1、课题2 化学元素与人体健康知识导航知识精讲一、人体中的化学元素1. 人体中的元素分类人体中含量较多的元素有11种，它们约占人体质量的99.95%，根据含量的多少分为常量元素和微量元素。(1)常量元素在人体中含量超过0.01%的元素，有O、C、H、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、Mg共11种元素。(2)微量元素人体中含量在0.01%以下的元素，分为必需微量元素，非必需微量元素，以及有害微量元素。必需微量元素：Fe、Co、Cu、Zn、Cr、Mn、Mo、F、I、Se等。非必需微量元素：Al、Ba、Ti等。有害微量元素：Hg、Pb、Cd等。2. 人体中元素的存在形式人体中O、C、H、N几种元素主要以
2、水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在。其余元素主要以无机盐的形式存在于水溶液中。3. 化学元素对人体的作用人体中化学元素有些是构成人体组织的重要材料；有些元素能够调节人体的新陈代谢，促进人体健康。二、化学元素对人体健康的影响元素对人体的作用摄入量过高、过低对人体健康的影响常量元素钙主要存在于骨骼和牙齿中，是人体必需元幼儿青少年缺钙会得佝偻病或发育不良，老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折钠维持人体水分和维持体液恒定pH缺钠会造成生长缓慢、食欲减退，钠过多又会造成高血压；缺钾引起心跳不规律，心电图异常钾微量元素铁血红蛋白的组成成分，能帮助氧气运输缺铁会引起贫血锌影响人体发育会引起食欲不振，生长
3、迟缓，发育不良硒有防癌、抗癌作用可能引起表皮角质化和癌症，如摄入量过高，会使人中毒碘甲状腺激素的重要成分缺碘或碘过量都会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝氟能防治龋齿缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病对点训练 题型一：化学元素的分类【变1-1】下列属于人体必须微量元素的是()ANBZnCCaDC【变1-2】人体中含量最高的金属元素是AAlBFeCCaDNa 题型二：化学元素对人体健康的影响【变2-2】人体缺少必需的微量元素会影响健康，贫血通常需要补充的元素是()A钙B铁C氟D碘【变2-4】下列人体所缺元素与引起的健康问题关系错误的是( )A缺锌会使儿童智力低下B缺碘会引
4、起龋齿C缺钙会引起骨质疏松D缺铁会引起贫血【变3-2】下列叙述正确的是()A小孩经常咬铅笔芯，会导致铅中毒B食品中添加钙等来补充微量元素C献血有助于体内铁分子平衡D大部分元素在人体中主要以无机盐的形式存在【例4】根据你所知道的知识连线。人体必需的元素缺乏后对人体健康的影响食物来源铁佝偻病，骨质疏松加碘盐钙食欲不振，生长迟缓，发育不良海产品、瘦肉碘贫血牛奶、虾皮锌甲状腺肿大肝脏、蛋【例6】人体摄入锌不足会引起多种疾病，缺锌者可在医生指导下通过服用葡萄糖酸锌口服液来补锌。已知葡萄糖酸锌的化学式为C12H22O14Zn。(1)葡萄糖酸锌是由_种元素组成的，其中属于常量元素的是_，属于微量元素的是_。
5、(2)葡萄糖酸锌的相对分子质量为_，其中锌元素的质量分数为_。现有一支20mL的萄萄糖酸锌口服液，其中含葡萄糖酸锌45mg，那么这支口服液中锌的质量是_mg。提分特训【题1】人体中含有的微量元素对健康至关重要，下列不属于人体必需微量元素的是( )A铅B锌C硒D铁【题2】下列说法正确的是A葡萄糖是构成细胞的基本物质B缺乏维生素C会引起坏血病C微量元素对人体的作用十分重要，必须大量服用D缺钙会引起发育不良【题3】下列有关营养与健康认识正确的是A维生素有20多种，全部需要从蔬菜、水果、牛奶等食物中获取B儿童彩色玩具中含铅量过高，对身体健康没有影响C香烟烟气中含有一氧化碳等物质，少量吸烟不影响健康D因
6、缺钙而导致佝偻病的患者应在医生指导下服用补钙药品【题4】下列说法中正确的是( )A氟元素(F)是人体必需的微量元素，缺氟会引起贫血B缺碘会引起甲状腺肿大，所以日常生活中要适量补碘C维生素可以起到维持身体健康的重要作用，缺乏维生素D会引起夜盲症D米饭在人体内经酶的催化作用，与水发生一系列反应，最终转化为氨基酸【题5】下列归纳和总结完全正确的一组是( )A化学与生活B化学与安全用煮沸的方法将水杀菌用活性炭吸附冰箱中的异味点燃并闻气味区分棉线和羊毛线油锅着火可以用锅盖盖灭高层楼房着火时立即乘电梯逃离夜间发现液化气泄漏立即开灯寻找泄漏源C化学与健康D化学与社会缺乏维生素C会引起坏血病无机盐和水不属于营
7、养物质添加过量防腐剂延长食品保质期干电池可将化学能转变为电能陶瓷、水泥属于无机非金属材料 化石燃料属于可再生能源，风能、氢能属于新能源【题6】板栗含丰富的营养物质。下表列出的是每100克溧阳南山鲜板栗可以食用部分主要营养成分的数据。营养成分糖类蛋白质油脂钙、钾、镁、磷维生素C质量40g4g1g598mg24mg(1)表中列出的营养成分“钙、钾、镁、磷”是指_。A分子B元素C单质D原子(2)下列物质不能为人体提供能量的是_。A糖类B蛋白质C油脂D维生素(3)人体缺钙会引起_。A佝偻病B侏儒症C贫血症D甲状腺疾病(4)板栗中所含的淀粉是由绿色植物通过光合作用合成的葡萄糖进一步转化而成的，光合作用的
8、化学反应方程式为_。提分作业【练1】人体中缺少某些元素会影响健康，甚至会引起疾病。下列人体所必需的元素中，缺乏会导致贫血的是()A钙B碘C铁D锌【练2】下列人体所必须的元素中，中老年人缺少会引起骨质疏松的是()A锌B铁C钙D碘【练3】人体中含量最高的金属元素是()AOBFeCCaDNa【练4】化学与人类健康关系密切，下列说法错误的是A人体缺铁易患贫血B食用烧碱可中和人体内过多的胃酸C油脂是一类重要的营养物质D蔬菜、水果能提供和补充多种维生素【练5】绿色碘盐、补铁酱油、高钙奶粉中的“碘”“铁”“钙”指的是A单质B元素C原子D分子【练6】我们的衣、食、住、行中蕴含着丰富的化学知识。下列说法不正确的
9、是()A钙、镁、铁、锌都属于常量元素B食用加碘食盐和强化铁酱油可补充某些人体必需的微量元素C建造高楼大厦时所用到的钢和生铁属于铁的两种合金D缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良【练7】今年央视315晚会曝光辣条食品问题后，食品安全再次引起人们的高度关注。下列有关加工食品的做法合理的是( )A霉变大米蒸煮后食用B用纯碱制作花卷C用甲醛溶液浸泡海鲜产品D用亚硝酸钠腌制蔬菜【练8】下列有关元素与人体健康的说法不正确的是()A人体必需的元素有10多种B缺钴、铁易得贫血症C缺钙有可能导致骨骼疏松、畸形,易得佝偻病D缺碘会使儿童发育停滞，智力低下，严重会得侏儒症【练9】根据所学知识连线。预防骨质疏松肝脏
10、、疲菜、瘦肉、鱼、蛋预防缺铁性贫血碘盐、海带、紫菜预防缺锌造成的食欲不振牛奶、虾皮、肉类、水产品预防幼儿缺碘影响生长发育海产品、瘦肉、肝脏、豆类预防缺硒引起的表皮角质化、防癌大蒜【练10】碘是人体必需的微量元素，人体补碘是一个长期生活化的过程。碘盐(加碘食盐)可有效地预防碘缺乏症，另外，也可以通过食用含碘较多的海产品如海带、海鱼等食物来补充碘元素。请读识上面文字和如下图片后回答：食盐成分：、含碘：含盐：500 g食用注意：勿长时间加热保存：防潮、放阴凉处(1)碘盐的成分是_。(2)除食用碘盐外，我们还可以食用_来补充碘元素。(3)大家知道：单质碘()遇淀粉溶液变蓝色。请用实验证明碘盐中的“碘”与单质碘的不同：_。
