1、复习要点1.酶的本质和作用机理2.酶的特性分析3. 酶的实验探究4.ATP的结构和功能复习过程一、酶的本质和作用机理【知识点讲解】 1.本质与作用来源:学_科_网Z_X_X_K化学本质绝大多数是蛋白质少数是RNA合成原料氨基酸核糖核苷酸合成场所核糖体主要是细胞核(真核细胞)来源一般来说，活细胞(哺乳动物成熟的红细胞除外)都能产生酶作用场所细胞内、外或生物体外均可生理功能生物催化作用2.作用机理降低化学反应的活化能（分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量），曲线分析如下：ac和bc段分别表示无催化剂和酶催化时反应进行所需要的活化能。若将酶变为无机催化剂，则b在纵轴上向上移动。用加
2、热的方法不能降低活化能，但会提供活化能。【典型例题】（2017年高考新课标卷）下列关于生物体中酶的叙述，正确的是（ ）A在细胞中，核外没有参与DNA合成的酶B由活细胞产生的酶在生物体外没有催化活性C从胃蛋白酶的提取液中沉淀该酶可用盐析的方法D唾液淀粉酶催化反应最适温度和保存温度是37 【答案】C【解析】线粒体和叶绿体中也能进行DNA复制，所以也有参与DNA合成的酶，A错误；酶是活细胞产生的，既能在生物体内发挥作用，也能在细胞外发挥作用，只要给予适宜的温度和pH，活细胞产生的酶在生物体外仍然有催化活性，B错误；向某些蛋白质溶液中加入某些无机盐溶液后，可以降低蛋白质的溶解度，使蛋白质凝聚而从溶液中
3、析出，这种作用叫作盐析，可在胃蛋白酶的提取液中加浓（NH4）2SO4使蛋白质凝聚沉淀，C正确；酶在低温环境中保存，D错误。【变式训练】(2015海南，4)关于生物体产生的酶的叙述，错误的是()A.酶的化学本质是蛋白质或RNAB.脲酶能够将尿素分解成氨和CO2C.蛋白酶和淀粉酶都属于水解酶类D.纤维素酶能够降解植物细胞壁和细菌细胞壁【答案】D胞壁由肽聚糖等物质组成，而酶具有专一性，纤维素酶只能催化水解纤维素，所以D错误。z学科xx网k二、酶的特性分析【知识点讲解】1.高效性：催化效率大约是无机催化剂的1071013倍。曲线分析如下：注意：酶只能缩短达到化学平衡所需的时间，不改变化学反应的平衡点。
4、因此，酶不能(“能”或“不能”)改变最终生成物的量。2.专一性：每一种酶只能催化一种或一类化学反应。图像分析如下：图中A表示酶，B表示被催化的底物，E、F表示B被分解后产生的物质，C、D表示不能被酶催化的物质。酶和被催化的反应物分子都有特定的结构。3.作用条件较温和：在最适宜的温度和pH条件下，酶的活性最高。高温、过酸、过碱会使酶的空间结构遭到破坏而失活；低温条件下酶的活性很低，但空间结构稳定。曲线分析如下：分析图A、B可知，在最适宜的温度和pH条件下，酶的活性最高。温度和pH偏高或偏低，酶活性都会明显降低。分析图A、B中曲线的起点和终点可知：过酸、过碱、高温都会使酶失去活性，而低温只是使酶的
5、活性降低。前者都会使酶的空间结构遭到破坏，而后者并未破坏酶的分子结构。【典型例题】（2016新课标2卷.29)（10分）为了研究温度对某种酶活性的影响，设置三个实验组：A组（20）、B组（40）和C组（60），测定各组在不同反应时间内的产物浓度（其他条件相同），结果如图。回答下列问题：（1）三个温度条件下，该酶活性最高的是 组。（2）在时间t1之前，如果A组温度提高10，那么A组酶催化反应的速度会 。（3）如果在时间t2时，向C组反应体系中增加2倍量的底物，其他条件保持不变，那么在t3时，C组产物总量 ，原因是 。（4）生物体内酶的化学本质是 ，其特性有 （答出两点即可）。【答案】（10分）（
6、1）B （2）加快 （3）不变 60条件下，t2时酶已失活，即使增加底物，反应底物总量也不会增加（4）蛋白质或RNA 高效性、专一性【解析】（1）曲线图显示：在反应开始的一段时间内，40时产物浓度增加最快，说明酶的活性最高，而B组控制的温度是40。z学科xx网k（3）对比分析图示中的3条曲线可推知，在时间t2时，C组的酶在60条件下已经失活，所以如果在时间t2时，向C组反应体系中增加2倍量的底物，其他条件保持不变，在t3时，C组产物的总量不变。（4）绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA。酶具有高效性、专一性，酶的作用条件较温和。【变式训练】用某种酶进行有关实验的结果如下图所示，下列有关说法错误的
7、是（ ）A. 由图a可知该酶的最适催化温度为30B. 图b和图d能说明该酶一定不是胃蛋白酶C. 由图d实验结果可知酶具有专一性D. 由图c可知Cl-和Cu2+对该酶的影响不同【答案】A的影响不同，D正确。三、酶的实验探究【知识点讲解】 1.探究温度对酶活性的影响反应原理：淀粉麦芽糖 碘液 碘液 蓝色无蓝色出现鉴定原理：温度影响酶的活性，从而影响淀粉的水解，滴加碘液，根据是否出现蓝色及蓝色的深浅来判断酶的活性。实验步骤实验操作内容试管1试管2试管3底物控制2 mL 3%的可溶性淀粉溶液温度控制60 热水沸水冰块酶控制1 mL相同温度的2%新鲜淀粉酶溶液试剂控制等量的碘液观察指标检测是否出现蓝色及
8、蓝色的深浅2.探究pH对酶活性的影响反应原理：(用反应式表示)：2H2O2 2H2OO2。鉴定原理：pH影响酶的活性，从而影响氧气的生成量，可用带火星的卫生香燃烧的情况来检验O2产生量的多少。实验步骤实验操作内容试管1试管2试管3底物控制2 mL 3%的过氧化氢溶液pH控制1 mL蒸馏水1 mL 5%的HCl1 mL 5%的NaOH酶控制2滴过氧化氢酶溶液观察指标气泡的产生量【方法点拨】用梯度法确定酶的最适温度和pH设计思路：常用“梯度法”来探究酶的最适温度(或pH)，设计实验时需设置一系列不同温度(或pH)的实验组进行相互对照，最后根据实验现象得出结论酶促反应时间最短的一组所处的温度(或pH
9、)即为最适温度(或pH)。相邻组间的差值(即梯度值)越小，测得的最适温度(或pH)就越精确。【典型例题】为了探究酶的特性，下列实验设计合理的是（ ）实验编号探究课题选用材料与试剂温度对酶活性的影响过氧化氢溶液、新鲜的肝脏研磨液pH对酶活性的影响新制的淀粉酶溶液、可溶性淀粉溶液、碘液酶的专一性新制的淀粉酶溶液、可溶性淀粉溶液、蔗糖溶液、斐林试剂温度对酶活性的影响新制的淀粉酶溶液、可溶性淀粉溶液、斐林试剂A. 实验 B. 实验 C. 实验 D. 实验【答案】C错误，故选C。【变式训练】下列有关酶的实验设计思路，正确的是()A.利用过氧化氢和过氧化氢酶探究温度对酶活性的影响B.利用淀粉、蔗糖、淀粉酶
10、和碘液验证酶的专一性C.利用过氧化氢、新鲜的猪肝研磨液和氯化铁溶液研究酶的高效性D.利用胃蛋白酶、蛋清和pH分别为3、7、11的缓冲液验证pH对酶活性的影响【答案】C胃蛋白酶的最适pH为1.5，验证pH对酶活性的影响应设置在最适pH左右。四、ATP的结构和功能【知识点讲解】1.ATP结构2.ATP的形成途径3.ATP产生量与O2供给量、呼吸强度的关系【典型例题】下列有关人体内ATP的叙述，错误的是（ ）A. 人体成熟红细胞只能通过无氧呼吸产生ATPB. 线粒体中产生大量ATP时，一定伴随着氧气的消耗C. 在生命活动旺盛的细胞中ATP的含量较多D. ATP断裂两个高能磷酸键后可形成腺嘌呤核糖核苷
11、酸和磷酸【答案】C【解析】人体成熟的红细胞没有线粒体，只能通过无氧呼吸产生ATP，A正确。线粒体中产生大量ATP时，一定伴随着氧气的消耗，是在线粒体内膜进行的有氧呼吸的第三阶段，B正确。在生活活动旺盛的细胞中ATP和ADP转化速率加快，但ATP含量不会多，C错误。ATP断裂两个高能磷酸键后形成的是腺嘌呤核糖核苷酸和磷酸，D正确。【变式训练】ATP是细胞的能量“通货”，下列有关ATP的说法中正确的是()A.ATP彻底水解可产生3种有机物B.人成熟的红细胞无细胞核和众多的细胞器，但也能合成ATPC.虽然所有细胞合成ATP的途径都相同，但它们消耗ATP的途径是不同的D.细胞内的吸能反应一般与ATP的合成相联系【答案】B【方法点拨】ATP与ADP的相互转化(1)ATP转化为ADP又称“ATP的水解反应”，这一过程需要酶的催化，同时也需要消耗水。凡是大分子有机物(如蛋白质、糖原、淀粉等)的水解都需要消耗水。z学科xx网k(2)ATP水解释放的能量是储存于高能磷酸键中的化学能，可直接用于各项生命活动(光反应阶段合成的ATP只用于暗反应)；而合成ATP所需能量则主要来自有机物氧化分解释放的化学能或光合作用中吸收的光能。网络构建版权所有：高考资源网()
