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质的实验中，哪些生物组织中含有较多的蛋白质？2.你们还能够说出哪些食品中含蛋白
3、质比较多？3.有些食品，如切面、面包等要添加氨基酸，为什么？4.你知道在生命活动中蛋白质有什么重要作用吗？评价学生回答，引入研究主题：生命活动的主要承担者蛋白质。通过上面的讨论可以看出，蛋白质和氨基酸都是生命活动所需要的重要物质，那么，它们之间是什么关系呢？提问：蛋白质是由许多氨基酸组成的。氨基酸是组成蛋白质的基本单位。食物中的蛋白质经过消化成为各种氨基酸才能被人体吸收利用。氨基酸有多少种？结构上有什么特点呢？引导学生通过“思考与讨论”主动获得氨基酸结构知识，尝试写出氨基酸分子的结构通式。倾听学生之间的讨论，巡查学生书写的氨基酸分子结构通式。讨论：1.判断某分子是不是氨基酸的依据是什么？2.不
4、同氨基酸分子的区别在哪儿？提问：生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种，氨基酸是怎样形成蛋白质的呢？科学家是怎样开展研究的？介绍科学家人工合成蛋白质的研究过程和方法。引导学生观察氨基酸形成蛋白质的示意图，阅读课文，完成“思考与讨论”。讨论：1.氨基酸形成蛋白质的大致过程是怎样的？2.20种氨基酸能够形成多少种蛋白质？让有代表性的学生表达氨基酸形成蛋白质的过程，猜想蛋白质的种类。总结学生的讨论结果，用图解形式记录氨基酸与蛋白质的关系，说明氨基酸种类、数目、排列顺序以及肽链的盘曲折叠方式决定蛋白质的多样性。提问：蛋白质执行哪些功能呢？引导学生观察、阅读蛋白质主要功能示例，总结归纳。讨论：1.蛋白质结
5、构多样性与功能多样性有怎样的关系？2.人类研究蛋白质的功能有什么意义？中国科学家在蛋白质方面开展了哪些研究？本节课的学习要理解：氨基酸形成蛋白质的结构层次，蛋白质的结构和功能及其多样性的原因。在学习方法上，主要是通过观察对比、图文结合理解知识。评价学生学习情况。思考回答：1.豆浆、花生种子匀浆等生物组织样液中含有较多的蛋白质。利用生活经验参与讨论：2.瘦肉、鸡蛋、牛奶等食品中富含蛋白质。3.氨基酸是人体生命活动需要的成分，有的氨基酸人体内不能合成。4.蛋白质是构成人体的物质。（答案可以很多，不限定。）进入学习内容：生命活动的主要承担者蛋白质的结构和功能。思考。对比观察几种氨基酸的结构，总结出几
6、种氨基酸结构的共同点，试写出氨基酸分子的结构通式。思考回答问题。倾听、体验科学家的研究过程和方法。观察氨基酸形成蛋白质的示意图，阅读氨基酸脱水缩合过程的文字、图解，与同学交流看法，获得氨基酸形成蛋白质的知识。思考回答，提出自己的猜想。倾听，参与交流，形成对蛋白质结构多样性的认识。观察、阅读并思考。回答问题，了解中国科学家在“国际人类蛋白质组计划”中的研究进展及成果。学生简要回答出组成蛋白质的基本单位是氨基酸，氨基酸分子的结合方式、肽链形成具有空间结构的蛋白质的过程；氨基酸的种类、数目、排列顺序，肽链的盘曲折叠方式决定了蛋白质结构的多样性及功能的多样性。学生练习。联系学生已有知识和生活经验。利用问题探讨创设问题情境。通过评价促进学生发展，引入新课。为讲述氨基酸是组成蛋白质的基本单位作铺垫。利用提问使学生明确活动的目的，主动地参与学习过程。氨基酸结构特点是学习氨基酸形成蛋白质的基础，让学生自主对比观察，达到突出重点、突破难点的目的。强调科学发展的过程，渗透科学方法、科学精神的教育。发挥学生主体作用，感知知识形成，突出重点。使学生了解中国科学家在生命科学研究前沿的工作，激发学生的兴趣，发展相关情感。通过总结蛋白质的结构和功能，使学生获得蛋白质是生命活动的主要承担者的基本认识。通过对练习情况的评价，了解学生对知识的理解情况，为继续学习奠定基础。
