1、【教学背景】1、教材分析乙醇是高中化学新课程鲁科版必修2第三章“重要的有机化合物”的第三节课的内容，是继烃类化合物甲烷、乙烯、苯之后，向学生介绍的另一种典型的重要的有机化合物。从生活中学生比较熟悉的作为饮品、调味品、燃料的乙醇这种有机化合物入手将学生逐步带入维持生命和健康所必需的营养物质，结合学生对乙醇的分子式、性质、存在和应用的了解，在新的层次上加深对乙醇的认识,让学生提高思维能力和掌握科学方法，带动学生学习素质的提高。2、学生分析在前几节的学习中，学生对烃有比较深刻的认识但学生对于烃的衍生物认识较为肤浅，对于官能团决定物质的特殊性质还不了解。不过学生已经具备了一定的实验探究能力，对乙醇化学
2、性质的教学采用学生小组实验探究的方式突破重、难点【教学策略】1、设计思路在生活中涉及到的一些化学反应情境中，让学生进行探究性的学习，培养学生的分析性、实用性、创造性三元思维。同时了解化学是一把双刃剑，只有学好化学，才能更好地利用化学为人类服务。2、教学流程新闻导入提供资料学生猜想探究实验得出结论小组实验生活应用师生小结3、具体操作本节课设计以学生自主探究解决“乙醇的结构和性质”的实验问题为中心内容，引导学生从日常生活经验和以往所学知识出发。先让学生通过图片感知乙醇在我们身边的存在，接着由学生对乙醇的结构做出大胆的猜想，为学生自己的探究奠定基础。在探究“乙醇的催化氧化”的任务时，模拟乙醇在人体内
3、代谢的一个小环节。这样可以创设一个生动而真实的问题情境，符合探究性学习的基本思路。接下来引导学生通过对古代名诗词的忆颂，感受中华文化的博大精深，源远流长！增强民族自豪感。同时又了解了酒驾的知识及判断，认识到化学在生活中的巨大价值。在学生实验后，老师给出乙醇的催化氧化实验不足之处，以期激发学生课后继续探究的欲望。最后，师生共同小结本课内容，最终完成教学任务。4、教学方法实验探究、讨论交流、多媒体辅助【教学目标】1、知识与技能：认识乙醇在日常生活中的应用，知道乙醇的组成和结构，物理性质、主要的化学性质（可燃性 、催化氧化、与金属钠的反应 ）。2、过程与方法：通过揭示问题，讨论释疑，动手实验，学习对
4、比，推断等多种科学探究方法。通过乙醇在人体内的变化及模拟实验探究学习乙醇的催化氧化；通过乙醇钠的用途、合成简介学习乙醇与钠的反应。 3、情感态度与价值观:让学生体验科学探究的艰辛和乐趣，认识化学与人类生活的密切关系。关注与乙醇有关的能源、健康等社会问题，培养社会责任感,激发学生学习化学的积极性。 【教学重点】 乙醇的主要用途和性质。 【教学难点】乙醇的催化氧化、与金属钠的反应 【课时安排】1课时【课前准备】1、多媒体课件（含投影实验）2、教师演示实物 几枚达利园蛋黄派 3、学生探究实验 250mL烧杯、试管（六支）、试管架、无水酒精、碘、 蒸馏水、金属钠、镊子、 酒精灯、铜丝、火柴、小刀、滤纸
5、、废液缸、【教学过程】活动一 创设情境，激趣导入师：同学们好，前不久，家住济南市的罗师傅遇到了一件挺烦心的事。事情的起因是这样的-请看大屏幕。投影 一则新闻报道：吃个蛋黄派就能测出酒驾？ 2017年7月份，滴酒未沾驾驶员罗师傅像往常一样上前打卡、吹气测酒精。报警器突然响了起来，机器上67mg/100ml的读数，几经询问，罗师傅始终坚持说自己没有喝酒，早上只吃了几块蛋黄派。为了测试是否是蛋黄派的问题，安全员李刚先吹了一次气，结果测试值为0，随后他吃下一个蛋黄派再吹气，测试值立刻变成了33mg/100ml。通过多次试验，测试值都有较大的改变。大家拿起蛋黄派的包装一看，配料中确实含有平时谁也没注意到
6、的“食用酒精”。生：（半信半疑）展示 实物：几枚达利园蛋黄派师：这就是当时罗师傅吃过的达利园蛋黄派，通过外包装，我们确实能发现上面印有“食用酒精”。酒精的学名叫乙醇，那么为什么蛋黄派等食品要添加酒精呢？乙醇又具有哪些结构和性质呢？同学们想不想了解？生：想！师：这节课我们就一起来探究乙醇的结构和性质吧！投影 课题：饮食中的有机化合物-乙醇板书 课题：饮食中的有机化合物-乙醇（设计意图：以一则新闻报道引入课题，为探究乙醇的结构与性质做好情境准备，并同时激发学生探究的欲望，也暗示着化学与生活的紧密联系。）活动二 大胆假设，小心求证 探究一、【学生活动】乙醇的物理性质。-熟悉的乙醇 师：好,同学们,在
7、你们每一小组实验桌上都有一瓶乙醇,你能按照要求得出乙醇的物理性质吗? 板书一 乙醇的物理性质 生：(活动) 1、观察放在试剂瓶中的乙醇颜色、状态。 2、打开试剂瓶，闻它的气味。 3、取一支试管，放入少量碘，滴加少量乙醇，振荡观察现象。另取一支试管，加入少量水，滴入乙醇，振荡观察现象。 师：投影 让学生完成表格俗称颜色气味状态密度(与水相比)挥发性溶解性(在水、有机物中)【思考】 1、怎样判断无水乙醇中是否含有水？ 2、如何从工业酒精中制备无水酒精？ 3、下列物质中不能用于从溴水中萃取溴是 A 苯 B乙醇 C四氯化碳 D汽油 师：【过渡】乙醇除了具有我们这些熟悉的性质外，还有那些性质呢？物质的性
8、质是由什么决定的？（结构决定性质） 生：结构 探究二、【学生活动】乙醇的结构 师：【交流研讨】经测定乙醇的分子式为C2H6O，请同学们根据有机物中“碳四个键、氢一个键、氧两个键”理论，结合乙烷的结构分析,大胆猜想,乙醇的结构可能是怎样？ 板书二 乙醇的结构 生：(动手插出乙醇球棍模型)推测可能结构如下： 师：思考:如何证明乙醇的分子结构究竟是前者还是后者？师：点拨对比乙醇与乙烷、与水分子结构的异同点，推测钠与乙醇反应时断裂什么键？放出的气体是什么？ H-O-H 水 板书三 乙醇的化学性质 1与金属钠反应 投影 向烧杯中注入约20ml无水乙醇，再放入一小块钠，观察记录现象，检验生成的气体。并与水
9、和钠的反应作对比。生：（实验验证：乙醇和钠的反应，）（小组进行分组实验，操作要规范，注意安全。准确观察现象，讨论解释应用。）投影与钠反应的物质金属钠的变化气体的验证HOH浮、游、熔、响氢气乙醇沉、未游、未熔、未响、有气泡氢气 师：【实验分析讨论】你认为在上述实验中乙醇分子的断键位置在哪儿？ 生：【学生思考，小组讨论】并书写乙醇的结构简式(学案)。 师：投影 乙醇与钠反应的断键方式 师：【总结】根据上述实验现象，完成反应的化学方程式 板书 2CH3CH2OH+2Na2CH3CH2ONa+H2 （设计意图：小组进行分组实验，操作要规范，注意安全。准确观察现象，讨论解释应用。培养学生小组合作、分析归
10、纳及语言表达能力）活动三 问题探源，动手探究师：【过渡】乙醇有特殊的香味，但是对于喝酒的人，为什么我们闻起来是酒臭味呢？乙醇在人体内发生了什么样的变化呢？现在我们来模拟乙醇在人体内代谢的一个小环节。 师：（板书）2、氧化反应 燃烧 C2H5OH + 3O2 2 CO2 + 3 H2O 催化氧化探究三、【学生活动】乙醇的催化氧化 投影 向试管中注入2ml的无水乙醇，取一根光洁的铜丝，缠绕成螺旋状，放在酒精灯上加热，然后伸入无水乙醇，反复几次。观察铜丝的变化，并闻液体的气味。生：讨论交流实验现象师：投影 实验现象与解释 a.铜丝红色黑色红色反复变化 b.在试管口可以闻到刺激性气味（乙醛）师：投影
11、生：【讨论交流】 1：用化学方程式表示为什么铜丝变黑？ 2.又为什么变红？ 3.你怎样看待铜丝的作用？ 4.总反应方程式为： 【成果展示】 展示学生的学案上的化学方程式Cu或Ag 板书 2CH3CH2OH+O2 2CH3CHO+2H2O 师：【自学】课本第79页第三段及身边的化学，了解除了做调味品和饮料，你知道乙醇在生活中还有哪些用途吗？ 师：板书 四 乙醇的用途 （设计意图：培养学生实验设计的能力以及运用所学知识解决问题的能力引导学生善于总结、善于归纳，培养学生团队精神，）活动四 感知生活，辩证取舍 师：【过渡】中国的酒文化博大精深，源远流长！ 师：投影 1 明月几时有, 问青天。（苏轼）
12、2借问 何处有,牧童遥指杏花村（ 杜牧） 3葡萄 夜光杯，欲饮琵琶马上催。（王翰 4花间一 ，独酌 无相亲。（李白） 5白日放歌需 ，青春作伴好还乡。（杜甫） 6 当歌，人生几何？ 何以解忧？ 唯有 。（曹操）师：但酒喝多了就没有那么诗情画意了投影视频:酒精危害人体提问车祸猛于虎，那么交警判断驾驶员是否酒后驾车的方法 ？生：阅读课本交流,完成学案师：投影 K2Cr2O7乙醇 Cr2(SO4)3 （橙红色） （绿色） 橙红色重铬酸钾会变为绿色为酒驾世界卫生组织的事故调查显示，大约50%-60%的交通事故与酒后驾驶有关。所以我们要珍惜生命，拒绝酒驾。师：专家解疑 为什么蛋黄派等食品要添加酒精呢？
13、专家答疑：不仅仅是蛋黄派，市面上很多派都含有食用酒精，比如巧克力派、草莓派等，甚至部分软面包之类的食品中，也添加了食用酒精。在这些食品中添加酒精，一是因为酒精具有保持水分的作用，能让蛋糕类产品在长时间运输和存放过程中保持松软口感;二是食用酒精有股特殊香味，可增加产品风味。食用酒精是国家允许在食品中添加的配料。在这些食品中添加食用酒精，是没有问题的，而且其酒精含量也非常低，在人的食道和胃中很快就会被代谢吸收，很难进入血液。刚吃完的时候，酒精会遗留在口腔里，立即进行酒精测试，会测出一定量的酒精，但过几分钟再测，就不会有酒驾的嫌疑了。但这些食品中的酒精可能会使对酒精过敏的人脸红、心跳加快，因此，建议
14、这一类人群要避免食用含酒精的食品，以免引起不必要的麻烦。（设计意图：通过对古代名诗词的忆颂，感受中华文化的博大精深，源远流长！增强民族自豪感。同时又了解了酒驾的知识，正所谓美酒虽好，可不要贪杯，认识到化学在生活中的巨大价值）活动五 自我小结，理论升华师：今天的探究活动已近接近尾声，同学们在今天的课堂中学到了什么？有谁愿意为大家总结一下呢？生：讨论 举手发言师：做出最后的总结。投影 本节课的知识小结 1、掌握了乙醇的结构、物理性质、化学性质：（与钠反应、催化氧化）2、体验了科学探究的过程，增强了对生活和自然界中科学现象的好奇心和探究欲。3、学会了学习物质的方法，提升了对化学价值观的理解。（设计意
15、图：培养学生掌握对所学知识的自我总结，学会梳理知识，归纳方法，进行自我评价。） 【达标测评】详细见学案。【作业设计】师：同学们，我们今天的探究到此告一段落，但我们的科学道路才刚开了个头。今天的实验同学们都表现出了非常好的科学素养，也得出了我们所需要的结论，可我们设计的这个实验还有没有需要改进和继续探究的内容呢？比如乙醇的催化氧化实验不足之处：一、生成物不能验证 （1）水 （2）乙醛二、现象不明显三、不符合绿色环保的理念想一想如何改进，请同学们课后继续探索化学之路。 投影 作业设置具体内容 (学案第8.9.10题)。师：最后，感谢同学们参与到今天的探究活动中来！下课。（设计意图：把探究从课堂引向课外，进一步激发学生的探究欲望。）【板书设计】 主 板 书课题：饮食中的有机化合物-乙醇一 乙醇的物理性质二 乙醇的结构 三 乙醇的化学性质 1与金属钠反应2CH3CH2OH+2Na2CH3CH2ONa+H2 2、氧化反应 燃烧 C2H5OH + 3O2 2 CO2 + 3 H2O 催化氧化 2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O 四 乙醇的用途 副 板 书1.C2H5OH23水.H-O-H 【课后反思】_
