1、第四章 生命中的基础有机化学物质 4.1 油脂一选择题（每题6分，共60分）1下列关于油脂的叙述不正确的是（ ）A油脂属于酯类B天然油脂没有固定的熔点、沸点C油脂是高级脂肪酸的甘油酯D油脂都不能使溴水褪色2油脂的硬化是油脂进行了（ ）A氧化反应 B加成反应 C加聚反应 D水解反应3下列物质既能使酸性KmnO4溶液褪色又能使溴水褪色，且能与醇生成酯的是（ ）A苯酚 B油酸 C甲醇 D植物油4难溶于水而且比水轻的含氧有机物是（ ）硝基苯 甲苯 溴苯 植物油甲醛 乙酸乙酯 硬脂酸甘油酯A B C D5下列物质属于油脂的是()润滑油花生油石蜡A B C D6下列关于油脂的叙述中不正确的是（ ）A油脂是
2、油和脂肪的总称B油脂有天然的和人造的C油脂是高级脂肪酸的甘油酯D油脂均不能使酸性高锰酸钾溶液褪色7将肥皂溶于热水中，然后加入稀盐酸，最后所得的固体是（ ）A硬脂酸钠B甘油C硬脂酸D食盐8关于油和脂肪的比较，不正确的说法是（ ）A油的熔点低，脂肪的熔点高B油经过氢化可以转化为脂肪，通常又叫做硬化油C油和脂肪都不易溶于水，易溶于汽油、酒精、苯等有机溶剂D油含不饱和烃基的相对量比脂肪少9下列有关肥皂的叙述中错误的是（ ）A肥皂与纯碱的去污原理相同B肥皂可以加速油污在水中的分散C肥皂是油脂在碱性条件下水解生成的D肥皂主要成分的分子中含有亲油基团和亲水基团10. （2013年广东理综化学）下列说法正确的
3、是（ ）A糖类化合物都具有相同的官能团B.酯类物质是形成水果香咪的主要成分C油脂的皂化反应生成脂肪酸和丙醇D.蛋白质的水解产物都含有羧基和羟基二非选择题（共40分）11（12分）写出四种化合物（不同类别），它们完全燃烧产生CO2和H2O（g）的体积比均为1:1（在同温同压下测得），且能被新制Cu（OH）2氧化的有机物的结构简式：（1） （2） （3） （4） 12（28分）某天然油脂A的分子式为C57H106O6。1molA水解可得到1mol甘油、1mol不饱和脂肪酸B和2mol直链饱和脂肪酸C。经测定B的相对分子质量为280，原子个数之比C:H:O=9:16:1。（1）写出B的分子式是_。（
4、2）写出C的结构简式是_，其名称是_。（3）写出含有5个碳原子的C的同系物的所有可能的结构简式：_、_、_、_。（4）1molB和1molH2在催化剂存在下反应后，经处理得到D和E的混合物，D、E互为同分异构体。当D、E的混合物与碱性高锰酸钾共热后酸化得到如下四种产物：HOOC(CH2)10COOH、CH3(CH2)7COOH、HOOC(CH2)7COOH、CH3(CH2)4COOH、已知：RCH=CHR/ 碱性高锰酸钾/酸化RCOOH+ R/COOH。则B的结构简式是_。（5）写出A的一种可能的结构简式是_。第四章 生命中的基础有机化学物质4.1 油脂一选择题 1-5DBBCC 6-10DCDAB二、填空题：11（1）HCHO （2）HCOOCH3 （3）HCOOH （4）CH2OH（CHOH）4CHO12：（1）C18H32O2（2）硬脂酸（或十八烷酸、十八酸）；CH3(CH2)16COOH； （3）CH3CH2CH2CH2COOH； CH3CH2COOH； CH3CH2COOH； (CH3)3CCOOH（4）CH3(CH2)4CHCHCH2CHCH(CH2)7COOH（5）略
