1、第一部分 知识落实篇专题八 生物技术实践第2讲 酶的应用和生物技术在其他方面的应用1如图表示菊花的嫩枝和月季的花药的离体培养过程，请回答：(1)对菊花来说，要选取生长旺盛的嫩枝来进行组织培养，其原因是_；对月季来说，适宜花粉培养的时期是_期。为确定花粉是否处于该时期，最常用的镜检方法是_。(2)在培养嫩枝组织和花粉的培养基中都要加入一定的植物激素，常用的植物激素有_。(3)两种植物组织培养都需要接种，在进行接种时应注意()接种室要消毒只要戴口罩，操作时便可说话外植体可预先用体积分数为70%的酒精浸泡，取出用无菌水冲洗后，再用0.1%的氯化汞溶液消毒，并用无菌水冲洗干净接种操作要在酒精灯火焰旁进
2、行接种完毕应立即盖好瓶盖A BC D(4)月季的花药培养与菊花的嫩枝组织培养不同，从植物产生的途径来说，花粉植株产生的途径除了图中所示外，还可以通过_阶段发育而来，这两种发育途径的差别主要取决于_。(5)图中的B过程都需要_，因为愈伤组织形成幼小植物后，植物需要叶绿素进行光合作用。解析：本题综合考查两种植物的组织培养技术。菊花的组织培养，一般选择未开花植株的茎上部新萌生的侧枝，主要因为其分裂分化能力强；被子植物花粉发育过程要经历四分体时期、单核期和双核期等阶段。其中单核期是绝大多数植物花药培养的适宜时期。花药培养中常用的镜检方法为醋酸洋红法和焙花青铬矾法。在组织培养中常要加入一些植物激素如生长
3、素和细胞分裂素，在培养的不同时期加入激素的比例不同，对于花药培养来说，还要加入赤霉素等激素。组织培养中要求进行严格的无菌操作，因为一旦出现细菌或真菌污染，就会导致实验失败，其要求除题目中提到的项外，还有工作人员即使戴上口罩，也不许说话、咳嗽等。花粉植株的产生也可以通过胚状体诱导而成。叶绿素的合成需要光照条件，所以当幼小植物形成后，需要光照。答案：(1)生长旺盛的嫩枝生理状况好，容易诱导脱分化和再分化单核醋酸洋红法(2)细胞分裂素和生长素(3)C(4)胚状体培养基中激素的种类及其浓度配比(5)光照21970年，特明和巴尔的摩证实了RNA病毒能以RNA为模板合成DNA，并发现了催化此过程的酶。图为
4、形成cDNA的过程和PCR扩增过程示意图。请据图回答：(1)催化过程的酶是_。(2)过程也称为DNA的变性，此过程在温度高达9095时才能完成，说明DNA分子具有_性。(3)由图中信息分析可知，催化过程的酶都是_，两者在作用特性上的区别是_。(4)江苏有一道凉菜白斩鸡，鸡肉嫩而不韧、味美鲜香。其加工过程中添加了从木瓜中提取的酶制成的“嫩肉粉”。下列有关嫩肉粉的叙述中，正确的是 ()A“嫩肉粉”可能是通过催化细胞间的纤维素水解而实现“嫩肉”的B与高温蒸煮相比，“嫩肉粉”是通过降低反应的活化能而实现“嫩肉”的C“嫩肉粉”应在蒸煮鸡肉时加入，才能实现“嫩肉”D“嫩肉粉”是一种化工产品，不利于人体健康
5、，实际应用中能少则少、能无则无解析：由题图可知，RNADNA为逆转录过程，需要逆转录酶。都是DNA复制过程，需要DNA聚合酶。PCR扩增使用的某些酶具有耐高温的特性。答案：(1)逆转录酶(2)稳定(3)DNA聚合酶催化过程的酶耐高温(4)B3下面是某校某班同学在“生物技术实践”课中进行的实验，请回答：(1)在20世纪50年代，酶已经大规模地应用于各个生产领域，到了70年代又发明了固定化酶与固定化细胞技术。在实际生产中，固定化酶技术的优点是_。与固定化酶技术相比，固定化细胞固定的是_。在制备固定化酵母细胞的实验中，常用的包埋材料是_。(2)某一同学运用PCR技术，准备对分离得到的大肠杆菌的一个D
6、NA分子进行体外扩增。他往扩增仪中加入模板DNA、四种脱氧核苷酸，此外还应加入_和_。DNA体外扩增过程包括了三个连续的步骤分别是变性、_和_。(3)还有同学将大肠杆菌破碎并提取得到大肠杆菌蛋白质，一同学利用琼脂糖凝胶电泳技术将得到的蛋白质进行分离，在电泳过程中，影响蛋白质迁移速度的因素包括蛋白质分子的_、_以及分子的形状等。而另一位同学则利用凝胶色谱法分离蛋白质(下图)，他在操作中加样的正确顺序是_。待蛋白质接近色柱底端时，用试管连续收集流出液。先收集到的蛋白质与后收集到的蛋白质的区别是_。答案：(1)酶既能与反应物接触，又容易与产物分离，固定在载体上的酶能反复利用多酶系统(一系列酶、多种酶
7、)海藻酸钠(2)DNA聚合酶引物复性延伸(3)带电性质分子大小先收集到的蛋白质分子量大、后收集到的分子量小4(江苏苏、锡、常、镇联考一)(1)制备固定化酵母细胞，常用的包埋材料是_，使用了下图中方法()_(填出号码及名称)。(2)制作固定化酵母细胞时，充分混合均匀的酵母细胞胶液可在饱和_溶液中形成凝胶珠。部分同学实验制得的凝胶珠不是圆形或椭圆形，其主要原因是_。解析：制备固定化酵母细胞，由于细胞体积大，难以被吸附或结合，多采用包埋法，常用的载体是海藻酸钠。酵母细胞胶液能在饱和的CaCl2溶液中形成凝胶珠。若海藻酸钠浓度过高或针筒距离液面过近，得到的凝胶珠可能不是圆形。答案：(1)海藻酸钠包埋法
8、(2)CaCl2海藻酸钠浓度过高(或针筒口离液面距离过近，高度不够)5请分析回答下列有关生物技术实践方面的问题：(1)腐乳制作时有多种微生物参与，其中起主要作用的是_。(2)植物组织培养技术基本操作的正确顺序是_外植体消毒制备MS培养基接种培养栽培移栽A. B.C. D.(3)植物组织培养中，在配制好的MS培养基中常需添加_，除此之外，_等也是影响植物组织培养的重要因素。(4)微生物培养基一般都含有：水、无机盐以及_。(5)在微生物接种过程中，试管口需要通过酒精灯火焰，其目的是_。(6)分离分解尿素的微生物的实验流程包括：土壤取样、梯度稀释、样品涂布到_培养基上、挑选_。(7)PCR反应过程中
9、除DNA模板、引物、原料和酶外，还需要一定的_等条件。PCR反应过程中需要DNA聚合酶参与的是_阶段。(8)通过电泳法分离提纯蛋白质时，影响蛋白质迁移速率的因素是蛋白质分子的带电性质、分子大小以及_。(9)根据果胶酶在果汁生产中的作用的系列实验结果回答下列问题：能正确表示温度对果胶酶活性影响的曲线是_。能正确表示pH对果胶酶活性影响的曲线是_。在原材料有限的情况下，能正确表示相同时间内果胶酶的用量对果汁产量影响的曲线是_。果汁发酵后是否有酒精产生，可用_来检验。在酸性条件下，该试剂与酒精反应呈现_。(10)某种全自动洗衣机的水温有冷水、45温水、90热水三种设置，洗涤方式有直接洗涤和浸泡20分
10、钟后洗涤两种设置。如果用加酶洗衣粉洗涤有陈旧牛奶渍的棉质衣服，洗衣机选择哪种水温和洗涤方式洗涤效果最好？_。(11)用含有蛋白酶的洗衣粉洗涤丝绸衣物和羊毛衣物是否合适？为什么？_。解析：PCR反应过程是在体外完成的，因此除了DNA模板、引物、原料和酶外，还需要适宜的温度和pH等条件。酶的催化效率容易受温度、pH的影响。可用重铬酸钾溶液来检验是否有酒精产生(酸性条件下)，如果出现灰绿色，就表明有酒精生成。丝绸衣物和羊毛衣物的主要成分是蛋白质，用含有蛋白酶的洗衣粉洗涤会分解其中的蛋白质，破坏衣物。答案：(1)毛霉(2)C(3)植物激素pH、温度、光照(4)碳源和氮源(5)灭菌(6)选择单菌落(7)温度、pH延伸(8)带电荷量和分子形状(9)乙乙丙重铬酸钾溶液灰绿色(10)45温水浸泡20分钟后洗涤(11)不合适，因为丝绸衣物和羊毛衣物的主要成分是蛋白质，用含有蛋白酶的洗衣粉洗涤会分解其中的蛋白质，破坏衣物
