1、实验活动1 配制一定物质的量浓度的溶液1练习容量瓶的使用方法。2练习配制一定物质的量浓度的溶液。3加深对物质的量浓度概念的认识。器材：烧杯、100_mL 容量瓶、胶头滴管、量筒、玻璃棒、药匙、托盘天平、试剂瓶、标签纸试剂：NaCl 固体、蒸馏水(1)容量瓶(如图)【注意】容量瓶的使用方法和注意事项.使用前一定检查是否漏水。.不能溶解固体；不能稀释溶液；不能加热；不能作为反应容器；不能长期存放溶液。配制溶液误差分析由 cnV 分析下列操作可能引起的误差。能引起误差的一些操作因变量cnV烧杯及玻璃棒搅拌时部分液体溅出_-_未洗涤烧杯和玻璃棒_-_减小偏小减小偏小能引起误差的一些操作因变量cnV容量
2、瓶未冷却到室温就注入容量瓶定容-_向容量瓶转移溶液时有少量液体流出_-_定容时,水加多了,用滴管吸出_-_定容后,摇匀、静置,液面下降再加水-_配好的溶液转入干净的试剂瓶时,不慎溅出部分溶液-_减小偏大减小偏小减小偏小增大偏小无影响1将烧杯中的溶液注入容量瓶以后，为什么用少量蒸馏水洗涤玻璃棒和烧杯内壁23 次，并且洗涤液也都注入容量瓶？提示：目的是把残留在烧杯中和玻璃棒上的溶质完全转移到容量瓶中，如果不进行这一步，配出来的溶液浓度会偏小。2用量筒量取 5.8 mL 浓硫酸倒入 100 mL 容量瓶，然后加水定容，配制一定浓度的硫酸溶液，这样操作可以吗？提示：不可以。不能直接在容量瓶中稀释浓溶液
3、，应在烧杯中进行。3如果配制一定浓度的氢氧化钠溶液，氢氧化钠在烧杯中刚好溶解，即把溶液转移到容量瓶，这样可以吗？若不可以，这样所配溶液的浓度如何变化？提示：不可以。氢氧化钠溶于水放出热量，溶液未冷却，液体膨胀，故向容量瓶中所加的水偏少，这样所配溶液浓度偏高。探究碳酸氢钠用作膨松剂的作用原理1Na2CO3 与 NaHCO3 的物理性质名称碳酸钠碳酸氢钠化学式Na2CO3NaHCO3俗名纯碱或苏打小苏打颜色、状态白色粉末细小白色晶体水溶性易溶于水水中易溶，比 Na2CO3 的溶解度小2.Na2CO3 与 NaHCO3 的化学性质(1)热稳定性Na2CO3 性质稳定，受热难分解。NaHCO3 性质不
4、稳定，受热易分解，化学方程式2NaHCO3=Na2CO3CO2H2O。(2)与酸(足量盐酸)反应Na2CO3：Na2CO32HCl=2NaClCO2H2O。NaHCO3：NaHCO3HCl=NaClCO2H2O。(3)碱性：Na2CO3 与 NaHCO3 溶液均显碱性，且相同情况下前者碱性大。(4)与碱反应与 NaOH 溶液Na2CO3不反应NaHCO3NaOH=Na2CO3H2O与石灰水(足量)Na2CO3Ca（OH）2=CaCO32NaOHNaHCO3Ca（OH）2=CaCO3NaOHH2O3Na2CO3 与 NaHCO3 的相互转化碳酸氢钠在发面中的作用原理推测(1)碳酸氢钠受热分解，生
5、成气体。(2)碳酸氢钠与酸反应，生成气体。【典例】情境素材某同学为了验证推测设计如下实验：1实验方案(1)按图 1 所示装置组装仪器，加入 10 g 碳酸氢钠，并充分加热，观察现象。(2)将充分加热后的试管取下，冷却至室温，更换带有导气管的橡胶塞，如图 2 所示，向试管中加入足量盐酸，观察现象。(3)向图 2 中加入 10 g 碳酸氢钠，再加入足量盐酸，观察现象。2记录实验现象实验现象实验(1)加热一段时间后，澄清石灰水变浑浊实验(2)澄清石灰水变浑浊实验(3)加入盐酸后，澄清石灰水迅速变浑浊，且浑浊程度比实验(1)、实验(2)大问题探究1实验(1)与实验(3)相比，加入等量的碳酸氢钠，哪个实
6、验产生的气体多？提示：实验(3)多。由实验(2)现象可知，加热后产物中仍含有碳元素。2在发面时，只加入碳酸氢钠效果好还是加入碳酸氢钠和食醋效果好？说明理由。提示：加入碳酸氢钠和食醋效果好。由实验(3)可知碳酸氢钠能与酸反应，产生CO2 较迅速且多。3实验(1)中碳酸氢钠分解后产生的产物中有 Na2CO3，只用碳酸钠能达到发面的效果吗？提示：不能。根据实验(1)，充分加热后，再进行试验(2)仍有 CO2 生成，说明 Na2CO3无法在加热的条件下分解产生 CO2。设计并使用复合膨松剂1碳酸氢铵的不稳定性NH4HCO3=CO2NH3H2O2复合膨松剂的组成复合膨松剂的组成碳酸盐类如碳酸氢钠通常用量
7、30%50%作用是反应产生二氧化碳酸性物质如柠檬酸通常用量30%40%作用是与碳酸盐反应，提升膨松剂的作用效果，调节产品酸碱度助剂指的是淀粉、脂肪酸等，通常用量10%30%作用是防止膨松剂吸潮结块而失效，调节气体产生速率或使气体均匀产生【典例】情境素材用碳酸氢钠蒸的馒头呈淡黄色，碳酸氢钠作为单一膨松剂，可能造成食品口味不纯，颜色加深等问题。如何才能使馒头变得又白又松软，甚至口味更佳？为解决这一问题，设计如下实验：1实验用品白醋或柠檬酸、食用碳酸氢钠，蒸馒头用的器具。2实验步骤(1)制作馒头：和面时只加入食用碳酸氢钠；和面时加入食用碳酸氢钠和白醋；和面时加入食用碳酸氢钠和柠檬酸。(2)观察馒头的色泽，并趁热闻一下气味，品尝一下馒头的味道，并记录下来。馒头色泽气味味道膨松程度略显淡 黄色无明显 气味口感不 佳(碱味)程度较小白色无明显 气味口感较好,无特殊味道程度较大白色柠檬味柠檬味程度较大问题探究(1)如果用碳酸氢钠作复合膨松剂的主材料,另一种主材料用白醋和柠檬酸哪一个更合适?并说出你的理由。提示:柠檬酸。常温下柠檬酸是固体,白醋是液体,白醋和碳酸氢钠混合会直接反应,故柠檬酸更合适。(2)如果用碳酸氢钠作复合膨松剂的主材料,另一种主材料需具有什么性质?提示:酸性。所选材料必须能与碳酸氢钠反应产生二氧化碳。
