1、糖类一、选择题(每小题4分，共48分，每小题只有一个正确选项)1把蔗糖、淀粉、纤维素、乙酸乙酯在稀硫酸存在下分别进行水解，最终产物只有1种的是(D)A和 B只有 C只有 D只有和解析：蔗糖的水解产物有葡萄糖和果糖两种产物；乙酸乙酯的水解产物也有两种。2下列方法中能检验尿液中存在葡萄糖的是(B)A加金属钠，看是否有氢气放出B与新制的Cu(OH)2悬浊液混合后加热，观察有无砖红色沉淀生成C与醋酸和浓硫酸共热，看能否发生酯化反应D加入饱和碳酸钠溶液，看是否分层解析：尿液中含有水，无论是否含葡萄糖，加入钠都会有氢气放出，A错误；检验葡萄糖可利用其分子结构中含有醛基，将其与新制的Cu(OH)2悬浊液共热
2、，根据是否有砖红色沉淀生成来鉴定，B正确；因尿液中葡萄糖含量很低，与醋酸反应现象不明显，C错误；葡萄糖是五羟基醛，与饱和碳酸钠溶液互溶，不会分层，D错误。3下列关于蔗糖的说法中，不正确的是(A)A蔗糖是最重要的双糖，它的相对分子质量是葡萄糖的两倍B纯净的蔗糖溶液中加入银氨溶液，微热，不发生银镜反应C向蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液，再水浴加热，看不到银镜生成D在蔗糖里加入浓硫酸，可观察到颜色变黑，并有气泡出现解析：葡萄糖的分子式是C6H12O6，蔗糖的分子式为C12H22O11，A不正确；蔗糖分子内无醛基，B正确；蔗糖在酸性条件下水解，但检验其水解产物前必须先加碱调至碱性再检验，C正确
3、；蔗糖加浓硫酸炭化脱水，发生氧化还原反应，有大量气体出现，D正确。4核糖是合成核酸的重要原料，结构简式为CH2OHCHOHCHOHCHOHCHO，下列关于核糖的叙述正确的是(B)A与葡萄糖互为同分异构体 B可以与银氨溶液反应形成银镜C可以使紫色石蕊试液变红 D与葡萄糖互为同系物解析：核糖的分子式为C5H10O5，而葡萄糖的分子式为C6H12O6，所以二者既不是同分异构体，又不是同系物；因核糖分子中含有CHO，可以发生银镜反应；因分子中不含COOH，不能使石蕊试液变红。5某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉的水解情况。下列结论中正确的是(D)A淀粉尚有部分未水解B淀粉已完全水解C淀粉没有水解D淀
4、粉已发生水解，但不知是否完全水解解析：淀粉为多糖，遇碘变蓝色。淀粉在酸性环境下水解生成葡萄糖，加入氢氧化钠溶液调节溶液呈碱性，再加入碘水，因为碘水能够与氢氧化钠反应，所以不能通过溶液不变蓝说明溶液中不含淀粉。在碱性环境下加入新制的氢氧化铜悬浊液，加热至沸腾，产生砖红色沉淀，说明水解液中含有葡萄糖，则淀粉已经水解，所以通过上述实验能够证明淀粉已经水解，但无法确定是否完全水解，D项正确。6青苹果汁遇到碘酒时显蓝色，熟苹果汁能与新制的Cu(OH)2悬浊液反应生成红色沉淀，这说明(D)A青苹果中只含淀粉 B熟苹果中只含单糖C苹果转熟时单糖聚合成淀粉 D苹果转熟时淀粉水解为葡萄糖解析：青苹果汁遇碘显蓝色
5、只能说明含有淀粉，熟苹果汁与新制的Cu(OH)2悬浊液反应生成红色沉淀，只能说明含有还原性的单糖，苹果转熟时淀粉逐渐水解生成葡萄糖。7近几年一种新型的甜味剂木糖醇悄悄地走入生活，进入人们的视野，因为木糖醇是一种理想的蔗糖代替品，它具有甜味足，溶解性好，防龋齿，适合糖尿病患者的优点。木糖醇是一种白色粉末状的晶体，分子式为C5H12O5，结构简式为CH2OH(CHOH)3CH2OH，下列有关木糖醇的叙述中不正确的是(C)A木糖醇与葡萄糖、果糖不一样，它不属于单糖B木糖醇不能跟新制的Cu(OH)2反应生成砖红色沉淀C木糖醇与乙醇属于同系物D木糖醇是一种五元醇，可以与羧酸在一定条件下发生酯化反应解析：
6、木糖醇有五个羟基，乙醇只有一个羟基，二者的结构不相似，不属于同系物。8现有下列物质：纤维素、甲酸甲酯(HCOOCH3)、淀粉、甲醛(CH2O)、丙酸、乙酸，其中符合Cn(H2O)m的组成且不属于糖类的是(B)A B C D解析：纤维素、淀粉都为多糖，不符合题意，排除；的分子式为C2H4O2，符合C2(H2O)2，但不是糖类，符合题意；分子式为CH2O，符合C(H2O)组成，但不是糖类，故符合题意；分子式为C3H6O2，不符合Cn(H2O)m；分子式为C2H4O2，符合C2(H2O)2，但不是糖类，符合题意；所以符合，选B。9. 用来证明棉花和淀粉都是多糖的实验方法是(D)A放入氧气中燃烧，检验
7、燃烧产物都是CO2和H2OB放入银氨溶液中微热，都不发生银镜反应C加入浓硫酸后微热，都脱水而变黑D分别放入稀酸后煮沸几分钟，用NaOH溶液中和反应后的溶液，再加入新制的Cu(OH)2悬浊液共热，都生成红色沉淀解析：多糖在H2SO4存在下水解生成单糖(葡萄糖)，再加入新制的Cu(OH)2悬浊液共热时生成Cu2O沉淀。10新版人民币的发行，引发了人们对有关人民币中化学知识的关注。下列表述不正确的是(D)A制造人民币所用的棉花、优质针叶木等原料的主要成分是纤维素B用于人民币票面文字等处的油墨中所含有的Fe3O4是一种磁性物质C纤维素是多糖，但无甜味D某种验钞笔中含有碘酒溶液，遇假钞呈现蓝色，其中遇碘
8、变蓝的是葡萄糖解析：棉花、优质针叶木等原料的主要成分是纤维素，A正确；Fe3O4是磁性物质，有磁性，B正确；纤维素是多糖，无甜味，C正确；葡萄糖遇碘不变蓝，D错误。11下列说法正确的是(D)A往蔗糖溶液中加入稀硫酸，水浴加热充分反应后加入新制氢氧化铜悬浊液，加热，可见有砖红色沉淀生成B要萃取溴水中的溴单质，可以选用苯、CCl4或酒精作萃取剂C冰醋酸、淀粉、纤维素都是纯净物D用试管取出少量淀粉水解液，加入碘水，若不显蓝色，说明淀粉水解完全解析：A项，未用NaOH溶液将水解液中和至碱性；B项，酒精与水互溶，不能用来萃取溴水中的Br2；C项，淀粉和纤维素均为混合物；D项，淀粉遇I2变蓝色，若溶液不变
9、蓝色，则说明淀粉已完全水解。12通过实验来验证纤维素水解后生成葡萄糖，其实验包括下列一些操作过程，这些操作的正确排列顺序是 (B)取一团棉花或几小片滤纸小火微热，变成亮棕色溶液加入几滴90%的浓硫酸，用玻璃棒把棉花或滤纸团搅成糊状稍冷，滴入几滴硫酸铜溶液，并加入过量的氢氧化钠溶液使溶液中和至出现氢氧化铜沉淀加热煮沸A BC D解析：本题考查对纤维素水解实验的理解。纤维素水解要在酸性条件下加热进行，水解后验证葡萄糖，用氢氧化铜，实验必须在碱性条件下完成。根据题示四个选项，只有B正确。二、非选择题(共52分)13(15分)A是面粉中的主要成分，C与E反应可生成F，D能与新制的Cu(OH)2反应产生
10、砖红色沉淀，下图是A、B、C、D、E、F等几种常见有机物之间的转化关系图：根据以上信息完成下列各题：(1)A的化学式为(C6H10O5)n，B的结构简式为CH2OH(CHOH)4CHO。(2)F在稀硫酸中发生水解反应的化学方程式为CH3COOCH2CH3H2OCH3COOHCH3CH2OH。(3)E与小苏打溶液反应的化学方程式为CH3COOHNaHCO3CH3COONaH2OCO2。(4)其中能与新制Cu(OH)2反应产生砖红色沉淀的物质除D外还有B(填序号)。(5)钠与C的反应现象和钠与水的反应现象有哪些不同？为何会产生这些差异？反应剧烈程度不同，Na与水反应剧烈，与乙醇反应较缓慢，因为水中
11、的H比乙醇中OH中的H活泼；钠浮在水面上，在乙醇中沉入底部，因密度大小为：水钠乙醇。14(9分)某有机物A化学式为CxHyOz,15 g A完全燃烧可生成22 g CO2和9 g H2O。试求：(1)该有机物的最简式CH2O。(2)若A的相对分子质量为60且和Na2CO3混合有气体放出，A和醇能发生酯化反应，则A的结构简式为CH3COOH。(3)若A的相对分子质量为60且是易挥发有水果香味的液体，能发生水解反应，则其结构简式为HCOOCH3。(4)若A分子结构中含有6个碳原子，具有多元醇和醛的性质，则其结构简式为CH2(CHOH)4CHOOH。解析：n(C)0.5 mol，n(H)21 mol
12、，n(O)0.5 mol所以：xyz0.5 mol1 mol0.5 mol121则其通式可表示为(CH2O)n。(1)该有机物最简式为CH2O。(2)此时A应为羧酸，30n60，所以n2，分子式为C2H4O2，可为CH3COOH。(3)此时A为酯且n2，分子式为C2H4O2，结构简式为HCOOCH3。(4)n6，再结合性质推知A为葡萄糖。15(12分)为检验淀粉水解的情况，进行如图所示的实验，试管甲和试管丙均用6080 的水浴加热56 min，试管乙不加热，待试管中的溶液冷却后再进行后续实验。实验1：取少量甲中溶液，加入新制氢氧化铜悬浊液，加热，没有砖红色沉淀出现。实验2：取少量乙中溶液，滴加
13、几滴碘水，溶液变为蓝色，但取少量甲中溶液做此实验时，溶液不变蓝色。实验3：取少量丙中溶液加入NaOH溶液调节至碱性，再滴加碘水，溶液颜色无明显变化。(1)下列说法不正确的是D(填序号)。A淀粉和纤维素在酸的催化作用下完全水解后的产物都是葡萄糖B淀粉、纤维素属于高分子化合物C淀粉在唾液淀粉酶的作用下可发生水解D糖类都具有相同的官能团(2)写出淀粉水解的化学方程式：(C6H10O5)n(淀粉)nH2OnC6H12O6(葡萄糖)。(3)设计甲和乙是为了探究温度对淀粉水解的影响，设计甲和丙是为了探究催化剂对淀粉水解的影响。(4)实验1失败的原因是没有加入碱中和作为催化剂的稀硫酸。(5)实验3中溶液的颜
14、色无明显变化的原因是氢氧化钠与碘反应了。解析：淀粉和纤维素在酸的催化作用下完全水解后的产物都是葡萄糖，A正确；淀粉、纤维素属于高分子化合物，B正确；淀粉在唾液淀粉酶的作用下水解为麦芽糖，C正确；葡萄糖和果糖中含有不一样的官能团，D错误。(2)淀粉属于多糖，在酸性环境下水解的最终产物是葡萄糖，化学方程式为(C6H10O5)n(淀粉)nH2OnC6H12O6(葡萄糖)。(3)试管甲和乙均加入2 g淀粉和20 mL20%的稀硫酸，试管甲用6080 的水浴加热56 min，试管乙不加热，所以设计甲和乙是为了探究温度对淀粉水解的影响，试管丙加入2 g淀粉，与甲对比，未加20 mL 20%的稀硫酸，试管甲
15、和丙均用6080 的水浴加热56 min，所以设计甲和丙是为了探究催化剂对淀粉水解的影响。(4)淀粉水解后得到的溶液中含有稀硫酸，溶液呈酸性，检验葡萄糖的反应需在碱性条件下进行，因此淀粉与少量稀硫酸加热一段时间后，需加入过量的氢氧化钠中和稀硫酸，使溶液呈碱性，然后再加入新制氢氧化铜悬浊液。(5)实验3中溶液的颜色无明显变化是因为碘单质和氢氧化钠溶液反应生成碘化钠、次碘酸钠和水，反应的化学方程式为I22NaOH=NaINaIOH2O。16(16分)有两位同学同时进行蔗糖的性质实验，并检验水解产物中是否含有葡萄糖。请回答下列问题：(1)甲的操作如下：取少量蔗糖加适量水配成溶液；在蔗糖溶液中加入35
16、滴稀硫酸；将混合液煮沸几分钟，冷却；在冷却后的溶液中加入银氨溶液，水浴加热。实验结果没有银镜产生，其原因是C。A蔗糖尚未水解B加热时间不够C煮沸后的溶液中没有加碱中和作催化剂的酸D蔗糖水解的产物中没有葡萄糖(2)乙的操作是：将蔗糖溶液与稀H2SO4共沸后，向溶液中加入新制Cu(OH)2悬浊液，加热至沸腾，一直未见红色沉淀产生，其原因是未加NaOH溶液中和酸，酸溶解了Cu(OH)2悬浊液。(3)检验蔗糖无还原性但水解产物有还原性，应选用的物质是B。A新制的氢氧化铜悬浊液、稀硫酸B银氨溶液、稀硫酸、氢氧化钠溶液C银氨溶液、氢氧化钠溶液D新制的氢氧化铜悬浊液、氢氧化钠溶液(4)两个同学都没有将实验做
17、成功，原因是多方面的。你认为甲同学应该如何操作才能获得成功：待煮沸后的溶液冷却后加入适量的NaOH溶液至溶液呈现弱碱性，再加入新配制的银氨溶液，水浴加热，就可观察到银镜的生成。解析：蔗糖在稀硫酸中加热发生水解反应生成葡萄糖和果糖。葡萄糖中含有醛基可发生银镜反应，但反应必须在碱性条件下进行。水解反应中稀硫酸是催化剂，加入的Cu(OH)2悬浊液被H2SO4溶解生成CuSO4，无法发生Cu(OH)2与醛基的反应。检验蔗糖及其水解产物(葡萄糖和果糖)有无还原性，既可选用银氨溶液，又可选用新制氢氧化铜悬浊液。由于上述检验糖类还原性的两种试剂均为碱性试剂，易被酸破坏，故水解产物中加入上述碱性试剂前，应先中和掉促使蔗糖水解过程中使用的稀硫酸。
